Olivenöl Spanien extra vergine 500 ml Demeter

Demeter Olivenöl Spanien – Bio-Olivenöl der Spitzenklasse aus der Finca Tindávar 

Dieses Demeter-zertifizierte Olivenöl stammt von der Finca Tindávar im Süden Spaniens, gelegen in der wildromantischen Sierra de Segura (Provinz Albacete, Castilla-La Mancha). Dort wachsen die Oliven der Sorte Picual auf über 1000 Metern Höhe – eingebettet in die Schutzgebiete der europäischen Natura-2000-Zonen, fernab intensiver Landwirtschaft. 

Die biodynamisch bewirtschaftete Finca Tindávar setzt konsequent auf regenerativen Anbau, Bodenfruchtbarkeit und gesunde Ökosysteme. Die Oliven werden zum traditionellen und optimalen Reifezeitpunkt geerntet und innerhalb weniger Stunden mechanisch kaltgepresst. Dadurch bleiben Geschmack, Nährstoffe und natürliche Antioxidantien besonders gut erhalten. 

Das Ergebnis: ein charakterstarkes Olivenöl nativ extra mit harmonischer Balance aus Fruchtigkeit, Würze und einer leichten Bitterkeit – typisch für hochwertige Picual-Öle.

Sensorik & Qualität 

• Mediana Frucht: 5.6 / Mediana Defekt: 0.0 – damit sensorisch klar als „nativ extra“ klassifiziert. 
• Sehr niedriger Säuregrad von nur 0.17 % (Grenzwert für nativ extra: max. 0.8 %).
• Polyphenolgehalt: 617 mg/kg – ein Hinweis auf hohe antioxidative Aktivität. 
• Tocoferole (Vitamin E): 270 mg/kg. 
• Ethylestergehalt < 10 mg/kg – Ausdruck maximaler Frische. 

Laborgeprüfte Reinheit 
Das Öl wurde umfassend analytisch untersucht. Über 200 mögliche Rückstände (Pestizide, Herbizide, Fungizide) lagen unterhalb der Bestimmungsgrenze – ein Beleg für saubere, kontrollierte Herstellung ohne synthetische Hilfsmittel. 

Verwendung 
Ideal für die mediterrane Küche – zum Verfeinern von Salaten, Gemüsegerichten, Dips oder als Finish über Suppen. 

Verpackung & Lagerung 
Erhältlich in Glasflaschen: Lichtgeschützt und ohne Temperaturschwankungen lagern – so bleibt das Öl lange frisch und aromatisch.

FAQ – Häufige Fragen zum Produkt 

Ist das Olivenöl biologisch und Demeter-zertifiziert? 
Ja. Es ist sowohl bio-zertifiziert (ES-ECO-002-CM) als auch nach den strengen Richtlinien des Demeter-Verbandes angebaut und verarbeitet. 

Was bedeutet „nativ extra“? 
„Nativ extra“ (Extra Vergine) ist die höchste Qualitätsstufe für Olivenöl. Sie setzt voraus, dass das Öl rein mechanisch gewonnen wird, frisch riecht und schmeckt und strenge chemische Werte einhält (z. B. < 0.8 % Säuregehalt). 

Welche Sorte wird verwendet? 
100 % Picual – eine in Spanien verbreitete, sehr aromatische und robuste Olivensorte mit hohem Gehalt an Polyphenolen und Ölsäure. 

Ist das Öl rückstandsfrei? 
Ja. Die Multirückstandsanalysen belegen, dass keine nachweisbaren Pestizidrückstände im Öl enthalten sind. Die Werte liegen deutlich unter den gesetzlich zulässigen Höchstmengen (LMR) und teilweise unter der Nachweisgrenze. 

Wie viele Polyphenole enthält das Öl? 
Das Öl enthält über 600 mg/kg Polyphenole. Polyphenole sind sekundäre Pflanzenstoffe mit antioxidativen Eigenschaften und tragen zum stabilen Geschmack sowie zur längeren Haltbarkeit bei. 

Ist das Öl vegan und frei von Allergenen? 
Ja. Das Öl enthält keine tierischen Bestandteile und ist frei von deklarationspflichtigen Allergenen gemäß Schweizer Lebensmittelrecht.