Gewürze & Kräuter

Bio Meersalat oder Meerlattich Meersalat, auch bekannt als Meerlattich oder Ulva lactuca gedeiht in den Meeren überall auf der Welt. Ulva lactuca ist eine mehrzellige Grünalge, die wegen ihres Salatblattähnlichen Aussehens den Namen Meersalat erhalten hat. Meersalat hat roh eine schöne grüne Farbe und kann sowohl roh und frisch als auch gekocht oder getrocknet verzehrt werden. Meersalat wird in vielen Küstenregionen in unterschiedlichsten Gerichten und auch als Delikatesse verwendet. Als Salat, zu Fisch, als Würze oder Zutat (zum Beispiel in Brot für mehr Feuchtigkeit). Die frischen Algenblätter schmecken frisch und gemüsig. Damit wir die Grünalge nicht nur in Meeresnähe verzehren können, wird sie auch getrocknet angeboten. Als Blätter, Flocken oder Pulver. Meersalat bringt Abwechslung in deine Küche und ist ausserdem ein nachhaltiger und umweltfreundlicher Lieferant von natürlichem Jod, Magnesium, Eisen, Calcium, Vitamin B12 und vielen Ballaststoffen. Durchschnittlich 35 g Ballaststoffe sind in 100 g getrocknetem Meersalat enthalten. Durchschnittlicher Gehalt pro 100 g: Vitamin B12 10.7 µg (428 %*)Calcium 1190 mg (149 %*)Magnesium 2850 mg (760 %)Eisen 79 mg (564 %*)Jod 9700 µg (6467 %*) *% NRV NRV = Nutrient Reference Value | Nährstoffbezugswert | Valeur nutritionnelle de référence | Valore nutritivo di riferimento 2 Teelöffel Meersalat (= ca. 2 g) enthalten durchschnittlich 194 µg Jod (= 129 % NRV). Was ist Jod und wofür brauche ich Jod? Jod ist ein Spurenelement und muss über die Nahrung aufgenommen werden. Ausserdem ist Jod Bestandteil des Schilddrüsenhormons Thyroxin und ist für die Funktionsfähigkeit des Stoffwechsels unerlässlich. Offizielle Health Claims für Jod: Jod trägt zu einer normalen kognitiven Funktion bei Jod trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei Jod trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei Jod trägt zur Erhaltung normaler Haut bei Jod trägt zu einer normalen Produktion von Schilddrüsenhormonen und zu einer normalen Schilddrüsenfunktion bei Jod trägt zum normalen Wachstum von Kindern bei Wo wird der Meersalat geerntet? Die Grünalgen für unsere Meersalatflocken werden in Portugal unter kontrollierten Bedingungen kultiviert und geerntet. Die Grünalge wird nicht wild geerntet, sondern gedeiht in einer besonderen Wasserkultur-Farm an der schönen Küste Portugals. Hier an der Küste des Atlantiks wachsen die Grünalgen das ganze Jahr über und unter kontrolliert biologischen Bedingungen. So kann ein umweltschonender und nachhaltiger Anbau der Algen gewährleistet sowie eine konstante Qualität des Algengemüses garantiert werden.Nach der sorgfältigen Ernte wird das Algengemüse schonend gereinigt, blanchiert und luftgetrocknet. Verwendung von Meersalat Die schmackhaften Flocken können überall als spannende Zutat oder als Gewürz verwendet werden. Zum Beispiel wie Kräuter in Salaten, Smoothies, Suppen und anderen Gerichten. Oder als Zutat in Nudelsuppen, Eintöpfen, Pfannen- oder Schmorgerichten. Roh oder auch leicht geröstet. Die Flocken können auch in Wasser eingeweicht werden. Durch die Wasseraufnahme quellen sie etwa um das Vierfache ihres getrockneten Volumens auf.

100 % Bio-CacaoWas mach ich damit: Pur als idealen Snack knabbern, ins Müsli geben oder in Backmischungen aller Art, Crèmes, Desserts usw. Sehr lecker auch in Kombination mit Trockenfrüchten. Die fettarme, zucker- und milchfreie Alternative zu Schokolade für Schokolade-Liebhaber:innen und alle, die ihre Extraportion Glück und Energie brauchen.Rezepte & AnregungenHäufig gestellte FragenWas bedeutet Cacao Nibs?Cacao Nibs steht für Kakao-Stückchen. Es sind kleine Stückchen aus rohen Kakaobohnen, die eine intensive und leicht bittere Geschmacksnote haben. Es ist ein ganz natürliches Produkt mit wertvollen Inhaltstoffen. Zudem werden keine zusätzlichen Stoffe hinzugegeben, d.h. den Cacao Nibs wird auch kein Zucker zugesetzt.Die Kakaobohnen stammen hauptsächlich aus den tropischen Regionen Afrikas, Südamerikas und Asiens. Die von uns, NaturKraftWerke, verwendeten Kakaobohnen werden in Ecuador angebaut und sind aus kontrolliertem, biologischem Anbau. Nach der Ernte werden die (noch weissen) Bohnen fermentiert und schonend getrocknet. Anschliessend werden sie zu kleinen Stückchen, den Kakao Nibs, zerkleinert. Es handelt sich also um eine sehr naturbelassene Form von Schokolade.Sie können in verschiedenen Gerichten und Speisen verwendet werden. Bei der Verwendung gibt es keine wirklichen Einschränkungen.Wie schmecken Cacao Nibs?Cacao Nibs haben einen intensiven, leicht bitteren Schokoladengeschmack. Sie sind nicht süss, da sie keinen Zucker enthalten, sondern den reinen Geschmack der Kakaobohne widerspiegeln. Der Geschmack kann als leicht bitter, nussig und etwas rau beschrieben werden, mit einer tiefen, reichen Schokoladenote.Manche Menschen finden den Geschmack zunächst ungewohnt oder zu bitter, während andere die Intensität und Reinheit des Kakaos schätzen. Cacao Nibs haben auch eine knackige, etwas grobe Textur, die sie zu einer interessanten Ergänzung in verschiedenen Speisen macht. Der Knack beim Zerbeissen der Nibs gefällt vielen Menschen besonders gut.Geschmacklich passen die Cacao Nibs zu vielen Nachspeisen, entweder als Deko über das Müsli gestreuselt oder im Jogurt als extra Biss. Hier entscheidet am Ende die individuelle Vorliebe.Wie isst man Kakaonibs?Kakaonibs können sehr vielseitig verwendet werden, beispielsweise in Smoothies, Backwaren, Müslis oder einfach als Snack.Als Snack: sie können direkt aus der Packung gegessen werden, wie Nüsse oder Schokoladenstückchen.In Müslis und Joghurt: über das Müsli, die Haferflocken oder den Joghurt gestreut für zusätzlichen Crunch und Geschmack.In Smoothies: dem Smoothie einfach hinzugefügt, um eine zusätzliche Geschmacks- und Nährstoffkomponente zu erhalten.In Backwaren: die Cocao Nibs können bei Rezepten für Kekse, Muffins, Brownies oder Brot anstelle von Schokoladenstückchen verwendet werden. Dies führt zu einem weniger süssen und intensiveren Schokoladengeschmack.In Desserts: die Kakaonibs über Eiscreme, Pudding oder andere Desserts gestreuselt, um eine knusprige Textur und einen herben Geschmack hinzuzufügen.In Salaten: Für einen interessanten Geschmackskontrast können sie auch in Salaten verwendet werden, besonders in Kombination mit Früchten oder Nüssen.In herzhaften Gerichten: In manchen Küchen werden Kakaonibs auch in herzhaften Gerichten verwendet, zum Beispiel in Chili oder Fleischmarinaden, um eine tiefere Geschmacksnote hinzuzufügen.Durch ihre Vielseitigkeit können Kakaonibs auf viele kreative Weisen verwendet werden, um verschiedenen Gerichten eine besondere Note zu verleihen.Kann man Kakaonibs schmelzen?Kakaonibs lassen sich nicht auf die gleiche Weise schmelzen wie Schokolade. Dies liegt daran, dass Kakaonibs aus reinen Kakaobohnenstückchen bestehen und keinen zusätzlichen Zucker oder Kakaobutter enthalten, die den Schmelzprozess erleichtern.Allerdings können Kakaonibs zu einer schokoladenähnlichen Substanz verarbeitet werden, indem sie in einer Küchenmaschine oder einem Hochleistungsmixer zu einer Paste püriert werden.Dies kann wie folgt gemacht werden:Rösten: Röste die Kakaonibs leicht an, um ihre Aromen zu intensivieren (dies ist optional).Mixen: Gib die Kakaonibs in eine Küchenmaschine oder einen Hochleistungsmixer und verarbeite sie, bis eine Paste entsteht. Dies kann einige Minuten dauern, da die Kakaonibs zuerst zu einem Pulver und dann allmählich zu einer dickeren Paste werden.Kakaobutter hinzufügen: Um eine glattere Konsistenz zu erreichen, kannst du etwas Kakaobutter hinzufügen und weiter mixen, bis die Mischung geschmeidig wird.Süssen: Wenn du eine süssere Schokolade möchtest, kannst du nach Belieben Zucker, Honig oder ein anderes Süssungsmittel hinzufügen und gut vermischen.Diese Methode ergibt keine vollständig geschmolzene Schokolade, wie du sie aus fertigen Schokoladenriegeln kennst, aber es ist eine Möglichkeit, Kakaonibs in eine verarbeitbare Form zu bringen.

