Öle & Fette

Demeter Olivenöl extra vergine aus Westgriechenland Unser neues NaturKraftWerke Olivenöl Griechenland wird nach bewährter Tradition und nach der Methode der Demeter-Landwirtschaft aus den zwei Olivensorten Koutsourelia (auch als Patrinia bekannt) und Koroneiki produziert. In der Region Westgriechenland (Regionalbezirk Ätolien-Akarnanien, Gemeinde Mesolongi) gedeihen hier nördlich des Golfes von Patras auf kargen Böden und in einem speziellen trockenen Mikroklima diese traditionellen Olivensorten prächtig. Die seltene Olivensorte Koutsourelia liefert ein intensiv fruchtig-würziges, aber feines Öl, während die robuste Koroneiki kleine Früchte und ein mild-fruchtiges Öl hervorbringt. Durch das Zusammenführen dieser beiden Sorten entsteht ein harmonisches Öl mit vielschichtigen, würzigen und fruchtig-milden Geschmacksnoten. Dieses wohlschmeckende native Olivenöl extra bereichert jede Speise. Es eignet sich für die Zubereitung kalter Speisen wie auch zum Kochen und Backen. Anbau, Ernte und Kaltextraktion der Demeter Oliven Auf dem Familienbetrieb werden die Olivenbäume mit viel Liebe und viel traditionellem Wissen seit Jahrzehnten biologisch und seit Neuestem nach Demeter-Richtlinien gehegt und gepflegt. Die Ernte erfolgt zum grössten Teil von Hand; Ernterechen und pneumatische Kämme werden punktuell zur Hilfe genommen, um etwas effizienter und leichter arbeiten zu können.In den Regionen Westgriechenlands wird traditionell früh geerntet. Das heisst von Ende Oktober bis Mitte November werden die noch grünen und darum sehr polyphenolreichen Oliven geerntet und noch am selben Tag zur Mühle gebracht und verarbeitet. Eine frühe Ernte der grünen Oliven bedeutet immer weniger Ertrag, aber beste Qualität – eine Entscheidung! Sobald genügend Oliven im Netz sind, werden diese von Blättern und Ästchen befreit und in die nahe gelegene Ölmühle gebracht. Auf einer modernen Anlage werden die frisch geernteten Oliven verarbeitet. Die gereinigten Oliven werden zu einer Paste vermahlen. In der Zentrifuge wird dann zuerst die Öl/Wasser-Phase von den Feststoffen getrennt und anschliessend das Wasser vom goldgrünen Öl. Es entsteht ein aromatisches extra vergine Olivenöl. Die Lagerung erfolgt, bis zur Abfüllung in Glasflaschen oder Kanister, in modernen Stahltanks unter Abschluss von Sauerstoff. Das Olivenöl wird, sobald es bei uns eingetroffen ist, nochmals von uns verkostet und anschliessend abgefüllt. Und schon steht dieses köstliche Demeter Olivenöl für dich in unserem Online-Shop zum Bestellen bereit.

Demeter Olivenöl Spanien – Bio-Olivenöl der Spitzenklasse aus der Finca Tindávar Dieses Demeter-zertifizierte Olivenöl stammt von der Finca Tindávar im Süden Spaniens, gelegen in der wildromantischen Sierra de Segura (Provinz Albacete, Castilla-La Mancha). Dort wachsen die Oliven der Sorte Picual auf über 1000 Metern Höhe – eingebettet in die Schutzgebiete der europäischen Natura-2000-Zonen, fernab intensiver Landwirtschaft. Die biodynamisch bewirtschaftete Finca Tindávar setzt konsequent auf regenerativen Anbau, Bodenfruchtbarkeit und gesunde Ökosysteme. Die Oliven werden zum traditionellen und optimalen Reifezeitpunkt geerntet und innerhalb weniger Stunden mechanisch kaltgepresst. Dadurch bleiben Geschmack und die natürlichen Inhaltsstoffe enthalten.Das Ergebnis: ein charakterstarkes Olivenöl nativ extra mit harmonischer Balance aus Fruchtigkeit, Würze und einer leichten Bitterkeit – typisch für hochwertige Picual-Öle.Sensorik & Qualität Mediana Frucht: 5.6 / Mediana Defekt: 0.0 – damit sensorisch klar als „nativ extra“ klassifiziert. Sehr niedriger Säuregrad von nur 0.17 % (Grenzwert für nativ extra: max. 0.8 %).Polyphenolgehalt: 617 mg/kg Tocoferole (Vitamin E): 270 mg/kg. Ethylestergehalt &lt; 10 mg/kg – Ausdruck maximaler Frische. Laborgeprüfte Reinheit Das Öl wurde umfassend analytisch untersucht. Über 200 mögliche Rückstände (Pestizide, Herbizide, Fungizide) lagen unterhalb der Bestimmungsgrenze – ein Beleg für saubere, kontrollierte Herstellung ohne synthetische Hilfsmittel. Verwendung Ideal für die mediterrane Küche – zum Verfeinern von Salaten, Gemüsegerichten, Dips oder als Finish über Suppen. Verpackung & Lagerung Erhältlich in Glasflaschen: Lichtgeschützt und ohne Temperaturschwankungen lagern – so bleibt das Öl lange frisch und aromatisch.FAQ – Häufige Fragen zum Produkt Ist das Olivenöl biologisch und Demeter-zertifiziert? Ja. Es ist sowohl bio-zertifiziert (ES-ECO-002-CM) als auch nach den strengen Richtlinien des Demeter-Verbandes angebaut und verarbeitet. Was bedeutet „nativ extra“? „Nativ extra“ (Extra Vergine) ist die höchste Qualitätsstufe für Olivenöl. Sie setzt voraus, dass das Öl rein mechanisch gewonnen wird, frisch riecht und schmeckt und strenge chemische Werte einhält (z. B. < 0.8 % Säuregehalt). Welche Sorte wird verwendet? 100 % Picual – eine in Spanien verbreitete, sehr aromatische und robuste Olivensorte mit hohem Gehalt an Polyphenolen und Ölsäure. Ist das Öl rückstandsfrei? Ja. Die Multirückstandsanalysen belegen, dass keine nachweisbaren Pestizidrückstände im Öl enthalten sind. Die Werte liegen deutlich unter den gesetzlich zulässigen Höchstmengen (LMR) und teilweise unter der Nachweisgrenze. Wie viele Polyphenole enthält das Öl? Das Öl enthält über 600 mg/kg Polyphenole. Polyphenole sind sekundäre Pflanzenstoffe mit antioxidativen Eigenschaften und tragen zum stabilen Geschmack sowie zur längeren Haltbarkeit bei. Ist das Öl vegan und frei von Allergenen? Ja. Das Öl enthält keine tierischen Bestandteile und ist frei von deklarationspflichtigen Allergenen gemäß Schweizer Lebensmittelrecht.

Demeter-Olivenöl extra vergine aus dem Lazio Aurora von NaturKraftWerke ist ein Olivenöl, das auf einem geheimnisvollen Stück Erde am Lago die Bolsena im nördlichen Lazio in Italien entsteht. Die autochtone Olivensorte Canino oder Caninese der DOP Region Tuscia überwiegt mit ca. 70 %, wird aber von den anderen Sorten Leccino, Frantoio und Pendolino äusserst gut begleitet. Die Azienda Agricola Aurora mit ihren wunderschönen und diversen Landwirtschaftsflächen befindet sich bei Grotte di Gastro nördlich des Lago di Bolsena. Die Nähe zur Toskana ist der wunderschönen Landschaft durchaus noch anzusehen. Anbau, Ernte und Kaltextraktion der Demeter-Oliven Seit vielen Jahren begleiten und unterstützen wir die Azienda. Mit viel Leidenschaft und Liebe für biodiverse Demeter-Landwirtschaft werden auf dem Landgut neben Haselsträuchern und vielen anderen Bäumen und Kulturen die Olivenbäume gehegt und gepflegt. Sobald die Zeit oder die Früchte «reif» sind werden sie sorgfältig von Hand geerntet und in die hofeigene Ölmühle gebracht. In die Frantoio Azienda Agricola Aurora. Auf modernsten Gerätschaften wird hier ohne Zeitverzögerung sorgfältig vermahlen und extrahiert. Es entsteht dieses unvergleichliche würzig-fruchtige Olivenöl mit schöner Schärfe und Bitterkeit. Olivenöl Aurora! Die Lagerung erfolgt, bis zur Abfüllung in Glasflaschen oder Kanister, in modernen Stahltanks unter Abschluss von Sauerstoff. Das Olivenöl wird, sobald es bei uns eingetroffen ist, nochmals von uns verkostet und anschliessend abgefüllt. Und schon steht dieses köstliche Demeter-Olivenöl für dich in unserem Online-Shop zum Bestellen bereit. Dieses wohlschmeckende native Olivenöl extra bereichert jede Speise. Es eignet sich für die Zubereitung kalter Speisen wie auch zum Kochen und Backen.

Die Oliven für dieses wunderbare extra native Olivenöl wachsen in der Nähe der kleinen Portugisieschen Stadt Serpa auf dem Gut Risca Grande. Die ProduzentInnen setzen konsequent auf naturnahe und biodiverse Demeter-Landwirtschaft und allerbeste Qualität. Geerntet wird zwischen Ende Oktober und Ende Dezember; und nur Oliven im optimalen Reifezustand werden geerntet – nicht zu früh, aber ja nicht zu spät! Die besten Öle werden aus Oliven gewonnen, die gerade beginnen ihre Farbe von Grün auf Violett zu wechseln. Sind genügend "reife" Oliven zusammen werden diese ruckzuck innerhalb weniger Stunden in der hofeigenen Ölmühle verarbeitet. Auf modernsten Gerätschaften wird sorgfältig vermahlen und extrahiert. Mit viel Erfahrung, Leidenschaft, Liebe und Know-How werden hier im Süden Portugals in der Region Alentejo wunderschöne Bäume gepflegt und exzellentes Olivenöl extra vergine mit seiner Fruchtigkeit, Bitterkeit und Schärfe produziert. Seit vielen Jahren lieben wir dieses köstliche Olivenöl und bieten es als Naturkraftwerke Olivenöl Portugal extra vergine unseren Kund*innen an.

Die Oliven für dieses wunderbare extra native Olivenöl wachsen in der Nähe der kleinen Portugisieschen Stadt Serpa auf dem Gut Risca Grande. Die ProduzentInnen setzen konsequent auf naturnahe und biodiverse Demeter-Landwirtschaft und allerbeste Qualität. Geerntet wird zwischen Ende Oktober und Ende Dezember; und nur Oliven im optimalen Reifezustand werden geerntet – nicht zu früh, aber ja nicht zu spät! Die besten Öle werden aus Oliven gewonnen, die gerade beginnen ihre Farbe von Grün auf Violett zu wechseln. Sind genügend "reife" Oliven zusammen werden diese ruckzuck innerhalb weniger Stunden in der hofeigenen Ölmühle verarbeitet. Auf modernsten Gerätschaften wird sorgfältig vermahlen und extrahiert. Mit viel Erfahrung, Leidenschaft, Liebe und Know-How werden hier im Süden Portugals in der Region Alentejo wunderschöne Bäume gepflegt und exzellentes Olivenöl extra vergine mit seiner Fruchtigkeit, Bitterkeit und Schärfe produziert. Seit vielen Jahren lieben wir dieses köstliche Olivenöl und bieten es als Naturkraftwerke Olivenöl Portugal extra vergine unseren Kund*innen an.

Demeter-Olivenöl extra vergine aus dem Lazio Aurora von NaturKraftWerke ist ein Olivenöl, das auf einem geheimnisvollen Stück Erde am Lago die Bolsena im nördlichen Lazio in Italien entsteht. Die autochtone Olivensorte Canino oder Caninese der DOP Region Tuscia überwiegt mit ca. 70 %, wird aber von den anderen Sorten Leccino, Frantoio und Pendolino äusserst gut begleitet. Die Azienda Agricola Aurora mit ihren wunderschönen und diversen Landwirtschaftsflächen befindet sich bei Grotte di Gastro nördlich des Lago di Bolsena. Die Nähe zur Toskana ist der wunderschönen Landschaft durchaus noch anzusehen. Anbau, Ernte und Kaltextraktion der Demeter-Oliven Seit vielen Jahren begleiten und unterstützen wir die Azienda. Mit viel Leidenschaft und Liebe für biodiverse Demeter-Landwirtschaft werden auf dem Landgut neben Haselsträuchern und vielen anderen Bäumen und Kulturen die Olivenbäume gehegt und gepflegt. Sobald die Zeit oder die Früchte «reif» sind werden sie sorgfältig von Hand geerntet und in die hofeigene Ölmühle gebracht. In die Frantoio Azienda Agricola Aurora. Auf modernsten Gerätschaften wird hier ohne Zeitverzögerung sorgfältig vermahlen und extrahiert. Es entsteht dieses unvergleichliche würzig-fruchtige Olivenöl mit schöner Schärfe und Bitterkeit. Olivenöl Aurora! Die Lagerung erfolgt, bis zur Abfüllung in Glasflaschen oder Kanister, in modernen Stahltanks unter Abschluss von Sauerstoff. Das Olivenöl wird, sobald es bei uns eingetroffen ist, nochmals von uns verkostet und anschliessend abgefüllt. Und schon steht dieses köstliche Demeter-Olivenöl für dich in unserem Online-Shop zum Bestellen bereit. Dieses wohlschmeckende native Olivenöl extra bereichert jede Speise. Es eignet sich für die Zubereitung kalter Speisen wie auch zum Kochen und Backen.  

Die Oliven für dieses wunderbare extra native Olivenöl wachsen in der Nähe der kleinen Portugisieschen Stadt Serpa auf dem Gut Risca Grande. Die ProduzentInnen setzen konsequent auf naturnahe und biodiverse Demeter-Landwirtschaft und allerbeste Qualität. Geerntet wird zwischen Ende Oktober und Ende Dezember; und nur Oliven im optimalen Reifezustand werden geerntet – nicht zu früh, aber ja nicht zu spät! Die besten Öle werden aus Oliven gewonnen, die gerade beginnen ihre Farbe von Grün auf Violett zu wechseln. Sind genügend "reife" Oliven zusammen werden diese ruckzuck innerhalb weniger Stunden in der hofeigenen Ölmühle verarbeitet. Auf modernsten Gerätschaften wird sorgfältig vermahlen und extrahiert. Mit viel Erfahrung, Leidenschaft, Liebe und Know-How werden hier im Süden Portugals in der Region Alentejo wunderschöne Bäume gepflegt und exzellentes Olivenöl extra vergine mit seiner Fruchtigkeit, Bitterkeit und Schärfe produziert. Seit vielen Jahren lieben wir dieses köstliche Olivenöl und bieten es als Naturkraftwerke Olivenöl Portugal extra vergine unseren Kund*innen an.

Dieses tunesische Demeter-Olivenöl wird aus der Sorte Chemlali gewonnen, die im sonnigen Monastir-Gebiet beheimatet ist. Die Oliven werden schonend geerntet und unmittelbar kaltgepresst – ohne chemische Behandlung, ohne Raffination. So bleibt der natürliche Reichtum an Aromen, Fettsäuren und Polyphenolen vollständig erhalten. Das Öl zeigt ein harmonisches, rundes Geschmacksprofil: mild-fruchtig, mit einer kaum spürbaren Bitterkeit und einer leichten, belebenden Schärfe. Im Duft verbinden sich Noten von reifen Oliven, frischem Gras und Mandel. Mit seiner ausgewogenen Zusammensetzung gilt Chemlali-Öl als besonders vielseitig – perfekt für feine Salate, Gemüsegerichte oder einfach pur mit Brot. Wie alle Demeter-Produkte entsteht es im Einklang mit Boden, Klima und Naturkreisläufen – aus biodynamischem Anbau, kontrolliert und zertifiziert. FAQ Was bedeutet „extra vergine“? Diese höchste Güteklasse steht für mechanisch gewonnenes Olivenöl aus erster Kaltpressung – ohne Wärmeeinwirkung oder Zusätze. Welche Olivensorte wird verwendet? 100 % Chemlali – eine traditionelle, an das tunesische Klima angepasste Sorte mit mildem, ausgewogenem Aroma. Ist das Öl gefiltert? Das Öl wird nach der Pressung sanft filtriert, um Klarheit und Stabilität zu sichern, ohne wertvolle Inhaltsstoffe zu verlieren. Wie sollte es aufbewahrt werden? Kühl und dunkel lagern, am besten unter 18 °C. Licht und Wärme beschleunigen die Oxidation.

