Mehle & Backzutaten

Demeter Süsslupinenmehl zentrofangemahlen Die Süsslupine enthält alle 8 essentiellen Aminosäuren und ist gluten- und cholesterinfrei. Lupinenmehl kann roh verzehrt werden und liefert pflanzliches Eiweiss. Aber auch für Pfannkuchen, Backwerk aller Art, Suppen, Saucen, Dressings, Shakes, Smoothies und als Bindemittel ist das Lupinenmehl ein Freund in der kreativen Vollwertküche. Rezepte & Anregungen Häufig gestellte Fragen Was ist der Unterschied zwischen Lupinenmehl und Süsslupinenmehl? Mit Lupinenmehl und Süsslupinenmehl ist meist das gleiche gemeint. Hier ist das Lupinenmehl der sogenannte Oberbegriff. Meist ist auch sogenanntes Lupinenmehl aus Süsslupinen hergestellt, da Bitterlupinen nicht (oder erst nach aufwändiger Entbitterung) zum Verzehr geeignet sind.Süsslupinenmehl wird ausschliesslich aus Süsslupinen hergestellt, einer bestimmten Lupinenart, die wenig Bitterstoffe enthält. Daher ist das Mehl in der Regel einfacher herzustellen, da aufwendige Verarbeitungsschritte, um die Bitterstoffe zu entfernen, wegfallen. Es hat einen milden, leicht nussigen Geschmack.Wenn Lupinenmehl beispielsweise aus Bitterlupinen hergestellt wird, enthält es in der Regel höhere Mengen an Bitterstoffen. Diese müssen vor der Verwendung sorgfältig entfernt oder neutralisiert werden, um das Mehl geniessbar zu machen. Das Naturkraftwerke Lupinenmehl wird aus Süsslupinen hergestellt. Ist Lupinenmehl glutenfrei? Ja, Lupinenmehl ist generell glutenfrei. Gluten ist ein Protein, das in Weizen, Gerste, Roggen und ihren Derivaten vorkommt. Lupinen sind jedoch Hülsenfrüchte und enthalten natürlicherweise kein Gluten. Daher ist das aus Lupinen hergestellte Mehl eine beliebte glutenfreie Alternative für Menschen, die an Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit leiden oder einfach glutenhaltige Lebensmittel vermeiden möchten. Ist Lupinenmehl basisch? Ja, Lupinenmehl wird oft als basisch angesehen. Der Säure-Basen-Haushalt wird durch den pH-Wert festgelegt. Substanzen mit einem pH-Wert unter 7 gelten als sauer, während solche mit einem pH-Wert über 7 als basisch (auch alkalisch) betrachtet werden.Lupinenmehl hat tendenziell einen höheren pH-Wert und gilt daher als basisch.  Hat Lupinenmehl Histamin? Ja, Lupinenmehl kann Histamin enthalten, aber die Menge variiert je nach Art der Lupine, der Verarbeitung und Lagerung des Mehls. Histamin ist eine chemische Verbindung, die natürlicherweise in bestimmten Lebensmitteln vorkommt und bei manchen Menschen allergische Reaktionen oder Unverträglichkeiten auslösen kann. Die Histaminmenge in Lupinenmehl hängt wie gesagt von der Lagerung und dem Mahlprozess ab. Während des Mahlens und der Lagerung kann Histamin entstehen und freigesetzt werden. Menschen, die an einer Histaminintoleranz leiden oder empfindlich auf Histamin reagieren, sollten beim Verzehr von Lupinenmehl oder Lebensmitteln, die Lupinenmehl enthalten, ausprobieren, ob die Produkte verträglich sind. Kann man Lupinenmehl roh essen? Süsslupinenmehl kann grundsätzlich roh verzehrt werden. Es enthält wenig Bitterstoffe und ist purinarm. Ausserdem führen Süsslupinen im Gegensatz zu anderen Hülsenfrüchten deutlich weniger zu Blähungen. Hat Lupinenmehl Kohlenhydrate? Ja, Lupinenmehl enthält Kohlenhydrate. Die genaue Menge der Kohlenhydrate hängt von der Art des Lupinenmehls ab und wie es hergestellt wurde. In der Regel enthält Lupinenmehl jedoch viel weniger Kohlenhydrate als herkömmliche Weizenmehle.Süsslupinenmehl enthält etwa 10 – 20 % Kohlenhydrate und etwa 30 % Ballaststoffe. Ballaststoffe sind vor allem für die Verdauung wichtig.Da Lupinenmehl wenig Kohlenhydrate enthält und gleichzeitig eine gute Proteinquelle und glutenfrei ist, wird es oft von Menschen mit speziellen Ernährungsanforderungen, wie z.B. Low-Carb-Diäten oder glutenfreien Diäten, verwendet.