Bio Gelbwurzpulver – Curcuma – Kurkuma Gelbwurz stammt aus Süddostasien und wird dort vielfach kultiviert. Das Rhizom (Sprossachse) der Kurkuma ist intensiv gelb gefärbt und wird frisch und getrocknet als Gewürz und als natürlicher Farbstoff verwendet. Im Rhizom der Kurkuma ist das für die gelbe Färbung verantwortliche Curcumin enthalten. Curcumin gehört zu den Polyphenolen und ist ein sekundärer Pflanzenbestandteil von Curcuma. Durch die Auswahl hochwertiger Rohware wir ein Curcumingehalt von über 5% erreicht. Verwendung von Gelbwurzpulver Als Gewürz oder Zugabe zu Mixgetränken, Smoothies, Dips und vielen anderen Zubereitungen in der kalten und warmen Küche. Es empfiehlt sich Gelbwurz immer in Kombination mit Fett und zum Beispiel Pfeffer zu verzehren. Wir sammeln Rezepte! Gerne auch deine spannenden Kreationen. Unter weltkueche.bio Weitere Gelbwurzprodukte: Gelbwurz Pulver 260 g Demeter Kurkuma Slices 90 g BIO/kbA Gelbwurz 180 Vegicaps à 495 mg BIO/kbA Häufig gestellte Fragen Ist Gelbwurz das gleiche wie Kurkuma? Ja, Gelbwurz und Kurkuma sind in der Tat dasselbe. Gelbwurz ist der deutsche Name für die Pflanze Curcuma longa, während Kurkuma der gebräuchliche Name in vielen anderen Sprachen ist, einschließlich Englisch. Die Wurzel von Curcuma longa wird getrocknet und zu einem gelben Pulver gemahlen, das als Gewürz in der Küche verwendet wird. Dieses wird oft als Kurkuma bezeichnet und ist für seine intensive gelbe Farbe und seinen würzigen Geschmack bekannt. Wo wächst Gelbwurz? Gelbwurz (Kurkuma) gedeiht in tropischen und subtropischen Regionen. Die Pflanze bevorzugt ein warmes und feuchtes Klima. Ausserdem benötigt Gelbwurz Temperaturen zwischen 20 °C und 30 °C, um gut zu wachsen. Die optimale Temperatur liegt in der Regel bei etwa 25 °C.Die Pflanze wächst gut auf durchlässigem Boden, denn sie verträgt keine Staunässe. Sie kann in verschiedenen Bodentypen wachsen, aber lockere, sandige oder lehmige Böden mit einem pH-Wert zwischen 4,5 und 7,5 sind am besten geeignet.In Bezug auf die geografische Verteilung wird Gelbwurz in verschiedenen Ländern angebaut, darunter Indien, Indonesien, China, Bangladesch und Thailand. Diese Länder bieten aufgrund ihres Klimas und ihrer Bodenbedingungen ideale Wachstumsbedingungen für Gelbwurz. Ist Curcumin das gleiche wie Kurkuma? Curcumin ist eine chemische Verbindung, die in Kurkuma vorkommt. Es ist für die leuchtend gelbe Farbe des Gewürzes verantwortlich. Curcumin wird oft isoliert und zum Beispiel auch als Nahrungsergänzungsmittel verwendet.Curcumin findet auch weiter Anwendung ausserhalb der Küche. Es wird in der Lebensmittelindustrie oder auch in der Textilindustrie als Farbstoff verwendet sowie in der traditionellen Medizin (Ayurveda) eingesetzt.Curcumin mag einer der bekanntesten Bestandteile von Gelbwurz sein. Aber Kurkuma enthält neben Curcumin noch weitere Bestandteile, die zur Gesamtwirkung des Gewürzes beitragen können, um den Gerichten die typische leicht bittere und würzige Note zu verleihen. Ist Curcumin ein Antioxidans? Ja, Curcumin ist ein Antioxidans. Es ist ein natürlicher Bestandteil von Kurkuma und für seine antioxidativen Eigenschaften bekannt. Antioxidantien stehen allgemein im Zusammenhang mit dem Schutz von Zellen vor freien Radikalen. Freie Radikale entstehen im Körper unter anderem durch oxidative Prozesse sowie äussere Einflüsse wie Umweltbelastungen.Es ist wichtig anzumerken, dass Curcumin von Natur aus eine geringe Bioverfügbarkeit aufweist, das heisst, der Körper nimmt es nur eingeschränkt auf. Traditionell wird Kurkuma daher häufig in Kombination mit anderen Zutaten wie schwarzem Pfeffer und Fett verwendet, da dies die Aufnahme von Curcumin begünstigen kann.

Bio Dulse aus dem Atlantik – Palmaria palmata Die Dulsealge gehört zu den Rotalgen und wächst in kühlen atlantischen Küstengewässern. Zum Beispiel an den Küsten Galiziens oder Portugals aber auch in Irland oder Island. Hier gibt es noch saubere Küsten, geprägt von rauen Winden, karger Natur und sauberen Gewässern. Palmaria palmata gedeiht vor allem an felsigen Küsten auf Steinen oder anderen Algen. Lappentang wird in vielen atlantischen Küstenregionen traditionell als Lebensmittel verwendet. Vor allem in Irland, in Island und in Kanada ist er auf der Speisekarte vertreten. Die frischen sowie auch die getrockneten Algenblätter haben einen feinen nussigen Geschmack. Damit wir die rote Meerealge nicht nur in Meeresnähe verzehren können, wird sie auch getrocknet angeboten. Als Blätter, Flocken oder Pulver. Dulse-Flocken bringen Abwechslung in die Küche und sind ausserdem ein nachhaltiger und umweltfreundlicher Lieferant von natürlichem Jod, Vitamin A und B12 sowie vielen anderen Mineralstoffen. Zudem sind durchschnittlich 30 g Ballaststoffe in 100 g getrockneten Dulse-Flocken enthalten. 1 g Dulse (= ca. 1 TL) enthalten durchschnittlich 166 µg Jod (= 111 % des Nährstoffbezugswertes für Jod). Durchschnittlicher Gehalt pro 100 g: Vitamin A 7440 µg (930 %*)Vitamin C 83.6 mg (105 %*)Vitamin B12 15.4 µg (616 %*)Kalium 7095.6mg (355 %*)Kalzium 302.3 mg (38 %*)Magnesium 225.5 mg (60 %)Eisen 22.1 mg (158 %*)Jod 16545 µg (11030 %*) *% NRV NRV = Nutrient Reference Value | Nährstoffbezugswert | Valeur nutritionnelle de référence | Valore nutritivo di riferimento Was ist Jod und wofür brauche ich Jod? Jod ist ein Spurenelement und muss über die Nahrung aufgenommen werden. Ausserdem ist Jod Bestandteil des Schilddrüsenhormons Thyroxin und ist für die Funktionsfähigkeit des Stoffwechsels unerlässlich. Offizielle Health Claims für Jod: Jod trägt zu einer normalen kognitiven Funktion bei Jod trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei Jod trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei Jod trägt zur Erhaltung normaler Haut bei Jod trägt zu einer normalen Produktion von Schilddrüsenhormonen und zu einer normalen Schilddrüsenfunktion bei Jod trägt zum normalen Wachstum von Kindern bei Bio Dulse aus biologischer Aquakultur Die Rotalgen werden in biologischer Aquakultur unter kontrollierten Bedingungen kultiviert. Die Kultur sowie auch die Ernte des Lappentangs ist umweltschonend und nachhaltig und das Meeresgemüse ist bio-zertifiziert. Nach der Ernte werden die Algen mit klarem Meerwasser gereinigt, überschüssiges Wasser wird entfernt und anschliessend werden die gereinigten Meeresalgen bei niedriger Temperatur schonend luftgetrocknet. Als letzter Verarbeitungsschritt erfolgt die Zerkleinerung der Dulse-Algen. Die Bio-Zertifizierung von Algen verlangt, dass das Meeresgemüse nur an sauberen Küsten kultiviert und geerntet wird, dass die frischen Algen innerhalb von nur wenigen Stunden verarbeitet werden und dass mit Respekt vor der Meeresumwelt gearbeitet und geerntet wird. Regelmässige Analysen stellen sicher, dass die BIO-Algenprodukte sicher und gesund sind. Verwendung von Dulse-Flocken Dulse-Algen sind würzig, haben einen einzigartigen Geschmack und eine schöne rote Farbe. Die Flocken können einfach so oder geröstet, geräuchert, gebraten/frittiert oder gebacken genossen werden. Sie eignen sich überall als spannende Zutat oder als Gewürz. Zum Beispiel in Smoothies, in Miso- oder Nudel-Suppen, in Brühen, in Eintöpfen in Pfannen- oder in Schmorgerichten. Die Flocken können vor der Verwendung 2 bis 3 Minuten in Wasser eingeweicht werden. Verbraucherinformation:Von Natur aus reich an Jod. Eine übermäßige Einnahme kann zu Störungen der Schilddrüsenfunktion führen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt eine durchschnittliche Tagesaufnahme von nicht mehr als 200 µg Jod.