Warum Leinöl? Natives Leinöl ist mit durchschnittlich 50 % Omega 3 Fettsäuren / Alpha-Linolensäure (ALA) eine der wichtigsten Lieferanten dieser Fettsäure. ALA trägt unter anderem zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels bei. Unser Leinöl aus brauner Demeter Leinsaat enthält im Schnitt 55 % Omega-3-Fettsäuren – natürlich rein pflanzlich. Das Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3 beträgt hier 1:4. Bereits ein Esslöffel täglich (10 g) deckt den Bedarf an Omega-3. Dieses native Demeter Leinöl ist fein im Geschmack. Arteigen und etwas nussig mit süsslichem Duft. Es eignet sich zum Verfeinern von warmen und kalten Gerichten. Demeter Leinöl kaltgepresst von der Ölmühle Zürcher Oberland Unser Demeter Leinöl wird in einem seit über 20 Jahren immer wieder optimierten Pressverfahren kaltgepresst. Sauerstoff und Licht werden beim Pressen und Abfüllen ausgeschlossen. Mit einer speziellen Kühltechnik wird eine Auslauftemperatur von 32 °C erreicht. So bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe und der charakteristische Geschmack erhalten. Eine weitgehend kunststofffreie Prozesstechnik rundet den Qualitätskatalog ab. Bei all unseren Ölen verzichten wir auf Filtrierung. Wir lassen die Öle einige Tage gekühlt (und natürlich auch vor Sauerstoff geschützt) in Chromstahlfässern ruhen. So können sich die Trubstoffe absetzen und vom klaren Öl trennen. Da wir sowohl beim Pressen und Ruhen wie auch beim Abfüllen Sauerstoff, Wärme und Licht ausschliessen, können wir unseren Kund:innnen eine längere Haltbarkeit des empfindlichen Öles anbieten. Ab Presse ist unser Leinöl bei angemessener Lagerung 12 Monate Haltbar. Auch die Abfüllung in lichtschützende Violett-Glasflaschen trägt zu einem optimalen Schutz und folglich zu einer längeren Haltbarkeit des Öles bei. Alle unsere Öle werden in Violett-Glasflaschen abgefüllt. So bekommst du garantiert immer frisches Öl. Wenn du willst auch direkt zu dir nach Hause. Die Abfüllung in 100 ml Portionen und die Bestückung des Umkartons mit vier Fläschchen ist der ungefähre Monatsbedarf für eine Person. Falls eine Portion durch Gebrauchsumstände oxidiert, sind die restlichen immer noch frisch und beschützt. Für Schnell- und Vielbenutzer:innen gibt es grössere Einheiten. Die Presskuchen, die als Nebenprodukt der Leinölherstellung anfallen veredeln wir durch schonendes Vermahlen zu unserem Leinsamenmehl und die Leinölreste werden zu Leinölfirnis verkocht. Braune Demeter Leinsaat aus dem SEKEM-Projekt Warum verwenden wir braune Leinsaat? Braune Leinsaat hat im Vergleich zu Goldleinsamen einen höheren Gehalt an Omega-3-Fettsäuren. Und diese Fettsäuren wollen wir ja im kaltgepressten Leinöl! Goldlein hat dafür etwas mehr Omega-6, ist etwas feiner im Geschmack und hat ein höheres Quellvermögen als brauner Lein. Unsere bio-dynamisch aufgewachsenen Leinsamen bekommen wir von unserem Kooperationspartner, dem «friedensfördernden» Demeter-Landwirtschaftsprojekt SEKEM in Ägypten. Seit vielen Jahren liefert uns das Demeter-Projekt neben den braunen Leinsamen von A++ Qualität (mit einem besonders hohen Omega-3-Gehalt) auch die würzigen Schwarzkümmelsamen für unsere Schwarzkümmelprodukte. Im Laufe der Jahre sind immer mehr Rohstoffe aus dem SEKEM-Projekt für unsere Produkte dazu gekommen. Verwendung von nativem Leinöl Verwende das goldene Öl in der kalten Küche zum Beispiel für Salate, in Quarkspeisen, im Müsli, in einem Dip, über den fertigen Porridge oder pur. Oder über warme angerichtete Speisen geben. Auch im Smoothie oder im Shake sorgt es für eine Extraportion Omega-3. Leinöl ist ein Grundbestandteil der Budwig-Crème. 1-2 Esslöffel (ca. 10 g) Leinöl pro Tag genügen, um die empfohlene Tagesdosis an Omega-3 Fettsäuren zu decken. Wir sammeln Rezepte! Gerne auch deine spannenden Kreationen. Unter weltkueche.bio Häufig gestellte Fragen Was bewirkt ein Löffel Leinöl am Morgen? Ein Löffel Leinöl am Morgen kann eine einfache Möglichkeit sein, die tägliche Aufnahme von Fetten zu ergänzen. Die Aufnahme von hochwertigen Fetten ist essenziell für das Funktionieren des Körpers.Leinöl hat einen milden, leicht nussigen Geschmack und wird kalt verwendet, da es hitzeempfindlich ist und beim Erhitzen seine Qualität verliert. Es kann leicht in Smoothies, Joghurt oder Müsli eingerührt oder pur eingenommen werden.Leinöl enthält einen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren, besonders Omega-3-Fettsäuren, und wird in der Küche für kalte Speisen oder als Zugabe nach dem Kochen verwendet. Welches Leinöl ist am besten? Bei der Wahl des besten Leinöls gibt es einige wichtige Faktoren, die berücksichtig werden sollten, um ein qualitativ hochwertiges und gesundes Produkt zu finden. Hier sind einige Kriterien, die bei der Auswahl wichtig sind: 1. Kaltgepresstes LeinölKaltpressung ist der schonendste Verarbeitungsprozess, bei dem die Nährstoffe und vor allem die empfindlichen Omega-3-Fettsäuren erhalten bleiben. Bei der Wahl des Leinöls sollte also "kaltgepresst" oder „nativ“ auf dem Etikett stehen. Nativ bedeutet unbehandelt und kaltgepresst. 2. Bio-QualitätBiologisches Leinöl ist frei von Pestiziden und Chemikalien, die in konventionell angebauten Pflanzen vorkommen können. Bio-Produkte bieten oft eine höhere Qualität und Reinheit. Noch besser sind Demeter Produkte. 3. Behälter/FlascheLeinöl ist sehr empfindlich gegenüber Luft, Licht und Hitze, weshalb es schnell ranzig werden kann. Ein absolut wichtiges Merkmal für gutes Öl ist, dass es in einer dunklen Glasflasche geliefert wird. Nach dem Öffnen sollte es idealerweise im Kühlschrank aufbewahrt werden. 4. Milder GeschmackGutes Leinöl hat einen milden, leicht nussigen Geschmack. Wenn es sehr bitter oder scharf schmeckt, könnte es bereits oxidiert und verdorben sein. Ein leicht bitterer Geschmack ist bei naturbelassenem Leinöl allerdings normal, ausser es wird einem Entbitterungsprozess unterzogen.Das beste Leinöl ist demnach kaltgepresst (am besten unter Ausschluss von Luft und Licht), biozertifiziert und in einer dunklen Glasflasche verpackt. Was ist der Unterschied zwischen Leinöl und Leinölfirnis? Der Unterschied zwischen Leinöl und Leinölfirnis liegt hauptsächlich in der Verarbeitung und dem Verwendungszweck. Während Leinöl ein Lebensmittel ist und in der Küche verwendet wird, wird Leinölfirnis hauptsächlich in der Holz- und Kunsthandwerksbearbeitung eingesetzt. Es ist kein Lebensmittel. Hier sind die Hauptunterschiede im Detail: 1. Verarbeitung und Herstellung:Leinöl: Es ist ein natürliches Pflanzenöl, das aus den Samen des Leins (Flachs) kaltgepresst wird. Es ist in seiner Rohform für den menschlichen Verzehr geeignet und wird häufig in der Küche oder als Nahrungsergänzung verwendet. Es ist völlig unbehandelt oder nur minimal verarbeitet. Leinölfirnis: Leinölfirnis ist verändertes Leinöl, das für den technischen Gebrauch bestimmt ist. Es wird durch das Kochen oder Hinzufügen von Trocknungsmitteln (Sikkativen) behandelt, um die Trocknungszeit zu verkürzen. Dadurch ist es für Oberflächenbehandlungen von Holz, Stein oder Kunstwerken geeignet, aber es ist nicht mehr essbar. Wir von Naturkraftwerke bieten allerdings Leinölfirnis ohne Trocknungsmittel an. 2. Verwendungszweck:Leinöl: Wird hauptsächlich in der Ernährung eingesetzt, z. B. als Zutat für Salate oder Smoothies, da es reich an Omega-3-Fettsäuren ist. Leinölfirnis: Wird für die Behandlung und den Schutz von Holzoberflächen, als Grundierung oder Schutzanstrich verwendet. Es wird auch in der Malerei als Bestandteil von Ölfarben oder zum Schutz von Kunstwerken verwendet. Leinölfirnis härtet aus und bildet eine schützende Schicht. 3. Sicherheit:Leinöl: Sicher für den menschlichen Verzehr.Leinölfirnis: Nicht für den Verzehr geeignet, da es durch chemische Zusätze oder den Erhitzungsprozess ungeniessbar wird. Es kann potenziell gesundheitsschädlich sein, wenn es verschluckt wird. Ist Leinöl immer kaltgepresst? Nein, Leinöl ist nicht immer kaltgepresst. Es gibt zwei Hauptverfahren zur Herstellung von Leinöl: kaltgepresst und raffiniert. Kaltgepresstes Leinöl wird bei niedrigen Temperaturen, in der Regel unter 40 °C, gewonnen. Das führt dazu, dass die natürlichen Nährstoffe und Fettsäuren, insbesondere die wertvollen Omega-3-Fettsäuren, erhalten bleiben.Raffiniertes Leinöl wird hingegen bei höheren Temperaturen und oft mit chemischen Verfahren gewonnen. Dabei werden bestimmte Bestandteile entfernt, was das Öl haltbarer macht, jedoch einen grossen Teil der Nährstoffe und des Geschmacks entnimmt. Für die Verwendung von Leinöl in der Küche ist immer kaltgepresstes Öl zu empfehlen. Hier gibt es verschiedene Anbieter und Marken. Unser Leinöl von Naturkraftwerke ist beispielsweise von besonders hoher, Demeter Qualität.

Warum Leinöl? Natives Leinöl ist mit durchschnittlich 50 % Omega 3 Fettsäuren / Alpha-Linolensäure (ALA) eine der wichtigsten Lieferanten dieser Fettsäure. ALA trägt unter anderem zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels bei. Unser Leinöl aus brauner Demeter-Leinsaat enthält im Schnitt 55 % Omega-3-Fettsäuren – natürlich rein pflanzlich. Das Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3 beträgt hier 1:4. Bereits ein Esslöffel täglich (10 g) deckt den Bedarf an Omega-3. Dieses native Demeter-Leinöl ist fein im Geschmack. Arteigen und etwas nussig mit süsslichem Duft. Es eignet sich zum Verfeinern von warmen und kalten Gerichten. Demeter Leinöl kaltgepresst von der Ölmühle Zürcher Oberland Unser Demeter Leinöl wird in einem seit über 20 Jahren immer wieder optimierten Pressverfahren kaltgepresst. Sauerstoff und Licht werden beim Pressen und Abfüllen ausgeschlossen. Mit einer speziellen Kühltechnik wird eine Auslauftemperatur von 32 °C erreicht. So bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe und der charakteristische Geschmack erhalten. Eine weitgehend kunststofffreie Prozesstechnik rundet den Qualitätskatalog ab. Bei all unseren Ölen verzichten wir auf Filtrierung. Wir lassen die Öle einige Tage gekühlt (und natürlich auch vor Sauerstoff geschützt) in Chromstahlfässern ruhen. So können sich die Trubstoffe absetzen und vom klaren Öl trennen. Da wir sowohl beim Pressen und Ruhen wie auch beim Abfüllen Sauerstoff, Wärme und Licht ausschliessen, können wir unseren Kund:innnen eine längere Haltbarkeit des empfindlichen Öles anbieten. Ab Presse ist unser Leinöl bei angemessener Lagerung 12 Monate Haltbar. Auch die Abfüllung in lichtschützende Violett-Glasflaschen trägt zu einem optimalen Schutz und folglich zu einer längeren Haltbarkeit des Öles bei. Alle unsere Öle werden in Violett-Glasflaschen abgefüllt. So bekommst du garantiert immer frisches Öl. Wenn du willst auch direkt zu dir nach Hause. Der ungefähre Monatsbedarf für eine Person bei regelmässiger Anwendung ist etwa 400 - 500 ml. Unsere Abfüllung in 100 ml Portionen und die Bestückung des Umkartons mit vier Fläschchen ist somit ideal für eine Person. Falls eine Portion durch Gebrauchsumstände oxidiert, sind die restlichen immer noch frisch und beschützt. Die Presskuchen, die als Nebenprodukt der Leinölherstellung anfallen veredeln wir durch schonendes Vermahlen zu unserem Leinsamenmehl und die Leinölreste werden zu Leinölfirnis verkocht. Braune Demeter Leinsaat aus dem SEKEM-Projekt Warum verwenden wir braune Leinsaat? Braune Leinsaat hat im Vergleich zu Goldleinsamen einen höheren Gehalt an Omega-3-Fettsäuren. Und diese Fettsäuren wollen wir ja im kaltgepressten Leinöl! Goldlein hat dafür etwas mehr Omega-6, ist etwas feiner im Geschmack und hat ein höheres Quellvermögen als brauner Lein. Unsere bio-dynamisch aufgewachsenen Leinsamen bekommen wir von unserem Kooperationspartner, dem «friedensfördernden» Demeter-Landwirtschaftsprojekt SEKEM in Ägypten. Seit vielen Jahren liefert uns das Demeter-Projekt neben den braunen Leinsamen von A++ Qualität (mit einem besonders hohen Omega-3-Gehalt) auch die würzigen Schwarzkümmelsamen für unsere Schwarzkümmelprodukte. Im Laufe der Jahre sind immer mehr Rohstoffe aus dem SEKEM-Projekt für unsere Produkte dazu gekommen. Verwendung von nativem Leinöl Verwende das goldene Öl in der kalten Küche zum Beispiel für Salate, in Quarkspeisen, im Müsli, in einem Dip, über den fertigen Porridge oder pur. Oder über warme angerichtete Speisen geben. Auch im Smoothie oder im Shake sorgt es für eine Extraportion Omega-3. Leinöl ist ein Grundbestandteil der Budwig-Crème. 1-2 Esslöffel (ca. 10 g) Leinöl pro Tag genügen, um die empfohlene Tagesdosis an Omega-3 Fettsäuren zu decken. Wir sammeln Rezepte! Gerne auch deine spannenden Kreationen. Unter weltkueche.bio Häufig gestellte Fragen Was bewirkt ein Löffel Leinöl am Morgen? Ein Löffel Leinöl am Morgen kann eine einfache Möglichkeit sein, die tägliche Aufnahme von Fetten zu ergänzen. Die Aufnahme von hochwertigen Fetten ist essenziell für das Funktionieren des Körpers.Leinöl hat einen milden, leicht nussigen Geschmack und wird kalt verwendet, da es hitzeempfindlich ist und beim Erhitzen seine Qualität verliert. Es kann leicht in Smoothies, Joghurt oder Müsli eingerührt oder pur eingenommen werden.Leinöl enthält einen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren, besonders Omega-3-Fettsäuren, und wird in der Küche für kalte Speisen oder als Zugabe nach dem Kochen verwendet. Welches Leinöl ist am besten? Bei der Wahl des besten Leinöls gibt es einige wichtige Faktoren, die berücksichtig werden sollten, um ein qualitativ hochwertiges und gesundes Produkt zu finden. Hier sind einige Kriterien, die bei der Auswahl wichtig sind: 1. Kaltgepresstes LeinölKaltpressung ist der schonendste Verarbeitungsprozess, bei dem die Nährstoffe und vor allem die empfindlichen Omega-3-Fettsäuren erhalten bleiben. Bei der Wahl des Leinöls sollte also "kaltgepresst" oder „nativ“ auf dem Etikett stehen. Nativ bedeutet unbehandelt und kaltgepresst. 2. Bio-QualitätBiologisches Leinöl ist frei von Pestiziden und Chemikalien, die in konventionell angebauten Pflanzen vorkommen können. Bio-Produkte bieten oft eine höhere Qualität und Reinheit. Noch besser sind Demeter Produkte. 3. Behälter/FlascheLeinöl ist sehr empfindlich gegenüber Luft, Licht und Hitze, weshalb es schnell ranzig werden kann. Ein absolut wichtiges Merkmal für gutes Öl ist, dass es in einer dunklen Glasflasche geliefert wird. Nach dem Öffnen sollte es idealerweise im Kühlschrank aufbewahrt werden. 4. Milder GeschmackGutes Leinöl hat einen milden, leicht nussigen Geschmack. Wenn es sehr bitter oder scharf schmeckt, könnte es bereits oxidiert und verdorben sein. Ein leicht bitterer Geschmack ist bei naturbelassenem Leinöl allerdings normal, ausser es wird einem Entbitterungsprozess unterzogen.Das beste Leinöl ist demnach kaltgepresst (am besten unter Ausschluss von Luft und Licht), biozertifiziert und in einer dunklen Glasflasche verpackt. Was ist der Unterschied zwischen Leinöl und Leinölfirnis? Der Unterschied zwischen Leinöl und Leinölfirnis liegt hauptsächlich in der Verarbeitung und dem Verwendungszweck. Während Leinöl ein Lebensmittel ist und in der Küche verwendet wird, wird Leinölfirnis hauptsächlich in der Holz- und Kunsthandwerksbearbeitung eingesetzt. Es ist kein Lebensmittel. Hier sind die Hauptunterschiede im Detail: 1. Verarbeitung und Herstellung:Leinöl: Es ist ein natürliches Pflanzenöl, das aus den Samen des Leins (Flachs) kaltgepresst wird. Es ist in seiner Rohform für den menschlichen Verzehr geeignet und wird häufig in der Küche oder als Nahrungsergänzung verwendet. Es ist völlig unbehandelt oder nur minimal verarbeitet. Leinölfirnis: Leinölfirnis ist verändertes Leinöl, das für den technischen Gebrauch bestimmt ist. Es wird durch das Kochen oder Hinzufügen von Trocknungsmitteln (Sikkativen) behandelt, um die Trocknungszeit zu verkürzen. Dadurch ist es für Oberflächenbehandlungen von Holz, Stein oder Kunstwerken geeignet, aber es ist nicht mehr essbar. Wir von NaturKraftWerke bieten allerdings Leinölfirnis ohne Trocknungsmittel an. 2. Verwendungszweck:Leinöl: Wird hauptsächlich in der Ernährung eingesetzt, z. B. als Zutat für Salate oder Smoothies, da es reich an Omega-3-Fettsäuren ist. Leinölfirnis: Wird für die Behandlung und den Schutz von Holzoberflächen, als Grundierung oder Schutzanstrich verwendet. Es wird auch in der Malerei als Bestandteil von Ölfarben oder zum Schutz von Kunstwerken verwendet. Leinölfirnis härtet aus und bildet eine schützende Schicht. 3. Sicherheit:Leinöl: Sicher für den menschlichen Verzehr.Leinölfirnis: Nicht für den Verzehr geeignet, da es durch chemische Zusätze oder den Erhitzungsprozess ungeniessbar wird. Es kann potenziell gesundheitsschädlich sein, wenn es verschluckt wird. Ist Leinöl immer kaltgepresst? Nein, Leinöl ist nicht immer kaltgepresst. Es gibt zwei Hauptverfahren zur Herstellung von Leinöl: kaltgepresst und raffiniert. Kaltgepresstes Leinöl wird bei niedrigen Temperaturen, in der Regel unter 40 °C, gewonnen. Das führt dazu, dass die natürlichen Nährstoffe und Fettsäuren, insbesondere die wertvollen Omega-3-Fettsäuren, erhalten bleiben.Raffiniertes Leinöl wird hingegen bei höheren Temperaturen und oft mit chemischen Verfahren gewonnen. Dabei werden bestimmte Bestandteile entfernt, was das Öl haltbarer macht, jedoch einen grossen Teil der Nährstoffe und des Geschmacks entnimmt. Für die Verwendung von Leinöl in der Küche ist immer kaltgepresstes Öl zu empfehlen. Hier gibt es verschiedene Anbieter und Marken. Unser Leinöl von NaturKraftWerke ist beispielsweise von besonders hoher, Demeter Qualität.

