Non Food
Küche & Haushalt
Die äußere Schicht ist oft die wertvollsteUnsere japanische Gemüsebürste ermöglicht es, Gemüse gründlich zu reinigen – ohne es zu schälen. Besonders bei Karotten, Kartoffeln, Sellerie, Pastinaken oder Roter Bete lohnt sich das: Die Schale enthält zahlreiche Vitamine (z. B. Vitamin C und B-Komplex), Mineralstoffe wie Kalium, Eisen oder Magnesium sowie sekundäre Pflanzenstoffe mit antioxidativer Wirkung. Diese tragen zur natürlichen Versorgung des Körpers bei – und gehen beim Schälen oft verloren. Im Gegensatz zum Schälen entfernt die Bürste nur Erde und Rückstände, lässt aber die wertvolle äußere Schicht des Gemüses bestehen. So bleibt nicht nur der Nährwert erhalten, sondern auch die Frische, Farbe und Textur. Die Bürste stammt aus dem japanischen Haushaltsgebrauch: Sie liegt gut in der Hand, reinigt effizient und lässt sich nach Gebrauch einfach ausspülen und trocknen. Ein schlichtes, durchdachtes Werkzeug für alle, die bewusst, regional und nachhaltig kochen möchten – mit Lust am ursprünglichen Geschmack. FAQ – HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN Warum sollte man Gemüse lieber bürsten statt schälen? In der Schale vieler Gemüse stecken Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien. Die Bürste entfernt Schmutz, erhält aber die natürliche Schutz- und Nährstoffschicht – für eine ganzheitliche Ernährung. Welche Gemüse eignen sich besonders gut? Ideal sind Karotten, Kartoffeln, Rote Bete, Sellerie, Pastinaken, Topinambur, Radieschen, Rettich, junge Zucchini, Schwarzwurzeln oder kleine Kürbisse wie Hokkaido. Wie wird die Gemüsebürste gereinigt? Einfach unter fließendem Wasser ausspülen und an der Luft trocknen lassen. Sie ist nicht spülmaschinengeeignet, aber durch das Naturmaterial sehr pflegeleicht. Warum aus Japan? Die Bürste basiert auf einer langen Alltagstradition in japanischen Küchen: funktional, langlebig, aus natürlichen Materialien – und mit einem Fokus auf das Wesentliche.
Unsere Tajines werden in Marokko von Hand gefertigt und im Holzofen gebrannt. Diese originalen Tonkoch-Einheiten mit natürlichen Dampfsperren sind nicht nur formschön und praktisch, sondern auch frei von Schwermetallen, technischen Hilfsstoffen und ohne Glasur. Durch das schonende Dämpfen im gemüseeigenen Saft gelingen auf einfache Art schmackhafte Gerichte. Auch das Anbraten, beispielsweise von Zwiebeln oder Gewürzen, gelingt prima!Die TAJINE kann auf einer Elektroherdplatte genauso gut verwendet werden wie auf direkter Flamme, auf Holzkohle oder im Backofen. Ein weiterer Pluspunkt für die TAJINE ist ihr geringer Energieverbrauch: kurze Garzeiten und gleichzeitig ein einmaliger Geschmack der zubereiteten Gerichte. Die TAJINE gibt es mit einem Durchmesser von 25 cm (1-2 Personen) und mit einem Durchmesser von 28 cm (2-3 Personen). Die TAJINE ist eines der wenigen Küchengeräte, die durch den Gebrauch ihre Eigenschaften verbessern.Eine besonders leckere Auswahl an Gerichten für die Tajine finden Sie in unserem Buchtipp: Tajine & Co.
