Nüsse, Samen & Kerne

Ganze Demeter Mandeln aus bewässerungsfreier Landwirtschaft Diese Mandeln sind nicht nur delikat, sondern reich an wertvollen Proteinen und ungesättigten Fettsäuren. Ausserdem werden unsere Demeter "dry farmed" Mandeln nach den Methoden der traditionellen bewässerungsfreien Trockenbau Landwirtschaft von einem kleinen Familienunternehmen mit viel Hingabe angebaut und gepflegt. Nur mit Regenwasser, ohne künstliche Bewässerung. Zu der Sorte Comuna gehören unter anderen auch die Sorten Marcona und Largueta.Die Marcona Mandel gilt als Königin der Mandeln.Pur als Snack oder als Zutat in Gebäck, Müslis, Salaten, Shakes, Smoothies und vielen anderen Gerichten.Auch leicht geröstet eine Delikatesse! Comuna Mandeln aus Kastilien-La Mancha In der Mitte der Iberischen Halbinsel in der Region Kastilien-La Mancha werden diese Mandeln ohne Einsatz von künstlicher Bewässerung kultiviert. Es werden nur traditionelle Sorten auf einheimischen Unterlagen angebaut. Die Kulturen sind umgeben von diverser einheimischer Vegetation. Die Biodiversität sowie die regionalen Wasserressourcen werden erhalten und geschont. Die Mandeln werden dadurch nicht so gross, aber schmackhaft und halt auch etwas teurer. Es ist ein beeindruckendes Projekt im heissen und trockenen Zentrum Spaniens. Neben den Mandeln werden hier auch und vor allem die Pistazien für unser edles Pistazienmus kultiviert. Die Pistazie ist eine typische iberische Kultur- und Wildpflanze. Mit viel Mut und Einsatz pflegt und bewirtschaftet Alvaro mit seiner Familie und seinen mitarbeitenden einige Kulturpflanzen sowie dort einheimische Bäume und Sträucher. In einer eigenen Baumschule werden Bäume und Sträucher, die zur iberischen Waldflora gehören gezogen. Die Pflanzen werden für Aufforstungsarbeiten eingesetzt. Mit dem Ziel die natürliche Vegetationsdecke, die durch wahllose Abholzung, intensive Landwirtschaft und Waldbrände zerstört wurde, wieder zu etablieren und zu erhalten. Gewürzte und geröstete Mandeln selber machen Die Mandeln auf einem Backblech (evtl. mit Backpapier) verteilen. Falls gewünscht können die Mandeln schon vor dem Rösten zum Beispiel mit Sojasauce oder Salz und Gewürzen vermengt werden. Salz und Gewürze können aber auch nach dem Rösten, solange die Mandeln noch heiss sind, zugefügt werden.Das Blech in den auf 150 °C vorgeheizten Backofen schieben und 30 bis 50 Minuten rösten, bis sie den gewünschten Röstgrad erreicht haben.Herausnehmen und gegebenenfalls salzen und würzen (zum Beispiel mit Chili, mediterranen Kräutern, geräuchertem Salz usw.) und abkühlen lassen. Zum Aufbewahren in einen geeigneten Behälter füllen und luftdicht verschliessen. Wir sammeln Rezepte! Gerne auch deine spannenden Kreationen. Unter weltkueche.bio Häufig gestellte Fragen Sollten Mandeln Bio oder Demeter sein? Die Wahl zwischen Bio und Demeter Mandeln hängt von persönlichen Vorlieben, Überzeugungen und Werten ab. Beides sind Zertifizierungen für ökologische Landwirtschaft, die hohe Standards setzen, um die Umwelt, die Gesundheit der Tiere und die Qualität der Produkte zu schützen.Die Bio-Zertifizierung legt fest, dass bestimmte landwirtschaftliche Praktiken verwendet werden, um den Einsatz von chemischen Pestiziden und synthetischen Düngemitteln zu begrenzen. Bioprodukte werden ohne Gentechnik hergestellt, und die Tiere sollten artgerecht gehalten werden. Die Bio-Zertifizierung hat allgemeinere Standards und ist in vielen Ländern weit verbreitet.Die Demeter-Zertifizierung geht noch einen Schritt weiter und folgt den biologisch-dynamischen Prinzipien. Diese Methode beinhaltet den Einsatz spezifischer Präparate und beruht auf einer pestizidfreien Saatzucht. Demeter gilt als eine Erweiterung der Bio-Philosophie.Wenn es um Mandeln geht, werden sowohl Bio- als auch Demeter-Mandeln unter ökologisch nachhaltigen Bedingungen angebaut, ohne den Einsatz von chemischen Pestiziden und Gentechnik. Der Hauptunterschied liegt im Ansatz zur Landwirtschaft und den spezifischen Methoden, die bei der Demeter-Zertifizierung angewendet werden. Was sind Marcona Mandeln? Marcona Mandeln sind eine spezielle Art von Mandeln, die ihren Ursprung in Spanien haben. Sie werden oft als "die Königin der Mandeln" bezeichnet und sind für ihre einzigartige Form, Textur und den süssen, milden Geschmack bekannt.Die Marcona Mandeln unterscheiden sich von herkömmlichen Mandeln vor allem durch ihre runde und flache Form. Sie sind im Allgemeinen kleiner und breiter als die üblichen Mandelkerne. Die Textur ist weicher und buttriger im Vergleich zu herkömmlichen Mandeln. Sie haben eine angenehme Konsistenz und sind leicht zu kauen.Aufgrund ihres einzigartigen Geschmacks und ihrer Textur werden Marcona Mandeln oft roh als Snack gegessen. Sie sind auch eine beliebte Zutat in spanischen Gerichten wie Tapas und Desserts. Darüber hinaus werden sie häufig zu Mandelbutter und Mandelmilch verarbeitet. Was bedeutet dry farmed Mandeln? Dry Farmed Mandeln sind Mandeln, die ohne künstliche Bewässerung angebaut werden. Stattdessen verlassen sich die Anbauer auf natürliche Niederschläge. Dieser Anbaustil wird als "trocken bewirtschaftet" bezeichnet, da die Mandelbäume nicht durch künstliche Bewässerungssysteme wie Tropfbewässerung oder Sprinkler bewässert werden.Die konventionelle Mandelproduktion erfordert erhebliche Mengen an Wasser, und der Anbau in trockenen Gebieten kann den Wasserbedarf deutlich beeinträchtigen. Dry Farmed Mandeln werden oft als nachhaltigere Option angesehen, da sie weniger Wasserverbrauch und potenzielle Belastungen für Wasserressourcen bedeuten. Was sind Tamari-Mandeln? Tamari-Mandeln sind geröstete Mandeln, die mit der traditionellen japanischen Sojasauce Tamari gewürzt sind. Die Verwendung von Tamari-Sauce verleiht den Mandeln einen herzhaften und salzigen Geschmack. Im Vergleich zur normalen Sojasauce ist Tamari oft milder und weniger salzig. Es ist gut zu wissen, dass Tamari-Sauce normalerweise ohne Weizen hergestellt wird und somit glutenfrei ist.Tamari-Mandeln werden als leckerer Snack geschätzt, da sie einen knusprigen, salzigen Biss und den leckeren Geschmack der Tamari-Sauce haben. Neben dem alleinigen Verzehr als Snack können Tamari-Mandeln allerdings auch in verschiedenen Rezepten und Gerichten verwendet werden, um den Geschmack zu verfeinern.