Pflanzliches Protein In Menge und Qualität übertreffen Süsslupinen alle pflanzlichen Lebensmittel und sogar die eiweissreichen Erbsen, Bohnen und Linsen. Mit 34 % Protein und hoher biologischer Wertigkeit (alle lebenswichtigen Aminosäuren, auch Lysin) sind Süsslupinen eine Bereicherung unseres Speisezettels, nicht nur für Vegetarier:innen! Proteine sind wichtig für den Erhalt und die Zunahme von Muskelmasse – gleichermassen interessant für Sportler:innen und Ältere. Eine Bereicherung für die Küche Obwohl so gesund, essen wir zu wenig Hülsenfrüchte - vielleicht weil ihre Zubereitung zu aufwendig ist? Gerade hier punktet die Süsslupine: Mit ihr lassen sich vielseitig und leicht viele Mahlzeiten zubereiten oder mit Eiweiss aufwerten. Die Süsslupine muss nicht eingeweicht werden, schmeckt leicht nussig-erbsig und ist bekömmlicher als Linsen und Bohnen. Wir vermahlen Süsslupinen mit ihrer Schale und erhalten so "Vollkorn"-Qualität und viele Ballaststoffe. Auch ökologisch wichtig Unsere Bio Süsslupinen kommen aus Deutschland. Sie wachsen auch auf karg-sandigen Böden gut und brauchen keinen Dünger, weil ihre Wurzeln den Stickstoff aus der Luft binden. Weil sie tief im Boden wurzeln, bauen Landwirte sie gern an, um ihren Boden zu lockern und gesund zu erhalten. So leisten sie einen wichtigen Beitrag für Bodengesundheit und Fruchtvielfalt. Verwendung von Süsslupinenschrot Süsslupinen-Schrot passt: zu Füllungen von Gemüse, für Aufläufe, vegetarische "Bolognese", für Bratlinge und Falafel oder immer dort, wo Sie herzhaften "Biss" wünschen.  