Natives Bio Sesamöl aus schwarzem Sesam Sesam ist eine uralte Öl- und Kulturpflanze. Von der Sesampflanze gibt es unterschiedliche Sorten. Der helle Sesam ist wohl die bekannteste Sesam-Sorte. Der schwarze Sesam (Sesamum indicum nigrum) ist die Urform der Sesamgewächse. Er ist intensiver und etwas rustikaler im Geschmack mit einer leicht nussigen und herben Note. Im Vergleich zu den hellen Sesamsamen ist er auch nährstoffreicher.Die schönen schwarzen Samen haben einen hohen Gehalt an Proteinen sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Schwarzes Sesamöl ist im Vergleich zu den meisten anderen nativen Pflanzenölen ausserordentlich stabil. Die wichtigsten wertaktiven Begleitstoffe heissen Sesamolin und Sesamin. Sie wirken antioxidativ, erhalten und schützen also die teilweise «instabilen» chemischen Architekturen der Fettsäuren vor ungünstigen Verwandlungen und die fettlöslichen Vitamine vor ihrem Zerfall. Im Vergleich zu den «sensiblen» Ölen wie Lein- oder Leindotteröl resultiert eine vergleichbar lange und unkomplizierte Haltbarkeit als auch eine gute Erhitzbarkeit unseres ungerösteten und selber schonend kalt gepressten Sesamöls. Natives Sesamöl aus schwarzem Sesam hergestellt in der Ölmühle Zürcher Oberland Unsere Nuss- und Samenöle werden in unserer Ölmühle aus Demeter- und Bio-Rohstoffen sorgfältig und immer in kleinen Chargen mit der Schneckenpresse kaltgepresst. Langjährige Erfahrung, ausgewählte und naturbelassene Rohstoffe und kurze Prozesswege machen unsere nativen Bio-Öle zu wertvollen und schmackhaften Lebensmitteln. Die Kaltpressung sowie die Abfüllung und Konfektionierung erfolgt alles unter einem Dach. Ohne Transportwege. Verwendung von Sesamöl Das Öl ist klar und hellgelb in der Farbe mit einem sanften Sesam-Aroma - ungeröstet. Es eignet sich wunderbar als Allroundöl im Haushalt. Schwarzes Sesamöl ist in der Küche explizit zum Anbraten und Erhitzen geeignet. Körper- und Hautpflege sowie Massagen oder ein genussvolles Bad mit diesem Öl sind bewährt und können empfohlen werden. Rezepte & Anregungen Häufig gestellte Fragen Kann man kaltgepresstes Sesamöl erhitzen? Ja, man kann kaltgepresstes Sesamöl erhitzen, aber dies sollte vorsichtig erfolgen. Kaltgepresstes Sesamöl hat einen niedrigen Rauchpunkt im Vergleich zu raffiniertem Sesamöl. Das bedeutet, dass es bei höheren Temperaturen schneller zu rauchen beginnt und seinen Geschmack und seine Nährstoffe verliert.Der Rauchpunkt von kaltgepresstem Sesamöl liegt in der Regel zwischen 160°C und 180°C. Wenn kaltgepresstes Sesamöl erhitzt wird, sollten diese Temperatur nicht überschritten werden. So kann verhindert werden, dass das Öl raucht und verbrennt. Es eignet sich am besten als Dressing von bereits gekochten oder gedünsteten Gerichten. Hat Sesamöl Omega 3? Ja, Sesamöl hat Omega-3-Fettsäuren und zwar die sogenannte Alpha-Linolensäure (ALA). Der Anteil ist jedoch sehr niedrig. Im Vergleich haben andere Öle und Lebensmittel deutlich mehr Omega-3 Anteile.Der Omega-3-Gehalt in Sesamöl variiert zudem je nach Art des Sesamöls. Kaltgepresstes Sesamöl enthält normalerweise etwas mehr Omega-3-Fettsäuren als raffiniertes Sesamöl, da bei der Raffinierung Nährstoffe verloren. Was kann man als Ersatz für Sesamöl nehmen? Hier gibt es einige Alternativen, die je nach Rezept, abhängig vom Bedarf und Geschmack, verwendet werden können. Eine Möglichkeit ist zum Beispiel hochwertiges Olivenöl. Extra natives Olivenöl ist eine beliebte Option und kann in vielen Rezepten als Ersatz für Sesamöl dienen. Es hat einen eigenen charakteristischen Geschmack, der gut zu vielen Gerichten passt.Auch Erdnussöl kann alternativ verwendet werden. Erdnussöl hat einen milden Geschmack und einen höheren Rauchpunkt als Sesamöl. Es eignet sich also gut zum Braten und Wok-Garen.Wer lieber Kokosöl mag, kann dieses natürlich auch nutzten. Kokosöl hat allerdings einen ausgeprägten Geschmack und eignet sich daher nicht für alle Rezepte als Ersatz für Sesamöl. Es funktioniert jedoch gut in Gerichten mit asiatischem oder tropischem Geschmack.Bei der Auswahl eines Ersatzöls sollten der Geschmack und der Rauchpunkt berücksichtigt werden, um sicherzustellen, dass es gut zum Rezept passt. Zu beachten ist, dass der Geschmack je nach Ölsorte variieren kann. Ist Sesamöl gut für Haut und Haare? Ja, Sesamöl kann für Haut und Haare vorteilhaft sein. Die natürlichen Inhaltsstoffe und Nährstoffe können sich positiv auf Haut und Haare auswirken.Für die Haut ist Sesamöl vor allem feuchtigkeitsspendend. Die enthaltenen Fettsäuren, die die Haut hydratisieren, können Trockenheit und Rissbildung lindern. Sesamöl hat zudem einen natürlichen UV-Schutz und kann als leichter Sonnenschutz verwendet werden.Für die Haare ist das Öl ebenfalls ein Pflegeprodukt. Die Nährstoffe versorgen das Haar und verleihen diesem einen gewissen Glanz. Wird das Haar beim Stylen häufig viel Hitze ausgesetzt, kann Sesamöl als natürlicher Hitzeschutz dienen. Auch die Kopfhaut profitiert von der Pflege.

Warum Leinöl? Natives Leinöl ist mit durchschnittlich 50 % Omega 3 Fettsäuren / Alpha-Linolensäure (ALA) eine der wichtigsten Lieferanten dieser Fettsäure. ALA trägt unter anderem zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels bei. Unser Leinöl aus brauner Demeter Leinsaat enthält im Schnitt 55 % Omega-3-Fettsäuren – natürlich rein pflanzlich. Das Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3 beträgt hier 1:4. Bereits ein Esslöffel täglich (10 g) deckt den Bedarf an Omega-3. Dieses native Demeter Leinöl ist fein im Geschmack. Arteigen und etwas nussig mit süsslichem Duft. Es eignet sich zum Verfeinern von warmen und kalten Gerichten. Demeter Leinöl kaltgepresst von der Ölmühle Zürcher Oberland Unser Demeter Leinöl wird in einem seit über 20 Jahren immer wieder optimierten Pressverfahren kaltgepresst. Sauerstoff und Licht werden beim Pressen und Abfüllen ausgeschlossen. Mit einer speziellen Kühltechnik wird eine Auslauftemperatur von 32 °C erreicht. So bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe und der charakteristische Geschmack erhalten. Eine weitgehend kunststofffreie Prozesstechnik rundet den Qualitätskatalog ab. Bei all unseren Ölen verzichten wir auf Filtrierung. Wir lassen die Öle einige Tage gekühlt (und natürlich auch vor Sauerstoff geschützt) in Chromstahlfässern ruhen. So können sich die Trubstoffe absetzen und vom klaren Öl trennen. Da wir sowohl beim Pressen und Ruhen wie auch beim Abfüllen Sauerstoff, Wärme und Licht ausschliessen, können wir unseren Kund:innnen eine längere Haltbarkeit des empfindlichen Öles anbieten. Ab Presse ist unser Leinöl bei angemessener Lagerung 12 Monate Haltbar. Auch die Abfüllung in lichtschützende Violett-Glasflaschen trägt zu einem optimalen Schutz und folglich zu einer längeren Haltbarkeit des Öles bei. Alle unsere Öle werden in Violett-Glasflaschen abgefüllt. So bekommst du garantiert immer frisches Öl. Wenn du willst auch direkt zu dir nach Hause. Die Abfüllung in 100 ml Portionen und die Bestückung des Umkartons mit vier Fläschchen ist der ungefähre Monatsbedarf für eine Person. Falls eine Portion durch Gebrauchsumstände oxidiert, sind die restlichen immer noch frisch und beschützt. Für Schnell- und Vielbenutzer:innen gibt es grössere Einheiten. Die Presskuchen, die als Nebenprodukt der Leinölherstellung anfallen veredeln wir durch schonendes Vermahlen zu unserem Leinsamenmehl und die Leinölreste werden zu Leinölfirnis verkocht. Braune Demeter Leinsaat aus dem SEKEM-Projekt Warum verwenden wir braune Leinsaat? Braune Leinsaat hat im Vergleich zu Goldleinsamen einen höheren Gehalt an Omega-3-Fettsäuren. Und diese Fettsäuren wollen wir ja im kaltgepressten Leinöl! Goldlein hat dafür etwas mehr Omega-6, ist etwas feiner im Geschmack und hat ein höheres Quellvermögen als brauner Lein. Unsere bio-dynamisch aufgewachsenen Leinsamen bekommen wir von unserem Kooperationspartner, dem «friedensfördernden» Demeter-Landwirtschaftsprojekt SEKEM in Ägypten. Seit vielen Jahren liefert uns das Demeter-Projekt neben den braunen Leinsamen von A++ Qualität (mit einem besonders hohen Omega-3-Gehalt) auch die würzigen Schwarzkümmelsamen für unsere Schwarzkümmelprodukte. Im Laufe der Jahre sind immer mehr Rohstoffe aus dem SEKEM-Projekt für unsere Produkte dazu gekommen. Verwendung von nativem Leinöl Verwende das goldene Öl in der kalten Küche zum Beispiel für Salate, in Quarkspeisen, im Müsli, in einem Dip, über den fertigen Porridge oder pur. Oder über warme angerichtete Speisen geben. Auch im Smoothie oder im Shake sorgt es für eine Extraportion Omega-3. Leinöl ist ein Grundbestandteil der Budwig-Crème. 1-2 Esslöffel (ca. 10 g) Leinöl pro Tag genügen, um die empfohlene Tagesdosis an Omega-3 Fettsäuren zu decken. Wir sammeln Rezepte! Gerne auch deine spannenden Kreationen. Unter weltkueche.bio Häufig gestellte Fragen Was bewirkt ein Löffel Leinöl am Morgen? Ein Löffel Leinöl am Morgen kann eine einfache Möglichkeit sein, die tägliche Aufnahme von Fetten zu ergänzen. Die Aufnahme von hochwertigen Fetten ist essenziell für das Funktionieren des Körpers.Leinöl hat einen milden, leicht nussigen Geschmack und wird kalt verwendet, da es hitzeempfindlich ist und beim Erhitzen seine Qualität verliert. Es kann leicht in Smoothies, Joghurt oder Müsli eingerührt oder pur eingenommen werden.Leinöl enthält einen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren, besonders Omega-3-Fettsäuren, und wird in der Küche für kalte Speisen oder als Zugabe nach dem Kochen verwendet. Welches Leinöl ist am besten? Bei der Wahl des besten Leinöls gibt es einige wichtige Faktoren, die berücksichtig werden sollten, um ein qualitativ hochwertiges und gesundes Produkt zu finden. Hier sind einige Kriterien, die bei der Auswahl wichtig sind: 1. Kaltgepresstes LeinölKaltpressung ist der schonendste Verarbeitungsprozess, bei dem die Nährstoffe und vor allem die empfindlichen Omega-3-Fettsäuren erhalten bleiben. Bei der Wahl des Leinöls sollte also "kaltgepresst" oder „nativ“ auf dem Etikett stehen. Nativ bedeutet unbehandelt und kaltgepresst. 2. Bio-QualitätBiologisches Leinöl ist frei von Pestiziden und Chemikalien, die in konventionell angebauten Pflanzen vorkommen können. Bio-Produkte bieten oft eine höhere Qualität und Reinheit. Noch besser sind Demeter Produkte. 3. Behälter/FlascheLeinöl ist sehr empfindlich gegenüber Luft, Licht und Hitze, weshalb es schnell ranzig werden kann. Ein absolut wichtiges Merkmal für gutes Öl ist, dass es in einer dunklen Glasflasche geliefert wird. Nach dem Öffnen sollte es idealerweise im Kühlschrank aufbewahrt werden. 4. Milder GeschmackGutes Leinöl hat einen milden, leicht nussigen Geschmack. Wenn es sehr bitter oder scharf schmeckt, könnte es bereits oxidiert und verdorben sein. Ein leicht bitterer Geschmack ist bei naturbelassenem Leinöl allerdings normal, ausser es wird einem Entbitterungsprozess unterzogen.Das beste Leinöl ist demnach kaltgepresst (am besten unter Ausschluss von Luft und Licht), biozertifiziert und in einer dunklen Glasflasche verpackt. Was ist der Unterschied zwischen Leinöl und Leinölfirnis? Der Unterschied zwischen Leinöl und Leinölfirnis liegt hauptsächlich in der Verarbeitung und dem Verwendungszweck. Während Leinöl ein Lebensmittel ist und in der Küche verwendet wird, wird Leinölfirnis hauptsächlich in der Holz- und Kunsthandwerksbearbeitung eingesetzt. Es ist kein Lebensmittel. Hier sind die Hauptunterschiede im Detail: 1. Verarbeitung und Herstellung:Leinöl: Es ist ein natürliches Pflanzenöl, das aus den Samen des Leins (Flachs) kaltgepresst wird. Es ist in seiner Rohform für den menschlichen Verzehr geeignet und wird häufig in der Küche oder als Nahrungsergänzung verwendet. Es ist völlig unbehandelt oder nur minimal verarbeitet. Leinölfirnis: Leinölfirnis ist verändertes Leinöl, das für den technischen Gebrauch bestimmt ist. Es wird durch das Kochen oder Hinzufügen von Trocknungsmitteln (Sikkativen) behandelt, um die Trocknungszeit zu verkürzen. Dadurch ist es für Oberflächenbehandlungen von Holz, Stein oder Kunstwerken geeignet, aber es ist nicht mehr essbar. Wir von NaturKraftWerke bieten allerdings Leinölfirnis ohne Trocknungsmittel an. 2. Verwendungszweck:Leinöl: Wird hauptsächlich in der Ernährung eingesetzt, z. B. als Zutat für Salate oder Smoothies, da es reich an Omega-3-Fettsäuren ist. Leinölfirnis: Wird für die Behandlung und den Schutz von Holzoberflächen, als Grundierung oder Schutzanstrich verwendet. Es wird auch in der Malerei als Bestandteil von Ölfarben oder zum Schutz von Kunstwerken verwendet. Leinölfirnis härtet aus und bildet eine schützende Schicht. 3. Sicherheit:Leinöl: Sicher für den menschlichen Verzehr.Leinölfirnis: Nicht für den Verzehr geeignet, da es durch chemische Zusätze oder den Erhitzungsprozess ungeniessbar wird. Es kann potenziell gesundheitsschädlich sein, wenn es verschluckt wird. Ist Leinöl immer kaltgepresst? Nein, Leinöl ist nicht immer kaltgepresst. Es gibt zwei Hauptverfahren zur Herstellung von Leinöl: kaltgepresst und raffiniert. Kaltgepresstes Leinöl wird bei niedrigen Temperaturen, in der Regel unter 40 °C, gewonnen. Das führt dazu, dass die natürlichen Nährstoffe und Fettsäuren, insbesondere die wertvollen Omega-3-Fettsäuren, erhalten bleiben.Raffiniertes Leinöl wird hingegen bei höheren Temperaturen und oft mit chemischen Verfahren gewonnen. Dabei werden bestimmte Bestandteile entfernt, was das Öl haltbarer macht, jedoch einen grossen Teil der Nährstoffe und des Geschmacks entnimmt. Für die Verwendung von Leinöl in der Küche ist immer kaltgepresstes Öl zu empfehlen. Hier gibt es verschiedene Anbieter und Marken. Unser Leinöl von NaturKraftWerke ist beispielsweise von besonders hoher, Demeter Qualität.

