Nuss- & Samenmuse

Unser Demeter Mandelmus ist ein kräftiges, cremiges Nussmus. Aus ganzen Mandeln mit der Haut. Fein nussig im Geschmack. Wunderbares Mandelaroma. Mandeln liefern neben hochwertigem Eiweiss auch wertvolle Fettsäuren sowie Vitamine und Mineralstoffe. Mandelmus findet in allen Bereichen der Küche Verwendung und ist hervorragend geeignet für jede Art von kreativer Ernährung. Vielseitig einsetzbar in der kalten und warmen Küche. Das Mus kann pur genossen werden, oder als Brotaufstrich, für Desserts, Eiscreme, Gebäck, Getreidespeisen, Gemüse, Saucen, Salatdressings, Protein- und Power-Shakes, Smoothies und vieles mehr. Rezepte & Anregungen

Die Erdmandel (Cyperus esculentus) wartet mit allerlei Besonderheiten auf. Obwohl die Pflanze zu den Sauergräsern gehört, schmecken Erdmandeln von Natur aus süss und nussig. Erdmandelmus ist reich an Ballaststoffen und liefert nennenswerte Mengen an Vitamin E, Eisen und Magnesium. Da es gluten- und lactosefrei ist, können es Menschen mit Milchzucker- und Glutenunverträglichkeit unbeschwert genießen. Und weil Erdmandeln keine Nüsse sind, ist das natursüsse Erdmandelmus auch für Nussallergiker ideal. Rezepte & Anregungen

Erlesenes Mus aus 100 % Walnuss. Der Bringer für Aufstriche, Soßen, Dips und Tops. Auch fein pur gelöffelt für die schnelle und anspruchsvolle Energieversorgung zwischendurch. Enthält Omega 3 Fettsäuren.. Aus Bio Walnüssen aus dem schönen Péricorde in Frankreich. Rezepte & Anregungen

Pistazienmus aus ungerösteten Demeter Pistazien Pistazien liefern neben essenziellen Fettsäuren (46 %) auch viel wertvolles Eiweiss (21%) sowie Vitamine und Mineralstoffe. Die Kerne und ihr Mus sind auch äusserst lecker.Pistazienmus findet in allen Bereichen der Küche Verwendung. Ob in süssen, in herzhaften, in neutralen oder in experimentellen Gerichten. Oder pur gelöffelt, auf dem Brot oder zum, Beispiel gemischt mit Honig und Vanille als betörender Aufstrich.Das Pistazienmus kann auch in Shakes oder Smoothies gegeben oder zur Herstellung von Pflanzenmilch verwendet werden. Durchschnittliche Vitamine und Mineralstoffe pro 100 g Pistazienmus: Vitamin E: 5,2 mg (43 %*)Thiamin (B1): 0,69 mg (63 %*)Vitamin B6: 0,25 mg (18 %*)Folsäure: 60 μg (30 %*)Kalium: 1020 mg (51 %*)Magnesium: 160 mg (43 %*)Eisen: 7,3 mg (52 %*) *% der empfohlenen Tagesdosis Demeter Pistazien aus einem besonderen Projekt In der Mitte der Iberischen Halbinsel in der Region Kastilien-La Mancha werden die Pistazien für dieses Mus ohne Einsatz von künstlicher Bewässerung kultiviert. Es werden nur traditionelle Sorten auf einheimischen Unterlagen angebaut. Die Kulturen sind umgeben von diverser einheimischer Vegetation. Die Biodiversität sowie die regionalen Wasserressourcen werden erhalten und geschont. Die Pistazien werden dadurch nicht so gross, aber schmackhaft und halt auch etwas teurer. Es ist ein beeindruckendes Projekt im heissen und trockenen Zentrum Spaniens. Neben den Pistazien werden hier auch in kleinerem Umfang Mandeln kultiviert. Die Pistazie ist eine typische iberische Kultur- und Wildpflanze. Mit viel Mut und Einsatz pflegt und bewirtschaftet Alvaro mit seiner Familie und seinen Mitarbeitenden einige Kulturpflanzen sowie dort einheimische Bäume und Sträucher. In einer eigenen Baumschule werden Bäume und Sträucher, die zur iberischen Waldflora gehören gezogen. Die Pflanzen werden für Aufforstungsarbeiten eingesetzt. Mit dem Ziel die natürliche Vegetationsdecke, die durch wahllose Abholzung, intensive Landwirtschaft und Waldbrände zerstört wurde, wieder zu etablieren und zu erhalten. Pistazienmus Verwenden Das Mus ist ein idealer und nahrhafter Brotaufstrich, es eignet sich zur Anreichung und Abrundung von Desserts, Shakes und Süssspeisen. Auch einfach pur genascht ist es eine Köstlichkeit. Auch als Zutat zu Salat-Dressings, für Brotaufstriche, in Smoothies und zum Aromatisieren und Toppen fertig gegarter oder roher Speisen. Rezepte & Anregungen