ANWENDUNG NaturKraftWerke®-LEINÖLFIRNIS 1:1 mit Balsamterpentinöl oder Orangenöl verdünnen oder im Wasserbad auf 50 °C erwärmen und auf trockenen, staub- und fettfreien Untergrund auftragen. Bei Aussenanstrichen mehrmaligs auftragen. Auftragen mit Pinsel, Rolle, Schwamm oder Tuch.TROCKENZEIT Je nach Temperatur und Luftfeuchtigkeit 3-4 Tage oder länger. Mit Sikkativ auf 24 Stunden verkürzbar. Frostfrei und verschlossen lagern. Werkzeuge mit geeignetem Lösungsmittel reinigen.ZUSAMMENSETZUNG 100% Leinöl aus kontrolliert biologisch-dynamischer Produktion, doppelt gekocht und geklärt.BIOZERTIFIZIERUNG CH-BIO-006BESONDERHEIT Biozertifizierter Leinölfirnis, ohne Zusätze und ungiftig. Besonders geeignet für Holz und Küchenoberflächen usw.
Unsere Tajines werden in Marokko von Hand gefertigt und im Holzofen gebrannt. Diese originalen Tonkoch-Einheiten mit natürlichen Dampfsperren sind nicht nur formschön und praktisch, sondern auch frei von Schwermetallen, technischen Hilfsstoffen und ohne Glasur. Durch das schonende Dämpfen im gemüseeigenen Saft gelingen auf einfache Art schmackhafte Gerichte. Auch das Anbraten, beispielsweise von Zwiebeln oder Gewürzen, gelingt prima!Die TAJINE kann auf einer Elektroherdplatte genauso gut verwendet werden wie auf direkter Flamme, auf Holzkohle oder im Backofen. Ein weiterer Pluspunkt für die TAJINE ist ihr geringer Energieverbrauch: kurze Garzeiten und gleichzeitig ein einmaliger Geschmack der zubereiteten Gerichte. Die TAJINE gibt es mit einem Durchmesser von 25 cm (1-2 Personen) und mit einem Durchmesser von 29 cm (2-3 Personen). Die TAJINE ist eines der wenigen Küchengeräte, die durch den Gebrauch ihre Eigenschaften verbessern.Eine besonders leckere Auswahl an Gerichten für die Tajine finden Sie in unserem Buchtipp: Tajine & Co.
Das Pickeln war früher neben dem Trocknen eine bedeutende Methode, Gemüse für den Winter zu konservieren. Ein typisches Beispiel ist das Sauerkraut. Die Milchsäuregärung ist aber vor allem von den Japanern zu einer hohen Kunst entwickelt worden. Miso, Shoyu, Umeboshi, Daikon-Rettich sind einige Beispiele. Aber natürlich kann fast alles gepickelt werden. Gepickelt wird ganz einfach mit Salz, Druck und Zeit. Nach Belieben können Gewürze und frische Kräuter dazu gegeben werden. Geeignet zum Pickeln ist jedes frische, knackige Gemüse von Blumenkohl bis Zwiebel, von Rettich bis Rotkohl, von Randen (Rote Bete) bis Gurke.
Das altbewährte Werkzeug der Yogis. Jala-Neti ist eine Technik aus dem Alten Indien. Für die Anwendung benötigen Sie ein speziell geformtes Gefäss (die Neti-Kanne), warmes Wasser und Salz.
Die Cafettiera – in Neapel auch cuccumella genannt – ist geeignet für Gasherd, Elektroherd und Keramikplatte. Der Haushaltartikel eignet sich für die NaturKraftWerke® Kaffee-Surrogate Dinkel, Lupinen und Chicoree. Ein caffè alla napoletana wirkt entschleunigend.