Naturbelassenes Schwarzkümmelöl Schwarzkümmel stammt ursprünglich aus Westasien, dem Irak und der Türkei. Aber auch in Indien, Pakistan und Nordafrika ist er seit sehr langer Zeit heimisch und wird auf vielfältige Weise genutzt. In Ägypten ist der schwarze Kümmel in der Zeit von 1550 bis 1070 v. Chr. zum ersten Mal nachgewiesen.Die Samen der Nigella sativa (des echten Schwarzkümmels) und das daraus gewonnene Öl wurden und werden traditionell sehr vielseitig als Gewürz und Hausmittel eingesetzt. Unzählige Geschichten und Überlieferungen ranken sich um diese Pflanze mit ihren wunderschönen Blüten. Von Pharaonen über Nofretete bis Kleopatra und die "kleinen" Leute nicht zu vergessen. Schwarzkümmelsamen und ihr Öl werden seit Jahrtausenden geschätzt - vor allem wegen ihres würzig-pfeffrigen Geschmacks und ihres Gehalts an mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Sie enthalten zudem natürliche Inhaltsstoffe wie ätherische Öle (z.B. Thymoquinon), Karotine, Gerbstoffe und Saponine. Unser natives Schwarzkümmelöl ist ungefiltert und duftet und schmeckt aromatisch-würzig. Die Farbe kann von goldgelb bis rötlich variieren. Es eignet sich zum Verfeinern von warmen und kalten Gerichten. Sehr beliebt und bekannt ist es auch als Haut-, Haar- und Massageöl. Demeter Schwarzkümmelöl von der NaturKraftWerke Ölmühle Zürcher Oberland Unser Demeter Schwarzkümmelöl pressen wir seit über 20 Jahren in einem stetig optimierten Pressverfahren immer kalt und schonend. Wärme und Licht werden beim Pressen und Abfüllen ausgeschlossen. So bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe und der charakteristische Geschmack erhalten.Unsere Prozesstechnik ist dabei weitgehend kunststofffrei. So vermeiden wir die unerwünschte Migration von Weichmachern aus Kunststoff ins Öl.Bei all unseren Ölen verzichten wir auf Filtrierung. Wir lassen die Öle einige Tage gekühlt (und natürlich auch vor Sauerstoff geschützt) in Chromstahlfässern ruhen. So können sich die Trubstoffe absetzen und vom klaren Öl trennen.Die Abfüllung in lichtschützende Violett-Glasflaschen trägt zu einem optimalen Schutz und folglich zu einer längeren Haltbarkeit des Öles bei. Alle unsere Öle werden in Violett-Glasflaschen abgefüllt. So bekommst du garantiert immer frisches Öl. Für Schnell- und Vielbenutzer:innen gibt es grössere Einheiten. Die Presskuchen, die als Nebenprodukt der Schwarzkümmelölherstellung anfallen werden als wertvolles Tierfutter weitergegeben oder durch schonendes Vermahlen zu Pulver veredelt. Die Ölreste werden zu unserer NaturKraftWerke Schwarzkümmelseife verkocht Demeter Schwarzkümmel aus dem SEKEM-Projekt Die bio-dynamisch und unter der ägyptischen Sonne aufgewachsenen Schwarzkümmelsamen bekommen wir von unserem Kooperationspartner, dem «friedensfördernden» Demeter-Landwirtschaftsprojekt SEKEM. Seit vielen Jahren liefert uns das Demeter-Projekt neben den braunen Leinsamen für unser natives Leinöl auch die würzigen Schwarzkümmelsamen für unsere Schwarzkümmelprodukte. Im Laufe der Jahre sind immer mehr Rohstoffe aus dem SEKEM-Projekt für unsere Produkte hinzugekommen. Wie zum Beispiel Moringasamen, Granatapfelkerne und unsere leckeren Erdnüsse mit der roten Haut. Alles in bester Demeter-Qualität.Neben der bodenerhaltenden (oder in diesem Falle vielleicht besser gesagt bodengewinnenden) und umweltschützenden Demeter-Landwirtschaft engagiert sich die Entwicklungsinitiative auch im sozialen Bereich. Schulen, Bildungszentren, Kindertagesstätten und medizinische Einrichtungen wurden gegründet und Frauen werden aktiv unterstützt Familie und Beruf zu verbinden. Verwendung von Schwarzkümmelöl Das naturbelassene Schwarzkümmelöl verleiht vielen Speisen eine besondere Note. Je nach Geschmack genügen einige Tropfen.Zum Beispiel für Dressings, in Quarkspeisen, im Müsli, über den Porridge, in einem Dip, in der Suppe, im Eintopf oder pur. Auch im Smoothie sorgt das Öl mit seinem besonderen Geschmack für das gewisse Etwas.Das Öl ist auch sehr bekannt und beliebt als Körperpflegeöl. Wir sammeln Rezepte! Gerne auch deine spannenden Kreationen. Unter weltkueche.bio Es gibt unser Schwarzkümmelöl alternativ auch in den praktischen und veganen Kapseln. Weitere Schwarzkümmelprodukte:SchwarzkümmelsamenSchwarzkümmelpulverEnthält Schwarzkümmel:ZHUG GewürzmischungNIGELLO DuschbadBODY OIL Ingwer Schwarzkümmel Sesam Häufig gestellte Fragen Wie bewahre ich das Demeter Schwarzkümmelöl am besten auf? Um das Demeter Schwarzkümmelöl optimal aufzubewahren, sollten einige Hinweise befolgt werden. Am besten wird das Schwarzkümmelöl an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt. Licht und Hitze können dazu führen, dass das Öl schneller oxidiert und an Qualität verliert. Direkte Sonneneinstrahlung ist daher zu vermeiden. Auch die Lagerung in der Nähe von Hitzequellen wie Herd oder Heizung ist nicht optimal. Es ist darauf zu achten, dass die Schwarzkümmelöl-Flasche immer fest verschlossen ist. Dadurch wird der Kontakt mit Sauerstoff minimiert und die Oxidation des Öls verlangsamt.Obwohl nicht zwingend erforderlich, kann die Aufbewahrung im Kühlschrank die Haltbarkeit des Schwarzkümmelöls verlängern. Insbesondere bei hohen Temperaturen oder in heißen Sommermonaten kann der Kühlschrank eine gute Option sein, um das Öl frisch zu halten. Des Weiteren ist das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung des Schwarzkümmelöls zu beachten. Öle haben eine begrenzte Haltbarkeit, sind aber meist noch lange nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatum verzehrbar. Ist dieses allerdings abgelaufen, sollte das Öl vor der Verwendung geschmacklich getestet werden. Wie lange kann Schwarzkümmelöl gelagert werden? Die Haltbarkeit von Schwarzkümmelöl hängt von verschiedenen Faktoren ab, wie zum Beispiel die Art der Lagerung, die Verpackung, dem Herstellungsprozess des Öls und natürlich dem Mindesthaltbarkeitsdatum.Generell gilt, dass Schwarzkümmelöl an einem kühlen, dunklen Ort zu lagern. Es kann sogar im Kühlschrank untergebracht werden, denn dort ist die Kühlung sichergestellt. Zudem ist es wichtig, das Öl vor Licht zu schützten, um Oxidation zu verhindern. Genau aus diesem Grund, bieten wir unser Schwarzkümmelöl in einer Violett-Glasflasche an, die entsprechen vor Lichteinstrahlung schützt.Wenn die Flasche auch immer fest verschlossen wird, kann der Kontakt mit Sauerstoff minimiert werden, was ebenfalls die Oxidation reduziert.Bei der richtigen Lagerung kann Schwarzkümmelöl bis zu einem Jahr oder auch länger haltbar sein. Es ist jedoch ratsam, die spezifischen Empfehlungen des Herstellers zu befolgen und regelmässig auf Veränderungen im Geruch oder Geschmack zu achten, um die Frische des Öls zu überwachen. Wenn das Öl ranzig riecht, sollte es nicht mehr verwendet werden. Warum wird das Demeter Schwarzkümmelöl von Naturkraftwerke in eine lila Glasflasche abgefüllt? Empfindliche Öle werden oft in lila oder Violett-Glasflaschen abgefüllt, um das Öl vor schädlichem Licht zu schützen. Violette Glasflaschen haben eine spezielle Eigenschaft, die als "Lichtschutz" bekannt ist. Sie blockieren einen Grossteil des sichtbaren Lichts und lassen nur einen begrenzten Teil hindurch.Licht, insbesondere UV-Licht, kann Öle oxidieren und ihre Qualität beeinträchtigen. Durch die Verwendung von lila Glasflaschen wird das Demeter Schwarzkümmelöl vor UV-Strahlung geschützt und die Oxidation des Öls verlangsamt. Dies hilft dabei, die Frische und Wirksamkeit des Öls über einen längeren Zeitraum zu erhalten. Darüber hinaus haben lila Glasflaschen auch eine ästhetische Komponente und verleihen dem Produkt eine hochwertige Optik. Sie sind in der Regel undurchsichtig, was bedeutet, dass sie auch vor Licht im Verkaufsregal oder zu Hause schützen, wenn das Öl nicht im Kühlschrank aufbewahrt wird. Die Verwendung von lila Glasflaschen ist eine gängige Praxis bei der Verpackung von empfindlichen Ölen, um die Qualität zu erhalten und die Haltbarkeit zu verlängern. Woher stammt der Schwarzkümmel für das Öl? Die Schwarzkümmelsamen, die wir für unser Öl verwenden, stammen von unserem Kooperationspartner, dem Demeter-Landwirtschaftsprojekt SEKEM. Diese Samen sind bio-dynamisch und stammen aus Ägypten. Wir arbeiten seit vielen Jahren mit diesem Demeter-Projekt zusammen und beziehen viele verschiedene Rohstoffe, die alle den höchsten Demeter-Qualitätsstandards entsprechen. Kann man Schwarzkümmelöl trinken? Ja, Schwarzkümmelöl kann oral eingenommen werden und wird oft als Nahrungsergänzungsmittel konsumiert. Einige Menschen nehmen einen Teelöffel pures Schwarzkümmelöl pro Tag zu sich. Es hat einen charakteristischen, leicht scharfen Geschmack. Andere integrieren das Öl lieber in ihren Mahlzeiten, wie z.B. einem Salat oder tropfen es über das fertige Gemüse. Manche Leute mischen es auch in einen Saft oder Smoothie. Es ist auch möglich Schwarzkümmelöl in Kapseln einzunehmen. Die Schwarzkümmelöl-Kapseln bieten sich an, wenn man pures Öl nicht so gerne einnimmt oder für eine regelmässige Einnahme und natürlich unterwegs. Es ist wichtig, anfänglich die Verzehrmenge zu beachten, da übermässiger Verzehr von einigen Menschen nicht so gut vertragen wird. Es wird daher empfohlen, mit einer niedrigen Menge zu beginnen und sie dann schrittweise zu erhöhen, um die Verträglichkeit zu prüfen. Schwarzkümmel als Öl oder Kapseln? Schwarzkümmel ist sowohl als Öl als auch in Form von Ölkapseln erhältlich. Das Schwarzkümmelöl kann entweder pur eingenommen oder als Zutat in verschiedenen Gerichten, wie Salaten, Fruchtzubereitungen oder Suppen, verwendet werden.Schwarzkümmelkapseln enthalten genau das gleiche Schwarzkümmelöl einfach in einer Hülle aus pflanzlichem Kapselmaterial. Schwarzkümmelölkapseln werden häufig als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen. Sie sind eine praktische Option für diejenigen, die den Geschmack des Öls nicht mögen oder eine genauere Dosierung wünschen.Die Verwendung von Schwarzkümmelöl oder den Kapseln, hängt von den persönlichen Vorlieben und Bedürfnissen ab. Welche Inhaltsstoffe sind in Schwarzkümmelöl? Schwarzkümmelöl, auch als Nigella sativa-Öl bekannt, enthält eine Vielzahl von bioaktiven Verbindungen. Vor allem besticht es durch die guten Fettsäuren und ätherischen Öle. Zu den Inhaltsstoffen zählen zum Beispiel: Thymochinon: Dies ist eine der Schlüsselverbindungen im Schwarzkümmelöl.Essentiellen Fettsäuren: Schwarzkümmelöl ist reich an essentiellen Fettsäuren wie Linolsäure (Omega-6). Das Öl enthält auch Alpha-Linolensäure (Omega-3), jedoch in sehr geringen Mengen.Vitamine und Mineralien: das Öl enthält verschiedene Vitamine und Mineralien, darunter Vitamin A, B-Komplex, C, D und E. Es enthält auch Mineralien wie Kalzium, Kalium und Eisen.Flavonoide: Diese Verbindungen haben antioxidative Eigenschaften.Carotine: Schwarzkümmelöl kann Carotine enthalten, die zur Bildung von Vitamin A benötigt werden. Es ist immer wichtig zu beachten, dass die genaue Zusammensetzung von Schwarzkümmelöl je nach Anbaustandort, Anbauweise und Herstellungsprozess variieren kann. Die Qualität des Öls hängt auch von der Reinheit und Integrität der Samen ab, aus denen es gewonnen wird Kann ich Schwarzkümmelöl auch für Hunde- und Pferdefutter als Zusatz nutzen? Ja, Schwarzkümmelöl kann als Zusatz zu Hunde- und Pferdefutter verwendet werden. Schwarzkümmelöl wird aus den Samen der Schwarzkümmelpflanze (Nigella sativa) gewonnen und enthält somit viele wertvolle Inhaltsstoffe.Bei Tieren kann Schwarzkümmelöl zum allgemeinen Wohlbefinden und Verbesserung der Fellqualität beitragen. Es wird empfohlen, mit kleinen Mengen zu beginnen und die Dosierung langsam zu erhöhen, um sicherzustellen, dass die Tiere das Öl gut vertragen.Es ist wichtig, vor der Verwendung von Schwarzkümmelöl oder anderen Nahrungsergänzungsmitteln für Tiere immer Rücksprache mit einem Tierarzt zu halten. Der Tierarzt kann die richtige Dosierung genau festlegen und sicherstellen, dass es keine Kontraindikationen oder Wechselwirkungen mit anderen Medikamenten gibt. Für Katzen sind Schwarzkümmelprodukte wegen der vielen Bitterstoffe nicht geeignet!Auch der Presskuchen, auch Trester genannt, der aus der Ölherstellung hervorgeht, kann hervorragend als Tierfutter verwendet werden.

Demeter Leindotteröl kaltgepresst Ausserordentlich delikat und fein in Geruch und Geschmack duftet das native Leindotteröl würzig nach frisch gemähtem Löwenzahn und ist von hellgold-grüner Farbe. Es erinnert etwas an Erbsen, mild, voll und rund. Leindotteröl war wegen seines reichen, kräuterfrischen Geschmacks und den wertgebenden Inhaltsstoffen das Speiseöl erster Wahl durch lange Epochen der europäischen Kultur-Geschichte. Sagen historische Quellen. Erst in der neueren Zeit kamen Alternativen wie Sonnenblumen oder Raps und verdrängten den Leindotter vom Tisch. Was uns aktuell wiederum erlaubt, das Leindotteröl kulinarisch neu zu entdecken. Leindotteröl vereint reichlich ernährungsphysiologisch vorteilhafte Eigenschaften. Hervorzuheben ist hier der hohe Gehalt an Omega-3 (32 – 40 %) und Omega-6 (14 – 20 %). Leindotteröl eignet sich für die kalte Küche als auch für kosmetische Anwendungen. Das Öl passt zum Beispiel wunderbar zu gekochten Kartoffeln oder zu Salaten aus Wurzel- oder Kohlgemüse . Rezepte & Anregungen

Die Demeter Kürbiskerne für dieses schmackhafte Öl beziehen wir aus freundschaftlichem Netzwerk von Landwirt*innen aus Österreich.Das native Öl ist von intensiver dunkelgrüner Farbe und besticht mit seinem kräftigen kürbiskernigen Geschmack. Da es aus ungerösteten Kürbiskernen gepresst wird ist das Öl aber etwas milder im Geschmack als die bekannten Kürbiskernöle aus gerösteten Kernen. Das Öl eignet sich hervorragend für die Zubereitung und Verfeinerung von kalten und warmen Speisen aller Art. Zum Beispiel passt es hervorragend zu Ziegenfrischkäse, zu Kohlsalaten, für Dressings und zur Abrundung von kalten und warmen Suppen und Süssspeisen. Das native Kürbiskernöl ist reich an ungesättigten Fettsäuren und sollte daher nicht allzu hoch erhitzt werden.