Demeter Haselnussmus hergestellt im Zürcher Oberland Unser Demeter Haselnussmus ist ein zartes, cremiges Nussmus. Aus ganzen ungerösteten Nüssen mit der Haut. Wunderbar intensiv haselnussig im Geschmack. Haselnüsse liefern neben essentiellen Fettsäuren auch wertvolles Eiweiss sowie Vitamine und Mineralstoffe. Haselnussmus findet in allen Bereichen der Küche Verwendung und ist hervorragend geeignet für jede Art von kreativer Ernährung. Das Mus kann pur genossen werden, oder als Brotaufstrich, für Desserts, Eiscreme, Gebäck, Getreidespeisen, Gemüse, Saucen, Salatdressings, Protein- und Power-Shakes, Smoothies und vieles mehr. Rezepte & Anregungen   Häufig gestellte Fragen Ist Haselnussmus basisch? Haselnussmus ist leicht basisch. Die meisten Nüsse und Samen sind überwiegend basisch, was bedeutet, dass sie einen höheren pH-Wert haben. Ein pH-Wert über 7 zeigt an, dass eine Substanz basisch ist, während ein pH-Wert unter 7 auf eine saure Substanz hinweist. Haselnussmus hat in der Regel einen pH-Wert zwischen 7 und 8 und ist somit leicht basisch.Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass der pH-Wert von einzelnen Lebensmitteln den Säure-Basen-Haushalt nicht alleine steuern kann. Der menschliche Körper reguliert den pH-Wert durch verschiedene Prozesse und dabei spielen viele Faktoren eine Rolle. Ein gesunder Lebensstil und eine ausgewogene Ernährung unterstützen den Körper bei der Regulierung. Wie lange ist geöffnetes Haselnussmus haltbar? Geöffnetes Haselnussmus ist in der Regel einige Monate haltbar, wenn es ordnungsgemäss gelagert wird. Die genaue Haltbarkeit kann von verschiedenen Faktoren abhängen, einschliesslich der Art des Behälters, in dem es aufbewahrt wird, der Lagerungstemperatur und anderen Umgebungsbedingungen.Für die Aufbewahrung ist ein luftdichter Behälter am besten. Dadurch wird verhindert, dass Luft und Feuchtigkeit eindringen und das Mus wird so vor Oxidation geschützt. Die Lagerung von Haselnussmus sollte an einem kühlen, dunklen Ort erfolgen. Temperaturen um 10-15 Grad Celsius sind ideal.Am Geruch und Geschmack ist zu erkennen, ob das Haselnussmus noch gut ist. Wenn es ranzig schmeckt, sollte es entsorgt werden.Die Haltbarkeit von Haselnussmus kann je nach Marke und Herstellungsverfahren variieren. Einige Produkte können länger haltbar sein als andere. Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist hier ein Richtwert. Wieviel Kalorien hat Haselnussmus? Die Anzahl der Kalorien in Haselnussmus variiert je nach Marke und Hersteller sowie den verwendeten Zutaten. Generell ist Haselnussmus sehr kalorienreich, da es hauptsächlich aus gemahlenen Haselnüssen besteht, die einen hohen Fettgehalt haben. Ein Teelöffel Haselnussmus enthält etwa 30 bis 40 Kalorien.Eine Portionsgrösse von Haselnussmus zwischen 1 bis 2 Esslöffeln enthält somit etwa 100 bis 200 Kalorien. Genau Angaben liefern die Nährwertangaben. Diese Informationen sind normalerweise auf dem Etikett des Produkts aufgeführt und geben Auskunft über die Kalorien und die Nährstoffzusammensetzung. Ist Haselnussmus gut für die Verdauung? Ja, Haselnussmus kann aufgrund seiner Nährstoffzusammensetzung und seiner Ballaststoffe vorteilhaft für die Verdauung sein. Die Ballaststoffe unterstützen die Darmbewegung und können so zu einer guten Verdauung beitragen. Damit diese gut funktioniert, spielen aber viele andere Faktoren ebenfalls eine Rolle. Eine gesunde Ernährung und ausreichend Bewegung sind für die Verdauung sehr förderlich.Haselnussmus enthält zudem gesunde Fette, insbesondere einfach ungesättigte Fette, die dazu beitragen können, die Darmgesundheit zu fördern und die Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen zu erleichtern.