Bio Wakame aus dem Atlantik – Alaria esculenta Die atlantsiche - oder auch irische Wakame genannt - ist die europäische Verwandte der bekannten asiatischen Wakame. Die europäische Wakamealge gehört zu den Braunalgen und wächst in atlantischen Küstengewässern. Zum Beispiel an den Küsten Irlands. Hier gibt es noch wenig besiedelte Küsten, geprägt von kühlen Winden, rauer Natur und sehr sauberen Gewässern. Alaria esculenta gedeiht vor allem an felsigen Küsten auf Steinen und kann gut von Hand geerntet werden. Die atlantische Wakame wird in vielen atlantischen Küstenregionen in unterschiedlichsten Gerichten verwendet. Als Salat, zu Fisch, zu Kartoffeln (zum Beispiel in Kartoffelpüree), als Würze oder Zutat. Die frischen Algenblätter schmecken frisch und leicht nach Meer. Damit wir die beliebte Meerealge nicht nur in Meeresnähe verzehren können, wird sie auch getrocknet angeboten. Als Blätter, Flocken oder Pulver. Wakame-Flocken bringen Abwechslung in die Küche und sind ausserdem ein nachhaltiger und umweltfreundlicher Lieferant von natürlichem Jod, Eisen, Kalium, Calcium und Zink sowie durchschnittlich 49 g Ballaststoffe sind in 100 g getrockneten Wakame-Flocken. 1 g Wakame (= ca. 1 TL) enthalten durchschnittlich 346 µg Jod (= 231 % des Nährstoffbezugs-wertes für Jod). Durchschnittlicher Gehalt pro 100 g: Kalium 2176 mg (109%*)Calcium 233 mg (29%*)Phosphor 220 mg (31 %)Eisen 61.5 mg (439 %*)Zink 2.1 mg (21 %)Jod 34600 µg (23067 %*) *% NRV NRV = Nutrient Reference Value | Nährstoffbezugswert | Valeur nutritionnelle de référence | Valore nutritivo di riferimento Was ist Jod und wofür brauche ich Jod? Jod ist ein Spurenelement und muss über die Nahrung aufgenommen werden. Ausserdem ist Jod Bestandteil des Schilddrüsenhormons Thyroxin und ist für die Funktionsfähigkeit des Stoffwechsels unerlässlich. Offizielle Health Claims für Jod: Jod trägt zu einer normalen kognitiven Funktion bei Jod trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei Jod trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei Jod trägt zur Erhaltung normaler Haut bei Jod trägt zu einer normalen Produktion von Schilddrüsenhormonen und zu einer normalen Schilddrüsenfunktion bei Jod trägt zum normalen Wachstum von Kindern bei   Wo wird die atlantische Wakame geerntet? Die Braunalgen für unsere Atlantische Wakame werden an den Küsten Irlands und der Färöer-Inseln unter kontrollierten Bedingungen wild geerntet. Hier an den kühlen Küsten des Atlantiks wächst die Wakame in den kalten Monaten besonders gut und wird im Frühling und im Frühsommer sehr sorgfältig gesammelt und verarbeitet. Die Ernte ist umweltschonend und nachhaltig und das Meeresgemüse ist bio-zertifiziert. Die Bio-Zertifizierung von (wildgeernteten) Algen verlangt, dass das Meeresgemüse nur an sauberen Küsten geerntet wird, dass die frischen Algen innerhalb von nur wenigen Stunden verarbeitet werden und dass mit Respekt vor der Meeresumwelt gearbeitet und geerntet wird. Regelmässige Analysen stellen sicher, dass die BIO-Algenprodukte sicher und gesund sind. Verwendung von irischen Wakame-Flocken Die schmackhaften Flocken können überall als spannende Zutat oder als Gewürz verwendet werden. Zum Beispiel in Smoothies, in Miso- oder Nudel-Suppen, in Brühen, in Eintöpfen in Pfannen- oder in Schmorgerichten. Die Flocken können vor der Verwendung 2 bis 3 Minuten in Wasser eingeweicht werden. Verbraucherinformation:Von Natur aus reich an Jod. Eine übermäßige Einnahme kann zu Störungen der Schilddrüsenfunktion führen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt eine durchschnittliche Tagesaufnahme von nicht mehr als 200 µg Jod.

Getrocknete BIO-Ingwerscheiben Unsere BIO Ingwer Slices sind einfach dünn geschnittene und getrocknete Ingwerscheiben. Potente, kleine Allrounder für Hörsaal, Opernbühne oder Gipfelsturm. Die Ingwer Slices sind ultraleicht und passen in jede Tasche. Sie können zum Beispiel roh auf die Zunge gelegt, mit heissem Wasser übergossen oder in die Trinkflasche gegeben werden. Das reine Trockenprodukt ist ohne Zusatzstoffe langlebig und unkompliziert im Gebrauch. … für alle Fälle wo frischer Ingwer nicht zur Hand ist und darüber hinaus…. Der Ingwer für unsere Ingwer Slices wächst in Vietnam unter kontrolliert biologischen Bedingungen. Nach der sorgfältigen Ernte werden die Wurzelknollen gewaschen und schonend zerkleinert und getrocknet. Abgepackt und konfektioniert wird bei uns in Aathal-Seegräben. Neu im Papierbeutel. Verwendung von getrocknetem Ingwer Für Ingwertee, Ingwerwasser oder Tee-Mischungen. Langlebig und unkompliziert auch in der Küche, zum Beispiel in Suppen, Eintöpfen, Gemüsegerichten, Saucen… roh, angedämpft, eingeweicht, leicht geröstet oder angebraten. Die Slices können bei Bedarf leicht zerbröselt oder gemahlen werden.Zum Lutschen - kleine Stücke auf die Zunge legen und die würzige Schärfe geniessen.

Asafoetida Pulver – aromatisch & charaktervollAsafoetida (Ferula-Harz) ist ein traditionelles Gewürz der indischen Küche, das seit Jahrhunderten Verwendung findet. Das getrocknete Harz der Ferula-Pflanze wird für die gemahlene Zubereitung mit Bockshornklee-Pulver kombiniert. Dieser dient als natürlicher Träger, sorgt für eine feine, gleichmässige Textur und rundet das Aroma harmonisch ab. Das Aroma ist intensiv, der Geschmack sanft und leicht herb. Asafoetida wird in der Küche als strukturgebendes Gewürz eingesetzt, das Rezepturen Tiefe verleiht, ohne andere Zutaten zu überdecken. Beim Kochen wandelt sich das Aroma zu einer milden, feinherben Würze mit deutlicher Tiefe und der enthaltene Bockshornklee bringt eine dezente, würzig-erdige Note ein.Herkunft & QualitätUnser Asafoetida stammt aus ausgewählten Anbaugebieten in Indien, wo das Harz der Ferula-Pflanze nachhaltig gewonnen wird. Nach der Ernte wird das Harz schonend getrocknet und anschliessend mit Bockshornklee-Pulver fein vermahlen. Das Pulver zeigt eine feine, gleichmässige Textur und eine natürliche Farbspanne von hellbeige bis braun. Der Duft ist intensiv, würzig und aromatisch, der Geschmack sanft und leicht herb. Die Verarbeitung erfolgt ohne Zusatzstoffe, Aromatisierung oder technische Veredelung – naturbelassen, transparent und im Einklang mit den Prinzipien ökologischer Landwirtschaft.VerwendungAsafoetida-Pulver eignet sich für herzhafte Speisen, in denen Zwiebeln oder Knoblauch ersetzt werden sollen. Typische Anwendungen sind Currys, Dal, Chutneys, Gemüsegerichte sowie Bohnen- und Linsenzubereitungen. Das Pulver kann direkt mitgekocht oder kurz angeröstet werden, um das Aroma zu intensivieren. Es lässt sich harmonisch mit anderen Gewürzen kombinieren und auch für aromatisierte Tees oder Getränke verwenden. Asafoetida ist direkt einsetzbar und benötigt keine weitere Vorbereitung. Als Gewürz zum Würzen und Verfeinern von Speisen und Getränken verwenden.FAQWodurch unterscheidet sich Asafoetida von Zwiebel- oder Knoblauchpulver? Asafoetida besitzt ein eigenständiges, würzig-herbes Aroma und wird traditionell als Alternative eingesetzt, wenn auf Zwiebeln oder Knoblauch verzichtet wird. Geschmacklich ist es komplexer und deutlich konzentrierter.Reicht bereits eine kleine Menge beim Würzen aus? Das Gewürz ist sehr aromatisch. Bereits geringe Mengen genügen, um Gerichten Tiefe und Würze zu verleihen, ohne andere Zutaten zu dominieren.Lässt sich Asafoetida mit anderen Gewürzen kombinieren? Ja, es harmoniert gut mit Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel oder Chilli.Wie unterscheidet sich Asafoetida-Pulver von reinem Harz? Reines Asafoetida-Harz ist stark konzentriert und schwer zu verarbeiten. Für das Pulver wird das Harz mit Bockshornklee-Pulver kombiniert, wodurch es gleichmässig dosierbar und küchentauglich wird.Warum wird Bockshornklee hinzugefügt? Bockshornklee erleichtert die Dosierung und rundet das Aroma harmonisch ab.Verändert der Bockshornklee den Geschmack deutlich? Der Bockshornklee mildert das intensive Harzaroma leicht ab und bringt eine feine, herb-würzige Note ein, ohne den typischen Charakter von Asafoetida zu überdecken.

