Produktwissen

Gerstengras und Weizengras: Was ist der Unterschied? Gerstengras und Weizengras gehören zu den Getreidegräsern: Es sind die jungen Blätter der Gersten- bzw. Weizenpflanze. Bei uns gibt es beide in Demeter -Qualität, als Pulver und als Presslinge. Hie… 29.09.2026

Alkohol in unseren Bitterextrakten Für die Herstellung unserer Bitterextrakte verwenden wir eine Alkohol-Wasser-Mischung als Auszugsmittel. Der eingesetzte Alkohol ist hochwertiger Ethanol („Primasprit“), der aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen wie Getreide durch alkoholische Gärung und anschliessende Destillation gewonnen wird. 29.09.2026

Rotklee-Extrakt – unsere Haltung und Information Warum wir Maltodextrin einsetzen: Reiner Rotklee-Extrakt ist hygroskopisch: Er zieht Feuchtigkeit an, verklumpt und wäre ohne Hilfsstoff nicht stabil oder kapselbar. Damit unsere Vegicaps zuverläss… 01.09.2025

Vogelbeerenextrakt (Eberesche, Sorbus aucuparia) im flüssigen Pilzexrakt Vogelbeerenextrakt , gewonnen aus den Früchten der Eberesche (Sorbus aucuparia), ist ein pflanzlicher Extrakt, der in der Lebensmittelindustrie und bei Nahrungsergänzungsmitteln eingesetzt wird. Be… 04.07.2025

Aloe Vera Saft - Wichtige Fakten und Qualitätskriterien Das sind allgemeingültige Hinweise zu Aloe Vera Saft, denn: Aloe Vera ist nicht gleich Aloe Vera . Der Begriff "Aloe" umfasst eine Vielzahl von Eigenschaften, die je nach Herkunft und Verarbeitung … 19.02.2025

Shatavari und Spargel – botanische Einordnung Sowohl Shatavari (Asparagus racemosus) als auch der hierzulande bekannte Gemüsespargel (Asparagus officinalis) gehören zur Familie der Spargelgewächse und teilen einige Gemeinsamkeiten in ihren Inhaltsstoffen. Beide Pflanzen enthalten wertvolle Nährstoffe und bioaktive Verbindungen, die zu ihrer Bel 07.02.2025

Magnesiumstearat in Nahrungsergänzungsmitteln (NEM) In der wissenschaftlichen Literatur werden viele pflanzliche Inhaltsstoffe in unterschiedlichen Zusammenhängen untersucht. Solche Untersuchungen erfolgen unter spezifischen Bedingungen und lassen sich nicht direkt auf einzelne Lebensmittel oder Nahrungsergänzungsmittel übertragen. Für die Bewertun 10.01.2025

CoQ10 und Mitochondrien: Ubiquinon oder Ubiquinol? Überblick: CoQ10 ist mitentscheidend für die Mitochondrien, die Kraftwerke der Zellen. Doch welche Form ist besser: Ubiquinon oder Ubiquinol? Mitochondrien und Energie: Je nach Zelltyp enthält eine… 17.07.2024

Gerstengraspulver: Anbau, Verarbeitung und Anwendung Demeter Gerstengras ist ein beliebtes Naturprodukt mit ganzheitlichen Vorteilen. Es ist reich an wichtigen Nährstoffen wie Calcium, Eisen, Kalium, Vitaminen, Chlorophyll, Enzymen und Aminosäuren. Das biodynamisch erzeugte und in einem speziellen Verfahren schonend geerntete und schonend verarbeitete 27.03.2024

Löwenmähne (Hericium erinaceus): Pilz, Herkunft und Verwendung Die Faszination der Löwenmähne aka Lion’s Mane Die Löwenmähne, auch bekannt als Hericium erinaceus, ist ein bemerkenswerter Speisepilz. In Ostasien hat er eine lange Tradition in Küche und Volkshei… 28.02.2024

Spirulina Earthrise; zusätzliche Produktinformationen Unter den speziellen "westküstigen" Bedingungen, geprägt von intensiver Sonneneinstrahlung, mineralhaltigem Meerwasser und vulkanischem Süsswasser, gedeihen unsere Earthrise® Spirulina-Algen. Diese einzigartige Umgebung begünstigt die Entwicklung einer besonders reichhaltigen Spirulina-Art. Die Ern 21.02.2024