Erlesenes Mus aus 100 % Cashew. Für Aufstriche, Saucen, Dips und Tops. Auch fein pur gelöffelt für die schnelle und anspruchsvolle Energieversorgung zwischendurch. Cashewmus schmeckt sehr mild und eignet sich als Zutat zu Salat-Dressings, für Marinaden, Brotaufstriche und zum Anreichern von Saucen und Gemüsegerichten. Man kann es aber auch pur naschen. Rezepte & Anregungen   Häufig gestellte Fragen Wieviel Kalorien hat Cashewmus? Cashewmus enthält durchschnittlich etwa 550 bis 600 Kalorien pro 100 Gramm. Der genaue Kaloriengehalt kann je nach Zutaten und Herstellungsverfahren leicht variieren. Unser Cashewmus von NaturKraftWerke hat beispielsweise auf 100 Gramm 582 kcal, was 2417 kJ entspricht. Das Nährwertprofil von Cashewmus sieht für 100 Gramm in etwa so aus: • Kalorien: 550-600 kcal• Fett: 45-50 g• Kohlenhydrate: 20-25 g• Eiweiß: 15-20 g Das Mus ist reich an ungesättigten Fettsäuren und bietet auch jede Menge guter Proteine und Ballaststoffe. Cashewmus ist also ein nahrhaftes und vor allem leckeres Lebensmittel, welches aber in Massen konsumiert werden sollte. Was kann man mit Cashewmus machen? Cashewmus ist sehr vielseitig einsetzbar und kann in vielen Gerichten verwendet werden. Für alle die schnell einen Energieschub zwischendurch brauchen, ist das Mus pur gelöffelt ein absoluter Hit. Ansonsten sind dem Einsatz keine Grenzen gesetzt: Smoothies: Füge einen Löffel Cashewmus zu deinen Smoothies hinzu, um sie cremiger zu machen und den Proteingehalt zu erhöhen. Saucen, Dressings und Dips: Verwende Cashewmus als Basis für vegane Sahnesaucen oder Salatdressings. Mische es mit Wasser, Zitronensaft, Knoblauch und Gewürzen nach Wahl. Für einen Dip wird die Wassermenge etwas reduziert. Backen: Ersetze in Backrezepten wie Keksen, Kuchen oder Brownies einen Teil des Fetts durch Cashewmus, um eine nussige Note zu verleihen. Müsliriegel und Energie-Bällchen: Verwende Cashewmus als Bindemittel in hausgemachten Müsliriegeln oder Energie-Bällchen. Herzhafte Gerichte: Füge Cashewmus zu Currys oder Eintöpfen hinzu, um die Sauce dicker und cremiger zu machen. Sandwiches und Toasts: Natürlich kannst du das Mus auch als Brotaufstrich verwenden, pur oder in Kombination mit Marmelade, Honig oder frischen Früchten. Frühstücksschalen: Rühre einen Löffel Cashewmus in dein Porridge, Joghurt oder Quark ein für zusätzliche Cremigkeit und Geschmack. Desserts: Verwende das Mus als Zutat in Rohkost-Desserts wie Torten oder Eiscreme, um eine glatte, cremige Textur zu erzielen. Ist Cashewmus Bio? Ob Cashewmus als "Bio" gilt, hängt davon ab, ob die Cashewnüsse, aus denen es hergestellt wird, nach den Richtlinien des ökologischen Landbaus angebaut wurden und das Endprodukt entsprechend zertifiziert ist. Viele Hersteller bieten Bio-Cashewmus an, dass aus biologisch angebauten Cashewnüssen ohne den Einsatz von synthetischen Pestiziden, Düngemitteln oder gentechnisch veränderten Organismen hergestellt wird.Das Etikett gibt bezüglich der Bio-Zertifizierung Auskunft. So zum Beispiel das EU-Bio-Logo, das USDA Organic Siegel oder andere anerkannte Bio-Zertifizierungen. Bio-Cashewmus gibt es in Bioläden, guten Supermärkten und in Onlineshops. Enthält die Zutatenliste die Information "biologische Cashewnüsse" oder ähnliche Formulierungen, handelt es sich auf jeden Fall um ein Bio-Mus. Unser Bio Cashewmus von NaturKraftWerke enthält folgende Angabe bezüglich der Zutaten: 100 % Cashewkerne aus kontrolliert biologischem Anbau. Wie lange ist Cashewmus haltbar? Die Haltbarkeit von Cashewmus hängt von verschiedenen Faktoren ab, darunter die Herstellungsweise, die Verpackung und die Lagerbedingungen. Ein ungeöffnetes Glas Cashewmus ist bei Raumtemperatur oft mehrere Monate bis zu einem Jahr haltbar. Das genaue Haltbarkeitsdatum befindet sich auf dem Etikett des Produkts. Zu beachten ist aber, dass Produkte oft auch über das Mindesthaltbardatum hinaus noch geniessbar sind.Wurde das Glas Cashewmus geöffnet, sollte es im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dort bleibt es in der Regel 1-3 Monate frisch. Achte darauf, immer einen sauberen Löffel zu verwenden, um Kontamination zu vermeiden.Das Mus liebt kühle, trockene und dunkle Orte. Daher sollte die Lagerung entsprechend organisiert werden, um seine Haltbarkeit zu maximieren. Hitze und Licht können die Qualität beeinträchtigen und das Ranzig werden der Fette beschleunigen.Anzeichen für den Verderb sind zum Beispiel Veränderungen beim Geruch, Geschmack und der Konsistenz. Ein ranziger Geruch oder Geschmack sowie Schimmelbildung sind sichere Anzeichen dafür, dass das Cashewmus nicht mehr verzehrbar ist.