Demeter Kichererbsenmehl Das NaturKraftWerke Kichererbsenmehl ist eine leckere Proteinquelle und absolut einfach und vielseitig einsetzbar. Neben den vielen Proteinen liefert es auch wertvolle Ballaststoffe und ist glutenfrei. Das Mehl hat einen charakteristischen, aromatischen Eigengeschmack und eignet sich für süsse und salzige Zubereitungen. Zum Kochen, Backen oder in der Frittierküche. Unser Lieblingsrezept sind superschnelle Kichererbsenpfannkuchen mit einem Belag oder Filling nach Geschmack und Lust…Immer darauf achten, dass alle Anwendungen des Mehls gut gekocht/erhitzt sind, da es wegen des Proteins Phasin nicht roh verzehrt werden sollte. Woher kommen die Kichererbsen für dieses Mehl? Wir bekommen die Kichererbsen von Demeter-Landwirt:innen aus Frankreich oder Italien und manchmal auch noch von unserem langjährigen Kooperationspartner, dem sonnenreichen SEKEM-Projekt in Ägypten.Die Demeter-Landwirtschaft engagiert sich neben der bodenerhaltenden und umweltschützenden Landwirtschaft auch immer in sozialen Bereichen. So wissen wir, dass nicht nur der Boden und die Feldfrüchte mit besonderer Sorgfalt gepflegt werden, sondern auch die Menschen dahinter. Die getrockneten Kichererbsen werden dann bei uns im Zürcher Oberland schonend und kontrolliert glutenfrei zentrofangemahlen und abgefüllt. Für was ist Kichererbsenmehl gut? Mit Kichererbsenmehl können verschiedenste Gerichte zubereitet werden. Es eignet sich besonders für die gluten- oder weizenfreie und die vegane oder vegetarische Küche. Also für alle, die auf Weizen oder Gluten und tierische Eiweisse verzichten müssen oder wollen und eine etwas proteinhaltigere und abwechslungsreiche Ernährung wünschen. Auch für Lower-Carb-Gerichte ist es geeignet.Durch seinen leicht nussigen Geschmack ist das Mehl eine beliebte Zutat für Breie (Kichererbsenpolenta), Brote, Gebäck oder Pfannkuchen. Es kann aber auch für schnelle Falafel, in Frittierteigen (Tempura), als Bindemittel, für Farinata (Kichererbsenmehlkuchen) oder zum Beispiel für süsse, glutenfreie Kichererbsenbällchen oder Laddhu verwendet werden. Rezepte & Anregungen Was ist bei Kichererbsenmehl zu beachten? Kichererbsenmehl ist ein vielseitig einsetzbares Produkt, das eine nährstoffreiche Alternative zu herkömmlichem Getreidemehl darstellt. Das Mehl aus gemahlenen Kichererbsen hat einen starken Eigengeschmack und kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden.Kichererbsenmehl hält sich besonders gut, wenn es an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahrt wird. D.h. direkte Sonneneinstrahlung und warme Orte sind als Lagerungsort ungünstig. Auch ein Feuchtwerden sollte vermieden werden.Der wohl grösste Vorteil ist, dass Kichererbsenmehl im Vergleich zu Getreidemehlen kein Gluten enthält. Dadurch fehlt es aber an Klebereiweiss, was Teige aus Kichererbsenmehl etwas brüchig machen kann. Für Brot- oder Pizzateig sind Mehlmischungen (zum Beispiel mit Leinsamenmehl) zu bevorzugen. Trotzdem ist das Mehl eine gute Weizenmehl-Alternative für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit.Immer darauf achten, dass alle Anwendungen des Mehls gut gekocht/erhitzt sind, da es wegen des Proteins Phasin nicht roh verzehrt werden sollte.

Bio-Erdmandeln sanft geröstet und gemahlen Die Sprossknollen des Erdmandelgrases (Cyperus esculentus) sind seit dem ägyptischen Altertum für ihre überzeugenden ernährungsphysiologischen Eigenschaften bekannt. Die süsslichen und schmackhaften Wurzelknöllchen – auch als «Chufas» oder Tigernüsse bekannt - enthalten nennenswerte Mengen an Vitamin E, Eisen und Magnesium sowie einen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren. Darüber hinaus verfügt die Erdmandel über einen hohen Ballaststoffgehalt (durchschnittlich 25 g pro 100 g Mehl) und sind von Natur aus glutenfrei. Die gemahlenen Erdmandeln haben einen angenehm nussigen und süsslichen Geschmack und eignen sich ideal als Frühstücks- oder Dessertkomponente. Hier eine Auswahl der durchschnittlich enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe in 100 g unseres Erdmandelmehls: - 12 mg Vitamin E (100 % NRV)- 120.0 