Zedernüsse aus zertifizierter Wildsammlung Zedernüsse, die „Nüsse“ der sibirischen Zeder (Pinus sibirica), sind bei uns kaum bekannt und wenig genutzt. Die sibirische Zeder ist ein immergrüner Baum, der an geeigneten Standorten bis zu 40 Meter hoch werden kann. Sie ist ein naher Verwandter der alpinen Pinie (Zirbelkiefer und auch Arve genannt). Bemerkenswert ist, dass die Zedernüsse aus zertifizierter Wildsammlung stammen und damit nie technischen Einflüssen ausgesetzt waren. Damit erhalten Sie ein unvergleichliches Naturprodukt mit einer ursprünglichen Vitalität – genauso wie es die ländliche russische Bevölkerung schon seit Jahrhunderten nutzt. Viele wertvolle Inhaltsstoffe in der Zedernuss Zedernüsse enthalten ungesättigte Fettsäuren, Pinol- und Pinolensäure sowie Eiweiss und Ballaststoffe. Zedernüsse sind reich an Eisen, Magnesium, Zink und anderen Spurenelementen. Ausserdem enthalten sie Phospholipide (Lecithin). Der Vitamin-E-Gehalt trägt dazu bei, dass die Samen lange frisch bleiben. Somit kann die Zedernuss als „Soja des Nordens“ bezeichnet werden. Rezepte & Anregungen Häufig gestellte Fragen Was ist eine Zedernuss? Zedernüsse, auch bekannt als Zedernkerne, sind die Samen der Zeder, eines in Sibirien heimischen Nadelbaums. Diese kleinen, ovalen Nüsse werden oft roh gegessen und haben einen milden, leicht süsslichen Geschmack. Sie sind reich an Protein, Ballaststoffen und gesunden Fetten, was sie zu einer beliebten Snack-Option für gesundheitsbewusste Menschen macht.Es befinden sich viele der kleinen Nüsse in einem Zedern-Zapfen. Sie sind in einer harten Schale eingeschlossen, die entfernt werden muss, um den essbaren Kern zu erreichen. Die Zedernüsse sind klein, länglich und von hellbrauner Farbe. In Sibirien werden die Zedernüsse sehr geschätzt. Die Ernte sowie die Weiterverarbeitung zum Öl sind der Teil der dortigen Kultur. Sind Pinienkerne und Zedernüsse das gleiche? Nein, Pinienkerne und Zedernüsse sind nicht das gleiche, obwohl sie sich ähneln und beide essbare Samen von Kiefern sind. Pinienkerne:Sie stammen von bestimmten Arten der Gattung Pinus, wie der Mittelmeer-Kiefer (Pinus pinea), die in den Mittelmeerregionen verbreitet ist.Pinienkerne sind länglich, hell und haben eine zarte Textur und einen milden, buttrigen Geschmack.Sie werden häufig in der mediterranen Küche verwendet, zum Beispiel in Pesto, Salaten, Backwaren und anderen Gerichten. Zedernüsse:Sie stammen von der sibirischen Zeder (Pinus sibirica), die in Russland wächst.Zedernüsse sind kleiner als Pinienkerne, von hellbrauner Farbe und haben einen intensiveren, nussigen Geschmack.Sie werden in der russischen Küche verwendet und können roh, geröstet oder in verschiedenen Gerichten und Rezepten verarbeitet werden. Obwohl beide Arten von Kernen ähnliche Nährstoffe enthalten, sind sie nicht identisch und kommen von unterschiedlichen Kiefernarten mit unterschiedlichen geografischen Verbreitungen. Kann man Zedernüsse rösten? Ja, Zedernüsse können geröstet werden. Durch das Rösten verstärkt sich ihr nussiger Geschmack und macht sie noch aromatischer. Um die Nüsse zu rösten wird der Backofen auf 180°C vorgeheizt. Die Nüsse werden gleichmässig auf einem Backblech ausgebreitet und sollten nicht übereinander liegen, um eine rundum Röstung zu gewährleisten.Dann kommen die Zedernüsse für etwa 5-10 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Allerdings sollte während des Röstens immer wieder geschaut werden, dass die Nüsse nicht verbrennen. Nach 5 Minuten werden die Nüsse einmal kräftig durchgemischt, um sicherzustellen, dass sie von allen Seiten geröstet werden. Sobald die Zedernüsse goldbraun sind und duften, können sie aus dem Ofen genommen werden. Vor dem Verzehr sollten sie vollständig abgekühlt sein. Die Nüsse können auch in einer Pfanne auf dem Herd geröstet werden. Dafür wird eine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze mit den Nüssen unter ständigem Rühren für etwa 5-7 Minuten geröstet. Sie sind fertig, wenn sie goldbraun und aromatisch sind. Nach dem Rösten sollten die Zedernüsse in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um ihre Frische und ihren Geschmack zu bewahren. Geröstete Zedernüsse eignen sich hervorragend als Snack, als Zutat in Salaten, Pestos, Backwaren und vielen anderen Gerichten. Wie schmeckt Zedernuss? Zedernüsse haben einen einzigartigen Geschmack, der als nussig, leicht harzig und etwas süss beschrieben werden kann. Nussig: Der dominierende Geschmack ist nussig, ähnlich wie bei anderen essbaren Samen und Nüssen, jedoch mit einer eigenen Note. Harzig: Es gibt einen subtilen harzigen Unterton, der an die Bäume erinnert, von denen die Nüsse stammen. Dies verleiht ihnen einen leicht waldigen Geschmack. Süss: Zedernüsse haben eine milde Süsse, die sie von anderen Nüssen unterscheidet. Buttrig: Sie haben eine weiche, fast cremige Textur, die beim Kauen ein leicht buttriges Mundgefühl vermittelt. Aromatisch: Besonders nach dem Rösten entfaltet sich ein intensiverer und komplexer Geschmack, der die nussigen und süssen Noten verstärkt. Haben Zedernüsse Histamin? Zedernüsse gelten generell als histaminarm und sind daher oft eine gute Wahl für Menschen, die auf histaminreiche Lebensmittel empfindlich reagieren. Histaminintoleranz ist eine Unverträglichkeit gegenüber Histamin, das in vielen Lebensmitteln enthalten ist. 

