Matcha Genmaicha 20 Beutel à 2,5 g BIO/kbA

Mit unserem Organic Genmaicha holen Sie sich ein Stück japanische Teekultur ins Haus – und das mit einer klaren Haltung: biologisch, handwerklich, geschmacklich differenziert. Genmaicha (jap.: 玄米茶) ist eine Grüntee­ Mischung mit geröstetem Brau­n­re­is bzw. Vollreis und verbindet die frische vegetal-grüne Note des Tees mit dem warmen, leicht nussigen Aroma des Reises. Traditionell als „Tee für den Alltag“ getrunken (weil durch den Reis günstiger als reine Spitzen­grüntees), hat er heute seinen festen Platz in der japanischen Tee­kultur. Bei uns steht die Qualität im Zentrum: Die Grünteeblätter stammen aus ausgewählten Regionen in Japan und der Vollreis wird schonend geröstet, damit das Aroma voll zur Geltung kommt. Im Aufguss zeigt sich eine hellgelb-grüne Farbe, der Geschmack ist weich, mit einer feinen Süsse im Nachgang. Genmaicha eignet sich dank seines moderaten Teein-Gehalts als Tee für Genussmomente über den Tag hinweg – sei es morgens als belebender Einstieg oder abends als ruhiger Ausklang. Er begleitet Mahlzeiten ebenso wie bewusste Teerituale. Wenn Sie also einen Tee suchen, der Geschmack und Haltung verbindet – dann ist dieser Organic Genmaicha genau richtig: schlicht, stilvoll, doch mit Tiefe. FAQ Ist dieser Tee koffeinfrei? Nein – weil Grüntee­ Blätter enthalten sind, enthält er Teein/Koffein. Allerdings ist der Anteil durch die Reisbeimischung vergleichsweise moderat – ideal auch für spätere Stunden. Warum „nur“ biologisch und nicht Demeter? Aus zwei Gründen: Erstens begünstigt die Herkunftslage kleine Handwerks­-Produzenten, die Bio zertifiziert sind, aber nicht zwangsläufig Demeter-Zertifizierung tragen. Zweitens liegt unser Fokus hier auf Herkunft, Qualität und Geschmack – die Bio-Qualität sichert ökologische Standards, und das wird transparent deklariert. Wie bereite ich ihn optimal zu?Wasser auf ca. 70-80 °C abkühlen lassen, 2-3 g Tee auf etwa 150 ml Wasser, 2–3 Minuten ziehen lassen. Wer einen intensiveren Geschmack wünscht, kann die Blätter ein zweites Mal aufgiessen. Passt dieser Tee zu Mahlzeiten?Ja –  gerade durch sein ausgewogenes Aroma zwischen Grüntee­-Frische und Getreide-Nuss eignet sich Genmaicha sehr gut als Begleiter zu leichten Speisen – etwa Sushi, gedämpftem Gemüse oder einfach für bewusste Genuss­momente ohne schwere Wirkung. Wie ist die Lagerung?Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern – wie bei hochwertigen Tees üblich. Nach dem Öffnen möglichst innerhalb weniger Wochen konsumieren, damit Aroma und Frische erhalten bleiben.

