Senföl nativ 250 ml Demeter

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Das NaturKraftWerke Demeter Senföl wird in der Ölmühle Zürcher Oberland schonend aus gelber erucasäurearmer Senfsaat (Sinapsis alba) kaltgepresst. Natives Senföl hat ein buttrig-nussiges Aroma und ist erhitzbar.

  • Senfsamen aus pfluglosem Demeter-Anbau
    • aus freundschaftlichem Netzwerk - von einem lebendigen und familiengeführten Demeter-Hof
  • reich an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren
  • < 0,5 % Erucasäure
  • im Violett-Glas optimal geschützt

 

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CHF 17,00
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Demeter Senföl kaltgepresst Dieses native Senföl schmeckt nussig, buttrig mit einem leichten... mehr
Produktinformationen "Senföl nativ 250 ml Demeter"

Demeter Senföl kaltgepresst

Dieses native Senföl schmeckt nussig, buttrig mit einem leichten Kohlgeschmack und hat eine wundervolle gold-gelbe Farbe. Unser Senföl ist auch nicht scharf, da es aus weissen oder gelben, eher milden Senfsamen gewonnen wird. Das Öl enthält nach dem pressen kaum mehr ätherische Senföle, die für den scharfen Geschmack zuständig sind.

Schwarze Senfsaat (wird für Dijonsenf verwendet) und braune Senfsaat enthalten mehr ätherische Senföle resp. das Glykosid Sinigrin. Ein fettes Öl aus schwarzem oder braunem Senf ist demnach schärfer, da beim Pressen mehr ätherische Öle (Senfölglykoside) ins fette Senföl gelangen.

Das native Senföl aus weisser Senfsaat enthält neben einem geringen Anteil gesättigter Fettsäuren reichlich einfach ungesättigte Ölsäure, die sich günstig auf den Fettstoffwechsel auswirkt. Die rund 20 % mehrfach ungesättigten Fettsäuren gehören je zur Hälfte zu den Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren.

Verwendung von nativem Senföl

Das Öl eignet sich zum Erhitzen und als Zutat zu warmen und kalten Speisen aller Art. In der indischen und bengalischen Küche ist Senföl weit verbreitet.

Rezepte & Anregungen

 

Qualität: Bio.Inspecta, Demeter
Eigenschaft: COLD
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