Weiteres

Die äußere Schicht ist oft die wertvollsteUnsere japanische Gemüsebürste ermöglicht es, Gemüse gründlich zu reinigen – ohne es zu schälen. Besonders bei Karotten, Kartoffeln, Sellerie, Pastinaken oder Roter Bete lohnt sich das: Die Schale enthält zahlreiche Vitamine (z. B. Vitamin C und B-Komplex), Mineralstoffe wie Kalium, Eisen oder Magnesium sowie sekundäre Pflanzenstoffe mit antioxidativer Wirkung. Diese tragen zur natürlichen Versorgung des Körpers bei – und gehen beim Schälen oft verloren. Im Gegensatz zum Schälen entfernt die Bürste nur Erde und Rückstände, lässt aber die wertvolle äußere Schicht des Gemüses bestehen. So bleibt nicht nur der Nährwert erhalten, sondern auch die Frische, Farbe und Textur. Die Bürste stammt aus dem japanischen Haushaltsgebrauch: Sie liegt gut in der Hand, reinigt effizient und lässt sich nach Gebrauch einfach ausspülen und trocknen. Ein schlichtes, durchdachtes Werkzeug für alle, die bewusst, regional und nachhaltig kochen möchten – mit Lust am ursprünglichen Geschmack. FAQ – HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN Warum sollte man Gemüse lieber bürsten statt schälen? In der Schale vieler Gemüse stecken Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien. Die Bürste entfernt Schmutz, erhält aber die natürliche Schutz- und Nährstoffschicht – für eine ganzheitliche Ernährung. Welche Gemüse eignen sich besonders gut? Ideal sind Karotten, Kartoffeln, Rote Bete, Sellerie, Pastinaken, Topinambur, Radieschen, Rettich, junge Zucchini, Schwarzwurzeln oder kleine Kürbisse wie Hokkaido. Wie wird die Gemüsebürste gereinigt? Einfach unter fließendem Wasser ausspülen und an der Luft trocknen lassen. Sie ist nicht spülmaschinengeeignet, aber durch das Naturmaterial sehr pflegeleicht. Warum aus Japan? Die Bürste basiert auf einer langen Alltagstradition in japanischen Küchen: funktional, langlebig, aus natürlichen Materialien – und mit einem Fokus auf das Wesentliche.

Unsere Tajines werden in Marokko von Hand gefertigt und im Holzofen gebrannt. Diese originalen Tonkoch-Einheiten mit natürlichen Dampfsperren sind nicht nur formschön und praktisch, sondern auch frei von Schwermetallen, technischen Hilfsstoffen und ohne Glasur. Durch das schonende Dämpfen im gemüseeigenen Saft gelingen auf einfache Art schmackhafte Gerichte. Auch das Anbraten, beispielsweise von Zwiebeln oder Gewürzen, gelingt prima!Die TAJINE kann auf einer Elektroherdplatte genauso gut verwendet werden wie auf direkter Flamme, auf Holzkohle oder im Backofen. Ein weiterer Pluspunkt für die TAJINE ist ihr geringer Energieverbrauch: kurze Garzeiten und gleichzeitig ein einmaliger Geschmack der zubereiteten Gerichte. Die TAJINE gibt es mit einem Durchmesser von 25 cm (1-2 Personen) und mit einem Durchmesser von 28 cm (2-3 Personen). Die TAJINE ist eines der wenigen Küchengeräte, die durch den Gebrauch ihre Eigenschaften verbessern.Eine besonders leckere Auswahl an Gerichten für die Tajine finden Sie in unserem Buchtipp: Tajine & Co.

ANWENDUNG NaturKraftWerke®-LEINÖLFIRNIS 1:1 mit Balsamterpentinöl oder Orangenöl verdünnen oder im Wasserbad auf 50 °C erwärmen und auf trockenen, staub- und fettfreien Untergrund auftragen. Bei Aussen­anstrichen mehrmaligs auftragen. Auftragen mit Pinsel, Rolle, Schwamm oder Tuch.TROCKENZEIT Je nach Temperatur und Luft­feuch­tigkeit 3-4 Tage oder länger. Mit Sikkativ auf 24 Stunden verkürzbar. Frostfrei und verschlossen lagern. Werkzeuge mit geeignetem Lösungsmittel reinigen.ZUSAMMENSETZUNG 100% Leinöl aus kontrolliert biologisch-dynamischer Produktion, doppelt gekocht und geklärt.BIOZERTIFIZIERUNG CH-BIO-006BESONDERHEIT Biozertifizierter Leinölfirnis, ohne Zusätze und ungiftig. Besonders geeignet für Holz und Küchenoberflächen usw.

Unsere Tajines werden in Marokko von Hand gefertigt und im Holzofen gebrannt. Diese originalen Tonkoch-Einheiten mit natürlichen Dampfsperren sind nicht nur formschön und praktisch, sondern auch frei von Schwermetallen, technischen Hilfsstoffen und ohne Glasur. Durch das schonende Dämpfen im gemüseeigenen Saft gelingen auf einfache Art schmackhafte Gerichte. Auch das Anbraten, beispielsweise von Zwiebeln oder Gewürzen, gelingt prima!Die TAJINE kann auf einer Elektroherdplatte genauso gut verwendet werden wie auf direkter Flamme, auf Holzkohle oder im Backofen. Ein weiterer Pluspunkt für die TAJINE ist ihr geringer Energieverbrauch: kurze Garzeiten und gleichzeitig ein einmaliger Geschmack der zubereiteten Gerichte. Die TAJINE gibt es mit einem Durchmesser von 25 cm (1-2 Personen) und mit einem Durchmesser von 29 cm (2-3 Personen). Die TAJINE ist eines der wenigen Küchengeräte, die durch den Gebrauch ihre Eigenschaften verbessern.Eine besonders leckere Auswahl an Gerichten für die Tajine finden Sie in unserem Buchtipp: Tajine & Co.