Bio Vanilleextrakt aus echter Bourbon Vanille Unser Vanille Extrakt stammt aus der Orchideenpflanze Vanilla planifolia. Echte Vanille ist ein beliebter Duft und Geschmack für Speiseeis. Die Samenkapseln der Orchidee werden zur Herstellung des Gewürzes fermentiert. Unser BIO-Vanille-Extrakt eignet sich auch hervorragend zum Würzen von herzhaften Speisen. Das Vanille-Extrakt hinterlässt nur Geschmack – ohne die sonst typischen « schwarzen » Vanille-Spuren. Vanille passt auch zu Kaffee und dessen Surrogaten, Apfel, Haselnuss, Kokosnuss, Kardamom, Brombeeren usw. Ein weiterer Tipp ist auch, einige Tropfen Vanille Extrakt einer Massagelotion oder einem Körperöl oder einem Bad beizugeben. Rezepte & Anregungen Häufig gestellte Fragen Ist in Bourbon Vanille Extrakt Alkohol? Ja, in Bourbon Vanille Extrakt ist normalerweise Alkohol enthalten. Vanilleschoten werden in einem Alkohol-Wasser-Gemisch eingelegt, um so deren Aromastoffe zu extrahieren. Dieser Vorgang nennt sich Mazeration. Der Alkohol dient als Lösungsmittel und bewahrt gleichzeitig das Aroma der Vanille.Oft wird Ethanol (Ethylalkohol) verwendet, der später in geringen Mengen im Vanilleextrakt verbleibt. Meist ist es so, dass in den gängigsten Anwendungen der Alkohol verdunstet oder verdampft, wenn das Vanilleextrakt beim Kochen oder Backen verwendet wird.Falls jedoch jemand empfindlich auf Alkohol reagiert oder aus anderen Gründen keinen Alkohol konsumieren möchte, gibt es auch alkoholfreie Bourbon Vanille Extrakt auf dem Markt. Diese sind entsprechend auf der Verpackung gekennzeichnet. Ist Bourbon Vanille Extrakt halal? Diese Frage ist nicht mit ja oder nein zu beantworten. Hier spielen verschiedene Faktoren eine Rolle, einschliesslich der Herstellungsmethode und der Zutaten, die im Bourbon Vanille Extrakt verwendet werden.Wie bereits erwähnt, wird Bourbon Vanille Extrakt durch das Ausziehen von Vanilleschoten mit Alkohol hergestellt. Für viele Muslime ist der Konsum von Alkohol nicht halal. Wenn der Vanilleextrakt einen signifikanten Alkoholgehalt hat, könnte er für Muslime nicht halal sein.Wird das Extrakt allerdings als alkoholfreies Produkt angeboten, kann es als halal angesehen werden. Um sicherzustellen, dass der Bourbon-Vanille-Extrakt halal ist, sollte das Produktetikette überprüft werden. Der Vanille Extrakt von Naturkraftwerke ist nicht zertifiziert halal. Ist Bourbon Vanille Extrakt vegan? Ja, Bourbon-Vanille-Extrakt ist normalerweise vegan. Das Extrakt wird aus Vanilleschoten, Alkohol und Wasser hergestellt und somit sind keine tierischen Bestandteile enthalten. Die Vanilleschoten sind pflanzlichen Ursprungs und auch der Alkohol stammt aus pflanzlichen Quellen, wie Getreide oder Kartoffeln.Es kann aber auch Hersteller geben, die dem Extrakt bestimme Zusatzstoffe oder Stabilisatoren beifügen, die möglicherweise nicht vegan sind. Diese Zusatzstoffe können von Hersteller zu Hersteller variieren. Die Inhaltsstoffe sollten daher in jedem Fall überprüft werden. Ist in Bourbon Vanille Extrakt Zucker? Bourbon Vanille Extrakt besteht in der Regel aus zwei Hauptbestandteilen: Vanilleschoten und Alkohol. Somit ist Zucker eigentlich kein Bestandteil eines klassischen Bourbon Vanille Extrakts. Die primäre Funktion des Alkohols im Extrakt besteht darin, die Aromastoffe aus den Vanilleschoten zu extrahieren und zu bewahren. So entsteht bereits eine natürliche Süsse.Es gibt jedoch auch Hersteller, die Vanilleextrakte anbieten in denen Zucker oder andere Zusatzstoffe enthalten sind. Wir empfehlen daher immer die Inhaltstoffe des Bourbon Vanille Extraktes zu überprüfen.Aber wie bereits erwähnt, ist der reine Extrakt in den meisten Fällen zuckerfrei und enthält nur die natürlichen Aromastoffe der Vanilleschoten und den Extraktionsalkohol. Ist Vanille Extrakt immer flüssig? Ja, Vanille Extrakt ist in der Regel flüssig. Die Vanilleschoten werden in Alkohol eingelegt, wodurch die Aromastoffe der Vanille nach einer gewissen Zeit freigesetzt werden. Diese flüssige Form erleichtert die Dosierung von Vanilleextrakt in verschiedenen Rezepten, wie Backwaren und Desserts.Es gibt jedoch auch andere Formen von Vanilleprodukten auf dem Markt, die nicht flüssig sind. Ein Beispiel hierfür ist das Vanillepulver. Es wird aus getrockneten und später gemahlenen Vanilleschoten hergestellt. Auch das Vanillepulver findet in der Küche oft Verwendung.Zudem ist Vanillezucker sehr bekannt. Hier wird der Zucker mit Vanille aromatisiert. In der Regel wird die Wahl zwischen flüssigem Vanilleextrakt, Vanillepulver und Vanillezucker in Rezepten vom persönlichen Geschmack und den Anforderungen des jeweiligen Rezepts bestimmt. Was ist der Unterschied zwischen Vanilleextrakt und Vanillearoma? Der Unterschied zwischen Vanilleextrakt und Vanillearoma liegt vor allem in der Herstellung und Qualität. Vanilleextrakt wird aus echten Vanilleschoten gewonnen, indem diese in einer Mischung aus Alkohol und Wasser eingelegt werden, um die natürlichen Aromen zu extrahieren. Es handelt sich um ein hochwertiges und natürliches Produkt, das einen intensiven und komplexen Vanillegeschmack bietet.Vanillearoma hingegen ist häufig ein künstlich hergestelltes Produkt, das den Geschmack von Vanille imitiert. Es basiert meist auf synthetischem Vanillin, das bei chemischen Prozessen oder aus natürlichen Quellen wie Holz gewonnen wird. Obwohl es auch als "natürliches Aroma" bezeichnet werden kann, stammt es in der Regel nicht direkt aus Vanilleschoten. Der Geschmack von Vanillearoma ist oft weniger komplex. Es ist eine günstigere, aber weniger authentische Alternative.Kurz gesagt, Vanilleextrakt ist die Wahl für hochwertigen, echten Vanillegeschmack, während Vanillearoma eine preiswerte Option für weniger anspruchsvolle Anwendungen bietet. Ist Vanillepulver und Vanilleextrakt das gleiche? Vanillepulver und Vanilleextrakt sind nicht dasselbe, obwohl beide aus Vanille gewonnen und für ähnliche Zwecke in der Küche verwendet werden. Vanillepulver besteht aus getrockneten und gemahlenen Vanilleschoten, manchmal ohne Zusätze, wodurch ein reines, natürliches Pulver entsteht. Es hat einen intensiven Geschmack und eignet sich besonders für Rezepte, bei denen keine Flüssigkeit hinzugefügt werden soll, wie in trockenen Backmischungen oder Desserts. Vanilleextrakt hingegen ist und wird häufig in Rezepten verwendet, bei denen Flüssigkeit problemlos integriert werden kann, wie in Kuchen oder Cremes. Während beide Produkte das Aroma der Vanille liefern, unterscheiden sie sich in ihrer Form, Konsistenz und Verwendbarkeit. Vanillepulver bietet eine reinere und oft intensivere Geschmacksnote, während Vanilleextrakt eine bequemere Option für die einfache Anwendung darstellt. Was ist der Unterschied zwischen Vanilleextrakt und Vanillepaste? Der Unterschied zwischen Vanilleextrakt und Vanillepaste liegt in der Konsistenz, Zusammensetzung und Anwendung, obwohl beide aus Vanille hergestellt werden und denselben Zweck erfüllen: Gerichten ein intensives Vanillearoma zu verleihen.Vanilleextrakt ist flüssig und in dieser Flüssigkeit sind die natürlichen Aromen der Vanille extrahiert. Das Produkt ist sehr leicht zu dosieren und führt zu einem konzentrierten Vanillegeschmack. Es eignet sich besonders gut für Rezepte mit flüssigen Zutaten wie Teige, Sossen oder Cremes.Vanillepaste hingegen ist dickflüssiger und hat eine gelartige Konsistenz. Sie enthält neben Vanilleextrakt oft auch echte Vanillesamen (die kleinen schwarzen Punkte aus der Schote) und manchmal Zusatzstoffe wie Zucker oder Bindemittel, um die entsprechende Konsistenz zu erreichen. Vanillepaste wird häufig verwendet, wenn nicht nur der Geschmack, sondern auch die optischen schwarzen Punkte der Vanille gewünscht sind, beispielsweise in Puddings, Desserts oder Eiscreme.Kurz gesagt, Vanilleextrakt ist flüssig und ideal für Rezepte, bei denen die Konsistenz keine Rolle spielt, während Vanillepaste eine dickere Textur hat und auch die typischen Vanillepunkte für eine ansprechende Optik mitbringt. Wie verwendet man Vanilleextrakt zum Backen? Vanilleextrakt wird beim Backen in der Regel als Aromazusatz verwendet, um den Geschmack von Teigen, Cremes und anderen Backwaren zu verfeinern. Die Verwendung von Vanilleextrakt ist einfach und hängt vom jeweiligen Rezept ab.Normalerweise fügt man Vanilleextrakt zum Teig oder zur Masse hinzu, sobald die flüssigen Zutaten gemischt werden. In vielen Rezepten wird es zusammen mit Zucker, Eiern oder Milch eingerührt. Es reicht oft eine kleine Menge aus – in den meisten Rezepten wird Vanilleextrakt in Mengen von 1 bis 2 Teelöffeln angegeben, je nach der Menge des Teigs und der Intensität des gewünschten Vanillegeschmacks.Der Vanillegeschmack entfaltet sich beim Mischen mit den anderen Zutaten und bleibt auch während des Backens erhalten.Falls du ein Rezept ohne Vanilleextrakt hast, kannst du es problemlos um das Vanilleextrakt ergänzen. Auch in Buttercremes oder Füllungen für Kuchen wird Vanilleextrakt gern verwendet, um das Aroma zu intensivieren.

Demeter Brennnesselkraut Brennnesselkraut ist ein altbekannter Favorit und wird wegen der wertvollen Inhaltsstoffe seit jeher geschätzt. Wir bieten dieses grandiose Wildgrün mit seinen vielen Vitalstoffen nun auch als ganzes Kraut an. Sorgfältig gepflückt und schonend getrocknet. Geballte Brennnesselkraft für allerlei Zubereitungen. Nicht nur für Tee! Verwendung von Brennnesselkraut Neben dem bekannten Brennnesseltee kann das Kraut zum Beispiel auch für Suppen, Eintöpfe, gemischt mit anderen Zutaten als Füllung für Ravioli, Gemüse (z. B. Kohlwickel) oder in der gemischten Pfanne für das schnelle und reichhaltige Abendessen verwendet werden.

Curryblätter – Curry? – Currybaum! Curryblätter sind die Blätter des Currybaumes (Murraya koenigii) auch als Orangenraute bekannt. Das Rautengewächs, das zu einem kleinen Baum von 4 bis 6 Metern heranwächst, ist in Asien beheimatet. Im tropischen Klima können die Blätter das ganze Jahr über geerntet werden und sind somit ständiger und klassischer Bestandteil vieler Gerichte und Gewürzmischungen. Die frischen oder getrockneten Blätter werden vor allem in Südindien und in Sri Lanka grosszügig als Gewürz verwendet. Besonders beliebt sind die würzigen Blätter in vegetarischen Gerichten, sie passen aber auch bestens in Fisch- und Fleischgerichte. Frische Curryblätter haben ein fruchtig-würziges und zitrusartiges Aroma. Die getrockneten Blätter sind etwas weniger intensiv. Ihr Aroma erinnert eher an Zitrusblätter (Petit Grain) mit einem Hauch Curry und einer frischen Note. In der südindischen und ceylonesischen Küche sind Curry Leaves fast immer Teil von Currymischungen meist in Kombination mit Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Chili, Piment, Pfeffer, Ingwer und je nach Mischung noch mehr. Von einer indischen Demeter-Farm Die Currybäume für unsere Curryblätter wachsen in Südindien und werden zusammen mit vielen anderen Feld- und Baumfrüchten (und Blättern) nach Demeter-Richtlinien kultiviert und gepflegt. In diesem speziellen Demeter-Anbau- und Verarbeitungsprojekt sind und bleiben die Böden lebendig, das umliegende Ökosystem ist immer Bestandteil und wird respektiert. Über 50000 verschiedene Bäume gedeihen auf dem Farmland. Zusätzlich erlaubt das Arbeiten mit den Demeter-Methoden den Landwirt:innen und Verarbeiter:innen ein selbstbestimmtes und gesundes Wirtschaften. Auch die Trocknung und Verarbeitung der Curry Leaves erfolgt vor Ort. Die Trocknungsöfen werden mit Photovoltaik betrieben, verarbeitet und verpackt wird in modernen Räumlichkeiten auf der Farm. Die getrockneten und gemahlenen Curryblätter werden bei uns im Zürcher Oberland nochmals sorgfältig geprüft und in Gläser abgefüllt. Verwendung von Curryblättern Das Curry Leaf Pulver kann als Gewürz jedem Gericht beigegeben werden. Curryblätter passen besonders gut zu Currygerichten oder Chutneys. In Currys mit Kokosmilch sind sie besonders gut aufgehoben, aber auch in Suppen, Eintöpfen, Dahls oder anderen Linsengerichten.Das Pulver kann auch einfach der selbst kreierten Curry- oder Gewürzmischung beigegeben werden. Zum Beispiel mit Kurkuma, Schwarzkümmel, Koriander, Chili, Kardamom, Pfeffer, Zimt, Ingwer … Auch für Fruchtzubereitungen und Smoothies. Wir sammeln Rezepte! Gerne auch deine spannenden Kreationen. Unter weltkueche.bio