Demeter Hanfsamenöl kaltgepresst Das native Hanfsamenöl wird in unserer NaturKraftWerke Ölmühle Zürcher Oberland schonend aus ungerösteten ganzen Samen (Nüsschen) kalt gepresst. Mit einer speziellen Kühltechnik erreichen wir eine Auslauftemperatur von nur 32 °C. Die Inhaltsstoffe und der wunderbare arteigene Geschmack der Hanfnüsschen bleiben durch diese sorgfältige Verarbeitung erhalten.Wir füllen das native Hanföl in schützende Violettglas-Flaschen ab. Das native Hanföl hat durch seinen Chlorophyllanteil (Blattgrün) eine kräftige grüne Farbe und ist wunderbar aromatisch. Es schmeckt nussig, rund und gehaltvoll. Ausserdem ist es reich an essenziellen Fettsäuren. Es enthält bis zu 80 % mehrfach ungesättigte Fettsäuren, davon etwa 17 % Omega 3-Fettsäuren. Hanf – Cannabis sativa – eine (fast) Alleskönnerin Cannabis sativa oder Hanf ist eine beeindruckende und kulturgeschichtlich sehr bedeutsame Pflanze. Nach vielen Jahren Verdrängung und Vergessenheit werden ihre vielen Vorzüge wieder entdeckt und auf verschiedenste Weisen genutzt.Der gemeine oder Nutz-Hanf enthält sehr wenig bis kein THC und ist entsprechend bestens für Speisezwecke geeignet. Unser Hanföl wird selbstverständlich aus den Samen des Speise- oder Nutzhanfes hergestellt. In den letzten Jahren hat der Speisehanf nicht nur wegen seiner wertvollen kleinen Samen eine Renaissance erfahren. Ende der 1990er Jahre wurde in vielen europäischen Ländern der Anbau von Nutzhanf wieder legal, wodurch dieser aktuell wieder vermehrt angebaut und verarbeitet wird. Auch viele Bio-Landwirt:innen setzen auf diese vielseitige Pflanze. Sie ist schnellwachsend und kann von «root to leaf» verwertet werden. Cannabis Sativa erzeugt neben den wertvollen Samen auch aromatische Blüten, tiefgrüne Blätter und Fasern (als nachwachsender Rohstoff) unter anderem als Gewebestoff für Seile, Dichtungen und Textil. Ausserdem ist die Pflanze widerstandsfähig und robust und daher besonders pflegeleicht und für den Bio-Anbau gut geeignet. Hanfsamen aus pfluglosem Demeter-Anbau Die schönen Hanfpflanzen, die die Samen für dieses Öl hergeben, werden in pflugloser Demeter-Kultur mit Zwischen- und Untersaat in der Mitte Deutschlands angebaut. Auf einem vielfältigen und familiengeführten Demeter-Hof werden neben Hanf und Raps viele andere Ackerkulturen angebaut sowie 50 Milchkühe beheimatet. Seit über 40 Jahren schon wird hier Demeter-Landwirtschaft gelebt. Wie jeder klassische Demeter-Hof wird der Betrieb nach den Methoden der Kreislaufwirtschaft bewirtschaftet und bildet ein in sich lebensfähiges und lebendiges Gefüge. Natives Hanföl verwenden Kaltgepresstes Hanföl ist ein vielseitiges Alltagsöl für die kalte und warme Küche. Es passt zu Rohkost wie auch zu gekochtem Gemüse. Der kernig-nussige Geschmack passt gut in Dressings, Vinaigretten, Dips und Saucen.Natives Hanföl sollte nicht erhitzt werden.  

Kaltgepresstes BIO-Walnussöl Beim Pressvorgang werden Sauerstoff und Licht konsequent ausgeschlossen. Mit einer speziellen Kühltechnik wird eine Auslauftemperatur von 32 °C erreicht. Die Abfüllung in Violettglasflaschen schützt das delikate Walnussöl ideal vor Lichteinflüssen. Das Öl hat einen mild nussigen Geschmack mit einer fein herben Walnussnote. Verwendung von Walnussöl Natives Walnussöl passt zum Beispiel hervorragend zu herbstlichen Salaten, insbesondere zu Nüssli- und Kartoffelsalat, aber auch zu anderen kräftig schmeckenden Blattsalaten sowie zu Randen, Rüebli und Pastinaken, Spargel und Sellerie.Auch zum Verfeinern von geschmortem oder gedünstetem Gemüse, von Fisch- und Wildgerichten, Suppen, Desserts, Eiscreme und anderen Süssspeisen ist es gut geeignet. Zu warmen Speisen sollte es jedoch immer erst kurz vor dem Servieren gegeben werden, denn das empfindliche linol- und linolensäurereiche Öl darf nicht erhitzt werden. Auch bekannt und beliebt als Massage- und Hautöl. Rezepte & Anregungen Häufig gestellte Fragen Enthält Walnussöl Omega-3 Fettsäuren? Ja, Walnussöl enthält Omega-3-Fettsäuren, hauptsächlich in Form von Alpha-Linolensäure (ALA). Diese Fettsäure ist ein Bestandteil der ungesättigten Fettsäuren, die natürlicherweise in Walnüssen vorkommen und beim Pressen in das Öl übergehen. Der Anteil an Omega-3-Fettsäuren im Walnussöl liegt normalerweise bei etwa 10-15 %, abhängig von der Qualität und der Herstellungsmethode des Öls. Sollte Walnussöl kaltgepresst sein? Ja, Walnussöl sollte idealerweise kaltgepresst sein, da dieses Verfahren sicherstellt, dass die natürlichen Inhaltsstoffe und Aromen der Walnuss bestmöglich erhalten bleiben. Beim Kaltpressen wird das Öl ohne den Einsatz von hohen Temperaturen gewonnen, wodurch die empfindlichen ungesättigten Fettsäuren, einschliesslich der Omega-3-Fettsäuren, sowie Vitamine und andere wertvolle Verbindungen geschont werden.Raffinierte oder unter Hitze gewonnene Öle verlieren oft an Geschmack und Nährstoffgehalt, was bei Walnussöl besonders bedeutsam ist, da sein nussiges Aroma und seine charakteristischen Eigenschaften von der Qualität der Pressung abhängen. Ein kaltgepresstes Walnussöl hat typischerweise einen intensiveren Geschmack und eine hochwertigere Zusammensetzung im Vergleich zu industriell raffinierten Varianten. Wie verwendet man Walnussöl? Walnussöl ist ein vielseitiges Öl, das sowohl in der Küche als auch in der Haut- und Haarpflege verwendet werden kann. In der Küche:Walnussöl hat einen nussigen, leicht süsslichen Geschmack und eignet sich hervorragend für kalte Speisen. Es sollte nicht zum Braten oder Frittieren verwendet werden, da es bei hohen Temperaturen seine wertvollen Nährstoffe verliert.Walnussöl ist ideal im Dressing für Salate, besonders in Kombination mit Essig oder Zitrone. Es harmoniert gut mit grünen Blattsalaten, Rucola, Endivien und Nüssen. Auch kann es in Dips oder Saucen wie Vinaigrette oder Pesto eingearbeitet werden, um diesen eine besondere Geschmacksnote zu verleihen.Zudem können ein paar Tropfen Walnussöl in Suppen, Pasta oder gedünstetes Gemüse die Gerichte veredeln. Es passt auch gut zu Süssspeisen wie Obstsalaten, Joghurts oder Backwaren, vor allem in Kombination mit Zutaten wie Äpfeln, Birnen oder Honig. In der Haut- und Haarpflege:Walnussöl ist reich an ungesättigten Fettsäuren, Antioxidantien und Vitaminen, was es zu einem wertvollen Pflegemittel für Haut und Haare macht. Es kann als natürliches Öl zur Pflege trockener oder empfindlicher Haut verwendet werden, da es gut einzieht und die Haut geschmeidig macht. Es wird auch gerne als Basisöl für entspannende Massagen genutzt.Das Öl eignet sich auch sehr zur Kopfhautpflege, vor allem bei trockener oder schuppiger Kopfhaut. Als Teil einer Maske macht es das Haar geschmeidig, glänzend und stärkt es.Wichtiger Hinweis: Walnussöl ist empfindlich und sollte kühl und dunkel gelagert werden, idealerweise im Kühlschrank, um Oxidation zu vermeiden. Nach dem Öffnen sollte es innerhalb weniger Wochen bis Monate verbraucht werden, da es schnell ranzig werden kann. Kann man mit Walnussöl backen? Ja, man kann mit Walnussöl backen, allerdings ist es wichtig, seine Eigenschaften zu berücksichtigen. Walnussöl hat einen nussigen Geschmack, der sich besonders gut für bestimmte Backwaren wie Kuchen, Muffins oder Kekse eignet. Es harmoniert hervorragend mit Zutaten wie Schokolade, Nüssen, Gewürzen oder Obst.Da Walnussöl wegen seiner vielen mehrfach ungesättigten Fettsäuren hitzeempfindlich ist, eignet es sich vor allem für Rezepte, die bei mittleren Temperaturen gebacken werden. Bei sehr hohen Temperaturen könnten die wertvollen Nährstoffe und das feine Aroma des Öls verloren gehen.Es kann in vielen Rezepten als Ersatz für Butter oder andere Pflanzenöle genutzt werden, was den Backwaren eine besondere Geschmacksnote verleiht. Alternativ lässt es sich auch nach dem Backen als Aromaverstärker verwenden, indem es sparsam über fertiges Gebäck geträufelt wird.Es ist jedoch weniger geeignet für Backwaren, bei denen ein neutraler Geschmack erforderlich ist, da der nussige Charakter des Öls in den Vordergrund tritt.

Der Grundgeschmack des hellgelben, ungefilterten und unbehandelten Mandelöls ist mild und enthält zarte Vanillenoten. Deshalb ist es besonders geeignet für leichte und unaufdringliche Speisen. Mandelöl ist ideal für die kalte Küche für Salate, Dips und Saucen, es kann jedoch auch zum Dünsten, Kochen und sanften Braten von Gemüse, Fleisch oder Fisch verwendet werden. Aufgrund seines zarten und leicht süsslichen Geschmacks eignet es sich besonders gut für Süssspeisen und Desserts, für Backwaren und Mixgetränke. Als besonders mildes, gut verträgliches und rasch in die Haut einziehendes Öl wird Mandelöl gerne in hochwertigen Kosmetika eingesetzt. Rezepte & Anregungen 

Aprikosenkerne sind enge Verwandte der Mandeln und haben ein fast identisches Fettsäurespektrum. Sie sind etwas kleiner und das Öl schmeckt etwas fruchtiger. Das hellgelbe und fein aromatisch nach Marzipan duftende und schmeckende Öl hat einen hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren. Es ist wie Mandelöl reich an einfach ungesättigter Ölsäure (ca. 70 %). Rund ein Viertel des Öls entfällt auf Linol-säure (Omega-6), eine essenzielle mehr-fach ungesättigte Fettsäure. Unser Aprikosenkernöl lässt sich in der kalten und warmen Küche sehr vielseitig einsetzen. Aprikosenkernöl passt aufgrund seines leicht marzipanartigen Geschmacks besonders gut zu süssen Speisen und Getränken. Das Öl kann Desserts, Dips, Dressings und Saucen verfeinern, Kuchen und Torten aromatisieren und Mixgetränke anreichern. Auch in einer pflanzlichen Butterkreation ist es wunderbar aufgehoben. Wir sammeln Rezepte! Gerne auch deine spannenden Kreationen. Unter weltkueche.bio Aufgrund seiner Milde ist das Öl aus den süssen Aprikosenkernen auch in der Hautpflege beliebt. Auch für empfindliche Haut und für Baby und Kinderhaut geeignet. Es zieht schnell aber nicht sehr tief ein, wirkt glättend und besänftigend. Häufig gestellte Fragen Was macht man mit Aprikosenkernöl? Aprikosenkernöl wird aus den Kernen der Aprikosenfrucht gewonnen und findet in verschiedenen Anwendungsbereichen Verwendung. Beispielsweise kann es zum Kochen genutzt werden. Es hat einen milden, leicht nussigen Geschmack und eignet sich gut zum Verfeinern von Salaten, Dressings, Saucen und anderen Gerichten.Des Weiteren wird es auch häufig im kosmetischen Bereich verwendet, wie zum Beispiel für Haut- und Haarpflege. Aprikosenkernöl ist ausserdem ein hervorragendes Massageöl, da es sich leicht auf der Haut verteilen lässt und einen angenehmen Duft hinterlässt.Das Öl kann zudem als Basisöl für ätherische Öle verwendet werden. Es dient hier als Träger-Öl, um die ätherischen Öle zu verdünnen und auf die Haut aufzutragen. Kann man Aprikosenkernöl essen? Ja, Aprikosenkernöl kann gegessen werden. Das native NaturKraftWerke Aprikosenkernöl ist ein hochwertiges Speiseöl mit vielen essentiellen Fettsäuren. Ist Aprikosenkernöl gut für die Haare? Ja, Aprikosenkernöl ist gut für die Haare und ist oft als eine natürliche Zutat in Haarpflegeprodukten enthalten. Die hochwertigen Inhaltstoffe helfen dabei das Haar zu pflegen und zu stärken. Gerade bei trockenem und sprödem Haar, kann sich das Öl mit seiner feuchtigkeitsspendenden Eigenschaft bewähren. Es kann sogar eine glättende Wirkung auf das Haar haben.Aprikosenkernöl kann auch zur Pflege der Kopfhaut genutzt werden, denn es kann trockene oder gereizte Kopfhaut beruhigen. Allerdings kommt es immer auf den jeweiligen Fall an, d.h. die Wirkung kann individuell abweichen.Um das Öl auf das Haar aufzutragen, kann eine kleine Menge des Öls in die Handflächen gegeben und dann auf das handtuchtrockene Haar oder die Kopfhaut aufgetragen werden. Dann sanft einmassieren und für einige Zeit einwirken lassen. Danach einfach auswaschen. Ist Aprikosenkernöl gut für die Haut? Aprikosenkernöl wird oft in der Hautpflege angewendet und kann verschiedene Vorteile für die Haut haben. Es ist reich an essentiellen Fettsäuren und anderen hochwertigen Inhaltsstoffen. Das Öl ist feuchtigkeitsspendend und kann dadurch Trockenheit verringern. Es hat zudem beruhigende Eigenschaften. Nach der Anwendung fühlt sich die Haut sanft und geschmeidig an. Wie wird Aprikosenkernöl hergestellt? Aprikosenkernöl wird aus den Kernen der Aprikosenfrucht gewonnen. Die Herstellung des Öls wird in unterschiedlichen Prozessschritten durchgeführt. Als erstes werden die Aprikosenfrüchte geerntet, wenn sie reif sind. Dann erfolgt das entkernen der Früchte. Dies kann manuell oder maschinell erfolgen.Anschliessend werden die entkernten Aprikosenkerne getrocknet, um die Feuchtigkeit zu reduzieren und eine längere Haltbarkeit zu gewährleisten. Im nächsten Schritt kann eine Röstung erfolgen, um den Geschmack des Öls zu verbessern. Dieser Schritt ist jedoch nicht immer Teil des Prozesses.Danach werden die getrockneten oder gerösteten Aprikosenkerne gepresst, um das Öl zu extrahieren. Dies kann entweder durch kalte Pressung (bei niedriger Temperatur) oder durch heisses Pressen (bei höherer Temperatur) erfolgen.Es ist wichtig zu beachten, dass die genauen Details des Herstellungsprozesses je nach Hersteller und Produkt variieren können. Wie lange ist Aprikosenkernöl haltbar? Die Haltbarkeit von Aprikosenkernöl hängt von verschiedenen Faktoren ab, einschliesslich der Lagerbedingungen und der Qualität des Öls. Im Allgemeinen hat Aprikosenkernöl eine relativ lange Haltbarkeit. Generell sollte das Öl in dunklen, luftdichten Behältern gelagert werden, um es vor Licht, Hitze und Sauerstoff zu schützen. So bleibt die Qualität länger erhalten.Wenn das Aprikosenkernöl ungeöffnet ist und unter geeigneten Bedingungen gelagert wird, kann es in der Regel etwa 1 bis 2 Jahre lang haltbar sein. Es ist wichtig, die Flasche vor direkter Sonneneinstrahlung, Hitze und Feuchtigkeit zu schützen.Sobald die Flasche geöffnet ist, verringert sich die Haltbarkeit des Aprikosenkernöls. Unter optimalen Lagerbedingungen, wie einer luftdichten Flasche und einer kühlen, dunklen Lagerung, kann es für etwa 6 Monate bis 1 Jahr haltbar sein. Es ist ratsam, die Flasche gut zu verschliessen und vor Licht, Hitze und Sauerstoff zu schützen.Es ist wichtig zu beachten, dass diese Zeiträume nur Richtwerte sind. Die Qualität des Aprikosenkernöls kann im Laufe der Zeit variieren. Es ist immer ratsam, das Öl vor dem Verzehr zu überprüfen. Wenn es unangenehm riecht, eine trübe Farbe aufweist oder ranzig schmeckt, sollte es nicht mehr verwendet werden, da es möglicherweise schlecht geworden ist.