Pur als Snack oder als Zutat in Gebäck, Müslis, Salaten und anderen Gerichten.Die delikaten Kerne sind reich an ungesättigten Fettsäuren und Eiweiss und liefern nennenswerte Mengen an Mineralstoffen wie Magnesium und Eisen.Abgepackt in der Schweiz

Die Gewinnung von Cashewkernen ist reine Handarbeit. Jeder Kern wird von Hand von der harten Schale sowie von der, den schmackhaften Kern umschliessenden, Haut zu lösen. Werden die Nüsse in Rohkostqualität gewonnen, werden sie nicht wie üblich vor dem Knacken erhitzt. Die Arbeitsbedingungen werden stetig kontrolliert, um gesunde, soziale und faire Strukturen zu festigen und zu gewährleisten. Die delikaten Kerne sind reich an Eiweiss und liefern nennenswerte Mengen an Mineralstoffen wie Magnesium und Eisen. Rezepte & Anregungen

Sibirische Zedernüsse in Bio-Edelbitterschokolade – Hochgenuss aus dem Altai-Gebirge Sibirische Zedernüsse in zarter Edelbitter-Schokolade Nach traditionellem Rezept mit ausgewählten Zutaten schonend hergestellt. Ein Hochgenuss für Groß und Klein! Das edle russische Konfekt Wer unsere Sibirischen Zedernüsse aus eigenem Bio-Projekt im Altai-Gebirge bereits kennt, weiß um ihren köstlichen Geschmack und ihre wertvollen Inhaltsstoffe – und nun gibt es die Zedernüsse auch als unwiderstehliches Konfekt nach traditioneller russischer Rezeptur, aufwendig hergestellt in unserer Manufaktur. Es begeistert Groß und Klein, pur oder als Zugabe zu Desserts und Obstsalaten. Auf die Nuancen kommt es an! Zedernüsse richtig zu verfeinern will gekonnt sein: Es braucht hervorragende Rohstoffe, Zutaten und Expertise im schonenden Verarbeiten und Schokolieren der Zedernüsse. In unserer Manufaktur ist außerdem die Liebe zu den sibirischen Zedern und ihren Früchten zu spüren – so erhältst du das wohl köstlichste Zedernuss-Konfekt.

Flohsamenschalen oder Flohsamen? Flohsamenschalen oder ganze Flohsamen? Hier scheiden sich die Geister. Wir mögen die ganzen Samen, da wir hier neben den vielen, vielen Ballaststoffen noch ein bisschen wertvolle Fette und auch Proteine bekommen. Die im Handel bekannteren Flohsamenschalen stammen meist vom indischen Flohsamen (Indian Plantago oder Plantago ovata). Dieser besitzt eine grosse gut sictbare Samenhülle, die sich durch Mahlen der Samen und Windsichtung separieren lässt. Unsere Flohsamen sind Plantago psyllium (auch – um Verwirrung zu stiften – Plantago indica genannt). Plantago psyllium oder Sand- resp. Flohsamen-Wegerich ist von Südeuropa bis Vorderasien verbreitet. Die reifen Samen sind dunkel-rotbraun und glänzend. Sie haben einen Schleimgehalt von ca. 10 bis 12 %.Wir bekommen die kleinen dunkel-rotbraunen Samen der Wegerichpflanze aus österreichischem Demeter-Anbau. Aus freundschaftlichem und partnerschaftlichem Netztwerk. Verwendung von ganzen Flohsamen Ganze Flohsamen sind, ebenso wie Flohsamenschalen, voll mit Nahrungsfasern. Sie können ähnlich wie Chiasamen oder Leinsamen verwendet werden Die Samen haben eine wasserbindende und aufquellende Eigenschaft - nach mindestens 20-minütiger Quellzeit in Flüssigkeit – kann das Gemisch pur eingenommen oder in Joghurt, Müsli oder andere Zubereitungen gegeben werden.Die Samen können auch frisch geschrotet, gemahlen oder ganz zum Beispiel Mischungen für glutenfrei Brote oder Kuchen beigegeben werden. Beim direkten Verzehr die Samen immer zuerst quellen lassen und genügend Flüssigkeit dazu trinken. Rezepte & Anregungen Häufig gestellte Fragen Was ist besser für die Verdauung: Flohsamen oder Flohsamenschalen? Flohsamen und Flohsamenschalen stammen beide von der Pflanze Plantago, die vor allem in Indien und Pakistan beheimatet ist. Es gibt hier noch einige Unterkategorien z.B. Plantago indica oder Plantago ovata. Der Unterschied zwischen Flohsamen und Flohsamenschalen liegt hauptsächlich in der Konsistenz und der Art der Anwendung. Während Flohsamen als ganze Samen oder geschrotet/gemahlen eingenommen werden können, werden Flohsamenschalen meist als Pulver oder in Kapseln angeboten. Die Wahl zwischen den beiden hängt also von den persönlichen Vorlieben und Bedürfnissen ab. Beide wirken sich positiv auf die Verdauung aus.Flohsamen sind wie erwähnt die Samen der Pflanze und haben eine glatte, glänzende Oberfläche. Sie haben eine gelbliche bis bräunliche Farbe. Sie quellen in Verbindung mit Flüssigkeit auf und bilden eine gelartige Substanz. Diese Gelbildung ist wichtig für die Verdauung, da sie dabei hilft, den Stuhl aufzuweichen und Dank der enthaltenen Ballaststoffe, wirken die Samen wie eine Putzkolone im Darm. Die Flohsamen können als ganzes Samenkorn oder geschrotet/gemahlen in Getränken, Müsli oder Joghurt eingenommen werden.Flohsamenschalen hingegen sind die äussere Hülle der Samen und haben eine beige-bräunliche Farbe. Die im Handel angebotenen Flohsamenschalen sind meist vom indischen Flohsamen (Indian Plantago). Flohsamenschalen bestehen hauptsächlich aus Nahrungsfasern