Das altbewährte Werkzeug der Yogis. Jala-Neti ist eine Technik aus dem Alten Indien. Für die Anwendung benötigen Sie ein speziell geformtes Gefäss (die Neti-Kanne), warmes Wasser und Salz.

Die Cafettiera – in Neapel auch cuccumella genannt – ist geeignet für Gasherd, Elektroherd und Keramikplatte. Der Haushaltartikel eignet sich für die NaturKraftWerke® Kaffee-Surrogate Dinkel, Lupinen und Chicoree. Ein caffè alla napoletana wirkt entschleunigend.

100 Rezepte orientalischer LehmtopfUmfang: 192 Seiten mit ca 130 Abbildungen. Gebundene Ausgabe von Walter Jochen.ISBN 978-3-86244-008-5 Verlag: Christian

125 internationale Rezepte aus dem LehmtopfUmfang: 320 Seiten. Gebundene Ausgabe von Walter Jochen.ISBN 978-3-9596-1947-9Verlag: Christian

100 Rezepte orientalischer LehmtopfUmfang: 192 Seiten mit ca 130 Abbildungen. Gebundene Ausgabe von Walter Jochen.ISBN 978-3-86244-008-5 Verlag: Christian

Umfang: 268 Seiten, 83 Farbbilder Autor: Fabienne Boldt, Herausgeber: Antonius Conte Softcover, KlebebindungISBN 978-3-033-03975-9Verlag: NaturKraftWerke® Edition

Umfang: 222 Seiten mit vielen Bildern und ausführlichem Glossar. Vorwort von Ulrike Gonder, Rezepte für die geniale Küche von Erica Bänziger und eine kleine Warenkunde von Dirk Appel.Softcover, KlebebindungISBN 978-3-033-02144-0Verlag: NaturKraftWerke® Edition

Materialien zu Joseph BeuysUmfang: Sondereinband, 160 Seiten mit Bildern.ISBN: 978-3-88103-012-0Verlag: Achberger Verlag; Auflage: 3., Aufl. (1984) Autoren: Volker Harlan, Rainer Rappmann und Peter SchataAus dem Umschlag:"Die drei Autoren dieses Buches setzen sich mit einer der schillerndsten und umstrittensten Gestalten des zeitgenössischen Kulturlebens auseinander. Joseph Beuys gehört zu den herausragenden Erscheinungen der modernen Kunstszene, und man kann nicht den Anspruch erheben, diese Szene in ihren wesentlichen Merkmalen erfasst zu haben, wenn man nicht auch den von Beuys geleisteten Beitrag in die Betrachtungen mit einbezogen hat. Dieser Beitrag ist vielschichtig, und die einzelnen Teile seines Werkes werden oft sehr unterschiedlich beurteilt. Die Autoren zeigen, wie die verschiedenen, häufig widersprüchlich bezeichneten Arbeiten und Äusserungen von Joseph Beuys zu einem einheitlichen, in sich geschlossenen und konsequenten Ganzen zusammengedacht werden können.Eine grosse Zahl teilweise noch nicht veröffentlichter Zeichnungen, Plastiken und Aktionsfotos verhelfen dem, der keine Vorstellung vom Beuysschen Schaffen hat, zu einem Bild. Dem, der mit dem Oeuvre von Joseph Beuys vertraut ist, gibt dieses Buch neues Material an die Hand."

Ein Film von Wagenhofer, Erwin (Ausw.) / Neugebauer, Helmut (Komponist) / Wagenhofer, Erwin (Prod.)Laufzeit: 96 Minuten (Bonusmaterial: 60 Minuten)Ton: Dolby Digital 2.0, 2/0, AC3.Erscheinungsjahr: 2006Verlag: Universum Film GmbH & Co. KGAus dem Umschlag: "Er gibt in eindrucksvollen Bildern Einblick in die Produktion unserer Lebensmittel sowie erste Antworten auf die Frage, was der Hunger auf der Welt mit uns zu tun hat. Zu Wort kommen neben Fischern, Bauern und Fernfahrern auch Jean Ziegler und der Produktionsleiter von Pioneer Rumänien sowie Peter Brabeck, Konzernchef von Nestlé International, dem größten Nahrungsmittelkonzern der Welt."