Was ist japanischer Sencha? Sencha ist der wohl beliebteste Tee der Japaner:innen und somit der mit Abstand am meisten angebaute und getrunkene Grüntee in Japan. Sencha bedeutet so viel wie gedämpfter Tee.Bei der traditionellen Herstellung des beliebten japanischen Grüntees werden die frischen Teeblätter noch am Tag der Ernte für 30 – 90 Sekunden gedämpft, um zu verhindern, dass die grünen Blätter oxidieren. Die grüne Farbe und der frische Geschmack von Teeblättern bleiben dadurch erhalten. Danach werden die Blätter in mehreren Durchgängen zu flachen, dünnen Nadeln gerollt. Diese Verarbeitung bringt die grasige Note und den Umami-Geschmack des Teeblattes hervor. Unser Sencha ist ein Asamuchi-Chumushi-Sencha. Asamuchi bedeutet leichter und Chumushi bedeutet mittlerer Dampf, das heisst die frisch geernteten Teeblätter werden etwa 40 bis 60 Sekunden gedämpft. Der Aufguss ist hell goldgrün und fein herb mit leichter Süsse. Je nach Zubereitungsart verändert sich die Geschmacksvielfalt und die Farbe der Tasse. Bio Sencha aus Asamiya Die Teepflanzen für unseren Hojicha und Sencha wachsen in biologisch bewirtschafteten Teegärten im Asamiya-Gebiet in der Präfektur Shiga. Asamiya gehört zu den fünf bekanntesten Teeanbaugebieten Japans. Seit über 1000 Jahren werden hier die Teesträucher traditionell und mit viel Achtsamkeit kultiviert. Es wird hier seit jeher viel Wert gelegt auf eine traditionelle Landwirtschaft, die ohne synthetische Düngemittel und Pestizide funktioniert und mit wenigen Eingriffen auskommt. Das Spezielle am Asamiya-Gebiet sind die besonderen geographischen Bedingungen. Die Teegärten liegen alle auf einer Höhe von etwa 400 m.ü.M.. Hier ist der Temperaturunterschied (auch noch im späten Frühling) zwischen Tag und Nacht gross und es gibt häufig Nebel. Diese „garstigen“ klimatischen Bedingungen lassen die Teesträucher und die Teeblätter langsam wachsen. Durch dieses langsame Wachsen können sich das Aroma sowie die wichtigen Inhaltsstoffe der Teeblätter besonders gut entwickeln. Sencha Grüntee ist bekannt für seine Fülle an Catechinen. Unsere Sencha-Teeblätter haben durchschnittlich 14500 mg Catechine pro 100 g. Der Aufguss hat einen Catechin-Gehalt von durchschnittlich 46,4 mg / 100 g. Zubereitung von japanischem Sencha Es gibt verschiedenen Möglichkeiten Sencha Grüntee zuzubereiten.Klassische Zubereitung: 1 Teelöffel Tee pro Tasse (ca. 200 ml) mit heissem Wasser (60 – 70 °C) aufgiessen und 1 bis 2 Minuten ziehen lassen. Dieser erste Aufguss hat eine schöne hellgrüne Farbe und ist frisch im Geschmack.Die aufgegossenen Blätter können ein zweites oder sogar ein drittes Mal aufgegossen werden. Jeder Aufguss bringt eine andere Farbe und feine Unterschiede im Geschmack hervor.Für einen stärkeren Tee kann der erste Aufguss auch 3 bis 4 Minuten ziehen. Auch geeignet für «cold brew» oder «Mizu-dashi». Dafür in einem Krug 1 Liter frisches Wasser über 2 Teelöffel Tee giessen und über Nacht oder für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Dieser kalte Aufguss ist besonders an heissen Tagen eine Köstlichkeit.

Diese Bio Hojicha Teebeutel bieten geröstete Grünteeblätter, die einen schmackhaften Tee mit einem rauchigen, karamellartigen Geschmacksprofil liefern. Anders als typischer Grüntee enthält Hojicha wenig Koffein, was ihn zu einer Alternative für entspannende Abende macht. Die kompostierbaren, umweltfreundlichen Teebeutel ermöglichen einen unbeschwerten Genuss. Dieser vielseitige Tee kann heiss oder kalt genossen werden und bietet einen sanften, gerösteten Geschmack, perfekt für diejenigen, die ein einzigartiges Grüntee-Erlebnis suchen. Unser Partnerbetrieb in Japan ist seit mehreren Generationen im Teeanbau tätig und verbinde heute jahrzehntelange Expertise mit modernen, umweltfreundlichen Praktiken. Die agrarischen Anbauzonen liegen in der renommierten Region Shizuoka, die aufgrund ihrer vulkanischen Böden und des milden Klimas als eines der besten Anbaugebiete für grünen Tee in Japan gilt. Diese einzigartigen Bodenbedingungen und das überlieferte Wissen der Familie tragen entscheidend zur herausragenden Qualität und dem unverwechselbaren Geschmack ihrer Tees bei. Der Familienbetrieb legt großen Wert auf nachhaltige Landwirtschaft und Lebensformen, wodurch nicht nur die Natur geschont, sondern auch der volle Geschmack der Teeblätter bewahrt wird. Den Teebeutel mit 200 ml aufgekochtem Wasser (80°C) übergiessen und 3 Minuten ziehen lassen. Entferne den Teebeutel und geniesse den erfrischenden Aufguss pur. Pyramiden-Beutel aus biologisch abbaubarer Polymilchsäure.

Unser Partnerbetrieb in Japan ist seit mehreren Generationen im Teeanbau tätig und verbinde heute jahrzehntelange Expertise mit modernen, umweltfreundlichen Praktiken. Die agrarischen Anbauzonen liegen in der renommierten Region Shizuoka, die aufgrund ihrer vulkanischen Böden und des milden Klimas als eines der besten Anbaugebiete für grünen Tee in Japan gilt. Diese einzigartigen Bodenbedingungen und das überlieferte Wissen der Familie tragen entscheidend zur herausragenden Qualität und dem unverwechselbaren Geschmack ihrer Tees bei. Der Familienbetrieb legt großen Wert auf nachhaltige Landwirtschaft und Lebensformen, wodurch nicht nur die Natur geschont, sondern auch der volle Geschmack der Teeblätter bewahrt wird. Den Teebeutel mit 200 ml aufgekochtem Wasser (80°C) übergiessen und 3 Minuten ziehen lassen. Entferne den Teebeutel und geniesse den erfrischenden Aufguss pur. Pyramiden-Beutel aus biologisch abbaubarer Polymilchsäure.