Curryblätter – Curry? – Currybaum! Curryblätter sind die Blätter des Currybaumes (Murraya koenigii) auch als Orangenraute bekannt. Das Rautengewächs, das zu einem kleinen Baum von 4 bis 6 Metern heranwächst, ist in Asien beheimatet. Im tropischen Klima können die Blätter das ganze Jahr über geerntet werden und sind somit ständiger und klassischer Bestandteil vieler Gerichte und Gewürzmischungen. Die frischen oder getrockneten Blätter werden vor allem in Südindien und in Sri Lanka grosszügig als Gewürz verwendet. Besonders beliebt sind die würzigen Blätter in vegetarischen Gerichten, sie passen aber auch bestens in Fisch- und Fleischgerichte. Frische Curryblätter haben ein fruchtig-würziges und zitrusartiges Aroma. Die getrockneten Blätter sind etwas weniger intensiv. Ihr Aroma erinnert eher an Zitrusblätter (Petit Grain) mit einem Hauch Curry und einer frischen Note. In der südindischen und ceylonesischen Küche sind Curry Leaves fast immer Teil von Currymischungen meist in Kombination mit Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Chili, Piment, Pfeffer, Ingwer und je nach Mischung noch mehr. Von einer indischen Demeter-Farm Die Currybäume für unsere Curryblätter wachsen in Südindien und werden zusammen mit vielen anderen Feld- und Baumfrüchten (und Blättern) nach Demeter-Richtlinien kultiviert und gepflegt. In diesem speziellen Demeter-Anbau- und Verarbeitungsprojekt sind und bleiben die Böden lebendig, das umliegende Ökosystem ist immer Bestandteil und wird respektiert. Über 50000 verschiedene Bäume gedeihen auf dem Farmland. Zusätzlich erlaubt das Arbeiten mit den Demeter-Methoden den Landwirt:innen und Verarbeiter:innen ein selbstbestimmtes und gesundes Wirtschaften. Auch die Trocknung und Verarbeitung der Curry Leaves erfolgt vor Ort. Die Trocknungsöfen werden mit Photovoltaik betrieben, verarbeitet und verpackt wird in modernen Räumlichkeiten auf der Farm. Die getrockneten Curryblätter werden bei uns im Zürcher Oberland nochmals sorgfältig geprüft und in Papierbeutel verpackt. Verwendung von Curry Leaves Die getrockneten Curryblätter werden ganz, zerkleinert oder vermahlen verwendet. Sie können als Gewürz und Zutat jedem Gericht beigegeben und mitgegessen werden. Curryblätter passen besonders gut zu Currygerichten oder Chutneys. In Currys mit Kokosmilch sind sie besonders gut aufgehoben, aber auch in Suppen, Eintöpfen, Dahls oder anderen Linsengerichten.Oft werden die Blätter in Öl oder Ghee kurz angebraten (um ihr Aroma zu intensivieren) zum Beispiel zusammen mit Senfsamen, Kreuzkümmel, Koriander, Fenchel, Knoblauch, Pfeffer, Kurkuma und Chili. Diese heisse Mischung kann dann über fertige Gerichte gegeben werden. Ein Gedicht! Curryblätter können auch als Tee aufgegossen werden. Wir sammeln Rezepte! Gerne auch deine spannenden Kreationen. Unter weltkueche.bio Häufig gestellte Fragen Verleihen Curryblätter Geschmack? Ja, Curryblätter sind für ihren charakteristischen Geschmack bekannt und werden häufig in der südindischen, sri-lankischen und südostasiatischen Küche verwendet. Die Blätter stammen vom Currybaum und verleihen Gerichten ein einzigartiges Aroma, das schwer zu ersetzen ist.Es ist wichtig zu beachten, dass Curryblätter nicht mit den Currygewürz-Mischungen verwechselt werden sollten. Diese beiden haben unterschiedliche Geschmacksprofile und Anwendungen. Curryblätter sind eher frisch und haben einen pflanzlichen, aromatischen Geschmack, während Currygewürz-Mischungen aus verschiedenen gemahlenen Gewürzen bestehen.Wenn Curryblätter in Gerichten verwendet werden, werden diese normalerweise während des Kochvorgangs hinzugefügt und vor dem Servieren wieder entnommen. So entfaltet sich der Geschmack am besten. Wie schmecken Curry Blätter? Curryblätter haben ein einzigartiges und komplexes Aroma, das schwer zu beschreiben ist. Sie werden oft als würzig, aromatisch, leicht süsslich, herb und mit einer dezenten Zitrusnote beschrieben. Der Geschmack ist intensiv und verleiht den Gerichten eine besondere Tiefe. Die Blätter enthalten ätherische Öle, die beim Kochen freigesetzt werden und das charakteristische Aroma verstärken. Manche beschreiben den Geschmack von Curryblättern als eine Mischung aus Zitronengras, Limette, leicht bitteren Noten und einer würzigen, erdigen Basis. Die Blätter werden oft frisch verwendet und während des Kochens in Öl oder Butter angebraten, um ihr Aroma optimal zu entfalten.Roh haben die Blätter einen etwas bitteren Geschmack und werden deshalb fast immer in den Kochprozess mit eingebunden. Was kann man als Ersatz für Curryblätter nehmen? Curryblätter haben ein einzigartiges Aroma, das schwer zu reproduzieren ist. Wenn diese allerdings nicht zur Verfügung stehen, gibt es einige Alternativen. Zu beachten ist jedoch, dass keine dieser Optionen das exakte Aroma von Curryblättern replizieren kann. Hier sind einige mögliche Ersatzstoffe: Zitronen- oder Limettenzesten: Die ätherischen Öle in Curryblättern haben einen zitronigen Touch. Du kannst versuchen, frische Zesten von Zitronen oder Limetten als Ersatz zu verwenden.Zitronengras: Zitronengras hat eine zitronige Note und wird oft in asiatischen Gerichten verwendet. Es kann nicht den exakten Geschmack von Curryblättern nachahmen, verleiht aber einen frischen und aromatischen Geschmack.Lorbeerblätter: Lorbeerblätter haben zwar nicht das gleiche Aroma wie Curryblätter, können jedoch in einigen Rezepten als Ersatz dienen. Zu beachten ist, dass Lorbeerblätter einen kräftigeren Geschmack haben, daher sollten diese sparsam verwendet werden.Basilikumblätter: Frische Basilikumblätter können eine angenehme Würze in Gerichten hervorrufen, obwohl sie nicht das typische Aroma von Curryblättern haben. Am besten experimentierst du mit diesen Alternativen und passt die Menge je nach Geschmack an. Der Ersatz wird nicht perfekt sein, aber es kann dennoch ein interessantes und schmackhaftes Gericht ergeben. Was ist der Unterschied zwischen Curry und Curryblättern? Es gibt einen deutlichen Unterschied zwischen Curry und Curryblättern: Curry:Unter einem Curry ist ein würziges Gericht zu verstehen, das oft aus einer Mischung von Gewürzen, Kräutern und Gemüse, Fleisch oder Fisch besteht. Es ist wichtig zu beachten, dass "Curry" nicht nur eine bestimmte Gewürzmischung ist, sondern ein Oberbegriff für verschiedene Arten von Gerichten aus verschiedenen Kulturen, insbesondere aus der indischen, thailändischen und südostasiatischen Küche. Curryblätter:Curryblätter sind die Blätter des Currybaums (Murraya koenigii). Diese Blätter werden in der südindischen, sri-lankischen und südostasiatischen Küche verwendet, um den Gerichten ein charakteristisches Aroma zu verleihen. Curryblätter haben einen würzigen, aromatischen Geschmack mit einer leichten Zitrusnote. Sie werden normalerweise frisch verwendet und während des Kochens in Öl angebraten, um ihr Aroma freizusetzen. Curryblätter sind also ein spezifisches Gewürz, während "Curry" allgemein auf eine Vielzahl von Gerichten verweist."Curry" bezieht sich also auf Gerichte, während "Curryblätter" die Blätter eines bestimmten Baumes sind, die als Gewürz in einigen dieser Gerichte verwendet werden.