und quellen ebenfalls in Verbindung mit Flüssigkeit strak auf. Auch sie bilden eine gelartige Substanz, die die Verdauung unterstützt. Was ist besser: Indische Flohsamen oder Sandwegerich? Der Unterschied dieser beiden Begriffe liegt in der Art der Pflanze. Beide gehören zur Gattung der Wegerichgewächse beziehungsweise Flohsamen.Die indischen Flohsamen sind die Samen der Pflanze Plantago ovata. Diese Samen sind für ihren hohen Gehalt an löslichen Ballaststoffen bekannt und werden oft zur Förderung der Verdauung verwendet. Die Samenhülle ist gut sichtbar und lässt sich gut vom eigentlichen Samen trennen. Meist sind vom indischen Flohsamen „nur“ die Schalen im Handel.Der Sandwegerich stammt von der Pflanze Plantago psyllium oder Plantago indica. Der Sandwegerich gedeiht auch in nördlicheren Breitengraden. Die Samen sind rötlich-braun glänzend und enthalten ebenfalls Ballaststoffe, die sich positiv auf die Verdauung auswirken können.Wenn es um die Förderung der Verdauung geht, können also sowohl indische Flohsamen als auch Sandwegerich positive Effekte haben. Die Wahl zwischen den beiden hängt von den individuellen Bedürfnissen ab. Für was kann man Flohsamen verwenden? Flohsamen werden eine Menge positiver Eigenschaften nachgesagt. Gerade im Bereich des Darmes können die Samen eine verdauungsfördernde Massnahme sein. Es ist aber wichtig zu wissen, dass die Samen sehr viel Flüssigkeit aufnehmen beziehungsweise dem Körper entziehen können. Daher ist bei einer Einnahme von Flohsamen immer darauf zu achten, dass parallel auch ausreichend Wasser getrunken wird.Aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts können Flohsamen ein Gefühl der Sättigung hervorrufen, was dazu beitragen kann ein aufkommendes Hungergefühl zu mindern. Zudem eignen sich Flohsamen auch als Bindemittel in glutenfreien Backwaren, da sie Wasser absorbieren und eine gelartige Konsistenz bilden. Können Flohsamen abführend wirken? Ja, Flohsamen können in gewissem Masse abführend wirken. Die abführende Wirkung der Flohsamen, insbesondere der indischen Flohsamen, ist hauptsächlich auf ihre Fähigkeit zurückzuführen, Wasser zu binden und eine gelartige Masse zu bilden. Wenn die Flohsamen mit ausreichend Wasser eingenommen werden, quellen sie auf und erhöhen das Volumen des Stuhls. Dies wiederum kann die Darmbewegungen stimulieren und den Stuhl erweichen, was zu einer abführenden Wirkung führen kann, aber nicht muss.Es ist wichtig zu beachten, dass die abführende Wirkung von Flohsamen normalerweise sehr sanft passiert und diese oft bei Verstopfung eingesetzt werden, um den Stuhlgang zu erleichtern. Es kann jedoch auch bei übermässigem Verzehr oder unzureichender Flüssigkeitsaufnahme zu Blähungen oder Verstopfung kommen. Daher ist es sehr wichtig, ausreichend Wasser zu trinken, wenn Flohsamen konsumiert werden. Sollten Flohsamen ganz oder gemahlen verwendet werden? Die Entscheidung zwischen ganzen Flohsamen und gemahlenen Flohsamen hängt von den individuellen Vorlieben und den beabsichtigten Anwendungen ab. Sie können also ganz oder gemahlen verwendet werden (im Müesli, als Pudding anstelle von Chia-Samen, im Brot, im Kuchen usw.).Ganze Flohsamen sind in der Regel länger haltbar als gemahlene. Sie behalten ihre Integrität länger, da sie vor dem Verzehr nicht so schnell Feuchtigkeit aufnehmen. Es kann sein, dass ganze Flohsamen Wasser nicht so effektiv wie gemahlene Flohsamen aufnehmen, was für die Bildung der gelartigen Masse wichtig ist.Gemahlene Flohsamen sind oft leichter zu konsumieren, da sie sich besser in Flüssigkeiten auflösen und eine glatte Konsistenz bilden. Dies ist gerade für die Verwendung in Joghurt, Smoothies oder Müsli optimal. Auf der anderen Seite haben gemahlene Flohsamen tendenziell eine kürzere Haltbarkeit, da die Mahlung ihre Oberfläche vergrößert und sie somit anfälliger für Feuchtigkeit sind.

Schwarzer Sesam – eine uralte Kulturpflanze Sesam ist eine uralte Öl- und Kulturpflanze. Von der Sesampflanze gibt es unterschiedliche Sorten. Der helle Sesam ist wohl die bekannteste Sesam-Sorte. Der schwarze Sesam (Sesamum indicum nigrum) ist die Urform der Sesamgewächse. Er ist intensiver und etwas rustikaler im Geschmack mit einer leicht nussigen und herben Note. Im Vergleich zu den hellen Sesamsamen ist er auch nährstoffreicher.Die schönen schwarzen Samen haben einen hohen Gehalt an wertvollen Proteinen, ungesättigten Fetten und auch an Mineralstoffen und Vitaminen. Vor allem die Mineralstoffe Kalzium, Magnesium und Eisen sind hier hervorzuheben. Schwarzer Sesam kann in der süssen wie in der herzhaften Küche und Backstube vielseitig verwendet werden. Verwendung von schwarzem Bio-Sesam Roh oder geröstet. Geröstet bekommen die Samen ein noch intensiveres Aroma. Schwarzer Sesam passt gut zu Salat und Gemüse, zum Beispiel zu Spinat oder Blumenkohl. Oder zu Backwaren wie (Fladen-) Brot, Keksen usw.Auch zum Frühstück im