Süssholz Pulver 40 g BIO/kbA

Bio Süssholz – eine vielseitig einsetzbare süsse Wurzel

Die Wurzel der Süssholzpflanze (Glycyrrhiza glabra) lässt sich vielseitig einsetzen. Sie kann zum Kochen und Backen verwendet werden. Süssholz kann dabei helfen, die Lust nach Zucker auszutricksen.

Glycyrrhiza glabra?

Süssholz ist eine mehrjährige Staude, die eine Höhe von bis zu zwei Metern erreichen kann. Sie gehört zu den Schmetterlingsblütlern (Fabaceae) und ist im Mittelmeergebiet sowie in Westasien heimisch.
Die Pflanze bildet eine gelbe, holzige Wurzel mit ausgedehnten unterirdischen Ausläufern aus. Diese Wurzel wird geerntet, getrocknet und schonend weiterverarbeitet. Wie der Name schon verrät, schmeckt die Wurzel süss und aromatisch (Süssholz ist etwa 50-mal süsser als Rohrzucker). Für die Süsse verantwortlich ist die Substanz Glycyrrhizin. Die bekannte Lakritze – die schwarze und würzige Süssigkeit – entsteht aus dem eingedickten Wurzelsaft.

Verwendung von Süssholz

Süssholzwurzel Pulver eignet sich zum Kochen, beispielsweise von Randen und anderen Gemüsen, von Schmorgerichten oder Suppen. Es aromatisiert und süsst es Desserts und andere Süssspeisen. 

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Bei hohem Blutdruck sollte ein übermässiger Verzehr von Süssholz vermieden werden.

Häufig gestellte Fragen

Kann man Süssholz essen?

Ja, man kann Süssholz essen. Süssholz (Glycyrrhiza glabra) ist eine Pflanze, deren Wurzeln für ihre natürliche Süsse bekannt sind. In vielen Kulturen wird die Süssholzwurzel daher als natürliche Süssungsmittelquelle verwendet. Die Wurzel kann in unverarbeiteter oder verarbeiteter Form vorliegen. In einigen Ländern werden Süssholzstangen oder -stücke angeboten. Zudem können weitere Produkte wie z.B. Lakritze aus der Wurzel hergestellt werden.

Ist Süssholz und Lakritze das Gleiche?

Süssholz und Lakritze sind nicht das Gleiche, werden aber aus derselben Pflanze gewonnen. Mit Süssholz ist die echte Wurzel der Pflanze gemeint. Sie steht für einen süssen Geschmack, ist unverarbeitet und liegt in getrockneter Form vor.
Lakritze ist hingegen ein Produkt, das aus der Süssholzwurzel hergestellt wird. Es handelt sich um den eingedickten Saft der Wurzel, dem Wurzelextrakt. Die Konsistenz ist zäh und etwas gummiartig. Die Farbe reicht von bräunlich bis schwarz. Lakritze kann in Form von Süssigkeiten, Pastillen, Stangen oder Pulver erworben werden.
In einigen Regionen werden die Begriffe "Süssholz" und "Lakritze" möglicherweise austauschbar verwendet, während in anderen Regionen möglicherweise eine klare Unterscheidung zwischen der Pflanze (Süssholz) und dem daraus hergestellten Produkt (Lakritze) besteht.

Kann man Süssholz kauen?

Ja, man kann Süssholz kauen. Die Wurzeln der Süssholzpflanze werden oft in getrockneter Form angeboten. Sie werden dann eine Weile im Mund gekaut, um den süssen Geschmack zu geniessen. Das Kauen von Süssholz kann eine natürliche und gesündere Alternative zu herkömmlichen Kaugummis oder Süssigkeiten sein.
Beim Kauf des Süssholzes ist allerdings darauf zu achten, dass es sich um ein gutes Bio-Produkt handelt. D.h., dass die Qualität einwandfrei ist und keine Verunreinigungen oder Schadstoffe in den Mund gelangen.

Hat Tee mit Süssholz Kalorien?

Tee, der aus Süssholzwurzeln hergestellt wird, kann Kalorien enthalten. Allerdings ist die Menge in der Regel sehr gering. Süssholzwurzeltee ist normalerweise kalorienarm, da er aus den Wurzeln der Pflanze hergestellt wird, die von Natur aus nicht wirklich viele Kalorien haben.
Beim Kauf von Süssholzwurzeltee, kann die Produktverpackung geprüft werden, um den Kaloriengehalt festzustellen.

Hat Süssholz Tee Koffein?

Nein, Süssholztee enthält normalerweise kein Koffein. Die Süssholzwurzel ist koffeinfrei und daher bleibt auch der daraus hergestellte Tee frei von Koffein.
Im Gegensatz zu Schwarztee, Grüntee, weissem Tee und vielen Kräutertees, die Koffein enthalten können, bietet Süssholztee eine koffeinfreie Alternative. Somit ist der Tee perfekt für Menschen geeignet, die koffeinhaltige Getränke meiden möchten.
Es ist jedoch wichtig, beim Kauf das Etikett zu überprüfen, da einige Hersteller möglicherweise zusätzliche Zutaten hinzufügen, die Koffein enthalten können. Um hundertprozentig sicherzugehen, dass der Tee koffeinfrei ist, sollte ein reiner Süssholztee ohne zusätzliche Kräuter oder Inhaltsstoffe gekauft werden.