Naturkraftwerke Vitamin D3, K2, Astaxanthin und Hanföl (Kompositprodukt 4 in 1) Dieser Artikel soll Antworten liefern auf einige der meisten Fragen zum Produkt als auch Verständnis dafür erzeugen, dass bei Vergleichen jeweils auch "Gleiches mit Gleichem" verglichen wird, anson… 10.01.2024

Olivenöl: Grundlagen zu Herstellung, Qualität und gesetzlichen Regeln Es ist eine wiederholt gestellte Frage, ob wir in der Ölmühle Zürcher Oberland auch das von uns angebotene Olivenöl mahlen. Wir vermahlen in der Ölmühle ausschliesslich Samen und Nüsse. Das Verfahr… 29.09.2026

Kokosöl, MCT und natürliche Fettsäuren – Unterschiede und Gemeinsamkeiten Die Abkürzung MCT steht für „Medium Chain Triglycerides“, also mittelkettige Fettsäuren. Kokosöl enthält solche Fettsäuren von Natur aus, insbesondere Laurinsäure (C12), Caprylsäure (C8) und Caprin… 11.05.2026

Athina Oregano-Öl: Enthält keine fermentierbaren Zucker oder Zuckeralkohole. Unser ATHINA Oregano-Öl forte BIO ist frei von FODMAPs im Sinne der gängigen Definition . Es enthält weder Zucker, noch Zuckeralkohole oder fermentierbare Kohlenhydrate. Die Softgel-Kapseln sind ve… 16.05.2025

Schwarzkümmelöl und Thymochinon Unser Demeter Schwarzkümmelöl zeichnet sich durch einen hohen Thymochinon-Gehalt von 5,4 g pro kg aus und stammt aus ägyptischem, biodynamischen Anbau, was zu seiner hohen Qualität beiträgt. Es kann vielseitig eingesetzt werden, jedoch sollten individuelle Dosierungen und Anwendungen stets mit einem 12.07.2024

SCHWARZKUMMELÖL, Vergleichsfaktoren für Verständnis der Preisgestaltung bei Naturkraftwerke Schwarzkümmelöl: Hochwertige Qualität und transparente Preisgestaltung: Entdecken Sie unser einzigartiges Schwarzkümmelöl, hergestellt in der Ölmühle Zürcher Oberland. Unsere schonende Kaltpressung bewahrt die wertvollen Inhaltsstoffe und Qualität. Ohne Filtrierung und mit hochwertigem Violettglas g 22.12.2023

Nährwerte Lupinenkaffee resp. schonend geröstetes Lupinenmehl Verbraucherhinweis: Das enthaltene Protein und die Ballaststoffe entfalten ihre ernährungsphysiologische Wirkung nur beim Verzehr des Pulvers selbst (z. B. in Rezepten oder als Backzutat). Im fertigen Getränk ist der Gehalt sehr gering – der Geschmack bleibt jedoch vollmundig und kaffeeähnlich. 07.07.2025

Matcha: Tencha oder Sencha? Einige Matcha-Qualitätsstufen, die oft als „Matcha für die Küche“ oder „Koch-Matcha“ bezeichnet werden, können aus gemahlenem Sencha oder anderen weniger aufwendig verarbeiteten Teesorten hergestel… 29.01.2025

Kaffeesurrogate sind Kaffees aus Getreide, Gemüsen, Wurzeln oder Waldfrüchten; als Kaffeeersatz oder Kaffee-Ergänzung Moderne Kaffeesurrogate kombinieren oft verschiedene Zutaten, um den Geschmack zu verfeinern. Besonders beliebt sind Mischungen aus Gerste und Chicorée, aber auch innovative Rezepte mit Waldfrüchten und Gemüsen wie Karotten oder Kastanien gewinnen an Popularität. Diese Trends reflektieren den aktuel 06.09.2024

Japanische Tees in Pyramiden-Teebeuteln aus PLA bei Naturkraftwerke Naturkraftwerke bieteteine exklusive Auswahl an hochwertigen, biologischen japanischen Tees in Teebeuteln an, die sowohl traditionelle als auch innovative Teesorten umfassen. Diese Tees werden von … 16.08.2024