Müsli, im Joghurt oder im Porridge schmeckt er toll und gibt Kraft für den Tag… …oder einfach pur knabbern… Rezepte & Anregungen Häufig gestellte Fragen Ist Schwarzkümmel und schwarzer Sesam das gleiche? Nein, Schwarzkümmel und schwarzer Sesam sind nicht dasselbe. Schwarzkümmel stammt von der Pflanze Nigella sativa, die zur Familie der Hahnenfussgewächse gehört. Die Samen sind klein, schwarz, und haben eine dreieckige Form mit einer rauen Oberfläche. Sie haben einen würzigen, leicht bitteren Geschmack und werden häufig in der orientalischen und indischen Küche verwendet, aber auch wegen ihrer wertvollen Inhaltsstoffe geschätzt. Schwarzer Sesam hingegen stammt von der Pflanze Sesamum indicum, die zur Familie der Sesamgewächse gehört. Die Samen sind ebenfalls schwarz, jedoch kleiner, oval und mit einer glatten Oberfläche. Sie haben einen milden, nussigen Geschmack und finden vor allem in der asiatischen Küche Verwendung.Trotz ihrer äusserlichen Ähnlichkeit sind Schwarzkümmel und schwarzer Sesam unterschiedliche Gewürze die kulinarisch unterschiedlich verwendet werden. Was ist der Unterschied von weissem zu schwarzem Sesam? Der Unterschied zwischen weissem und schwarzem Sesam liegt vor allem in der Farbe, dem Geschmack, den Nährstoffen, der Herkunft und der Verarbeitung. Helle oder cremefarbene Sesamsamen sind vor allem in Afrika und Südamerika verbreitet, während schwarze Sesamsamen hauptsächlich in Ländern von Südostasien vorkommen.Es gibt weissen Sesam mit Schale und in geschälter Form. Häufiger kommt der geschälte Sesam zur Anwendung. Er hat meist eine cremefarbene Farbe und einen mild, leicht süsslich-nussigen Geschmack. Schwarzer Sesam hingegen wird normalerweise ungeschält verwendet. Er hat eine intensivere, nussigere und leicht bittere Geschmacksnote. Auch der Nährstoffgehalt unterscheidet sich: Schwarzer Sesam enthält durch die intakte Schale mehr Ballaststoffe, Antioxidantien und Mineralstoffe wie Eisen und Zink. Weisser Sesam ist ebenfalls nährstoffreich, geschälter weisser Sesam verliert jedoch durch das Schälen einige Ballaststoffe. Während weisser Sesam häufig in Backwaren oder als Topping verwendet wird, kommt schwarzer Sesam vor allem in der asiatischen Küche, etwa in Gemüsegerichten, Desserts oder Sushi, zum Einsatz. Beide Sorten sind vielseitig einsetzbar, wobei schwarzer Sesam als knuspriger und sättigender angesehen wird. Ist schwarzer Sesam ungeschälter Sesam? Nein, schwarzer Sesam ist nicht einfach ungeschälter Sesam. Schwarzer Sesam stammt von einer anderen Sorte der Sesam-Pflanze als weisser Sesam und hat von Natur aus eine schwarze Schale. Im Gegensatz dazu hat weisser Sesam von Natur aus eine hellere Schalen-Farbe, wobei die Samen häufig geschält werden. Wie schmeckt schwarzer Sesam? Schwarzer Sesam hat einen kräftigen, nussigen Geschmack, der intensiver ist als der von weissem Sesam. Er zeichnet sich durch eine leicht bittere Note aus, die seinem Aroma zusätzliche Tiefe verleiht. Wenn die Samen geröstet werden, verstärkt sich das nussige und aromatische Profil, wodurch sie in vielen Gerichten, insbesondere in der asiatischen Küche, eine einzigartige Geschmacksnote hinzufügen. Schwarzer Sesam wird nicht nur in der Küche, sondern manchmal auch in der Kosmetik verwendet. 1. Kulinarische VerwendungToppings: Schwarzer Sesam wird häufig als dekoratives und geschmackvolles Topping für Salate, Reisgerichte, Sushi, Brot und Gebäck verwendet.Desserts: Besonders beliebt in der asiatischen Küche, z. B. in schwarzem Sesam-Pudding, Eiscreme, Kuchen, Keksen oder Mochi.Gewürzmischungen: Er ist eine Hauptzutat in Gewürzmischungen wie Gomasio (japanische Sesam-Salz-Mischung).Sesamöl: Schwarzer Sesam wird zur Herstellung von aromatischem Sesamöl verwendet.Getränke: Pulverisierter schwarzer Sesam wird in Smoothies, Shakes oder traditionellen asiatischen Getränken wie Sesam-Milch eingesetzt.Kochen und Rösten: Gerösteter schwarzer Sesam wird als Zutat in Marinaden, Suppen oder Pfannengerichten verwendet, um ihnen eine tiefere, nussige Note zu verleihen. 2. Kosmetik und HautpflegeSchwarzer Sesam in Form von wertvollem Sesamöl ist zudem eine Zutat in einigen Hautpflegeprodukten und Haarölen, da er reich an Antioxidantien, Vitamin E und gesunden Fettsäuren ist, die für Haut und Haarpflege vorteilhaft sein können.  

Kürbiskerne mit feinem nussigen Aroma. Pur als Snack oder als Zutat in Gebäck, Müslis, Salaten und anderen Gerichten. Roh oder geröstet. Rezepte & Anregungen