«Mehr Fett!» verrät, wofür wir Fette brauchen. Wie sie uns helfen, gesund, fit und schlank zu bleiben. Und nicht zuletzt: Der lebensnotwendige Nährstoff Fett vermittelt unseren Speisen Geschmack und Aromen. Referentin: Ulrike Gonder, Ernährungswissenschaftlerin (Dipl. oec. troph), Autorin von «Mehr Fett!» zusammen mit Dr. Nicolai WormDVD/Laufzeit: 39 MinutenVerlag: NaturKraftWerke® Edition

Klappentext: […] "Das Wunder von Darjeeling" berichtet von der Geschichte eines Teegartens im indischen Himalaya-Hochland. Hier hat sich durch kosmologisch korrekten Anbau nach biologisch-dynamischen Prinzipien ein neues symbiotisches Insekt entwickelt: die "Tea Deva". Dieses Wesen sieht aus wie ein Teeblatt und verändert sich wie die Tee-Pflanze mit den Jahreszeiten. Was ist das Besondere dieses aussergewöhnlichen Ortes, der einen so vollkommenen Tee hervorbringt? Ananja Bulkumari erzählt mit viel Humor die abenteuerliche und geheimnisvolle Geschichte von Makaibari.

ANWENDUNG NaturKraftWerke®-LEINÖLFIRNIS 1:1 mit Balsamterpentinöl oder Orangenöl verdünnen oder im Wasserbad auf 50 °C erwärmen und auf trockenen, staub- und fettfreien Untergrund auftragen. Bei Aussen­anstrichen mehrmaligs auftragen. Auftragen mit Pinsel, Rolle, Schwamm oder Tuch.TROCKENZEIT Je nach Temperatur und Luft­feuch­tigkeit 3-4 Tage oder länger. Mit Sikkativ auf 24 Stunden verkürzbar. Frostfrei und verschlossen lagern. Werkzeuge mit geeignetem Lösungsmittel reinigen.ZUSAMMENSETZUNG 100% Leinöl aus kontrolliert biologisch-dynamischer Produktion, doppelt gekocht und geklärt.BIOZERTIFIZIERUNG CH-BIO-006BESONDERHEIT Biozertifizierter Leinölfirnis, ohne Zusätze und ungiftig. Besonders geeignet für Holz und Küchenoberflächen usw.

Etwas ganz Besonderes! Dr. Metz Blaubeer-Vollfruchtsaft besteht aus wilden finnischen Blaubeeren mit intensiv-aromatischem Geschmack. Für diesen vollmundigen, tief dunkelblauen Vollfruchtsaft pürieren wir die ganzen Beeren einschliesslich Schale, Fruchtfleisch und Kernchen – und erhalten damit alles Wertvolle der kleinen Beere. Vollfruchtsaft ist besonders ergiebig und reicht pro Flasche für mindestens 20 Portionen: 1 Esslöffel Vollfruchtsaft gemischt mit Wasser als erfrischende Schorle, in Naturjoghurt, ins Müsli oder zum Dessert. Je dunkler die Farbe, desto mehr Anthocyane Neben Vitaminen haben sich gerade die Farbstoffe von Beeren für die Gesundheit als wertvoll erwiesen. Besonders reich an blauen Farbstoffen - den Anthocyanen, die als Flavonoide zu den bioaktiven Pflanzenstoffen gehören - sind die wilden Blaubeeren. Bei ihnen finden sich die Farbstoffe nicht nur in der Schale, sondern auch im Fruchtfleisch – im Gegensatz zu den blassen Kultur-Heidelbeeren, die die Zunge nicht blau färben. Wilde Beeren liefern viermal so viele Anthocyane wie Kulturbeeren! Original aus Finnland Hoch im Norden gedeihen die wilden Beeren in den finnischen Wäldern mit besonders sauberen Böden, Luft und Wasser. Kalte Winter, kurze aber intensive Sommer und karge Erde halten die Pflanzen gesund. In den nicht enden wollenden langen Sommertagen gewinnen die robusten Beeren ihr einzigartiges Aroma. Finnische Blaubeeren sind zwar klein, stecken aber voller Süße, gesunder Vitamine und Flavonoiden – den wertgebenden Farbstoffen der Blaubeere, die auch unsere Zungen so schön blau färben. Blaubeeren werden aufwendig von Hand gepflückt. Verwendung von Blaubeersaft - köstlich und vielseitig Wilde Beeren wie die Blaubeeren sind wichtiger Bestandteil der "Nordic diet", die als genauso gesund wie die Mittelmeer-Küche gilt. Blaubeersaft schmeckt mit Mineralwasser verdünnt als erfrischende Schorle und gibt Joghurt und Müsli einen unvergleichlichen Geschmack. Als Fruchtsoße harmoniert sie mit Desserts wie Vanilleeis oder Panna cotta und ist Basis für ein besonders fruchtiges Sorbet. 