Bücher & Medien
125 internationale Rezepte aus dem LehmtopfUmfang: 320 Seiten. Gebundene Ausgabe von Walter Jochen.ISBN 978-3-9596-1947-9Verlag: Christian
100 Rezepte orientalischer LehmtopfUmfang: 192 Seiten mit ca 130 Abbildungen. Gebundene Ausgabe von Walter Jochen.ISBN 978-3-86244-008-5 Verlag: Christian
Umfang: 268 Seiten, 83 Farbbilder Autor: Fabienne Boldt, Herausgeber: Antonius Conte Softcover, KlebebindungISBN 978-3-033-03975-9Verlag: NaturKraftWerke® Edition
Umfang: 222 Seiten mit vielen Bildern und ausführlichem Glossar. Vorwort von Ulrike Gonder, Rezepte für die geniale Küche von Erica Bänziger und eine kleine Warenkunde von Dirk Appel.Softcover, KlebebindungISBN 978-3-033-02144-0Verlag: NaturKraftWerke® Edition
Materialien zu Joseph BeuysUmfang: Sondereinband, 160 Seiten mit Bildern.ISBN: 978-3-88103-012-0Verlag: Achberger Verlag; Auflage: 3., Aufl. (1984) Autoren: Volker Harlan, Rainer Rappmann und Peter SchataAus dem Umschlag:"Die drei Autoren dieses Buches setzen sich mit einer der schillerndsten und umstrittensten Gestalten des zeitgenössischen Kulturlebens auseinander. Joseph Beuys gehört zu den herausragenden Erscheinungen der modernen Kunstszene, und man kann nicht den Anspruch erheben, diese Szene in ihren wesentlichen Merkmalen erfasst zu haben, wenn man nicht auch den von Beuys geleisteten Beitrag in die Betrachtungen mit einbezogen hat. Dieser Beitrag ist vielschichtig, und die einzelnen Teile seines Werkes werden oft sehr unterschiedlich beurteilt. Die Autoren zeigen, wie die verschiedenen, häufig widersprüchlich bezeichneten Arbeiten und Äusserungen von Joseph Beuys zu einem einheitlichen, in sich geschlossenen und konsequenten Ganzen zusammengedacht werden können.Eine grosse Zahl teilweise noch nicht veröffentlichter Zeichnungen, Plastiken und Aktionsfotos verhelfen dem, der keine Vorstellung vom Beuysschen Schaffen hat, zu einem Bild. Dem, der mit dem Oeuvre von Joseph Beuys vertraut ist, gibt dieses Buch neues Material an die Hand."
Ein Film von Wagenhofer, Erwin (Ausw.) / Neugebauer, Helmut (Komponist) / Wagenhofer, Erwin (Prod.)Laufzeit: 96 Minuten (Bonusmaterial: 60 Minuten)Ton: Dolby Digital 2.0, 2/0, AC3.Erscheinungsjahr: 2006Verlag: Universum Film GmbH & Co. KGAus dem Umschlag: "Er gibt in eindrucksvollen Bildern Einblick in die Produktion unserer Lebensmittel sowie erste Antworten auf die Frage, was der Hunger auf der Welt mit uns zu tun hat. Zu Wort kommen neben Fischern, Bauern und Fernfahrern auch Jean Ziegler und der Produktionsleiter von Pioneer Rumänien sowie Peter Brabeck, Konzernchef von Nestlé International, dem größten Nahrungsmittelkonzern der Welt."
«Mehr Fett!» verrät, wofür wir Fette brauchen. Wie sie uns helfen, gesund, fit und schlank zu bleiben. Und nicht zuletzt: Der lebensnotwendige Nährstoff Fett vermittelt unseren Speisen Geschmack und Aromen. Referentin: Ulrike Gonder, Ernährungswissenschaftlerin (Dipl. oec. troph), Autorin von «Mehr Fett!» zusammen mit Dr. Nicolai WormDVD/Laufzeit: 39 MinutenVerlag: NaturKraftWerke® Edition
Klappentext: […] "Das Wunder von Darjeeling" berichtet von der Geschichte eines Teegartens im indischen Himalaya-Hochland. Hier hat sich durch kosmologisch korrekten Anbau nach biologisch-dynamischen Prinzipien ein neues symbiotisches Insekt entwickelt: die "Tea Deva". Dieses Wesen sieht aus wie ein Teeblatt und verändert sich wie die Tee-Pflanze mit den Jahreszeiten. Was ist das Besondere dieses aussergewöhnlichen Ortes, der einen so vollkommenen Tee hervorbringt? Ananja Bulkumari erzählt mit viel Humor die abenteuerliche und geheimnisvolle Geschichte von Makaibari.
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