Schwarzer Sesam – eine uralte Kulturpflanze Sesam ist eine uralte Öl- und Kulturpflanze. Von der Sesampflanze gibt es unterschiedliche Sorten. Der helle Sesam ist wohl die bekannteste Sesam-Sorte. Der schwarze Sesam (Sesamum indicum nigrum) ist die Urform der Sesamgewächse. Er ist intensiver und etwas rustikaler im Geschmack mit einer leicht nussigen und herben Note. Im Vergleich zu den hellen Sesamsamen ist er auch nährstoffreicher.Die schönen schwarzen Samen haben einen hohen Gehalt an wertvollen Proteinen, ungesättigten Fetten und auch an Mineralstoffen und Vitaminen. Vor allem die Mineralstoffe Kalzium, Magnesium und Eisen sind hier hervorzuheben. Schwarzer Sesam kann in der süssen wie in der herzhaften Küche und Backstube vielseitig verwendet werden. Verwendung von schwarzem Bio-Sesam Roh oder geröstet. Geröstet bekommen die Samen ein noch intensiveres Aroma. Schwarzer Sesam passt gut zu Salat und Gemüse, zum Beispiel zu Spinat oder Blumenkohl. Oder zu Backwaren wie (Fladen-) Brot, Keksen usw.Auch zum Frühstück im Müsli, im Joghurt oder im Porridge schmeckt er toll und gibt Kraft für den Tag… …oder einfach pur knabbern…Rezepte & Anregungen  Häufig gestellte Fragen Ist Schwarzkümmel und schwarzer Sesam das gleiche? Nein, Schwarzkümmel und schwarzer Sesam sind nicht dasselbe. Schwarzkümmel stammt von der Pflanze Nigella sativa, die zur Familie der Hahnenfussgewächse gehört. Die Samen sind klein, schwarz, und haben eine dreieckige Form mit einer rauen Oberfläche. Sie haben einen würzigen, leicht bitteren Geschmack und werden häufig in der orientalischen und indischen Küche verwendet, aber auch wegen ihrer wertvollen Inhaltsstoffe geschätzt. Schwarzer Sesam hingegen stammt von der Pflanze Sesamum indicum, die zur Familie der Sesamgewächse gehört. Die Samen sind ebenfalls schwarz, jedoch kleiner, oval und mit einer glatten Oberfläche. Sie haben einen milden, nussigen Geschmack und finden vor allem in der asiatischen Küche Verwendung.Trotz ihrer äusserlichen Ähnlichkeit sind Schwarzkümmel und schwarzer Sesam unterschiedliche Gewürze die kulinarisch unterschiedlich verwendet werden. Was ist der Unterschied von weissem zu schwarzem Sesam? Der Unterschied zwischen weissem und schwarzem Sesam liegt vor allem in der Farbe, dem Geschmack, den Nährstoffen, der Herkunft und der Verarbeitung. Helle oder cremefarbene Sesamsamen sind vor allem in Afrika und Südamerika verbreitet, während schwarze Sesamsamen hauptsächlich in Ländern von Südostasien vorkommen.Es gibt weissen Sesam mit Schale und in geschälter Form. Häufiger kommt der geschälte Sesam zur Anwendung. Er hat meist eine cremefarbene Farbe und einen mild, leicht süsslich-nussigen Geschmack. Schwarzer Sesam hingegen wird normalerweise ungeschält verwendet. Er hat eine intensivere, nussigere und leicht bittere Geschmacksnote. Auch der Nährstoffgehalt unterscheidet sich: Schwarzer Sesam enthält durch die intakte Schale mehr Ballaststoffe, Antioxidantien und Mineralstoffe wie Eisen und Zink. Weisser Sesam ist ebenfalls nährstoffreich, geschälter weisser Sesam verliert jedoch durch das Schälen einige Ballaststoffe. Während weisser Sesam häufig in Backwaren oder als Topping verwendet wird, kommt schwarzer Sesam vor allem in der asiatischen Küche, etwa in Gemüsegerichten, Desserts oder Sushi, zum Einsatz. Beide Sorten sind vielseitig einsetzbar, wobei schwarzer Sesam als knuspriger und sättigender angesehen wird. Ist schwarzer Sesam ungeschälter Sesam? Nein, schwarzer Sesam ist nicht einfach ungeschälter Sesam. Schwarzer Sesam stammt von einer anderen Sorte der Sesam-Pflanze als weisser Sesam und hat von Natur aus eine schwarze Schale. Im Gegensatz dazu hat weisser Sesam von Natur aus eine hellere Schalen-Farbe, wobei die Samen häufig geschält werden. Wie schmeckt schwarzer Sesam? Schwarzer Sesam hat einen kräftigen, nussigen Geschmack, der intensiver ist als der von weissem Sesam. Er zeichnet sich durch eine leicht bittere Note aus, die seinem Aroma zusätzliche Tiefe verleiht. Wenn die Samen geröstet werden, verstärkt sich das nussige und aromatische Profil, wodurch sie in vielen Gerichten, insbesondere in der asiatischen Küche, eine einzigartige Geschmacksnote hinzufügen. Schwarzer Sesam wird nicht nur in der Küche, sondern manchmal auch in der Kosmetik verwendet. 1. Kulinarische VerwendungToppings: Schwarzer Sesam wird häufig als dekoratives und geschmackvolles Topping für Salate, Reisgerichte, Sushi, Brot und Gebäck verwendet.Desserts: Besonders beliebt in der asiatischen Küche, z. B. in schwarzem Sesam-Pudding, Eiscreme, Kuchen, Keksen oder Mochi.Gewürzmischungen: Er ist eine Hauptzutat in Gewürzmischungen wie Gomasio (japanische Sesam-Salz-Mischung).Sesamöl: Schwarzer Sesam wird zur Herstellung von aromatischem Sesamöl verwendet.Getränke: Pulverisierter schwarzer Sesam wird in Smoothies, Shakes oder traditionellen asiatischen Getränken wie Sesam-Milch eingesetzt.Kochen und Rösten: Gerösteter schwarzer Sesam wird als Zutat in Marinaden, Suppen oder Pfannengerichten verwendet, um ihnen eine tiefere, nussige Note zu verleihen. 2. Kosmetik und HautpflegeSchwarzer Sesam in Form von wertvollem Sesamöl ist zudem eine Zutat in einigen Hautpflegeprodukten und Haarölen, da er reich an Antioxidantien, Vitamin E und gesunden Fettsäuren ist, die für Haut und Haarpflege vorteilhaft sein können.  