Bierhefe, das Vitamin B-Elixier Cellulär-flüssige Bierhefe ist ein reines Naturprodukt, welches B-Vitamine, Mineralstoffe und Proteine enthält. Bierhefe liefert uns genau die Stoffe, die wir täglich brauchen - als ideale Ergänzung unserer Ernährung. Natur pur!Schon seit Jahrtausenden nutzt der Mensch Bierhefe für seine Gesundheit - lange Zeit ohne zu wissen, dass Milliarden winziger Hefezellen dafür verantwortlich sind. Für wetterfeste Abwehrkräfte Wer sich vitaminreich ernährt, hat beste Chancen, gesund durchs Jahr zu kommen!Gerade die Abwehrkräfte freuen sich über eine Extraportion Vitamine: Folsäure, Vitamin B6 und B12 tragen dazu bei, dass das Immunsystem normal funktioniert.Auch wenn es draußen kalt und nass ist: Das tägliche Glas Panaktiv® liefert die richtige "Fitness-Einheit" für unsere Gesundheit! Für Konzentration und geistige Frische Das Gedächtnis lässt uns alle einmal im Stich, mit fortschreitendem Alter häufiger. Aber: Ein klarer Kopf ist kein Privileg der Jugend!Noch gibt es keine Tabletten oder Spritzen, die einen lebenslang wachen Geist gewährleisten. Wir müssen selber aktiv werden: Mit den richtigen Vitaminen bleiben wir fit und meistern den oft hektischen Alltag. Die Bierhefe-Vitamine Niacin, Folsäure und B6 tragen zur Verringerung von Müdigkeit bei. Das fördert die Leistungsfähigkeit in Beruf, Schule, Studium und Alltag. Bierhefe für den Stoffwechsel Unser Stoffwechsel hat vielfältige Aufgaben zu leisten. Bierhefe liefert dazu die richtigen Vitamine - B1, B2, B6, Niacin und Folsäure - in reichem Maß.Vitamin B1 (Thiamin), B2 (Riboflavin), B6 und Niacin tragen zu einem normalen Energiestoffwechsel bei, Riboflavin zum normalen Eisenstoffwechsel und Vitamin B6 zu einem normalen Eiweißstoffwechsel. Erhaltung normaler Schleimhäute Bierhefe ist reich an Vitamin B2 und Niacin. Diese Vitamine tragen zur Erhaltung normaler Schleimhäute bei, z.B. der Darmschleimhaut. Das ist besonders wichtig bei Antibiotika-Einnahme. Die Schleimhaut des Darms leistet intensive Verdauungsarbeit und bildet Zellen zur Abwehr von Keimen. Auf der Darmschleimhaut siedeln viele Mikroorganismen wie Lactobacillen, die zum Wohlbefinden des Menschen beitragen. Lactobacillen profitieren von Nährstoffen aus der Bierhefe - das perfekte Duo! Herz und Kreislauf Bierhefe liefert eine günstige natürliche Kombination von Vitamin B1, B6 und Folsäure. Thiamin (Vitamin B1) trägt zu einer normalen Herzfunktion bei, Folsäure und Vitamin B6 zu einem normalen Homocystein-Spiegel. Normale Homocysteinwerte gelten als Zeichen eines ausgeglichenen Fettstoffwechsels im Blut und damit gesunder Blutwege. Das ebenfalls enthaltene Kalium trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutdrucks bei. Anwendung von Panaktiv Bierhefe Die Flasche vor Gebrauch gut aufschütteln. Trinken Sie ein- bis zweimal täglich je einen halben Teilstrich (35 ml; Teilstriche auf der Flaschenseite) gemischt mit der doppelten Menge Saft oder Mineralwasser für ein vitaminreiches, stärkendes Getränk. Bierhefe kann zu jeder beliebigen Tageszeit getrunken werden, am besten zwischen den Mahlzeiten. In mehreren kleinen Portionen ebenso wie in einer großen. Probieren Sie aus, was am besten in Ihren Tagesablauf passt und wie Ihnen Panaktiv® am besten schmeckt. Häufig gestellte Fragen Wie schmeckt Bierhefe? Bierhefe hat einen ziemlich einzigartigen Geschmack, der oft als bitter, leicht nussig und manchmal auch als ein wenig käsig beschrieben wird. Einige Menschen finden den Geschmack angenehm, während andere ihn als unangenehm empfinden.Es gibt verschiedene Arten von Bierhefe, und ihr Geschmack kann je nach Typ und Verwendung variieren. Im Allgemeinen hat Bierhefe eine kräftige Umami-Note und kann auch eine leicht süsse Komponente haben, besonders wenn sie als Nährhefe verwendet wird, die speziell für den menschlichen Verzehr kultiviert und getrocknet wird. Was ist flüssige Bierhefe? Flüssige Bierhefe ist lebendige Hefe (Hefezellen), die in flüssiger Suspension geliefert wird, im Gegensatz zu trockener Hefe, die in granulärer Form vorliegt. Sie wird häufig von Brauereien und Heimbrauern verwendet, um den Gärungsprozess beim Bierbrauen zu starten. Flüssige Hefe ist besonders bei Brauer:innen beliebt, die spezifische Hefestämme verwenden möchten, da hier eine grössere Vielfalt an Hefestämmen in flüssiger Form vorhanden ist.Flüssige Hefe bietet eine breitere Auswahl an Hefestämmen, die für unterschiedliche Bierstile erforderlich sind. Sie ist oft reiner als trockene Hefe, da sie unter kontrollierten Bedingungen produziert und gelagert wird. Flüssige Hefe beginnt oft schneller mit der Gärung, da die Hefezellen aktiv und nicht dehydriert sind. Dies kann zu einer schnelleren und manchmal auch vollständigeren Gärung führen.Flüssige Hefe muss gekühlt aufbewahrt werden, um die Hefezellen lebendig und aktiv zu halten. Sie hat eine kürzere Haltbarkeit im Vergleich zu trockener Hefe. Vor dem Einsatz muss die flüssige Hefe häufig geschüttelt oder gemischt werden, um die Hefezellen gleichmässig zu verteilen. Einige Brauer bereiten auch einen Starter vor, um die Hefezellen vor dem eigentlichen Brauvorgang zu vermehren und zu aktivieren. Die von NaturKraftWerke angebotene flüssige Bierhefe ist ein Naturprodukt und kann direkt getrunken werden. Die flüssige Bierhefe aus jungen und vitalen Hefezellen ist angereichert mit Orangen-, Zitronen-, Karottensaft und Reismehl. Die Bierhefe ist natürlich reich an B-Vitaminen und wertvollem Enzymeiweiss. Was ist in flüssiger Bierhefe enthalten? Flüssige Bierhefe enthält lebende Hefezellen in einer Nährlösung. Diese Suspension enthält nicht nur die Hefezellen selbst, sondern auch Nährstoffe, die die Hefezellen während der Lagerung und des Transports am Leben erhalten. Die Hauptbestandteile sind folgende: 1. Hefezellen (80 %)Die primäre Komponente sind lebende Hefezellen, die die Fermentation durchführen. Diese Zellen gehören typischerweise zu den Arten Saccharomyces cerevisiae (für obergärige Biere) oder Saccharomyces pastorianus (für untergärige Biere). 2. NährlösungEine sterile Nährlösung, die die Hefezellen in Suspension hält. Diese Lösung enthält:Wasser: Das Hauptmedium, das die Hefezellen flüssig hält.Nährstoffe: Enthalten Zucker, Vitamine (insbesondere B-Vitamine), Mineralstoffe und Aminosäuren, die die Hefezellen während Lagerung und Transport am Leben und aktiv halten.3. RestextrakteDas können Bestandteile der Nährlösung sein, die nicht vollständig von den Hefezellen verstoffwechselt wurden. Diese können Proteine, Kohlenhydrate und andere organische Verbindungen umfassen. Je nach Produkt können der Bierhefe noch weitere Inhaltstoffe hinzugefügt werden. Unserer flüssigen Bierhefe ist zum Beispiel noch Orangen-, Zitronen- und Karottensaftkonzentrat sowie Reismehl hinzugemischt. Kann man Bierhefe zum Backen nehmen? Ja, man kann reine Bierhefe zum Backen verwenden, aber es gibt einige Unterschiede und Überlegungen im Vergleich zur traditionellen Bäckerhefe. Die Bierhefe wird meist speziell für die Fermentation von Bier verwendet. Häufige Stämme sind Saccharomyces cerevisiae (obergärig) und Saccharomyces pastorianus (untergärig). Bei der Bäckerhefe wird meistens Saccharomyces cerevisiae verwendet, die aber speziell für die schnelle und effiziente Produktion von CO2, das für das Aufgehen des Teigs wichtig ist, gezüchtet wird.Zu beachten ist auch das Gärverhalten. Bierhefe kann langsamer gären und bei niedrigeren Temperaturen aktiv sein. Die Gärung kann weniger CO2 produzieren, was zu einem dichteren Teig führen kann. Da die Bäckerhefe eine schnellere CO2-Produktion bei wärmeren Temperaturen aufweist, ist diese ideal für das Backen.Bei der Verwendung von Bierhefe beim Backen, kann die flüssige Bierhefe direkt in den Teig gegeben werden. Sie sollte aber eventuell vorher in etwas Wasser oder Milch aktiviert werden, ähnlich wie bei der Bäckerhefe. Der Teig könnte länger brauchen, um aufzugehen, da Bierhefe möglicherweise langsamer arbeitet als Bäckerhefe. Daher sollte dem Teig mehr Zeit gegeben werden, um das gewünschte Volumen zu erreichen. Bierhefe kann dem Teig einen leicht veränderten Geschmack verleihen, oft mit nussigen oder malzigen Noten. Dies kann für bestimmte Brotsorten oder Gebäckarten eine interessante Geschmacksvariante sein. Praktische TippsMengenanpassung: Da Bierhefe möglicherweise nicht so stark wie Bäckerhefe ist, könnte es notwendig sein, die Menge zu erhöhen.Temperaturkontrolle: Bierhefe könnte empfindlicher auf Temperaturunterschiede reagieren. Es ist wichtig, den Teig bei einer konstanten, geeigneten Temperatur zu halten.Zusätzliche Zutaten: Manchmal können zusätzliche Zucker oder Enzyme hilfreich sein, um die Hefezellen zu füttern und die Gärung zu unterstützen. 