Demeter Kürbiskernmus Dieses dunkelgrüne, ungewöhnlich aromatische Mus stellen wir aus Demeter Kürbiskernen aus dem österreichischen Weinviertel her. Unsere Partnerlandwirtin beliefert uns seit Jahren mit diesen köstlichen Kernen für dieses Mus für Kürbiskernliebhaber:innen. Kernig, herb, Kürbiskern pur! Kürbiskernmus findet in allen Bereichen der Küche Verwendung und ist hervorragend geeignet für jede Art von kreativer Ernährung. Das grüne und kernige Mus kann als Brotaufstrich verwendet werden, zur Anreicherung und Abrundung von Gemüse- und Getreidegerichten, Desserts, Shakes, Smoothies und Süssspeisen. Aber auch Salatsaucen oder Pestos lassen sich damit toppen.  Kürbiskerne liefern neben essentiellen Fettsäuren auch wertvolles Eiweiss sowie Vitamine und Mineralstoffe. Alle wertvollen Inhaltsstoffe des Kürbiskerns bleiben erhalten. Rezepte & Anregungen

Mohnsamenmus ist ein schöner Brotaufstrich, es kann aber auch zur Anreichung und Abrundung von Desserts, Shakes und Süssspeisen sowie von Gemüse-, Kartoffel-, Nudel- und Getreidegerichten verwendet werden. Rezepte & Anregungen

Mus aus 100% geschälten Hanfsamen. Hanfsamenmus kann als Brotaufstrich verwendet werden, zur Anreicherung und Abrundung von Gemüse- und Getreidegerichten, Desserts, Shakes, Smoothies und Süssspeisen. Rezepte & Anregungen

Leckere Demeter Sonnenblumenkerne sind hier zu einem cremigen Mus verarbeitet. Die Kerne der Sonnenblume bestehen zu etwa einem Fünftel aus einem besonders gut verdaulichen und hochwertigen Eiweiss. Neben diesem hochwertigem Eiweiss liefern Sonnenblumenkerne auch wertvolle Fettsäuren sowie Vitamine und Mineralstoffe. Vielseitig einsetzbar in der kalten und warmen Küche. Das Mus kann pur genossen werden, als Brotaufstrich, für Desserts, Gebäck, Getreidespeisen, Gemüse, Salatdressings, Shakes, Smoothies und vieles mehr. Es ist mild im Geschmack und aufgrund seines hohen Öl- und Eiweißgehaltes sehr nahrhaft. Auch für die Herstellung von frischer Sonnenblumenmilch bestens geeignet. Oder als Basis für einen leckeren süssen Aufstrich. Rezepte & Anregungen