Unsere geschälten Samen des Hanfs gehören zu den hochwertigsten Ölsaaten überhaupt. Sie sind reich an Proteinen, Vitamin E und an allen essentiellen, lebenswichtigen Aminosäuren (Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Phenylalanin, Threonin, Tryptophan und Valin). Hanfsaat enthält Omega 3 und Omega 6 Fettsäuren. Die BIO-Hanfsamen bereichern Getränke und Speisen und sorgen auch pur für Knabberlaune. Rezepte & Anregungen

Bio Brokkolisamen gekeimt – mild-nussig & vielseitigBrokkolisamen haben in der modernen pflanzenbasierten Küche einen festen Platz. Die gekeimte Variante bringt eine besonders angenehme Kombination aus nussigen und feinen, würzigen Aromen mit. Die zarte Keimung verleiht den Samen eine angenehm knackige Textur und macht sie zu einer vielseitigen Zutat für alltägliche Gerichte. Für alle, die naturbelassene Zutaten schätzen und ihre Küche bewusst gestalten möchten, bieten die gekeimten Samen eine unkomplizierte Möglichkeit, pflanzliche Vielfalt zu integrieren. Sie sind protein- und ballaststoffreich und passen in warme und kalte Speisen. Als Topping, in Bowls oder Smoothies – sie fügen sich harmonisch ein.Herkunft & QualitätDie Brokkolisamen stammen aus kontrolliert biologischem Anbau in Italien. Die Sorte Brassica Rapa Cymosa wird dort unter sorgfältigen Bedingungen kultiviert und zeichnet sich durch ihre stabile Samenstruktur und ihren charakteristischen Geschmack aus. Die Verarbeitung erfolgt ohne Zusatzstoffe.Das Korn bleibt vollständig erhalten und erhält seine typischen braun-gelblichen Farbtöne sowie seine feste Struktur – ein naturbelassenes Produkt in seiner ursprünglichen Form. Der ökologische Landbau fördert Bodenqualität und Artenvielfalt und steht im Einklang mit der Naturkraftwerke-Philosophie. VerwendungDie gekeimten Brokkolisamen sind direkt verzehrfertig und lassen sich ohne Vorbereitung in die Küche integrieren. Ideal als Topping für Bowls, Salate, Sandwiches. Nach Geschmack über die Speisen streuen. In Suppen oder Smoothies bringen sie eine feine Würze und eine natürlich pflanzliche Tiefe. Auch in Aufstrichen lassen sie sich vielseitig integrieren. Nicht zu stark erhitzen, um Geschmack und Textur zu erhalten. Je nach gewünschter Textur können sie auch kurz eingeweicht werden. Nach dem Öffnen trocken, kühl und gut verschlossen lagern. FAQSind die gekeimten Brokkolisamen verzehrfertig?Ja, sie können direkt verwendet werden. Optionales Einweichen sorgt für eine weichere Konsistenz. Warum werden die Samen gekeimt?Die Keimung ist ein traditioneller Verarbeitungsschritt, der die natürliche Textur der Samen auflockert und ihr mild-nussiges Aroma verstärkt. Ausserdem verändert sich die Konsistenz, wodurch die Samen vielseitiger in der Küche einsetzbar sind – zum Beispiel als Topping für Salate, Bowls oder Smoothies. Die Keimung erfolgt schonend, um die Samen naturbelassen zu halten.  Wie werden die Samen verarbeitet?Sie werden vorgekeimt, schonend getrocknet und naturbelassen weiterverarbeitet – ohne Zusatzstoffe.  Wie schmecken gekeimte Brokkolisamen?Mild-nussig mit einer leichten Würze und angenehmer Körnigkeit.  Kann man die Samen auch erwärmen?Ja, sie können in warme Gerichte integriert werden. Für den intensiven Geschmack empfiehlt sich jedoch, sie erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen

BIO Brennnesselsamen Brennnesselsamen schmecken leicht nussig und brennnesselig. Sie enthalten unter anderem von Natur aus ungesättigte Fettsäuren und Proteine. Sie besitzen dieselben Eigenschaften wie Brennnesselkraut, sind jedoch etwas anderst in der Anwendung und im Geschmack. Die kleinen grünen Samen bereichern deine Küche ganz einfach indem du sie zum Beispiel über deine Salate, Bowls, Suppen, Dips, auf dein «Butter»-Brot, in deinen Smoothie oder als Tee zubereitest. Die NaturKraftWerke Brennnesselsamen bekommen wir aus biologischem Anbau und bieten sie im kleinen schönen Gläschen an. Brennnesselkraft für jeden Tag! Rezepte & Anregungen Häufig gestellte Fragen Kann man die Samen der Brennnessel essen? Ja, die Samen der Brennnessel sind essbar und sogar sehr nahrhaft. Sie können roh gegessen oder zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden, wie zum Beispiel Smoothies oder Salaten.Brennnesselsamen enthalten von Natur aus Proteine und ungesättigten Fettsäure. Sie haben einen nussigen Geschmack und können eine interessante Ergänzung zur Ernährung sein. Brennnesselsamen können in der Natur ganz einfach auf Wiesen und bei Wäldern gesammelt werden. Dabei sollte aber darauf geachtet werden, dass die Pflanzen nicht mit Pestiziden oder anderen schädlichen Chemikalien in Berührung gekommen sind. Beispielsweise sollten die Brennnesselsamen nicht an einer stark befahrenen Strasse gesammelt werden. Was mache ich mit Brennnessel-Samen? Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Brennnesselsamen in die Ernährung einzubeziehen und von den wertvollen Inhaltsstoffen zu profitieren. Viele Menschen geniessen die Brennnesselsamen einfach roh. Es ist ein leckerer, nussiger Snack für zwischendurch.Eine weitere beliebte Variante ist die Zugabe zu Müslis oder Joghurts. Die Brennnesselsamen werden dafür einfach über das Müsli oder den Joghurt gestreut. Dadurch ist eine knackige Textur vorhanden und es wir ein zusätzlicher Nährstoffschub hinzugefügt. Dies gilt übrigens auch für Salate.Andere Menschen bevorzugen die Samen vor allem im Smoothie. Dafür eine Handvoll Brennnesselsamen in den Lieblingssmoothie werfen und geniessen. Auch in Backwaren wie Brot, Keksen oder Muffins werden die Samen gerne verwendet. Wann hat die Brennnessel Samen? Die Brennnessel produziert typischerweise im Spätsommer oder Herbst ihre Samen, je nach Klima und Standort. In einigen Regionen können Brennnesselsamen ab Juli bis etwa September oder Oktober reifen. Die genaue Zeit kann je nach lokalen Wetterbedingungen und anderen Umweltfaktoren variieren.Es ist wichtig zu beachten, dass die Samenproduktion von Brennnesseln stark von den Wachstumsbedingungen abhängt. Gesunde, gut etablierte Pflanzen in guten Wachstumsbedingungen haben tendenziell eine bessere Samenproduktion als gestresste oder schwache Pflanzen.Beim Sammeln sollte nach reifen, trockenen Samenständen geschaut werden. Die Samen können vorsichtig von den Pflanzen abgesammelt werden, wenn sie trocken sind. Warum weibliche Brennnessel-Samen? In der Botanik gibt es keine männlichen oder weiblichen Brennnesselsamen, jedoch männliche und weibliche Blüten. Brennnesseln sind je nach Sorte ein- oder zweihäusige Pflanzen. Die grosse Bernnessel (Urtica dioica) ist zweihäusig (= getrennt geschlechtlich), was bedeutet, dass sie männliche und weibliche Blüten auf getrennten Pflanzen haben. Die Samen, die aus den weiblichen Blüten entstehen, sind jedoch für die Fortpflanzung der Pflanze entscheidend. Brennnesselsamen, unabhängig von ihrer Quelle, können in Bezug auf ihre Nährstoffzusammensetzung und Verwendung gleichwertig sein. Es gibt keine wesentlichen Unterschiede zwischen "männlichen" und "weiblichen" Brennnesselsamen in Bezug auf den Verzehr oder ihre Verwendung.