Guten Morgen Gesundheit! Gut, wenn wir schon morgens optimal mit vielen wichtigen Nährstoffen versorgt werden. Das ist der beste Start in den Tag! CereGran® aus gekeimter Gerste und Dinkel liefert Kohlenhydrate, pflanzliches Protein und verschiedene Vitamine. Gekeimtes Getreide duftet und schmeckt fein-aromatisch und kommt ganz ohne Zuckerzusatz aus. CereGran® ist gut bekömmlich und damit ideal für alle, die sonst auf Vollkorn verzichten. Vollkorn ist gut – gekeimtes Getreide ist besser!  Für Ernährungsexperten ist gekeimtes Getreide die Nr. 1 aller Getreideprodukte: Vollgepackt mit Vitaminen, Enzymen, Ballaststoffen, Eiweiss und Mineralstoffen.  Keimung - mehr Nährwert, mehr Wert Licht, Wasser und Wärme lassen das Korn keimen. Dabei verbessert es seine Nährstoffe, komplexe Stoffe werden in kleinere umgewandelt. Punktgenau gekeimt Ausgewählte Gersten- und Dinkelkörner werden unter strenger Hygienekontrolle gewässert und belüftet - das Getreidekorn beginnt zu keimen. Wenn das Getreidekorn den höchsten Vitamingehalt hat, wird die Keimung gestoppt. Schonendes, temperaturkontrolliertes und mehrstufiges Trocknen stabilisiert die empfindlichen Nährstoffe: Die Enzyme bleiben biologisch aktiv. Das gekeimte Korn wird geschrotet und ist nun verzehrfertig. Ohne Zuckerzusatz Wir fügen CereGran® keinerlei Zucker zu. CereGran® schmeckt Jung und Alt und liefert allen gesunde Vitamine und Nährstoffe. Ganz nach Ihrem Geschmack Wir überlassen es Ihnen, wie Sie Ihr Müsli essen möchten: Mischen Sie das knusprig-aromatische CereGran® mit Milch oder Joghurt, frischem Obst und Nüssen. Auch Mandelmilch oder Saft schmecken gut dazu. Und als warmer Frühstücksbrei ist CereGran® ein Genuss!  CereGran® ist verzehrfertig und muss nicht eingeweicht werden. Unsere Empfehlung: Besonders gut dazu passen fruchtige Cranberries! So esse ich CereGran® am liebsten 100 g Naturjoghurt mit 1 Esslöffel Sanddorn-Vollfruchtsaft (oder anderen Beeren-Vollfruchtsäften) mischen. 2 Esslöffel CereGran® und 1 Esslöffel Minactiv® dazugeben und mit ein paar Cranberries süssen. Das schmeckt mir jeden Morgen!Guten Appetit, Ihre Dr. Kathrin Metz-Müller 