Bio Süssholz – eine vielseitig einsetzbare süsse Wurzel Die Wurzel der Süssholzpflanze (Glycyrrhiza glabra) lässt sich vielseitig einsetzen. Sie kann zum Kochen und Backen verwendet werden. Süssholz ist ein natürlicher Geschmacksträger und schenkt Speisen dezente Süsse, ganz ohne Zucker. Glycyrrhiza glabra? Süssholz ist eine mehrjährige Staude, die eine Höhe von bis zu zwei Metern erreichen kann. Sie gehört zu den Schmetterlingsblütlern (Fabaceae) und ist im Mittelmeergebiet sowie in Westasien heimisch.Die Pflanze bildet eine gelbe, holzige Wurzel mit ausgedehnten unterirdischen Ausläufern aus. Diese Wurzel wird geerntet, getrocknet und schonend weiterverarbeitet. Wie der Name schon verrät, schmeckt die Wurzel süss und aromatisch (Süssholz ist etwa 50-mal süsser als Rohrzucker). Für die Süsse verantwortlich ist die Substanz Glycyrrhizin. Die bekannte Lakritze – die schwarze und würzige Süssigkeit – entsteht aus dem eingedickten Wurzelsaft. Verwendung von Süssholz Süssholzwurzel Pulver eignet sich zum Kochen, beispielsweise von Randen und anderen Gemüsen, von Schmorgerichten oder Suppen. Es aromatisiert und süsst es Desserts und andere Süssspeisen.  Wir sammeln Rezepte! Gerne auch deine spannenden Kreationen. Unter weltkueche.bio Bei hohem Blutdruck sollte ein übermässiger Verzehr von Süssholz vermieden werden. Häufig gestellte Fragen Kann man Süssholz essen? Ja, man kann Süssholz essen. Süssholz (Glycyrrhiza glabra) ist eine Pflanze, deren Wurzeln für ihre natürliche Süsse bekannt sind. In vielen Kulturen wird die Süssholzwurzel daher als natürliche Süssungsmittelquelle verwendet. Die Wurzel kann in unverarbeiteter oder verarbeiteter Form vorliegen. In einigen Ländern werden Süssholzstangen oder -stücke angeboten. Zudem können weitere Produkte wie z.B. Lakritze aus der Wurzel hergestellt werden. Ist Süssholz und Lakritze das Gleiche? Süssholz und Lakritze sind nicht das Gleiche, werden aber aus derselben Pflanze gewonnen. Mit Süssholz ist die echte Wurzel der Pflanze gemeint. Sie steht für einen süssen Geschmack, ist unverarbeitet und liegt in getrockneter Form vor.Lakritze ist hingegen ein Produkt, das aus der Süssholzwurzel hergestellt wird. Es handelt sich um den eingedickten Saft der Wurzel, dem Wurzelextrakt. Die Konsistenz ist zäh und etwas gummiartig. Die Farbe reicht von bräunlich bis schwarz. Lakritze kann in Form von Süssigkeiten, Pastillen, Stangen oder Pulver erworben werden.In einigen Regionen werden die Begriffe "Süssholz" und "Lakritze" möglicherweise austauschbar verwendet, während in anderen Regionen möglicherweise eine klare Unterscheidung zwischen der Pflanze (Süssholz) und dem daraus hergestellten Produkt (Lakritze) besteht. Kann man Süssholz kauen? Ja, man kann Süssholz kauen. Die Wurzeln der Süssholzpflanze werden oft in getrockneter Form angeboten. Sie werden dann eine Weile im Mund gekaut, um den süssen Geschmack zu geniessen. Das Kauen von Süssholz kann eine natürliche und gesündere Alternative zu herkömmlichen Kaugummis oder Süssigkeiten sein.Beim Kauf des Süssholzes ist allerdings darauf zu achten, dass es sich um ein gutes Bio-Produkt handelt. D.h., dass die Qualität einwandfrei ist und keine Verunreinigungen oder Schadstoffe in den Mund gelangen. Hat Tee mit Süssholz Kalorien? Tee, der aus Süssholzwurzeln hergestellt wird, kann Kalorien enthalten. Allerdings ist die Menge in der Regel sehr gering. Süssholzwurzeltee ist normalerweise kalorienarm, da er aus den Wurzeln der Pflanze hergestellt wird, die von Natur aus nicht wirklich viele Kalorien haben.Beim Kauf von Süssholzwurzeltee, kann die Produktverpackung geprüft werden, um den Kaloriengehalt festzustellen. Hat Süssholz Tee Koffein? Nein, Süssholztee enthält normalerweise kein Koffein. Die Süssholzwurzel ist koffeinfrei und daher bleibt auch der daraus hergestellte Tee frei von Koffein.Im Gegensatz zu Schwarztee, Grüntee, weissem Tee und vielen Kräutertees, die Koffein enthalten können, bietet Süssholztee eine koffeinfreie Alternative. Somit ist der Tee perfekt für Menschen geeignet, die koffeinhaltige Getränke meiden möchten.Es ist jedoch wichtig, beim Kauf das Etikett zu überprüfen, da einige Hersteller möglicherweise zusätzliche Zutaten hinzufügen, die Koffein enthalten können. Um hundertprozentig sicherzugehen, dass der Tee koffeinfrei ist, sollte ein reiner Süssholztee ohne zusätzliche Kräuter oder Inhaltsstoffe gekauft werden.

Die Rosenblüten der BIO Rosa Damascena werden von Hand gepflückt und schonend getrocknet. Sie bezaubern mit ihrem intensiven Duft und ihrem zarten Geschmack. Perfekt für Tee, Desserts oder kreative Gerichte – ein Hauch von Eleganz für Ihren Alltag. FAQs:Wie werden die Rosenblüten geerntet?Die Blüten werden bei Sonnenaufgang von Hand gepflückt, um ihr Aroma zu bewahren.Sind die Rosenblüten essbar?Ja, sie eignen sich für Tees, Desserts und als Dekoration.

Bio Süssholz – eine vielseitig einsetzbare süsse Wurzel Die Wurzel der Süssholzpflanze (Glycyrrhiza glabra) lässt sich vielseitig einsetzen. Sie kann zum Kochen und Backen verwendet, zerkleinert als Tee aufgegossen werden oder du kannst einfach auf einem Stück herumkauen. Süssholz kann dabei helfen die Lust nach Zucker (oder auch nach einer Zigarette) auszutricksen. Einfach immer ein Stück in der Hosen- oder Handtasche dabeihaben. Glycyrrhiza glabra? Süssholz ist eine mehrjährige Staude, die eine Höhe von bis zu zwei Metern erreichen kann. Sie gehört zu den Schmetterlingsblütlern (Fabaceae) und ist im Mittelmeergebiet sowie in Westasien heimisch.Die Pflanze bildet eine gelbe, holzige Wurzel mit ausgedehnten unterirdischen Ausläufern aus. Diese Wurzel wird geerntet, getrocknet und schonend weiterverarbeitet. Wie der Name schon verrät, schmeckt die Wurzel süss und aromatisch (Süssholz ist etwa 50-mal süsser als Rohrzucker). Für die Süsse verantwortlich ist die Substanz Glycyrrhizin. Die bekannte Lakritze – die schwarze und würzige Süssigkeit – entsteht aus dem eingedickten Wurzelsaft. Verwendung von Süssholz Die getrockneten Wurzeln lassen sich einfach so kauen, um den Süssholzsaft auszusaugen. Süssholzwurzelstücke eigenen sich aber auch zum Kochen beispielsweise von Randen und anderen Gemüsen, von Schmorgerichten oder Suppen (die Wurzel vor dem Servieren herausnehmen). Man kann natürlich auch Süssholz raspeln: klein gerieben aromatisiert und süsst es Desserts und andere Süssspeisen. Auch können kleine Stücke der Wurzel überbrüht und als Tee genossen werden (ca. 1- 2 g mit kochendem Wasser übergiessen und 10 – 15 Minuten ziehen lassen). Dünnere Stücke lassen sich gut von Hand brechen und zerkleinern. Wir sammeln Rezepte! Gerne auch deine spannenden Kreationen. Unter weltkueche.bio Bei hohem Blutdruck sollte ein übermässiger Verzehr von Süssholz vermieden werden. Häufig gestellte Fragen Kann man Süssholz essen? Ja, man kann Süssholz essen. Süssholz (Glycyrrhiza glabra) ist eine Pflanze, deren Wurzeln für ihre natürliche Süsse bekannt sind. In vielen Kulturen wird die Süssholzwurzel daher als natürliche Süssungsmittelquelle verwendet. Die Wurzel kann in unverarbeiteter oder verarbeiteter Form vorliegen. In einigen Ländern werden Süssholzstangen oder -stücke angeboten. Zudem können weitere Produkte wie z.B. Lakritze aus der Wurzel hergestellt werden. Ist Süssholz und Lakritze das Gleiche? Süssholz und Lakritze sind nicht das Gleiche, werden aber aus derselben Pflanze gewonnen. Mit Süssholz ist die echte Wurzel der Pflanze gemeint. Sie steht für einen süssen Geschmack, ist unverarbeitet und liegt in getrockneter Form vor.Lakritze ist hingegen ein Produkt, das aus der Süssholzwurzel hergestellt wird. Es handelt sich um den eingedickten Saft der Wurzel, dem Wurzelextrakt. Die Konsistenz ist zäh und etwas gummiartig. Die Farbe reicht von bräunlich bis schwarz. Lakritze kann in Form von Süssigkeiten, Pastillen, Stangen oder Pulver erworben werden.In einigen Regionen werden die Begriffe "Süssholz" und "Lakritze" möglicherweise austauschbar verwendet, während in anderen Regionen möglicherweise eine klare Unterscheidung zwischen der Pflanze (Süssholz) und dem daraus hergestellten Produkt (Lakritze) besteht. Kann man Süssholz kauen? Ja, man kann Süssholz kauen. Die Wurzeln der Süssholzpflanze werden oft in getrockneter Form angeboten. Sie werden dann eine Weile im Mund gekaut, um den süssen Geschmack zu geniessen. Das Kauen von Süssholz kann eine natürliche und gesündere Alternative zu herkömmlichen Kaugummis oder Süssigkeiten sein.Beim Kauf des Süssholzes ist allerdings darauf zu achten, dass es sich um ein gutes Bio-Produkt handelt. D.h., dass die Qualität einwandfrei ist und keine Verunreinigungen oder Schadstoffe in den Mund gelangen. Hat Tee mit Süssholz Kalorien? Tee, der aus Süssholzwurzeln hergestellt wird, kann Kalorien enthalten. Allerdings ist die Menge in der Regel sehr gering. Süssholzwurzeltee ist normalerweise kalorienarm, da er aus den Wurzeln der Pflanze hergestellt wird, die von Natur aus nicht wirklich viele Kalorien haben.Beim Kauf von Süssholzwurzeltee, kann die Produktverpackung geprüft werden, um den Kaloriengehalt festzustellen. Hat Süssholz Tee Koffein? Nein, Süssholztee enthält normalerweise kein Koffein. Die Süssholzwurzel ist koffeinfrei und daher bleibt auch der daraus hergestellte Tee frei von Koffein.Im Gegensatz zu Schwarztee, Grüntee, weissem Tee und vielen Kräutertees, die Koffein enthalten können, bietet Süssholztee eine koffeinfreie Alternative. Somit ist der Tee perfekt für Menschen geeignet, die koffeinhaltige Getränke meiden möchten.Es ist jedoch wichtig, beim Kauf das Etikett zu überprüfen, da einige Hersteller möglicherweise zusätzliche Zutaten hinzufügen, die Koffein enthalten können. Um hundertprozentig sicherzugehen, dass der Tee koffeinfrei ist, sollte ein reiner Süssholztee ohne zusätzliche Kräuter oder Inhaltsstoffe gekauft werden.