Das goldgelbe Öl ist in der Fettsäurenzusammensetzung dem Olivenöl sehr ähnlich; es kann gut erhitzt werden und lässt sich in der heissen (170 °C), warmen und kalten Küche kompromisslos flexibel verwenden. Unter den nativen Nussölen vermag unser DEMETER Haselnussöl durch einen unvergleichlichen Geschmack zu bestechen. Mit seinem fein-nussigen und milden Aroma eignet sich das Öl für süsse und salzige Speisen und Gebäck. Das Öl passt sowohl zu herzhaften Salaten als auch in Obstsalate. Zum Beispiel zu einem Rotkohlsakat mit Pilzen und Nüssen oder in einer Haselnuss-Zitronen-Vinaigrette zu warmem Gemüse oder in einer Schoko-Haselnuss-Creme.  Auch in der Backstube lässt sich dieses schmackhafte Öl wunderbar einsetzen. Ausserhalb der Küche ist Haselnussöl auch sehr beliebt in der Körperpflege. Rezepte & Anregungen

Natives Erdmandelöl hat wie extra natives Olivenöl einen hohen Ölsäuregehalt bei gleichzeitig moderatem Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Erdmandelöl ist darum sehr gut haltbar und echt hitzebeständig. Unser erstklassiges Erdmandelöl ist Vielfalt für die kalte Küche, wie auch zum Braten oder für Frittierölmischungen erster Güteklasse geeignet. Erdmandelöl macht beim Frittieren eine besonders schöne Kruste. Wahr oder Legende? Wir sammeln Rezepte und Bilder von gelungenen Tempuras, Pakoras oder anderen gelungenen Frittaten. Das kalt und schonend gepresste Erdmandelöl enthält besonders viel Gamma-Tocopherol, eine Vitamin-E-Variante. Das macht das Erdmandelöl beliebt für kosmetische Zwecke und als Massageöl. Erdmandelöl ist vielseitig verwendbar. Warm und kalt ist seine Verwendung unbegrenzt. Rezepte & Anregungen

Natives Erdnussöl aus ganzen Nüssen mit der roten Haut Erdnussöl ist ein beliebtes Allround-Öl da es eher neutral und mild im Geschmack ist. Das Besondere an unserem Öl ist die Kaltpressung der Nüsse mit ihrer roten Haut. Auch werden die Erdnusskerne vor der Pressung nicht geröstet oder anderweitig behandelt. So gelangen die wertvollen Pflanzenstoffe, die sich nicht nur in der Nuss, sondern eben auch in der roten Haut befinden in das feine Öl.Unser natives Demeter Erdnussöl wird sehr geschätzt wegen seines universellen Charakters, der vielen ungesättigten Fettsäuren (v.a. Ölsäure wie im Olivenöl), aber auch wegen der Fettbegleitstoffe. Unser Erdnussöl ist wie all unsere Öle ungefiltert. Das hellgelbe Öl schmeckt mild nussig. Neben Oliven-, Kokos-, Erdmandel- und Haselnussöl ist Erdnussöl eines der wenigen nativen Pflanzenöle, das auch gut zum Braten und Frittieren geeignet ist. Demeter Erdnussöl von der Naturkraftwerke Ölmühle Zürcher Oberland – kaltgepresst Alle unsere nativen Pflanzenöle pressen wir seit über 20 Jahren in einem stetig optimierten Pressverfahren immer kalt und schonend. Wärme und Licht werden beim Pressen und Abfüllen ausgeschlossen. So bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe und der charakteristische Geschmack der Rohstoffe erhalten. So auch bei unserem nativen Demeter Erdnussöl.Unsere Prozesstechnik ist dabei weitgehend kunststofffrei. So vermeiden wir die unerwünschte Migration von Weichmachern aus Kunststoff ins Öl.Bei all unseren Ölen verzichten wir auf Filtrierung. Wir lassen die Öle einige Tage gekühlt (und natürlich auch vor Sauerstoff geschützt) in Chromstahlfässern ruhen. So können sich die Trubstoffe absetzen und vom klaren Öl trennen.Die Abfüllung in lichtschützende Violett-Glasflaschen trägt zu einem optimalen Schutz und folglich zu einer längeren Haltbarkeit des Öles bei. So bekommst du garantiert immer frisches Öl. Demeter Erdnüsse aus dem SEKEM-Projekt Die unter der ägyptischen Sonne aufgewachsenen Erdnüsse bekommen wir von unserem Kooperationspartner, dem «friedensfördernden» Demeter-Landwirtschaftsprojekt SEKEM. Seit vielen Jahren liefert uns das Demeter-Projekt neben den braunen Leinsamen für unser natives Leinöl auch die würzigen Schwarzkümmelsamen für unsere Schwarzkümmelprodukte. Im Laufe der Jahre sind immer mehr Rohstoffe aus dem SEKEM-Projekt für unsere Produkte hinzugekommen. Wie zum Beispiel Moringasamen, Granatapfelkerne und unsere leckeren Erdnüsse mit der roten Haut. Alles in bester Demeter-Qualität.Neben der bodenerhaltenden (oder in diesem Falle vielleicht besser gesagt bodengewinnenden) und umweltschützenden Demeter-Landwirtschaft engagiert sich die Entwicklungsinitiative auch im sozialen Bereich. Schulen, Bildungszentren, Kindertagesstätten und medizinische Einrichtungen wurden gegründet und Frauen werden aktiv unterstützt Familie und Beruf zu verbinden. Verwendung von Erdnussöl Ähnlich wie bei Oliven-, Haselnuss- und Erdmandelöl kann Erdnussöl wegen der speziellen Fettsäurezusammensetzung in der heissen Küche eingesetzt werden.Zum Beispiel wird es gerne als Wok-Öl in der asiatischen Küche verwendet. Der mild nussige Geschmack passt aber auch in alle anderen Küchen der Welt. Und neben dem Frittieren, Braten, Backen, Dünsten und Garen ist das Öl auch für kalte Zubereitungen geeignet. Zum Beispiel in Dressings, kalten Saucen, Dips, Mayonnaisen und vielem mehr. Ausserdem ist das milde Öl ist auch sehr bekannt und beliebt als Basis- oder Zusatzöl in der Körperpflege. Wir sammeln Rezepte! Gerne auch deine spannenden Kreationen. Unter weltkueche.bio  

Demeter Kokosöl – virgin coconut oil Unser natives Demeter Kokosöl wird aus reifen und von Hand geernteten Kokosnüssen gewonnen. Das feine und aromatische Kokosöl ist natürlich naturbelassen und schonen kaltgepresst. Es wird nicht raffiniert, nicht desodoriert, nicht gehärtet und nicht gebleicht. Kokosöl oder Kokosnussöl ist bei unter 25 °C ein weissliches festes Fett. Erst bei über 25 °C wird das Öl flüssig. So ist das kaltgepresste Öl für verschiedenste Anwendungen geeignet und ein tolles Allround-Öl. Ob in der heissen Küche, in der rohköstlichen (und veganen) Backstube, auf dem Brot, für Haut und Haare, im Deo, als essbare Lippenpomade und und und… Wie wird natives Kokosöl hergestellt? Die Kokospalmen, die die wertvollen Kokosnüsse für unser beliebtes Öl hergeben, wachsen auf zertifiziert bewirtschafteten Demeter Plantagen auf Sri Lanka. Die erfahrenen Kleinbäuer:innen arbeiten hier unter fairen Bedingungen und pflegen die Bäume und die Böden ohne synthetische Hilfsmittel mit viel Know-How. Auch der Handel basiert auf fairen Grundlagen und alle Beteiligten verdienen ihren gerechten Anteil. Die reifen Nüsse werden von Hand geerntet. Anschliessend werden die Kokosnüsse in Produktionsstätten vor Ort schonend verarbeitet. Das Öl wird aus dem getrockneten und zerkleinerten Kokosfleisch immer unter 42 °C kaltgepresst. So bleiben die Nährstoffe sowie der arttypische Geruch und Geschmack erhalten. Es entsteht dieses leckere virgin coconut oil! Verwendung von Kokosöl Kokosöl eignet sich ideal für die asiatische und die süsse Küche. Es ist aber ein ausgesprochenes Allround-Fett und in der Alltagsküche bestens aufgehoben. Zum Beispiel schmecken (vegane) Rühreier zubereitet mit Kokosöl absolut köstlich. Oder ein selbstkreierter Brotaufstrich mit einem Anteil Kokosfett! Mmmhhhh… Es ist auch bekannt und beliebt zur Pflege von Haut und Haaren. Rezepte & Anregungen Es können sich natürliche, gelbliche Sedimente am Boden absetzen. Auch erhältlich im sparsamen 1420 ml Glas.

Demeter Kokosöl – virgin coconut oil Unser natives Demeter Kokosöl wird aus reifen und von Hand geernteten Kokosnüssen gewonnen. Das feine und aromatische Kokosöl ist natürlich naturbelassen und schonen kaltgepresst. Es wird nicht raffiniert, nicht desodoriert, nicht gehärtet und nicht gebleicht. Kokosöl oder Kokosnussöl ist bei unter 25 °C ein weissliches festes Fett. Erst bei über 25 °C wird das Öl flüssig. So ist das kaltgepresste Öl für verschiedenste Anwendungen geeignet und ein tolles Allround-Öl. Ob in der heissen Küche, in der rohköstlichen (und veganen) Backstube, auf dem Brot, für Haut und Haare, im Deo, als essbare Lippenpomade und und und… Wie wird natives Kokosöl hergestellt? Die Kokospalmen, die die wertvollen Kokosnüsse für unser beliebtes Öl hergeben, wachsen auf zertifiziert bewirtschafteten Demeter Plantagen auf Sri Lanka. Die erfahrenen Kleinbäuer:innen arbeiten hier unter fairen Bedingungen und pflegen die Bäume und die Böden ohne synthetische Hilfsmittel mit viel Know-How. Auch der Handel basiert auf fairen Grundlagen und alle Beteiligten verdienen ihren gerechten Anteil. Die reifen Nüsse werden von Hand geerntet. Anschliessend werden die Kokosnüsse in Produktionsstätten vor Ort schonend verarbeitet. Das Öl wird aus dem getrockneten und zerkleinerten Kokosfleisch immer unter 42 °C kaltgepresst. So bleiben die Nährstoffe sowie der arttypische Geruch und Geschmack erhalten. Es entsteht dieses leckere virgin coconut oil! Verwendung von Kokosöl Kokosöl eignet sich ideal für die asiatische und die süsse Küche. Es ist aber ein ausgesprochenes Allround-Fett und in der Alltagsküche bestens aufgehoben. Zum Beispiel schmecken (vegane) Rühreier zubereitet mit Kokosöl absolut köstlich. Oder ein selbstkreierter Brotaufstrich mit einem Anteil Kokosfett! Mmmhhhh… Es ist auch bekannt und beliebt zur Pflege von Haut und Haaren. Rezepte & Anregungen Es können sich natürliche, gelbliche Sedimente am Boden absetzen.

Demeter Rapsöl kaltgepresst Das Öl aus den kleinen runden Samen der Rapspflanze Brassica napus gibt es von uns kaltgepresst, ungefiltert und unbehandelt. Natives Rapsöl zeichnet sich durch seinen hohen Anteil an einfach ungesättigten Fettsäuren aus. Es liefert Omega 3 und Omega 6 Fettsäuren. Zudem enthält es von Natur aus Vitamin E. 100 ml enthalten durchschnittlich 33 mg Vitamin E (275 % der empfohlenen Tagesdosis). Das schön gelbe Öl ist nussig und aromatisch und passt sehr gut zu Kartoffeln, Gemüse und Salaten. Es eignet sich aber auch für Mayonnaisen, Dressings und Dips. Das native Öl kann ausserdem auch zum sanften Braten und Dünsten verwendet werden. Brassica napus aus pfluglosem Demeter-Anbau Die einjährigen Rapspflanzen, die die Samen für dieses Öl hergeben, werden in pflugloser Demeter-Kultur mit Zwischen- und Untersaat in der Mitte Deutschlands angebaut. Auf einem vielfältigen und familiengeführten Demeter-Hof werden neben Raps viele andere Ackerkulturen angebaut sowie 50 Milchkühe beheimatet. Seit über 40 Jahren schon wird hier Demeter-Landwirtschaft gelebt. Wie jeder klassische Demeter-Hof wird der Betrieb nach den Methoden der Kreislaufwirtschaft bewirtschaftet und bildet ein in sich lebensfähiges und lebendiges Gefüge. Die weitläufigen gelben Felder der blühenden Rapskulturen kennen wir. Ein wundervoller Anblick mit senfig-kohligem Geruch. Die Rapspflanze gehört wie der Kohl oder der Senf zu den Kreuzblütlern (Brassicaceae) und ähnelt diesen daher in Aussehen sowie in Geruch und Geschmack.Nach der Ernte werden die Samen dehydriert, gereinigt und kontrolliert. Das Öl wird anschliessend durch schonende Kaltpressung der kleinen Samen gewonnen und in Grünglas-Flaschen abgefüllt. So ist das Allround-Öl optimal vor Umwelteinflüssen geschützt. Verwendung von nativem Rapsöl Das gelbliche Öl ist fein aromatisch und kann in der kalten und warmen (zum sanften Braten und Dünsten) Küche verwendet werden. Das leicht nussige Öl passt sehr gut zu Kartoffeln, Gemüse und Salaten. Es können aber auch Mayonnaisen damit gemacht oder es kann in Dressings und Dips verwendet werden. Auch zum Backen.  

Demeter Sonnenblumenöl kaltgepresst Das native Sonnenblumenöl wird in unserer NaturKraftWerke Ölmühle Zürcher Oberland schonend aus ungerösteten Kernen kalt gepresst. Die Inhaltsstoffe und der wunderbare arteigene Geschmack der samenfesten Sonnenblumenkerne bleiben durch diese sorgfältige Verarbeitung erhalten.Wir füllen das native Sonnenblumenöl in schützende Grünglas-Flaschen ab. Das native Sonnenblumenöl hat eine kräftige gelbe Farbe und ist wunderbar aromatisch. Es schmeckt nach Sonnenblume. Zudem enthält es essenzielle Fettsäuren sowie von Natur aus Vitamin E. 100 ml enthalten durchschnittlich 53 mg Vitamin E (442 % der empfohlenen Tagesdosis). Das Öl eignet sich als Alltagsöl in der kalten und warmen Küche. Ebenfalls ist es sehr beliebt in der Körperpflege. Wo kommen die Demeter Sonnenblumenkerne her? Die Sonnenblumenkerne bekommen wir von unserer langjährigen Partnerlandwirtin aus dem schönen österreichischen Weinviertel. Hier werden auf einem innovativen, diversen und sehr lebendigen Demeter-Hof verschiedenste Feldfrüchte (wie auch unsere Kürbiskerne sowohl für unser Kürbiskernöl sowie auch für unser Kürbiskernmus) in Gemengekultur mit zukunftsweisender Bodenbearbeitung angebaut. Auch eine schöne und grosse Mutterkuhherde hat auf dem Hof ihr Zuhause. Was bedeutet samenfeste Sonnenblumen? Samenfest bedeutet, dass aus dem Saatgut einer Pflanzensorte wiederum Pflanzen wachsen mit denselben Eigenschaften und derselben Gestalt wie ihre Elternpflanzen. Mittels Selektion können z.B. die schmackhaftesten oder die am besten an das regionale Klima angepassten Varianten ausgelesen und selektiert vermehrt werden. So entstehen Liniensorten mit charakteristischen Eigenschaften, deren Samen immer wieder ausgesät werden können.Das bedeutet, die Sorte kann, wie früher üblich, natürlich aus den geernteten Samen vermehrt werden und es muss nicht jedes Jahr neues Saatgut gekauft werden. Zum überwiegenden Teil sind die Sonnenblumen (und auch viele andere Gemüse-, Getreide- oder Ölsaatsorten) die auf unseren Feldern wachsen, mittlerweile Hybridzüchtungen. Hybridzüchtungen sind immer auf maximalen Ertrag (Samen, Öl) gezüchtet und ihre Samen lassen sich nicht weiter vermehren. Der Preis, den wir für diese «Hochleistungszüchtungen» zahlen ist der Verlust von Diversität, Geschmack und wertvollen Inhaltstoffen. Und der Verlust der Unabhängigkeit der Landwirt:innen und der Konsument:innen. Die Selektion sowie auch die Verarbeitung von Liniensorten ist mit viel Arbeit und viel Geduld verbunden und der Ertrag daraus meist kleiner als üblich. Die Samen (und somit auch das Öl daraus) kosten dann etwas mehr, aber es lohnt sich! Es sind Sorten mit besonderen Eigenschaften und einzigartigem Geschmack. Und auch die Biodiversität, der lebendige Boden und die Unabhängigkeit der Landwirt:innen wird gefördert und gestärkt. Natives Sonnenblumenöl verwenden Kaltgepresstes Sonnenblumenöl ist ein vielseitiges Alltagsöl. Es passt zu Rohkost wie auch zu gekochtem Gemüse. Der kernig-nussige Geschmack passt gut in Dressings, Vinaigretten, Dips und Saucen.Natives Sonnenblumenöl sollte nicht oder nur äusserst sanft erhitzt werden.