mg Kalzium (15 % NRV)- 93.0 mg Magnesium (25 % NRV)- 4.0 mg Eisen (29 % NRV) NRV = Nutrient Reference Value = Nährstoffbezugswert = Menge der Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente, die ein durchschnittlich grosser erwachsener Mensch täglich zu sich nehmen sollte, um seinen Bedarf zu decken. Ist die Erdmandel eine Mandel oder eine Nuss? Erdmandeln gehören nicht zu den Schalenfrüchten wie die bekannten Mandeln, Haselnüsse, Baumnüsse oder alle anderen so genannten Nüsse. Es sind auch keine Erdnüsse.Die Erdmandeln sind die Wurzelknollen des Zyperngrases Cyperus esculentus. Sie wachsen also unter der Erde. Nach der eher aufwändigen Ernte werden die Chufas gereinigt und anschliessend geschliffen und gemahlen. Wir bieten auch ganze Erdmandeln zum Knabbern an. Verwendung Unser glutenfreies BIO-Erdmandelmehl findet in der Küche vielfältige Anwendung, von Backmischungen bis zur Powershakezutat. Das Mehl kann auch einfach mit Wasser oder Saft gemischt als Getränk genossen werden. Sehr gut passt es in Müsli, Joghurt, Quark oder in den Porridge.Beim Backen kannst du das leicht süsslich schmeckende Erdmandelmehl an Stelle von handelsüblichen Nussprodukten einsetzen.Die Cyperus esculentus ist frei von Allergenen. Wir sammeln Rezepte! Gerne auch deine spannenden Kreationen. Unter weltkueche.bio Häufig gestellte Fragen Wie schmeckt Erdmandelmehl? Erdmandelmehl ist geschmacklich bei vielen Menschen sehr beliebt, denn es schmeckt leicht nussig und süsslich. Diese Kombination eignet sich gerade für Frühstücksgerichte oder Süssspeisen besonders gut. Zu empfehlen ist beispielsweise ein Pfannenkuchen oder ein Porridge mit etwas Erdmandelmehl. Natürlich kann das Mehl auch beim Backen verwendet werden.Wenn du deinen Joghurt, Shake oder andere Gerichte etwas aufpeppen möchtest, ist das Erdmandelmehl die perfekte Zutat. Ob als Deko-Element oben drauf gestreut oder untergemischt, das Mehl gibt die besondere, nussige Note. Ist Erdmandelmehl gleich Mandelmehl? Nein, Erdmandelmehl ist nicht gleich Mandelmehl. Erdmandeln sind keine Mandeln und auch keine Nüsse, sondern gehören zur Gattung der Zypergräser. Den mandeligen Namen hat sie wegen ihres mandelähnlichen Geschmacks. Die Erdmandel ist eine Wurzelknolle und wächst somit unter der Erde heran. Oft wird sie daher auch fälschlicherweise mit der Erdnuss verwechselt.Mandelmehl wird hingegen aus entölten Mandeln hergestellt. Die Mandeln wachsen am Mandelbaum und werden im Spätsommer geerntet. Sie werden dann entweder als Ganzes verkauft oder weiterverarbeitet. Eine Möglichkeit der Weiterverarbeitung ist die Herstellung von Mandelmehl. Kann man Erdmandelmehl roh essen? Ja, Erdmandelmehl kann roh gegessen werden. Beim Verzehr in roher Form bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe voll und ganz bestehen. Je nach persönlicher Vorliebe, kann das Mehl roh über die Lieblingsspeisen gestreut oder beigemischt werden.Allerdings leidet weder der Geschmack noch die Qualität, wenn das Erdmandelmehl nicht im rohen Zustand verwendet wird, wie z.B. beim Backen. Ist Erdmandelmehl basisch? Ja, Erdmandelmehl ist basisch und zudem glutenfrei. Daher eignet sich das Mehl gerade für Menschen, die sich bewusst ernähren möchten und Probleme mit Gluten haben. Ausserdem ist die Erdmandel keine Nuss, wodurch auch keine Allergene aus Nüssen vorhanden sind.Das Erdmandelmehl ist somit aus vielerlei Hinsicht zu empfehlen. Sei es für Menschen, die Probleme mit einer Glutenunverträglichkeit haben oder Nüsse nicht vertragen. Aber auch für diejenigen, die auf den Säure-Basen-Haushalt achten, ist das Mehl gut geeignet. Wie kann man Erdmandelmehl verwenden? Erdmandelmehl kann ganz vielseitig verwendet werden. Es kann in rohem Zustand auf allerlei Gerichte gestreut oder dem Lieblingsdessert untergemischt werden. Wer in Getränken oder Shakes gerne eine nussig-süsse Note und etwas mehr Nährstoffe mag, kann das Mehl ebenfalls bei mixen. Sehr beliebt ist es in Porridge- und Müslimischungen.Es eignet sich allerdings auch zum Backen, hier vor allem als Nuss-Ersatz. Erdmandelmehl kann aber auch jedes andere Gericht aufwerten.