Gomasio ist als geröstetes Sesamsalz ein ideales Gewürz für Getreide- und Gemüsegerichte. Gomashio kann einfach über angerichtete Speisen gestreut werden. Das fernöstliche Kondiment stammt ursprünglich aus Japan und fand über die makrobiotische Küche in den Westen. Es unterstützt den Geschmack von Speisen und ist für den täglichen Gebrauch geeignet. Gomasio ist glutenfrei und vegan.Zutaten: Schwarzer Sesam (aus Bolivien)* (93%), Meeralz aus dem Toten Meer (7%). Schonend gerösetet und gequetscht * aus kontrolliert biologischem Anbau Rezepte & Anregungen

Kala Namak und eine wichtige Zutat für Masalas und andere Speisen. Das Salz entfaltet einen charakteristischen schwefligen Geruch sobald es benetzt und Speisen beigegeben wird. Hingegen ist im fertigen Gericht dieser Geruch verflüchtigt, beziehungsweise in eine feine Rundheit umgewandelt.Rezepte & Anregungen Häufig gestellte Fragen Was macht man mit Kala Namak? Kala Namak wird in der Küche vor allem aufgrund seines charakteristischen Geschmacks und Aromas vielseitig eingesetzt. Hier sind einige gängige Verwendungszwecke: Vegane Küche: In der veganen Küche wird Kala Namak oft verwendet, um den Geschmack von Eiern nachzuahmen. Es wird beispielsweise in veganem Rührei (aus Tofu) oder auf Avocado-Toast verwendet, um einen eierähnlichen Geschmack zu erzeugen. Auch in veganen Mayonnaisen und Salaten, die den Geschmack von Ei enthalten sollen, kommt Kala Namak zum Einsatz. Chutneys und Raitas: In der indischen Küche ist Kala Namak eine häufige Zutat in Chutneys und Raitas. Es verleiht diesen Beilagen eine würzige, leicht schwefelige Note, die den Geschmack von Früchten, Joghurt und anderen Zutaten verstärkt. Fruchtsalate und Snacks: Kala Namak wird oft über Obstsalate, wie z.B. Mangoscheiben oder über andere geschnittene Früchte, gestreut. Es verleiht dem Obst eine interessante, salzige Note, die die Süsse der Früchte betont. Getränke: In Indien wird Kala Namak auch in erfrischenden Getränken wie Jaljeera und Lassi genutzt. Es fügt eine komplexe Geschmacksnote hinzu, die die anderen Aromen im Getränk ausgleicht und verstärkt. Street Food: In vielen indischen Street-Food-Gerichten, wie Chaat, Pani Puri oder Bhel Puri, ist Kala Namak eine unverzichtbare Zutat. Es trägt dazu bei, die verschiedenen Aromen in diesen Snacks zu harmonisieren und intensivieren. Kala Namak ist aufgrund seines einzigartigen Geschmacks eine Zutat, die mit Bedacht eingesetzt werden sollte. Eine kleine Menge reicht aus, um Gerichten eine besondere Note zu verleihen. Warum schmeckt Kala Namak nach Ei? Kala Namak, auch als Schwarzsalz oder indisches Schwarzsalz bekannt, hat einen charakteristischen Geschmack und Geruch, der stark an gekochte Eier erinnert. Dieser eigentümliche Geschmack kommt von seinem hohen Gehalt an Schwefelverbindungen, insbesondere Schwefelwasserstoff (H₂S) und Natriumsulfid (Na₂S).Kala Namak wird traditionell durch Erhitzen von gewöhnlichem Salz (Natriumchlorid) zusammen mit Gewürzen und einer harzhaltigen Pflanze namens Harad-Samen (Terminalia chebula) hergestellt. Während des Erhitzens werden Schwefelverbindungen freigesetzt, die sich mit dem Salz verbinden und ihm seinen charakteristischen Geschmack verleihen.Eine der Schlüsselverbindung, die für den eierartigen Geruch verantwortlich ist, ist Schwefelwasserstoff. Dieser entsteht während der Verarbeitung des Salzes. Schwefelwasserstoff ist ein Gas, das auch beim Kochen von Eiern entsteht und für den typischen Geruch von Eiern verantwortlich ist. Auch Natriumsulfid trägt zum Geschmack bei. Diese Verbindung hat ebenfalls einen intensiven, schwefeligen Geruch. Wie nennt man Kala Namak noch? Kala Namak ist unter mehreren anderen Namen bekannt. Hier sind einige der gebräuchlichsten Bezeichnungen: Schwarzsalz: Eine direkte Übersetzung von "Kala Namak" ins Deutsche. Himalaya-Schwarzsalz: Ein Name, der auf die geografische Herkunft und die Farbe hinweist. Indisches Schwarzsalz: Betont die traditionelle Verwendung in der indischen Küche. Sanchal: Ein anderer Name, der in Indien verwendet wird. Bire Noon: Eine regionale Bezeichnung, die in einigen Teilen Indiens verwendet wird. Alle diese Namen beziehen sich auf das gleiche Produkt und werden je nach Region oder Kontext verwendet. Was würzt man mit Kala Namak? Kala Namak kann sehr vielseitig eingesetzt werden. Es verfeinert herzhafte, aber auch süsse Speisen und wird vor allem in Indien in den verschiedensten Gerichten und Snacks verwendet. Das Salz ist in Indien überaus beliebt und kommt daher sehr oft zum Einsatz.Gewürzt werden Suppen, Chutneys, Snacks, vegane Eierspeisen, Eintöpfe, Salate, Getränke und sogar Früchte. Woher bekommt man Kala Namak? Kala Namak kann in verschiedenen Geschäften und Online-Shops erworben werden. Typische Geschäfte, die das Salz im Sortiment haben sind vor allem asiatische Supermärkte oder spezialisierte indische Lebensmittelgeschäfte. Diese Geschäfte bieten oft eine breite Auswahl an Gewürzen, einschliesslich Kala Namak.Einige gut sortierte Feinkostläden oder Bioläden führen ebenfalls exotische Gewürze, darunter auch manchmal Kala Namak. Ansonsten sind Online-Shops, so wie unserer von NaturKraftWerke, eine gute Möglichkeit für den Erwerb von Kala Namak.

Kräutersalz mit veganer Vitamin B12 Quelle– würzig & naturbelassenDas Kräutersalz mit veganer Vitamin B12 Quelle verbindet naturbelassenes Meersalz mit einer fein abgestimmten Mischung aus Kräutern und Gemüse. Ergänzt wird die Rezeptur durch eine vegane Vitamin B12 Quelle aus inaktivierter und getrockneter Biomasse von Propionsäure-Bakterien. Mit einem Kräuter- und Gemüseanteil von über 50 % bietet dieses Kräutersalz eine aromatische Alternative zu klassischem Speisesalz. Die Zusammensetzung ist klar und transparent gehalten – ohne Rieselmittel, ohne künstliche Zusatzstoffe.Herkunft & QualitätDie verwendeten Kräuter und Gemüse stammen aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft. Senfkörner, Oregano, Rosmarin, Salbei, Basilikum und weitere klassische Küchenkräuter sorgen für ein rundes, würziges Aromaprofil, das sich harmonisch in verschiedenste Gerichte einfügt. Das Meersalz ist naturbelassen und wird ohne Rieselmittel verarbeitet.Alle Zutaten werden sorgfältig gemischt und schonend verarbeitet, um Farbe, Duft und Aroma bestmöglich zu erhalten. Das Kräutersalz zeigt eine grünliche Farbgebung, einen würzigen Duft und einen ausgewogenen, aromatischen Geschmack mit klarer Kräuternote. Der Anteil der Vitamin B12 Biomasse hat keinen Einfluss auf Geschmack oder Textur der Kräutersalzmischung. Die Verarbeitung erfolgt ohne Zusatzstoffe oder Aromatisierung – im Einklang mit den Grundsätzen der Naturkraftwerke-Philosophie.VerwendungDas Kräutersalz eignet sich für den vielseitigen Einsatz in der Alltagsküche. Es kann zum Würzen von Gemüsegerichten, Ofengemüse, Salaten, Bowls oder kalten Speisen verwendet werden und ergänzt Suppen, Eintöpfe, Saucen sowie Aufstriche, Dips und Marinaden. Auch Kartoffel- und Getreidegerichte lassen sich mit dem Salz aromatisch abrunden.Das Salz ist direkt einsatzbereit und benötigt keine weitere Vorbereitung. Sein ausgewogenes Kräuteraroma entfaltet sich sowohl in warmen als auch in kalten Speisen und lässt sich harmonisch mit anderen Gewürzen kombinieren. Als Gewürz zum Verfeinern von Speisen verwenden.ZutatenMeersalz (49 %; ohne Rieselmittel), Kräutermischung (50 %; Senfkörner*, Oregano*, Rosmarin*, Zwiebel*, Liebstöckel*, Salbei*, Basilikum*, Sellerieknollen*), Biomasse von Propionsäure-Bakterien (inaktiviert und getrocknet)*aus biologischer LandwirtschaftFAQIst das Produkt für eine vegane Ernährung geeignet?Ja, alle Zutaten sind rein pflanzlich.Welche Vitamin-B12-Quelle wird verwendet?Eine natürliche, vegane Biomasse aus inaktivierten Propionsäure-Bakterien.Verändert das Vitamin B12 den Geschmack?Nein, die eingesetzte Menge ist sensorisch neutral.Was unterscheidet dieses Kräutersalz von klassischem Speisesalz?Der hohe Anteil an Bio-Kräutern und -Gemüse sowie der Verzicht auf Rieselmittel.Was macht dieses Kräutersalz besonders?Der hohe Anteil an Kräutern und Gemüse, die naturbelassene Verarbeitung ohne Rieselmittel sowie die Ergänzung einer veganen Vitamin B 12 Quelle.Wie kann das Kräutersalz verwendet werden?Zum Würzen von warmen und kalten Speisen in der täglichen Küche.