Demeter Bratöl aus high oleic Sonnenblumenöl Unser Demeter Bratöl ist ein neutrales Öl, schonend gepresst aus high oleic Sonnenblumenkernen aus kontrolliertem Demeter-Anbau. Damit es besonders hoch erhitzbar wird, werden zusätzlich mit Hilfe schonender Verfahren hitzeempfindliche Pflanzenstoffe aus dem Öl entfernt. Durch diese Verfahren, vor allem durch das Desodorieren, wird das Öl auch besonders mild im Geschmack. Das Naturkraftwerke Bratöl eignet sich so als neutrales Öl zum Braten, Backen und Frittieren aber auch für die Zubereitung von zum Beispiel Mayonnaisen, wo ein mildes und geschmackneutrales Öl bevorzugt wird. Das Naturkraftwerke Demeter Bratöl kann bis zu 210 °C erhitzt werden. Was ist high oleic Sonnenblumenöl? Sonnenblumenöl high oleic wird aus Kernen spezieller Sonnenblumensorten gewonnen, die einen höheren Gehalt an Ölsäure aufweisen als herkömmliches Sonnenblumenöl. Ölsäure ist eine einfach ungesättigte Fettsäure, die sehr gute ernährungsphysiologische Eigenschaften aufweist und ausserdem gut erhitzbar ist. Olivenöl zum Beispiel ist ein Öl mit einem besonders hohen Gehalt an Ölsäure. Ausserdem ist der Gehalt an hitzeempfindlichen mehrfach ungesättigten Fettsäuren sehr gering. High oleic Sonnenblumenöl ist somit an sich schon sehr hitzestabil und wird gerne für die heisse Küche verwendet. Beim Bratöl wird das Öl zusätzlich noch gereinigt und von unerwünschten Stoffen befreit. So kann wirklich nichts mehr anbrennen. Sonnenblumenöl high oleic oder Bratöl weist neben der hohen Hitzebeständigkeit auch eine längere Haltbarkeit auf. Ein weiterer Vorteil.Somit wird es gerne auch für die Herstellung von Hautpflegeprodukten, die eine etwas längere Haltbarkeit benötigen verwendet.

Dieses Kokos MCT Öl wird aus biologisch angebauten Kokosnüssen gewonnen. Die Kokosnüsse stammen aus den südlichen Küsten- und Halbinselregionen Indiens, wo klimatische Bedingungen ein natürliches Wachstum ermöglichen. Der Anbau erfolgt kontrolliert biologisch und unter nachhaltigen Rahmenbedingungen.Bei der Ernte und Verarbeitung wird konsequent auf faire und verantwortungsvolle Arbeitsbedingungen geachtet. Es kommen weder Kinderarbeit noch Tierarbeit zum Einsatz. Auch der Einsatz von Tieren – einschliesslich Primaten wie Affen – ist in der gesamten Wertschöpfungskette ausgeschlossen. Nach der Ernte werden die reifen Kokosnüsse zu hochwertigem Kokosöl verarbeitet. In einem weiteren Verarbeitungsschritt wird das Kokosöl sorgfältig fraktioniert. Dabei werden gezielt die mittelkettigen Fettsäuren (Medium Chain Triglycerides, MCT) abgetrennt. Das Ergebnis ist ein klar definiertes Fettsäureprofil mit einem Schwerpunkt auf Caprylsäure (C8) und Caprinsäure (C10). MCT unterscheiden sich strukturell von langkettigen Fettsäuren. Sie werden im Körper anders verstoffwechselt und finden deshalb vor allem in bestimmten Ernährungsformen und im bewussten Alltagseinsatz Verwendung. Innerhalb der MCT gilt C8 als besonders kurz, C10 als etwas länger aufgebaut. Die Kombination beider Fettsäuren wird häufig geschätzt, da sie unterschiedliche Eigenschaften vereint.Das Öl ist klar, leicht gelblich und nahezu geschmacksneutral. Es beeinflusst den Eigengeschmack von Speisen und Getränken kaum und lässt sich unkompliziert in den Alltag integrieren. Geeignet ist es sowohl für die kalte Küche als auch für warme Anwendungen bei moderaten Temperaturen, etwa in Smoothies, Kaffee oder zum schonenden Kochen. Die Verarbeitung erfolgt ohne Zusatzstoffe und mit Fokus auf gleichbleibende Qualität. So entsteht ein naturbelassenes MCT Öl, das vielseitig einsetzbar ist und sich gut in unterschiedliche Ernährungsgewohnheiten einfügt.FAQ Was ist MCT Öl? MCT steht für „Medium Chain Triglycerides“, also mittelkettige Fettsäuren. Sie kommen natürlicherweise in Kokosöl vor und werden für MCT Öl gezielt fraktioniert. Welche Fettsäuren sind enthalten? Dieses MCT Öl enthält ca. 55–65 % Caprylsäure (C8) und 35–45 % Caprinsäure (C10). Was unterscheidet C8 und C10? C8 und C10 unterscheiden sich in ihrer Kettenlänge. C8 ist kürzer aufgebaut, C10 etwas länger. In Kombination ergeben sie ein ausgewogenes MCT Profil, das häufig für den täglichen Einsatz gewählt wird. Woher stammen die Kokosnüsse? Die Kokosnüsse stammen aus kontrolliert biologischem Anbau in den südlichen Küsten- und Halbinselregionen Indiens. Werden bei der Herstellung Tiere eingesetzt? Nein. Die Herstellung erfolgt ohne Kinderarbeit und ohne den Einsatz von Tieren, einschliesslich Primaten. Wie schmeckt das Öl? Das Kokos MCT Öl ist neutral und mild im Geschmack sowie geruchsarm. Wie kann ich das Öl verwenden? Es eignet sich für Smoothies, Kaffee, Dressings sowie zum Kochen bei moderaten Temperaturen. Ist das Produkt vegan? Ja, das Kokos MCT Öl ist rein pflanzlich und vegan.

Dieses Kokos MCT Öl wird aus biologisch angebauten Kokosnüssen gewonnen. Die Kokosnüsse stammen aus den südlichen Küsten- und Halbinselregionen Indiens, wo klimatische Bedingungen ein natürliches Wachstum ermöglichen. Der Anbau erfolgt kontrolliert biologisch und unter nachhaltigen Rahmenbedingungen.Bei der Ernte und Verarbeitung wird konsequent auf faire und verantwortungsvolle Arbeitsbedingungen geachtet. Es kommen weder Kinderarbeit noch Tierarbeit zum Einsatz. Auch der Einsatz von Tieren – einschliesslich Primaten wie Affen – ist in der gesamten Wertschöpfungskette ausgeschlossen. Nach der Ernte werden die reifen Kokosnüsse zu hochwertigem Kokosöl verarbeitet. In einem weiteren Verarbeitungsschritt wird das Kokosöl sorgfältig fraktioniert. Dabei werden gezielt die mittelkettigen Fettsäuren (Medium Chain Triglycerides, MCT) abgetrennt. Das Ergebnis ist ein klar definiertes Fettsäureprofil mit einem Schwerpunkt auf Caprylsäure (C8) und Caprinsäure (C10). MCT unterscheiden sich strukturell von langkettigen Fettsäuren. Sie werden im Körper anders verstoffwechselt und finden deshalb vor allem in bestimmten Ernährungsformen und im bewussten Alltagseinsatz Verwendung. Innerhalb der MCT gilt C8 als besonders kurz, C10 als etwas länger aufgebaut. Die Kombination beider Fettsäuren wird häufig geschätzt, da sie unterschiedliche Eigenschaften vereint.Das Öl ist klar, leicht gelblich und nahezu geschmacksneutral. Es beeinflusst den Eigengeschmack von Speisen und Getränken kaum und lässt sich unkompliziert in den Alltag integrieren. Geeignet ist es sowohl für die kalte Küche als auch für warme Anwendungen bei moderaten Temperaturen, etwa in Smoothies, Kaffee oder zum schonenden Kochen. Die Verarbeitung erfolgt ohne Zusatzstoffe und mit Fokus auf gleichbleibende Qualität. So entsteht ein naturbelassenes MCT Öl, das vielseitig einsetzbar ist und sich gut in unterschiedliche Ernährungsgewohnheiten einfügt.FAQ Was ist MCT Öl? MCT steht für „Medium Chain Triglycerides“, also mittelkettige Fettsäuren. Sie kommen natürlicherweise in Kokosöl vor und werden für MCT Öl gezielt fraktioniert. Welche Fettsäuren sind enthalten? Dieses MCT Öl enthält ca. 55–65 % Caprylsäure (C8) und 35–45 % Caprinsäure (C10). Was unterscheidet C8 und C10? C8 und C10 unterscheiden sich in ihrer Kettenlänge. C8 ist kürzer aufgebaut, C10 etwas länger. In Kombination ergeben sie ein ausgewogenes MCT Profil, das häufig für den täglichen Einsatz gewählt wird. Woher stammen die Kokosnüsse? Die Kokosnüsse stammen aus kontrolliert biologischem Anbau in den südlichen Küsten- und Halbinselregionen Indiens. Werden bei der Herstellung Tiere eingesetzt? Nein. Die Herstellung erfolgt ohne Kinderarbeit und ohne den Einsatz von Tieren, einschliesslich Primaten. Wie schmeckt das Öl? Das Kokos MCT Öl ist neutral und mild im Geschmack sowie geruchsarm. Wie kann ich das Öl verwenden? Es eignet sich für Smoothies, Kaffee, Dressings sowie zum Kochen bei moderaten Temperaturen. Ist das Produkt vegan? Ja, das Kokos MCT Öl ist rein pflanzlich und vegan.

Demeter Sanddornöl aus ganzen Früchten Dieses naturreine Sanddornöl wird ausschliesslich aus Demeter Sanddornbeeren gewonnen. Die Beeren werden in der Toskana angebaut und verarbeitet. Die Früchte werden schonend kaltgepresst und das entstandene Öl anschliessend zentrifugiert. Der sanddorntypische Geruch bleibt erhalten. Das Öl kann pur konsumiert oder tropfenweise in diverse Speisen oder Getränke gemischt werden. Zum Beispiel in Quarkspeisen, Salatsaucen, Smoothies oder pur über fertige Gerichte.Das Produkt sollte kühl gelagert werden, kann dabei aber leicht verdicken. Vor Gebrauch ist das Öl demnach vorsichtig zu erwärmen. Auch bekannt und beliebt zur äusserlichen Anwendung. Sanddornbeeren aus der Toskana? Die Sanddornsträucher, welche die Früchte für dieses spezielle Öl hervorbringen, gedeihen in schöner toskanischer Landschaft. Seit vielen vielen Jahren werden hier die Sanddornpflanzen nach den Methoden der Demeter-Landwirtschaft angebaut.Der Sanddorn (Hippophae Rhamnoides) gehört zu den Ölweidengewächsen. Der schöne Strauch wächst in grossen Teilen Europas und Asiens. So finden wir ihn auch in Italien. Die leuchtend orangenen Beeren sind kräftig säuerlich im Geschmack. Bekannt sind die Beeren als Vitamin C-reicher Saft oder als Fruchtpüree.Seit über 30 Jahren nun kultiviert der besondere Familienbetrieb in der Toskana die Sanddornsträucher und produziert dieses wertvolle Öl mit viel Know How. Wir lieben dieses besondere Öl und füllen es nach Erhalt in die schützenden Violett-Glasflaschen ab. So bleibt das Öl optimal geschützt. Wie verwende ich das Sanddornöl? In der kalten Küche wird das Öl sparsam und gezielt eingesetzt. Für alle, die etwas Farbe brauchen, ist Sanddornöl eine willkommene Quelle. Einige Tropfen pur einnehmen oder z.B. über Salat, Gemüse, Fruchtsalat geben. Oder in Joghurt, Quark, Dressings und Smoothies.Für Ölmischungen aller Art, die eine fruchtige Note enthalten sollen.Sanddornöl wird auch sehr gerne bei der Herstellung von Kosmetikprodukten eingesetzt. Mit anderen Ölen gemischt ist es sehr beliebt in der Körperpflege. Aber Vorsicht! Das Öl ist Orange! Wir haben auch getrocknete BIO-Sanddornbeeren im Angebot. Häufig gestellte Fragen Wie verwendet man reines Sanddornöl? Reines Sanddornöl ist ein vielseitig einsetzbares Produkt. Es ist aufgrund der wertvollen Inhaltsstoffe sehr beliebt und findet in vielen Bereichen Anwendung. Es kann beispielsweise für die Hautpflege oder auch als Haaröl verwendet werden. Es kann natürlich auch in der Küche für das Verfeinern von Gerichten und Smoothies genutzt werden. Der Einsatz erfolgt hier tröpfchenweise.Für die Haarpflege wird das Sanddornöl in kleinen Mengen in die Haare und auf die Kopfhaut einmassiert. Dann wirkt es für einige Stunden oder über Nacht ein und anschliessend wird es ausgewaschen. Aber Vorsicht! Sanddornöl ist orange und verfärbt helle Textilien.Einige Menschen nehmen Sanddornöl auch als Nahrungsergänzungsmittel ein, um von den ausgezeichneten Inhaltsstoffen zu profitieren.Es ist immer darauf zu achten, dass hochwertiges und reines Sanddornöl verwendet wird, welches für den Verzehr oder die äussere Anwendung geeignet ist. Unser Sanddornöl von NaturKraftWerke entspricht der Demeter-Qualität und ist daher besonders hochwertig. Ist Sanddornöl gut für die Haut? Ja, Sanddornöl ist gut für die Haut und kann direkt aufgetragen werden. Das Öl in kleine Menge auf die gereinigte Haut auftragen und einziehen lassen. So wird die Haut mit Feuchtigkeit versorgt und die Anwendung kann Trockenheit zu lindern.Aufgrund seines hohen Gehalts an Antioxidantien kann Sanddornöl zudem dazu beitragen, das Hautbild zu verbessern. Es wird von manchen Menschen auch als sanftes Sonnenschutzmittel verwendet. Hier ist aber auch Vorsicht geboten und es sollte immer der eigene Hauttyp bestimmt und ausgetestet werden, ob das Öl als Sonnenschutz ausreicht. Auf jeden Fall pflegt es die Haut nach einem Sonnenbad und macht diese geschmeidig. Was enthält Sanddornöl? Unser Sanddornöl wird aus der ganzen Frucht gewonnen. Das bedeutet, dass alle Teile der Frucht schonend kaltgepresst und zentrifugiert werden und dann im Produkt enthalten sind. Laut Nährwerttabelle sind gesättigte, ungesättigte Fettsäuren sowie mehrfach ungesättigte Fettsäuren im Öl enthalten. Gefolgt von einer geringen Menge Kohlenhydrate, Eiweisse und einer minimalen Menge Salz. Wie wird Sanddornöl hergestellt? Unser Sanddornöl von NaturKraftWerke ist in Demeter-Qualität und auch der Herstellungsprozess ist entsprechend besonders. Es wird die gesamte Sanddornbeere (das heisst Fruchtfleisch und Samen) verwertet damit alle wertvollen Inhaltsstoffe genutzt werden. Die Früchte werden schonend kaltgepresst und zentrifugiert. Bei diesem Prozess bleiben alle Inhaltsstoffe sowie der sanddorntypische Geruch bestehen. Wie lange hält Sanddornöl? Die Haltbarkeit von Sanddornöl hängt von verschiedenen Faktoren ab, einschliesslich der Art des Öls, der Lagerung und des Herstellungsdatums. Im Allgemeinen hat Sanddornöl eine begrenzte Haltbarkeit von 6 Monaten bis 2 Jahren, da es empfindlich auf Licht, Sauerstoff und Wärme reagiert.Sanddornöle haben ein auf der Verpackung oder dem Fläschchen angegebenes Herstellungs- oder Mindesthaltbarkeitsdatum. Es ist ratsam, sich daran zu halten und das Öl innerhalb dieses Zeitraums zu verbrauchen. Ist das Datum bereits überschritten, heisst das nicht automatisch, dass das Öl nicht mehr gut ist. Hier kann ein Geruchs- und Geschmackstest gemacht werden.Die Haltbarkeit kann durch eine optimale Lagerung begünstigt werden. Das Sanddornöl sollte vor direktem Sonnenlicht geschützt werden, da Licht die Qualität des Öls beeinträchtigen kann. Zudem sollte es in einem dunklen Behälter an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden. Um die Oxidation zu minimieren, ist es wichtig das Sanddornöl in einem luftdichten Behälter aufzubewahren. Welche Vitamine enthält Sanddornöl? Sanddornöl ist reich an verschiedenen Vitaminen. Nachfolgend sind diese etwas näher erläutert. Vitamin C: Sanddornöl ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, auch bekannt als Ascorbinsäure. Vitamin C ist ein starkes Antioxidans und spielt eine wichtige Rolle bei der Unterstützung des Immunsystems, der Kollagenproduktion, der Wundheilung und dem Schutz vor oxidativem Stress. Vitamin E (Tocopherol): Vitamin E ist ein weiteres Antioxidans, das in Sanddornöl vorkommt. Es trägt zur Hautgesundheit bei, schützt die Zellen vor Schäden durch freie Radikale und kann zur allgemeinen Gesundheit des Körpers beitragen. Vitamin A (Retinol): Sanddornöl enthält auch Vitamin A, das wichtig für die Gesundheit der Haut, der Augen und des Immunsystems ist. Es ist ein fettlösliches Vitamin, das die Zellerneuerung fördert. Vitamin K (Phyllochinon): Sanddornöl enthält auch Vitamin K in geringen Mengen, dass eine Rolle bei der Blutgerinnung und der Knochengesundheit spielt. Vitamin B-Komplex: Sanddornöl kann auch geringe Mengen an verschiedenen B-Vitaminen wie B1 (Thiamin), B2 (Riboflavin), B3 (Niacin), B5 (Pantothensäure), B6 (Pyridoxin) und B9 (Folsäure) enthalten. Diese Vitamine sind wichtig für den Stoffwechsel und die Energieproduktion. Es ist zu beachten, dass die genaue Vitaminzusammensetzung von Sanddornöl je nach Herstellungsprozess und -quelle variieren kann. Ist Sanddornöl komedogen? Sanddornöl kann für einige Menschen komedogen sein, während es für andere möglicherweise keine Probleme verursacht. Die komedogene Wirkung eines Öls bezieht sich auf seine Fähigkeit, die Bildung von Komedonen, wie Mitessern und Pickeln, zu fördern, insbesondere bei Menschen mit empfindlicher oder zu Akne neigender Haut.Sanddornöl hat eine mittlere bis hohe Komedogenität. Dies bedeutet, dass es bei manchen Menschen möglicherweise keine Hautprobleme verursacht, bei anderen jedoch zu Unreinheiten führen kann. Die Reaktion auf Sanddornöl hängt von verschiedenen Faktoren ab, einschliesslich des individuellen Hauttyps, der Veranlagung für Akne und der Art und Weise, wie das Öl verwendet wird.Zum Austesten empfiehlt sich der Patch-Test. Das Öl wird am Abend in einer kleinen Menge auf eine unauffällige Stelle der Haut aufgetragen. Dann über Nacht einwirken lassen und am nächsten Tag überprüfen, ob sich Hautreaktionen wie Rötungen, Juckreiz oder Pickel entwickelt haben.