Kuwa Matcha, die koffeinfreie Matcha-Alternative aus Maulbeerblättern Kuwa (桑) bedeutet in der japanischen Sprache Maulbeere und Matcha (抹茶) steht für Pulvertee. Genau wie traditioneller Matcha ist Kuwa Matcha ein lebhaft grünes, fein gemahlenes Pulver, das seit Jahrhunderten in Japan weit verbreitet ist. Anstatt Teeblätter zu verwenden, wird es aus Maulbeerblättern h 03.05.2024

Grüner Kaffee und Koffein-Berechnung Unsere freie Empfehlung für den täglichen Genuss: 10 Kapseln Grüner Kaffee Die Etikette unseres Produktes empfiehlt, nicht mehr als 10 Kapseln pro Tag einzunehmen, insbesondere im Hinblick auf den Koffeingehalt. Beachten Sie, dass Grüner Kaffee als Lebensmittel eingestuft ist, und daher gesetzlich 07.12.2023

Typische Veränderungen bei unpasteurisiertem Miso Unpasteurisiertes Miso ist ein lebendiges Lebensmittel. Es kann in seltenen Fällen auch im verschlossenen Glas zu sichtbaren Veränderungen kommen. Diese sind meist unbedenklich und entstehen durch die natürliche Aktivität der Mikroorganismen oder durch Salz. Häufige Erscheinungen: Kahmhefe: bildet 30.09.2025

Haltbarkeit von Unpasteurisiertem Miso Unpasteurisiertes Miso enthält lebende Enzyme und Hefen, die die Haltbarkeit beeinflussen. Typische Lagerbedingungen empfehlen eine kühle, trockene und dunkle Umgebung, um die Aktivität der Mikroorganismen zu minimieren. Während eine Kühlung nicht zwingend erforderlich ist, wird sie doch empfohlen, 21.06.2024

Miso und Umami: Traditionelles Lebensmittel mit aussergewöhnlichem Geschmack Einleitung Miso ist eine traditionelle japanische Paste, die durch Fermentation von Sojabohnen, Reis oder Gerste hergestellt wird. Diese vielseitige Zutat ist nicht nur ein Grundpfeiler der japanis… 21.06.2024

Keimfähigkeit von Lebensmitteln im Detailhandel – Einordnung für Bio- und Demeter-Produkte Keimfähigkeit von Lebensmitteln im Detailhandel – Einordnung für Bio- und Demeter-Produkte. Wer Lebensmittel zum Keimen verwenden möchte, kann dies grundsätzlich ausprobieren. Für Anwendungen, bei denen eine zuverlässige Keimrate entscheidend ist, empfiehlt sich jedoch der Einsatz von speziell geprü 08.04.2026

Gemüse-Bouillon mit B12 (BIO) Zutaten: Gemüse, Kräuter, Meersalz, Bio-Hefeextrakt, Maisstärke; Allergene: Soja, Sellerie. Clean Label: ohne Palmöl, ohne Zuckerzusatz, ohne Maltodextrin; fettfrei. Gemüseanteil: 5,4 % Trockengemü… 30.09.2025

Phytinsäure – am Beispiel unseres Nackthafers aus pfluglosem Mischfruchtanbau Phytinsäure ist eine natürliche Substanz, die in vielen pflanzlichen Lebensmitteln vorkommt – besonders in Vollkorngetreide, Hülsenfrüchten, Nüssen und Samen. Sie dient der Pflanze als Speicherform… 01.09.2025

Mehl vs. Pulver – Begriffsklärung mit Bezug auf unser Sortiment In der lebensmitteltechnischen Praxis – und auch in unserem Sortiment – ist die Unterscheidung zwischen „Mehl“ und „Pulver“ mehr als nur eine sprachliche Nuance. Sie hilft bei der klaren Deklaration, sorgt für Konsistenz in der Kommunikation und dient letztlich der Verbrauchererwartung. Die Wahl des 21.03.2025

Leitfaden zur italienischen Suppenwelt von Happy Mama bei Naturkraftwerke Durch das Verständnis dieser verschiedenen Suppenarten kannst du bei naturkraftwerke die Rezepte von Happy Mama präzise unterscheiden und die perfekte Wahl für jede Jahreszeit und jeden Geschmack treffen. Egal ob leicht und einfach oder reichhaltig und nahrhaft, unsere Suppen bieten Abwechslung – un 29.05.2024