Bio Eichelmehl – ein wiederentdecktes vielseitiges Powerfood Eicheln? Ja, kennen wir. Aber zum Essen? Doch das ist möglich, aber die Früchte der mediterranen Steineichen (Quercus rotundifolia). Die Eicheln der in Mitteleuropa am weitesten verbreiteten Stiel-Eiche sind allerdings auch essbar, aber sehr bitter und müssen vor dem Verzehr entbittert werden. Die Eichelfrüchte aus den immergrünen mediterranen Eichelwäldern sind fein süsslich und nussig und ein traditioneller Bestandteil der Alltagsküche vieler Mittelmeerländer. In einigen Regionen gingen die Nussfrüchte und ihre Produkte etwas in Vergessenheit, werden nun aber wegen ihrer vielen Vorzüge wiederentdeckt. Süss-Eicheln sind nahrhaft (komplexe Kohlenhydrate) und reich an Ballaststoffen, ausserdem enthalten sie eine gute Menge Gerbstoffe. Sie sind dank ihrer Nährstoffzusammensetzung ein richtiges Powerfood aber mit geringer glykämischer Last. Aus den Eicheln und ihrem Mehl werden unterschiedlichste Gerichte zubereitet. Vom Eintopf über Eichelkaffee und Eichellikör bis zum Eichelkuchen. Woher kommen die Süss-Eicheln für dieses glutenfreie Mehl? Die Eichen für unser Eichelmehl wachsen in einem genossenschaftlich bewirtschafteten Agroforstsystem im Zentrum Portugals. In einem sogenannten Montado. Der Montado ist ein sehr lebendiges und besonderes Agroforstsystem, das nur im Mittelmeerraum (insbesondere Spanien und Portugal) existiert. Ein Montado besteht zu einem grossen Teil aus Eichen. Und so liegt es auf der Hand, dass die Früchte dieser Bäume als Nahrungsmittel vielseitig genutzt werden. Selbstverständlich wird der Montado, aus dem die Eicheln für unser leckeres Mehl kommen, kontrolliert biologisch bewirtschaftet! Wie wird unser Eichelmehl hergestellt? Für dieses Mehl (in Portugal Farinha di Bolota) werden die süsslichen Früchte aus den mediterranen Eichelwäldern von Hand gesammelt und nach alter Tradition im Trocknungsrohr getrocknet, danach werden die trockenen Nüsse sorgfältig geschält, vermahlen und verpackt. Mehr nicht. So wenig verarbeitet wie möglich und dennoch für den direkten Verzehr bereit. Es handelt sich beim Eichelmehl um ein traditionelles, aber auch sehr aktuelles Produkt, was den ressourcenschonenden Anbau und die handwerkliche Herstellung betreffen. Wir finden das richtig gut und freuen uns sehr über unser neues Produkt und die Zusammenarbeit mit der portugiesischen Kooperative! Eichelmehl verwenden Die gemahlenen süssen Eicheln von NaturKraftWerke lassen sich vielseitig einsetzen. Zum Beispiel als Alternative zu gemahlenen Nüssen oder anderen glutenfreien Mehlen. Es kann zum Beispiel Mehlmischungen für Brote, Kuchen, Kekse und Pfannkuchen beigegeben werden. Auch Suppen, Desserts und Frühstücksbrei lassen sich damit zubereiten. Oder ganz einfach löffelweise übers Müsli, ins Porridge oder in Joghurt geben. Vielleicht findet unser Bio-Eichelmehl ja in deiner Backstube oder in deiner Küche einen prominenten Platz? Du kannst es ganz einfach in unserem Online-Shop bestellen. So kommt das