Mineralien - unverzichtbar Minactiv® ist ein natürliches Pflanzenpulver, reich an Calcium, Magnesium, Eisen, Zink und Mangan.Ernährungsmediziner sind sich einig: Mineralien sollten mit Nahrungsmitteln aufgenommen werden. Sie enthalten eine reiche, ausgewogene Vielfalt an Mineralstoffen - im Gegensatz zu Tabletten.Der Vorteil: Pflanzliche Mineralstoffe sind organisch an Eiweiss gebunden. Sie sind optimal bioverfügbar und gut verträglich. Darum besteht Minactiv® aus Pflanzen Die natürliche Versorgung mit Mineralstoffen erfolgt über den biologischen Stoffkreislauf Erdboden – Pflanze – Mensch.Die Pflanzen sind hier entscheidend: Nur sie können über ihre Wurzeln die schwerlöslichen Mineralien des Erdbodens aufnehmen. Mit Hilfe der Sonnenenergie (Photosynthese) binden sie diese an organisches Eiweiss.Pflanzen sind also das Tor, durch das die Mineralien des Erdbodens in die belebte Natur treten und so für uns Menschen erst verfügbar werden. Calcium für die Knochen Calcium ist der Baustein für stabile Knochen und feste Zähne. Wir brauchen täglich 1000 mg (= 1 Gramm), am besten aus der Nahrung. Dieses natürliche Calcium wird ohne Nebenwirkungen gezielt eingebaut.Fenchel und Grünkohl liefern viel Calcium. Wer aber isst diese täglich? Und wer auf Milchprodukte verzichtet, findet in Minactiv® eine gute pflanzliche Calcium-Alternative.Mit einer täglichen Portion Minactiv® von 4 Teelöffeln (20 g) nehmen Sie bereits fast 400 mg Calcium auf und decken knapp die Hälfte des täglichen Bedarfs. Entspannt mit Magnesium Minactiv® ist reich an Magnesium und ideal für die Regeneration beanspruchter Muskeln.Magnesium trägt zum Elektrolytgleichgewicht bei − und damit zu einem ausgewogenen An- und Entspannen und einem guten Zusammenspiel von Nerv und Muskeln. Für eine gute Eisen-Versorgung Frauen verlieren jeden Monat größere Mengen an Eisen und müssen auf einen Ausgleich achten. Denn Eisen ist wichtig für die Blutbildung und den Sauerstoff-Transport. Es wirkt Müdigkeit und Ermüdung entgegen und trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei.Minactiv® unterstützt eine eisenreiche Ernährung bei vegetarischer und veganer Ernährung. Bei hoher Belastung in Beruf und Alltag Minactiv® ist Balsam für alle, die gestresst und angespannt sind. Es ist reich an den „Anti-Stress-Mineralien" Eisen und Magnesium. Diese tragen zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei.Ausserdem stützen sie den Energiestoffwechsel und sorgen dafür, dass Sie wieder in Schwung kommen und den täglichen Anforderungen gewachsen sind.Wussten Sie, dass Eisen wichtig für kognitive Funktionen der Wahrnehmungen, also für Lernen, Denken und Erinnern ist? Sportler:innen brauchen Mineralien Mineralstoffverluste beim Sport können dem Körper zu schaffen machen. Neben Natrium werden Kalium, Calcium, Magnesium sowie Zink ausgeschwitzt. Sie sind aber besonders für Sportler:innen wichtig:Magnesium und Calcium tragen zu einer normalen Funktion von Muskeln und Nerven bei.Minactiv® versorgt Sportler:innen und Aktive mit diesen wichtigen Mineralstoffen - und einer Extraportion pflanzlichem Eiweiss (44%). Für eine basische Ernährung Mineralstoffe sind nicht nur Bausteine im Körper, sondern Spezialisten für das Neutralisieren überschüssiger Säuren im Körper.Die tägliche Ernährung sollte mehr Basen als Säuren enthalten. Wer dies nicht schafft, kann mit zusätzlichen basischen Mineralstoffen wie Zink nachhelfen und seinen Säure-Basen-Haushalt ins Lot bringen.Zink trägt zu einem normalen Säure-Basen-Stoffwechsel bei und hilft damit, einer Übersäuerung der Gewebe entgegenzuwirken. Für die Abwehrkräfte Meist denken wir bei Erkältungen an Vitamin C. Genauso wichtig ist aber eine gute Versorgung mit Mangan, Zink und Eisen: Diese sind an verschiedenen Abwehrmechanismen des Körpers beteiligt.So tragen sie zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei bzw. helfen, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen.Minactiv® liefert genau diese wichtigen Spurenelemente - bewährt bei nasskaltem Wetter, bei Frühjahrsmüdigkeit und bei körperlicher Belastung. Für Schwangere und Stillende Der Bedarf an Mineralstoffen ist jetzt deutlich erhöht. Allein in den letzten 3 Monaten der Schwangerschaft werden 35 g Calcium in die kindlichen Knochen eingebaut. Eisen ist wichtig für die Blutbildung und Sauerstoffversorgung und Magnesium wirkt entspannend auf die Muskeln.Daher muss frühzeitig auf eine gute Versorgung mit Calcium, Eisen und Magnesium geachtet werden.Calcium wird für die Erhaltung normaler Knochen und Zähne benötigt. Eisen trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei und Magnesium unterstützt eine normale Muskelfunktion. Anwendung von Minactiv® Mischen Sie täglich 4 Teelöffel Minactiv® mit Müsli, Joghurt, Quark oder Obstspeisen oder trinken Sie es mit Säften oder Wasser. Minactiv® passt auch gut in Smoothies. Minactiv® können Sie zu jeder beliebigen Tageszeit einnehmen. 