Das kaltgepresste Himbeerkernöl hat ein leicht süsslich und fruchtiges Aroma. Auch zarte Himbeernoten sind im gelb bis leicht orangen Öl noch enthalten. Unser biologisches Himbeerkernöl ist ein nährwertvolles Würzöl und eine wertaktive Ergänzung für mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Als Zugabe zu Mixgetränken, Dips, Saucen, Dressings oder Desserts. Das Öl aus den Himbeerkernen kann aber mehr: Als Kosmetikum ist es beliebt und bekannt in der Hautpflege und zum Hautschutz.

Kaltgepresstes Öl aus Bio-Nachtkerzensamen Das Öl aus den kleinen dunklen Samen der Oenotherae biennis - der wunderschönen Nachtkerze - gibt es von uns kaltgepresst, ungefiltert und unbehandelt. Es liefert viele mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Unser natives Nachtkerzenöl schmeckt sehr intensiv, herb und arteigen und hat eine grünliche Farbe. Manchmal braucht es etwas Zeit, um die spezielle Aromatik dieses Öls zu verstehen.Dieses Nachtkerzenöl ist eine Quelle für Gamma-Linolensäure sowie Linolsäure. Das sind essenzielle Omega-6-Fettsäuren. Ausserdem liefert Nachtkerzenöl natürliches Vitamin E. In 100 ml Öl sind durchschnittlich 46 mg Vitamin E enthalten (= 383 % der empfohlenen Tagesdosis). Oenotherae biennis Die hellgelb leuchtenden Blüten der Nachtkerze duften zahlreich und lieblich in die Abenddämmerung hinein. Daher ihr Name. Die Oenotherae biennis wächst gerne auch wild, zum Beispiel auf Brachen. Sie leistet dort einen schönen Beitrag für Nachtschwärmer:innen. In der Schweiz gibt es über 3400 Arten von solchen Nachtfaltern.Eine Kultivierung von Nachtkerzen ist eher einfach, da sie wenig Ansprüche an Standort und Boden hat. Die Ernte der vielen kleinen Samen, die Reinigung und die Aufbereitung haben es aber in sich. Die Nachtkerze bildet kleine Kapselfrüchte mit unzähligen, sehr kleinen und dunkelbraunen Samen aus, in denen das wertvolle Öl versteckt ist. Nach der Ernte werden die Samen dehydriert, gereinigt und kontrolliert. Das Öl wird anschliessend in unserer Ölmühle Zürcher Oberland durch schonende Kaltpressung der kleinen Samen gewonnen und in Violettglas-Flaschen abgefüllt. So ist das zarte Öl optimal vor Umwelteinflüssen geschützt, welche die Struktur und den Geschmack des Produkts beeinträchtigen können. Verwendung Nachtkerzenöl hat einen sehr charakteristischen, leicht herben Geschmack. Es kann pur eingenommen oder in der kalten Küche verwendet werden. Zum Beispiel 1 bis 2 Teelöffel auf Gemüse, in Dips, im Quark, in die Salatsauce… Nicht erhitzen. Ausserdem ist Nachtkerzenöl auch sehr bekannt und beliebt in der Körperpflege. Zum Beispiel als Ingredienz im selbstgemachten Körperöl.   Häufig gestellte Fragen Wie schmeckt Nachtkerzenöl? Die Frage des Geschmackes wird durch unterschiedliche Punkte beeinflusst. Zum einen sind hier die Herstellungsverfahren sowie die Qualität der Nachtkerze ausschlaggebend. Somit können sich die Öle im Geschmack immer wieder unterscheiden. Es gibt beispielsweise Nachtkerzenöle, die einen milderen, nussigen Geschmack haben können. Unser Öl schmeckt leicht herb, da es kaltgepresst, ungefiltert und unbehandelt ist.Die Definition des Geschmackes kommt zudem auf die individuelle Wahrnehmung an. Je nachdem an was die Geschmacksnerven gewöhnt sind, können hier die Aussagen etwas abweichen. Für den einen ist es ein leicht herber, für den anderen schon ein sehr herber Geschmack. Am besten probierst du es einmal selbst aus! Ist in Nachtkerzenöl Omega 3 enthalten? Das Nachtkerzenöl wird aus den Samen der Nachtkerze gewonnen und enthält überwiegend Omega 6 Fettsäuren. Diese liegen in Form von Gamma-Linolensäure sowie Linolsäure vor. Es sind aber auch kleinere Mengen Omega 3 Fettsäuren enthalten. Wie wirkt Nachtkerzenöl auf der Haut? Nachtkerzenöl wirkt sich sehr positiv auf die Haut aus. Das Öl kann durch seine wertvollen Inhaltsstoffen dazu beitragen, dass die Haut geschmeidiger und weicher wird. Generell zieht das Öl schnell ein, wenn nicht zu viel Öl auf einmal verwendet wurde und bereits eine Sättigung vorliegt. Hier solltest du darauf achten, in welchem Zustand die Haut ist. Bei sehr trockener Haut wird meist mehr Öl oder Bodylotion benötigt, als bei einer bereits gut versorgten Haut.Du kannst ausprobieren, ob beispielsweise ein bis zwei Tropfen auf die Gesichtshaut bereits ausreichend sind oder ob dir etwas mehr Öl guttut. Ein Tipp: das Nachtkerzenöl muss nicht unbedingt pur verwendet werden. Du kannst es auch gerne als Ingredienz für andere Produkte, zum Beispiel selbstgemachte Körperölmischungen oder Bodylotions, verwenden. Kann Nachtkerzenöl schlecht werden? Ja, Nachtkerzenöl kann nach einiger Zeit schlecht werden, respektive oxidieren. Es handelt sich um ein natürliches Produkt, dass durch Kaltpressung gewonnen wurde. Da das Öl nativ, also komplett unbehandelt ist (vom Rohstoff bis zum Öl), bleibt das Produkt in seinem natürlichen, ursprünglichen Zustand. Dadurch ist die Haltbarkeit des Öls natürlicherweise begrenzt, wie z.B. auch bei Oliven- oder Leinöl.Das Öl kann aber durch die richtige Lagerung länger stabil gehalten werden. Am besten wird es kühl und dunkel gelagert. Allerdings sollte das Nachtkerzenöl nach dem Öffnen innerhalb einiger Monate aufgebraucht werden. Die Abfüllung in Violettglas-Flaschen unterstützt die Haltbarkeit des Öles. Auch eine Aufbewahrung im Kühlschrank kann die Haltbarkeit verlängern. Sollte sich das Öl merklich im Geschmack verändern und „ranzig“ schmecken, sollte es nicht mehr konsumiert werden. Bei guter Lagerung ist es mindestens bis zum aufgedruckten Mindesthaltbarkeitsdatum gut und geniessbar sein; oft auch darüber hinaus.

Hagebuttenkernöl – auch als Wildrosenöl bekannt – ist reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Das Öl ist klar, gelb bis orangerot und hat ein feines, charakteristisches an wilde Rosenblätter und Hagebuttenfrüchte erinnerndes Aroma. Hagebuttenkernöl lässt sich allen kalten und warmen Speisen zugeben, insbesondere Mixgetränken, Dips, Dressings, Desserts oder Müeslis. Bekannt und sehr beliebt ist das Öl ebenfalls in der Körperpflege. Es ist ein reichhaltiges Pflegeöl besonders auch für die reifere Haut.

Kaltgepresstes Demeter Koriandersamenöl Das Öl aus den Samen des Korianders lehnt sich im Geschmack mit seinen blumigen Zitrusnoten nur leicht an Koriandergrün an. Koriandersamenöl verbindet sich zum Beispiel grossartig mit dem Geschmack von Zitrusfrüchten als auch mit Oliven oder Olivenöl. Ein kulinarischer Aktivwert ist zum Beispiel auch ein Tropfen Korianderöl auf einem Ziegenfrischkäse. Korianderöl kann auch in der Körper- und Mundpflege verdünnt, gemischt oder pur verwendet werden, zum Beispiel auch zur Nasenreinigung mit der Neti-Kanne. Die integrierte Pipette erlaubt einfache Handhabung und den tropfenweisen Einsatz des geschmacksintensiven Korianderöls von NaturKraftWerke. Rezepte & Anregungen

Das Naturkraftwerke Moringaöl wird aus den ganzen Samen des Moringabaumes (Moringa oleifera) kaltgepresst. Die Fettsäurezusammensetzung des Öls ist dem des Olivenöls sehr ähnlich. Das Öl ist hellgelb bis hellbraun und schmeckt leicht haselnussig.Moringaöl auch Behenöl genannt kann also in der kalten und heissen Küche eingesetzt werden. Ebenfalls ist es bekannt als vielseitig einsetzbares Körper- und Haarpflegeöl.Moringaöl kann bei kälteren Temperaturen ausflocken, dann einfach etwas erwärmen.

Kaltgepresstes Öl aus Bio-Traubenkernen Das Öl aus den Kernen von Bio-Weintrauben – Vitis vinifera - gibt es von uns kaltgepresst und unbehandelt. Es versorgt dich mit reichlich essenziellen Fettsäuren. Ausserdem hat Traubenkernöl natürlicherweise einen hohen Gehalt an Vitamin E. In 100 ml Öl sind durchschnittlich 32 mg Vitamin E enthalten (= 267 % des Nährstoffbezugswertes (NRV)). Unser natives Traubenkernöl schmeckt leicht nussig und arteigen und hat eine goldgelbe bis grünliche Farbe. Es eignet sich für Dressings und zur Verfeinerung von Speisen aber auch zum Kochen und Backen. Herstellung von Bio-Traubenkernöl Bei der Herstellung von Traubensaft oder Wein bleibt nach dem Pressen immer der Trester übrig. Aus diesem Trester werden die intakten Kerne herausgesiebt und schonend getrocknet. Aus diesen wertvollen Traubenkernen kann dann Traubenkernöl gewonnen werden. In unserem Falle selbstverständlich durch Kaltpressung. Es entsteht ein in Geruch und Geschmack eher intensives Öl, das durch seine vielen Anwendungsmöglichkeiten besticht.Das native Bio-Traubenkernöl füllen wir in die 100 ml Grünglas-Flasche ab. Verwendung von Traubenkernöl Traubenkernöl kann pur eingenommen oder in der kalten Küche verwendet werden. Zum Beispiel 1 bis 2 Teelöffel auf Gemüse, in Dips, im Quark, in die Salatsauce…Das Öl kann aber auch zum Kochen und Backen verwendet werden.Auch einfach zu Brot sehr zu empfehlen. Oder über Früchte. Und Traubenkernöl ist auch sehr bekannt und beliebt in der Körperpflege. Zum Beispiel als Ingredienz im selbstgemachten Körper- oder Haaröl. Häufig gestellte Fragen Wie verwendet man Traubenkernöl? Traubenkernöl ist ein hochwertiges Öl, dass sehr vielseitig eingesetzt werden kann. Die zwei Hauptbereiche beziehen sich auf die Anwendung in der Küche und für kosmetische Zwecke.Das Öl behält seine wertvollen Inhaltsstoffe vor allem, wenn es nicht erhitzt wird. Daher eignet es sich besonders gut als Zugabe in Salaten, Vinaigretten und kalten Speisen. Es ist aber gar kein Problem das Öl auch zum Braten und Backen zu nutzen. Zudem ist es eine gute Basis für Marinaden, da es die Aromen von Kräutern und Gewürzen gut aufnimmt, ohne diese zu überdecken. Traubenkernöl wird auch sehr gerne als Hautpflegeprodukt und zur Haarpflege verwendet. Es zieht schnell in die Haut ein und hinterlässt kein fettiges Gefühl, weshalb es oft als Feuchtigkeitsspender für trockene Haut genutzt wird. Frauen nutzen es zudem sehr gerne als Make-up Entferner, da es die Haut nicht reizt oder verstopft. Traubenkernöl kann auch als Haarkur verwendet werden, um trockenes und sprödes Haar zu nähren. Einfach einige Tropfen ins Haar einmassieren und nach einiger Zeit auswaschen. Kann man Traubenkernöl pur einnehmen? Ja, Traubenkernöl kann auch pur eingenommen werden. Bei der Aufnahme von purem Öl bleiben die Inhaltsstoffe in ihrem natürlichen Zustand erhalten und werden nicht verändert. Sie können somit optimal vom Körper aufgenommen werden und ihre Wirkung entfalten. Kann man mit Traubenkernöl braten? Ja, man kann mit Traubenkernöl braten. Das Öl ist bis zu einem Raffinationsgrad um die 170°C hitzebeständig, was es ideal für das Braten bei hohen Temperaturen macht. Es eignet sich gut zum Anbraten von Fleisch, Fisch oder Gemüse. Ein weiterer Vorteil von Traubenkernöl ist sein leicht nussiger Geschmack, der die Aromen der Speisen aber nicht zu sehr überdeckt. Wichtig ist jedoch, das Öl nicht über seinen Rauchpunkt hinaus zu erhitzen, um den Nährwert und die Qualität zu bewahren. Ist Traubenkernöl kaltgepresst? Diese Frage kann nicht pauschal beantwortet werden. Es gibt verschiedene Hersteller und verschiedene Verarbeitungsprozesse. Das bedeutet, dass Traubenkernöl kaltgepresst aber auch raffiniert sein kann.Kaltgepresstes Traubenkernöl wird ohne hohe Hitzeeinwirkung gewonnen, um die wertvollen Nährstoffe und Aromen der Traubenkerne zu bewahren. Diese schonende Methode sorgt dafür, dass wichtige Inhaltsstoffe wie Vitamin E, Antioxidantien und ungesättigte Fettsäuren erhalten bleiben, was das Öl besonders hochwertig macht. Daher bieten wir von NaturKraftWerke das Traubenkernöl in kaltgepresster Form an.Neben kaltgepresstem Öl gibt es auch raffiniertes Traubenkernöl, das bei höheren Temperaturen verarbeitet wurde. Dieses Öl hat oft einen höheren Rauchpunkt und ist neutraler im Geschmack, enthält jedoch weniger Nährstoffe im Vergleich zur kaltgepressten Variante.

Das Naturkraftwerke Bitterfenchelsamenöl wird aus den kleinen aromatischen Samen des wilden Fenchels gewonnen. Es wird in unserer hauseigenen Ölmühle Zürcher Oberland schonend kaltgepresst und unbehandelt und unfiltriert abgefüllt. Das native Öl ist im Violettglas optimal geschützt und lässt sich mit der dazugehörigen Pipette einfach und leicht dosieren. Unser Bitterfenchelöl ist hocharomatisch und kann sehr sparsam verwendet werden. Es dient als würzende und entspannende Zugabe zu Brot, Würsten, Kohl- und Linsengerichten und vielen weiteren Speisen und Getränken sowie Kosmetika. Beliebt ist beispielsweise die Kombination des Öls mit Honig oder Sirup. Auch für äusserliche Anwendungen zur Massage (2 Tropfen Fenchelöl auf einen Esslöffel Massageöl).