leckere Pulver in einer wiederverschliessbaren Karton-Dose direkt zu dir nach Hause. Wir sammeln Rezepte! Gerne auch deine spannenden Kreationen. Unter weltkueche.bio Häufig gestellte Fragen Was ist Eichelmehl? Grundsätzlich wird Eichelmehl aus Eicheln gewonnen. Es gibt unterschiedliche Eichelsorten, die essbar sind und diese unterscheiden sich meist auch im Geschmack. In einigen Kulturen wurden Eicheln bereits vor hunderten von Jahren als Nahrungsmittel verwendet. Um Eichelmehl herzustellen, werden die Eicheln getrocknet, geschält und dann zu einem feinen Pulver gemahlen.Eichelmehl ist glutenfrei und reich an Ballaststoffen. Der Geschmack kann, wie bereits erwähnt, je nach Eichelsorte variieren. Das Mehl kann als Zutat in Backwaren, Suppen oder Saucen verwendet werden. Wie schmeckt Eichelmehl? Eichelmehl hat einen charakteristischen Geschmack, der je nach Eichelsorte und Verarbeitung variieren kann. Allgemein wird der Geschmack als nussig, leicht süsslich und erdig beschrieben. Bei manchen Eichelsorten ist eine dezente Bitterkeit vorhanden, die durch das Rösten oder andere Verarbeitungsmethoden verringert werden kann.Die Geschmacksprofile können jedoch stark variieren, abhängig von der Eichelsorte, der Region und der Verarbeitungstechnik. Manche Eichelmehle können einen stärkeren Nussgeschmack haben, während andere eher milder sind. Wie lange ist Eichelmehl haltbar? Die Haltbarkeit von Eichelmehl hängt von verschiedenen Faktoren ab, einschliesslich der Lagerbedingungen und der Verarbeitung des Mehls. Grundsätzlich ist es wichtig, Eichelmehl in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufzubewahren, um seine Haltbarkeit zu maximieren.In der Regel behält Eichelmehl bei geeigneter Lagerung viele Monate seine Qualität. Nach sehr langer Aufbewahrungszeit kann das Eichelmehl seinen Geschmack und seine Nährstoffe allmählich verlieren und ranzig werden. Wenn das Mehl ranzig riecht oder einen ungewöhnlichen Geruch aufweist, sollte es entsorgt werden, da es nicht mehr zum Verzehr geeignet ist. Ist Eichelbrot gut? Eichelbrot kann eine interessante Alternative zu herkömmlichem Brot sein, aber seine Beurteilung als "gut" hängt von verschiedenen Faktoren ab, einschliesslich persönlicher Vorlieben, Ernährungsbedürfnissen und individuellen Geschmacksvorlieben.Eichelmehl ist in der Regel reich an Ballaststoffen, komplexen Kohlenhydraten, Proteinen und bestimmten Mineralstoffen und kann so eine gute Alternative zu raffiniertem Weizenmehl aber auch zu anderen glutenfreien Mehlen sein. Da Eicheln kein Gluten enthalten, ist Eichelbrot eine geeignete Option für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie. Eichelbrot hat einen einzigartigen nussigen und leicht süsslichen Geschmack, der eine interessante Abwechslung zu herkömmlichem Brot darstellen kann.Der Geschmack von Eichelbrot kann allerdings für manche Menschen auch sehr ungewohnt sein, insbesondere wenn sie den Geschmack von Weizenmehl gewohnt sind. Auch die Textur ist anderes, da Eichelmehl nicht die