Ursprünglicher Hafer ist mehr als nur Hafer Norwegischer Sandhafer zählt zu den gesunden Urgetreiden.Im Gegensatz zu heutigen Haferzüchtungen hat Sandhafer eine besondere Nährstoffzusammensetzung, z.B. hinsichtlich des Gehalts an Eisen, Zink und am Ballaststoff Beta-Glucan.Wussten Sie, dass täglich 3 g Hafer-Beta-Glucan dazu beitragen, Ihren Cholesterinspiegel normal zu halten? "Steel cut" für mehr Biss Sandhaferkörner, die nach dem Steel cut-Verfahren verarbeitet werden, sind die traditionelle Basis für das echte Porridge."Steel cut" bedeutet, dass der Hafer nicht zu Flocken gewalzt wird, sondern mit Stahlklingen in zwei oder drei stecknadelkopfgroße Stücke geschnitten wird.Die Vorteile: Nährstoffe und nussiges Aroma des Sandhafers bleiben erhalten. Der Haferbrei bekommt seinen typisch unverwechselbaren Biss. Urhafer – fast vergessen In Norwegen, Schottland und Irland war Sandhafer lange Zeit die wichtigste Grundlage für ein nahrhaftes Porridge. Sandhafer ist besonders widerstandsfähig und anspruchslos: Im Gegensatz zum modernen Hafer gedeiht er auch auf kargen Böden.Wie viele andere ursprüngliche Naturprodukte wurde Sandhafer von ertragreicheren Hafersorten verdrängt, die aber nicht an seine wertvollen Nährstoffe heranreichen.Die ausgewogene Nährstoffzusammensetzung macht den wieder entdeckten Sandhafer zu einem idealen Lebensmittel. Zubereitung von Norwegischem Sandhafer Für eine Portion Porridge weichen Sie eine Tasse Sandhafer (40 g) über Nacht mit drei Tassen Wasser und einer Prise Salz ein und kochen diese Mischung am nächsten Tag kurz auf. Danach 10 Minuten quellen lassen. Ohne Einweichen dauert das Kochen ca. 15 Minuten plus anschließendes Quellen.Statt Wasser kann auch Milch oder Pflanzenmilch verwendet werden. Zum Porridge passen Nüsse, Beeren und Joghurt. Porridge ist auch eine gute Grundlage für pikante Speisen und kann wie Reis oder Graupen verwendet werden. Probieren Sie doch einmal Haferrisotto gemischt mit Ziegenfrischkäse und Thymian!    