Nigella sativa – echter Schwarzkümmel Schwarzkümmel – manchmal auch römischer Koriander genannt – stammt ursprünglich aus Westasien, dem Irak und der Türkei. Aber auch in Indien, Pakistan und Nordafrika ist er seit sehr langer Zeit heimisch und wird auf vielfältige Weise genutzt. In Ägypten ist der schwarze Kümmel in der Zeit von 1550 bis 1070 v. Chr. zum ersten Mal nachgewiesen.Die Samen der Nigella sativa und das daraus gewonnene Öl wurden und werden traditionell sehr vielseitig als Gewürz und Hausmittel eingesetzt. Unzählige Geschichten und Überlieferungen ranken sich um diese Pflanze mit ihren wunderschönen Blüten und Samen.Schwarzkümmelsamen und ihr Öl werden seit Jahrtausenden geschätzt - vor allem wegen ihres würzig-pfeffrigen Geschmacks und ihres Gehalts an mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Sie enthalten zudem natürliche Inhaltsstoffe wie ätherische Öle (z.B. Thymoquinon), Karotine, Gerbstoffe und Saponine. Demeter Schwarzkümmel aus dem SEKEM-Projekt Die unter der ägyptischen Sonne aufgewachsenen Schwarzkümmelsamen bekommen wir von unserem Kooperationspartner, dem «friedensfördernden» Demeter-Landwirtschaftsprojekt SEKEM. Seit vielen Jahren liefert uns das Demeter-Projekt neben den braunen Leinsamen für unser natives Leinöl auch die würzigen Schwarzkümmelsamen für unsere Schwarzkümmelprodukte.Neben der bodenerhaltenden (oder in diesem Falle vielleicht besser gesagt bodengewinnenden) und umweltschützenden Demeter-Landwirtschaft engagiert sich die Entwicklungsinitiative auch im sozialen Bereich. Schulen, Bildungszentren, Kindertagesstätten und medizinische Einrichtungen wurden gegründet und Frauen werden aktiv unterstützt Familie und Beruf zu verbinden. Verwendung Schwarzkümmelsamen können in der Küche als Gewürz vielseitig verwendet werden. Saucen, Eintöpfe und Backwaren werden durch Schwarzkümmel auf eine schöne Art belebt. Wir sammeln Rezepte! Gerne auch deine spannenden Kreationen. Unter weltkueche.bioWeitere Produkte mit Demeter Schwarzkümmel:SchwarzkümmelölSchwarzkümmelpulverEnthält Schwarzkümmel:MEZZE MischungenNIGELLO DuschbadBODY OIL Ingwer Schwarzkümmel Sesam Häufig gestellte Fragen Was ist der Unterschied zwischen Kreuzkümmel und Schwarzkümmel? Bei diesen beiden Kümmelarten handelt es sich um zwei komplett unterschiedliche Sorten. Unter dem Oberbegriff Kümmel verbergen sich insgesamt drei Kümmelvarianten: Kümmel (Carum carvi), Kreuzkümmel (Cuminum cyminum) und Schwarzkümmel (Nigella sativa).Der Kreuzkümmel verdankt der kreuzförmigen Blattstellung der Pflanze seinen Namen. Er gehört zu der Familie der Doldenblütler und dessen getrocknete Früchte werden als Gewürzkorn verwendet. Diese ähneln dem Kümmelkorn sehr. Das intensive Aroma ist vor allem den enthaltenen ätherischen Ölen geschuldet.Der Schwarzkümmel ist dagegen ein Hahnenfussgewächs und durch die kleinen, dreikantigen Schwarzkümmelkörner schnell zu erkennen. Er ist auch unter dem Namen römischer Koriander bekannt und wird vor allem in asiatischen sowie nordafrikanischen Ländern, wie Ägypten, als Gewürz genutzt. Der Geschmack lässt sich als nussig, scharf und würzig beschreiben. Wie verwende ich Schwarzkümmelsamen? Schwarzkümmel ist sehr vielseitig einsetzbar und steht in ganz unterschiedlichen Formen zur Verfügung. Grundsätzlich können die Samen pur als Ganzes für verschiedenste Gerichte verwendet werden. Manche Menschen rösten die Körner vor Gebrauch zudem in einer Pfanne ohne Öl kurz an, um ein zusätzliches Röstaroma zu erhalten. Wer lieber Öle mag, muss auf den Geschmack des Schwarzkümmels nicht verzichten. Ein Schwarzkümmelöl wird häufig gegenüber den ganzen Samen bevorzugt, für beispielsweise Salate. Die dritte Option ist das Schwarzkümmelpulver. Dieses wird aus den Samen gewonnen und eignet sich besonders für Menschen, die nicht gerne auf ein Kümmelkorn beissen möchten oder den Schwarzkümmel dezenter dosiert als Gewürz einsetzen möchten. Der intensive Geschmack bleibt vorhanden und die Verwendung des Pulvers ist ebenfalls sehr vielfältig. Was kann ich mit Schwarzkümmel würzen? Schwarzkümmel ist ein intensives Gewürz und kann je nach Vorliebe in fast jedem Gericht den Geschmack verfeinern. Das Aroma des Kümmels passt vor allem zu herzhaften Speisen wie Eintöpfen, Suppen, Fleisch- bzw. Fischgerichten, Currys, Dips oder Saucen.Der Kümmel wird aber nicht nur für warme Gerichte gerne genutzt. In der Türkei ist der schwarze Kümmel beispielsweise fester Bestandteil bei der Zubereitung von Fladenbrot. Gerade in Ländern, in denen eine Backkultur gelebt wird, wird Schwarzkümmel auch für Backwaren verwendet. Oft gibt es dafür auch spezielle Gewürzmischungen, in denen andere, passende Gewürze beigemischt werden.Am häufigsten werden allerdings Speisen mit Schwarzkümmel zubereitet, die Hülsenfrüchte, Auberginen oder Blumenkohl enthalten. Da dieses Trendgewürz sehr beliebt ist, gibt es aber auch ausgefallene Rezepte, wie Smoothies mit Schwarzkümmelsamen. Es sind dir bei der Verwendung keine Grenzen gesetzt. Wo gibt es Schwarzkümmel zu kaufen? Schwarzkümmel ist in jedem guten Supermarkt in der Gewürzabteilung zu finden. Auch Bio-Läden, Reformhäuser oder Gewürzhandlungen bieten den Kümmel zum Kauf an. Falls du keinen geeigneten Laden in deiner Nähe hast, gibt es im Internet viele verschiedene Anbieter.Achte beim Kauf aber immer auf die Qualität und den Herkunftsort. Wir von Naturkraftwerke achten auf höchste Qualität und bieten Demeter Schwarzkümmel aus Ägypten in unserem Online-Shop an.