Bio Salicorn aus Portugal Salicornia, auch als Queller oder Meeresspargel bekannt, wächst entlang von Meeresküsten. Die Salzwiesenpflanze reichert Meersalz in ihrem Gewebe an, um in ihrer Umgebung überleben zu können. Die Pflanzen für das NaturKraftWerke Salicorniapulver gedeihen in Portugal und werden nach der Handernte schonend getrocknet und pulverisiert. Häufig gestellte Fragen Wie schmeckt Salicornia? Der Geschmack von Salicornia kann als salzig und knackig beschrieben werden. Er hat zwar eine gewisse Ähnlichkeit mit Spargel, aber der salzige Geschmack ist das markanteste Merkmal. Getrocknet bekommt Salicornia einen salzig-grasigen Geschmack.Da Salicornia oft in salzigen Böden wächst und einen hohen Salzgehalt in sich trägt, ist es wichtig, sie vor dem Verzehr zu waschen oder zu blanchieren. So kann überschüssiges Salz entfernt werden. In der Küche wird Salicornia häufig als Beilage zu Fischgerichten oder in Salaten verwendet. Es kann auch gedünstet, gebraten oder mariniert werden. Der Geschmack und die Textur machen Salicornia zu einer interessanten und vielseitigen Zutat, insbesondere für Liebhaber von salzigen Aromen. Wo wächst Salicornia? Salicornia ist eine Pflanzengattung, die in salzhaltigen Umgebungen gedeiht. Sie kommt in Salzwiesen, Salzmarschen, Mangroven und an salzhaltigen Küstengebieten vor. Diese Pflanzen sind oft in den Küstengebieten von Europa, Nordamerika, Asien und Australien anzutreffen. Sie bevorzugen Böden mit einem hohen Salzgehalt und einige Arten sind auch in Brackwasser- oder Salzwasserlagunen zu finden. Salicornia ist bekannt für seine Anpassungsfähigkeit an extrem salzige Bedingungen. Einige Arten sind in der Lage, überschüssiges Salz zu speichern oder auszuscheiden. Dies ermöglicht es ihnen, in solch einer salzreichen Umgebung zu überleben. Aufgrund ihres salzliebenden Charakters sind Salicornia-Pflanzen oft in der Nähe von Meeresufern oder salzigen Feuchtgebieten zu finden. Wie verwendet man Queller? Salicornia, auch als Queller oder Meerespargel bekannt, wird in der Küche oft als schmackhafte und salzige Zutat verwendet. Roh findet die Pflanze vor allem in Salaten Verwendung. Dafür wird Queller gründlich gewaschen, um überschüssiges Salz zu entfernen, und dann mit anderen frischen Zutaten zu einem knackigen Salat verarbeitet.Salicornia kann auch gekocht oder gedämpft werden. Der Kochvorgang mildert den salzigen Geschmack etwas ab und die Pflanze kann dann in verschiedensten Gerichten als Beilage genutzt werden. Queller eignet sich zudem auch sehr gut zum Einlegen oder Marinieren.Besonders beliebt ist Salicornia als Beilage zu Fischgerichten. Aufgrund seines salzigen Geschmacks passt Salicornia besonders gut zu gegrilltem oder gebratenem Fisch. Gerne wird Queller auch zu Meeresfrüchten serviert, zum Beispiel in Gerichten wie Meeresfrüchtepasteten oder Risotto.Fein gehackte Salicornia eignet sich auch sehr gut für Saucen oder Dips. Mit der Zugabe von etwas Queller bekommen diese eine zusätzliche salzige Note. Wir von Naturkraftwerke bieten zudem ein Salicorniapulver an, dass als Gewürz oder Zutat in verschiedensten Speisen und Getränken verwendet werden kann. Was sind die Vorteile von Salicornia? Salicornia bietet als Pflanze einige Vorteile. Einerseits ist die nährstoffreiche Zusammensetzung bemerkenswert und kann dadurch die Ernährung sehr gut ergänzen. Salicornia ist besonders reich an Jod und Mangan und eine gute Quelle für Kupfer. Und das alles rein pflanzlich. Ausserdem ist die Pflanze und somit auch das Pulver salzhaltig und lässt sich zum feinen Salzen benutzen. Zum anderen gibt es jede Menge ökologische Vorteile. Salicornia ist eine Halophytenart, was bedeutet, dass sie in der Lage ist, in salzhaltigen Böden zu wachsen. Ihr Anbau kann dazu beitragen, Salz aus dem Boden zu extrahieren und somit zur Regulierung der Bodensalinität beitragen.Aufgrund ihrer Fähigkeit, in salzigen Umgebungen zu wachsen, kann Salicornia auf Böden angebaut werden, die für herkömmliche landwirtschaftliche Nutzpflanzen ungeeignet sind. Dies kann dazu führen, den Druck auf landwirtschaftliche Flächen zu verringern und den Anbau in marginalen Gebieten zu fördern. Aufgrund des salzigen Geschmacks und der Textur eignet sie sich Queller gut als Beilage oder Zutat in verschiedenen Gerichten.

Durch das Einlegen über einen längeren Zeitraum verändern sich Geschmack und Konsistenz der Zitronen. Die Säure wandelt sich in ein fruchtig-frisches Zitrusaroma und die Schale der Früchte wird weich und gallertartig und somit verzehrbar. Da diese Vorgehensweise des Zitronen Einlegens insbesondere in Marokko weit verbreitet ist und von dort her nach Europa kam, sind sie auch als marokkanische Salzzitronen bekannt.ZutatenZitronen*, Alpensalz *Aus kontrolliert biologischem Anbau

Mit der Tajine Gewürzmischung wird jede Zubereitung ein Treffer. UNSERE TAJINE GEWÜRZMISCHUNG aus sieben wertvollen Gewürzen passt ausgezeichnet zu Gemüse- sowie Fleisch- gerichten, zu Eintöpfen, Suppen und anderen orientali- schen Zubereitungen. ORIENTALISCHE GEWÜRZMISCHUNG ZUTATEN Kurkuma*, Bockshornklee*, Kreuzkümmel*, Paprika*, Koriander*, Ingwer*, Muskatblüte* *aus kontrolliert biologischem Anbau

Scharfe Gewürzpaste mit einer Extraportion Schwarzkümmel.Eine Spezialität aus dem Jemen. ZUTATEN: Chili*, Gewürze*, Schwarz kümmel* 4 % (Ägypten SEKEM), HimalayasalzREIN VEGAN!

Der Pfiffikuss ist eine ideale Gourmet-Streuwürze und eine natürliche Gemüsebrühe für Ihre feine Küche. Ohne Hefeextrakt, ohne Geschmacksverstärker, ohne Zuckerzusatz, mit viel getrocknetem Gemüse, naturbelassenem Steinsalz, Kräutern und Gewürzen. Würzen Sie Ihre Speisen mit reiner Natur! Ihre Gerichte werden runder und feiner. Jeden Tag geniessen wie ein Gourmet und dabei gesund leben. Entdecken Sie duftende Aromen aus dem Gemüsekulinarium.Zum Würzen von Salaten und zum Herstellen von Salatsossen, zum Würzen von Gemüsegerichte, Kartoffeln, Pilzgerichten, auf das Spiegelei oder in den Pfannkuchenteig, immer ein Genuss.ZutatenSteinsalz, Gemüse* (21%) ,Pastinaken*, Karotten*, Zwiebel*, Sellerie*, Wurzelpetersilie*, Lauch*, Maismehl*, Apfel*(6,5%), Petersilie*, Liebstöckel*, Kurkuma*, Sonnenblumenöl*, Ingwer*.  * Aus kontrolliert biologischem Anbau

Der Pfiffikuss ist eine ideale Gourmet-Streuwürze und eine natürliche Gemüsebrühe für Ihre feine Küche. Ohne Hefeextrakt, ohne Geschmacksverstärker, ohne Zuckerzusatz, mit viel getrocknetem Gemüse, naturbelassenem Steinsalz, Kräutern und Gewürzen. Würzen Sie Ihre Speisen mit reiner Natur! Ihre Gerichte werden runder und feiner. Jeden Tag geniessen wie ein Gourmet und dabei gesund leben. Entdecken Sie duftende Aromen aus dem Gemüsekulinarium.Zum Würzen von Salaten und zum Herstellen von Salatsossen, zum Würzen von Gemüsegerichte, Kartoffeln, Pilzgerichten, auf das Spiegelei oder in den Pfannkuchenteig, immer ein Genuss.ZutatenSteinsalz, Gemüse* (21%) ,Pastinaken*, Karotten*, Zwiebel*, Sellerie*, Wurzelpetersilie*, Lauch*, Maismehl*, Apfel*(6,5%), Petersilie*, Liebstöckel*, Kurkuma*, Sonnenblumenöl*, Ingwer*. * Aus kontrolliert biologischem Anbau

Der Pfiffikuss ist eine ideale Gourmet-Streuwürze und eine natürliche Gemüsebrühe für Ihre feine Küche. Ohne Hefeextrakt, ohne Geschmacksverstärker, ohne Zuckerzusatz, mit viel getrocknetem Gemüse, naturbelassenem Steinsalz, Kräutern und Gewürzen. Würzen Sie Ihre Speisen mit reiner Natur! Ihre Gerichte werden runder und feiner. Jeden Tag geniessen wie ein Gourmet und dabei gesund leben. Entdecken Sie duftende Aromen aus dem Gemüsekulinarium.Zum Würzen von Salaten und zum Herstellen von Salatsossen, zum Würzen von Gemüsegerichte, Kartoffeln, Pilzgerichten, auf das Spiegelei oder in den Pfannkuchenteig, immer ein Genuss.ZutatenSteinsalz, Gemüse* (21%) ,Pastinaken*, Karotten*, Zwiebel*, Sellerie*, Wurzelpetersilie*, Lauch*, Maismehl*, Apfel*(6,5%), Petersilie*, Liebstöckel*, Kurkuma*, Sonnenblumenöl*, Ingwer*. * Aus kontrolliert biologischem Anbau