Die schnelle proteinreiche Mahlzeit Süsslupinen-Bratlinge sind eine proteinreiche, pflanzliche Alternative und passen besonders gut zu Salaten und Gemüsegerichten.Mehr Protein, weniger Kohlenhydrate: Im Vergleich zu Grünkernbratlingen enthalten Süsslupinenbratlinge 40 % weniger Kohlenhydrate, liefern aber dreimal so viel Proteine!Tipp: Wir lieben sie kalt und servieren sie mit einem Kräuterquark. Unsere Versuchsküche ist an Bratlings-Tagen gut besucht! Verwendung von Süsslupinen-Bratlingen Schnell und leicht gemacht: Einfach in heißes Wasser einrühren und in der Pfanne oder im Backofen backen.Und mit der Mischung gelingt noch viel mehr: Schnelle Tomaten-Bolognese, Falafel, Brotaufstriche oder eine herzhafte Basis für Gemüseaufläufe.Veggie-Burger mit Süsslupinen eignen sich übrigens prima zum Mitnehmen - ins Büro, in die Schule, zum Picknick und für Partys. 14 Gramm Protein in Bestform Mit allen essentiellen Aminosäuren ausgestattet ist Süsslupinen-Protein sehr wertvoll. Besonders Lysin, sonst eher selten in Pflanzen, punktet hier. Mit einer Portion Bratlinge bringen Sie 14 Gramm Eiweiss auf Ihren Teller.Auf den Geschmack gekommen?Probieren Sie auch Süßlupinen-Schrot: Vielseitig verwendbar, z.B. in Aufläufen, zum Backen, als Brotaufstrich, Gemüsefüllung oder in Smoothies. 

Pflanzliches Protein In Menge und Qualität übertreffen Süsslupinen alle pflanzlichen Lebensmittel und sogar die eiweissreichen Erbsen, Bohnen und Linsen. Mit 34 % Protein und hoher biologischer Wertigkeit (alle lebenswichtigen Aminosäuren, auch Lysin) sind Süsslupinen eine Bereicherung unseres Speisezettels, nicht nur für Vegetarier:innen! Proteine sind wichtig für den Erhalt und die Zunahme von Muskelmasse – gleichermassen interessant für Sportler:innen und Ältere. Eine Bereicherung für die Küche Obwohl so gesund, essen wir zu wenig Hülsenfrüchte - vielleicht weil ihre Zubereitung zu aufwendig ist? Gerade hier punktet die Süsslupine: Mit ihr lassen sich vielseitig und leicht viele Mahlzeiten zubereiten oder mit Eiweiss aufwerten. Die Süsslupine muss nicht eingeweicht werden, schmeckt leicht nussig-erbsig und ist bekömmlicher als Linsen und Bohnen. Wir vermahlen Süsslupinen mit ihrer Schale und erhalten so "Vollkorn"-Qualität und viele Ballaststoffe. Auch ökologisch wichtig Unsere Bio Süsslupinen kommen aus Deutschland. Sie wachsen auch auf karg-sandigen Böden gut und brauchen keinen Dünger, weil ihre Wurzeln den Stickstoff aus der Luft binden. Weil sie tief im Boden wurzeln, bauen Landwirte sie gern an, um ihren Boden zu lockern und gesund zu erhalten. So leisten sie einen wichtigen Beitrag für Bodengesundheit und Fruchtvielfalt. Verwendung von Süsslupinenschrot Süsslupinen-Schrot passt: zu Füllungen von Gemüse, für Aufläufe, vegetarische "Bolognese", für Bratlinge und Falafel oder immer dort, wo Sie herzhaften "Biss" wünschen.  

Saft aus kanadischen Bio-Cranberries Die leuchtendroten Cranberries werden in Nordamerika traditionell schon seit Jahrhunderten für gute Abwehrkräfte genutzt und sind aus der amerikanischen Küche nicht wegzudenken. Aktuelle Untersuchungen zeigen, dass Cranberries eine ideale Kombination bioaktiver Pflanzenstoffe liefern. Der pure Geschmack von Cranberries Beginnen Sie den Tag mit einem Glas reinen Cranberrysaft und geniessen Sie ihn verdünnt mit Wasser oder anderen Säften. Oder mischen Sie ihn in Smoothies, Joghurt oder Desserts. Premiumqualität aus Kanada! Die Nordatlantikprovinzen Kanadas bieten ideale Voraussetzungen für den Anbau von Cranberries: Ein maritimes Klima, sandige Böden und ausreichend frisches Wasser. Die Beeren wachsen an kleinen, am Boden rankenden Halbsträuchern und lieben feuchte Standorte. Die Pflanze blüht im späten Juni und frühen Juli und braucht rund drei Monate, bis die Beeren den optimalen Reifegrad aufweisen. Die Ernte von Cranberries Im Oktober ist es soweit: Die Beeren sind reif und haben nun ihre unverwechselbare purpurne Farbe, optimale Größe und viel Geschmack. Die Felder werden mit Wasser überflutet. Dann rüttelt man die Beeren von den Sträuchern. Da reife Cranberries Luftkammern enthalten, schwimmen sie an der Oberfläche, wo sie mit großen Harken eingesammelt werden. Knietief stehen die Erntehelfer dabei im Wasser. Diese Methode wird schon seit über 150 Jahren praktiziert. Cranberry = Kranichbeere Weil ihre Blüte dem Schnabel eines Kranichs ähnelt, nannten die ersten europäischen Siedler die Beere Cranberry (Kranichbeere). Die Ureinwohner Nordamerikas schrieben der Beere heilende Kräfte zu, schätzten sie zur Stärkung der Abwehrkräfte und färbten Decken und Kleidung damit. Die in den Cranberries enthaltenen Nährstoffe werden weiter erforscht. Kein Wunder, dass Cranberries zu den Superfood-Beeren zählen.