gewohnte Elastizität enthält.Ob Eichelbrot für "gut" befunden werden kann, hängt daher stark von den persönlichen Vorlieben ab. Für jemanden der nach neuen Geschmackserlebnissen sucht, eine glutenfreie Ernährung bevorzugt oder nach nachhaltigeren Lebensmitteln sucht, könnte Eichelbrot eine interessante Alternative sein. Wo bekommt man Eichelmehl? Die Verfügbarkeit von Eichelmehl kann je nach Region und Land variieren. Da Eichelmehl nicht so verbreitet ist wie herkömmliche Mehlsorten, kann es sein, dass dieses in herkömmlichen Lebensmittelgeschäften oder Supermärkten nicht zu finden ist.Allerdings bieten Bioläden oder Naturkostläden, die sich auf biologische und natürliche Lebensmittel spezialisiert haben, auch schon einmal Eichelmehl an. Natürlich gibt es auch verschiedene Online-Shops, die Eichelmehl und andere seltene Mehlsorten anbieten. Auch wir von NaturKraftWerke bieten ein qualitativ hochwertiges Bio Eichelmehl an.

Das feine Demeter Kokosmehl von Naturkraftwerke ist eine natürliche Zutat für kreative Rezepte. Es ist nicht nur glutenfrei, sondern auch reich an Ballaststoffen und Proteinen. Sein mild-nussiges Aroma macht es perfekt für Low-Carb-Kreationen, Desserts und Smoothies. FAQs:Wie wird Kokosmehl hergestellt?Es entsteht aus entöltem und fein gemahlenem Fruchtfleisch der Kokosnuss.Kann Kokosmehl Weizenmehl ersetzen?Ja, es sollte jedoch wegen seiner hohen Saugfähigkeit dosiert angepasst werden. Rezepte sammeln wir unter www.weltkueche.com.

Weizenkeimmehl wird aus den Keimen des Weizenkorns gewonnen. Für dieses Produkt werden Bio Weizenkeime sorgfältig ausgewählt und mittels CO2 Extraktion teilentölt. Dabei wird das proteinreiche Weizenkeimprotein gewonnen. Die verbleibenden Flocken werden anschliessend fein vermahlen. Das Ergebnis ist ein helles, weiss braunes Mehl mit mild nussigem Aroma und leicht süsslicher, malziger Note. Die feine Textur macht es vielseitig einsetzbar und gut kombinierbar mit anderen Zutaten. Bio Weizenkeimmehl eignet sich zur Aufwertung von Backwaren, Müsli, Joghurt, Smoothies sowie für süsse und herzhafte Speisen. Es lässt sich gut in den Alltag integrieren und ergänzt Teige, Desserts oder pflanzliche Gerichte auf natürliche Weise. Das Mehl enthält von Natur aus Spermidin (480 mg/kg) und wird ohne Zusatzstoffe hergestellt. Gebrauchsempfehlung Täglich 1–2 Esslöffel über Müsli, Joghurt oder Smoothies streuen. Auch zum Backen geeignet. FAQ Was ist Weizenkeimmehl? Weizenkeimmehl wird aus den Keimen des Weizenkorns hergestellt. Diese enthalten von Natur aus wertgebende Bestandteile des Korns. Wie schmeckt Bio Weizenkeimmehl? Mild nussig, leicht süsslich mit einer feinen malzigen Note. Wie kann ich es verwenden? Zum Backen, für Müsli, Joghurt, Smoothies sowie zur Verfeinerung von Teigen, Desserts und herzhaften Speisen. Wie wird das Weizenkeimmehl hergestellt? Die Bio Weizenkeime werden mittels CO2 Extraktion teilentölt und danach fein vermahlen. Wie hoch ist der natürliche Spermidin Gehalt? Der Gehalt beträgt 550 mg Spermidin pro kg.