Schwarzes Sesammus Tahin 250 g BIO/kbA

Schwarzer Sesam – eine uralte Kulturpflanze Sesam ist eine uralte Öl- und Kulturpflanze. Von der Sesampflanze gibt es unterschiedliche Sorten. Der helle Sesam ist wohl die bekannteste Sesam-Sorte. Der schwarze Sesam (Sesamum indicum nigrum) ist die Urform der Sesamgewächse. Er ist intensiver und etwas rustikaler im Geschmack mit einer leicht nussigen und herben Note. Im Vergleich zu den hellen Sesamsamen ist er auch nährstoffreicher.Die schönen schwarzen Samen haben einen hohen Gehalt an wertvollen Proteinen, ungesättigten Fetten und auch an Mineralstoffen und Vitaminen. Vor allem die Mineralstoffe Kalzium, Magnesium und Eisen sind hier hervorzuheben. Schwarzer Sesam kann in der süssen wie in der herzhaften Küche und Backstube vielseitig verwendet werden. Verwendung von schwarzem Bio-Sesam Roh oder geröstet. Geröstet bekommen die Samen ein noch intensiveres Aroma. Schwarzer Sesam passt gut zu Salat und Gemüse, zum Beispiel zu Spinat oder Blumenkohl. Oder zu Backwaren wie (Fladen-) Brot, Keksen usw.Auch zum Frühstück im Müsli, im Joghurt oder im Porridge schmeckt er toll und gibt Kraft für den Tag… …oder einfach pur knabbern… Rezepte & Anregungen Häufig gestellte Fragen Ist Schwarzkümmel und schwarzer Sesam das gleiche? Nein, Schwarzkümmel und schwarzer Sesam sind nicht dasselbe. Schwarzkümmel stammt von der Pflanze Nigella sativa, die zur Familie der Hahnenfussgewächse gehört. Die Samen sind klein, schwarz, und haben eine dreieckige Form mit einer rauen Oberfläche. Sie haben einen würzigen, leicht bitteren Geschmack und werden häufig in der orientalischen und indischen Küche verwendet, aber auch wegen ihrer wertvollen Inhaltsstoffe geschätzt. Schwarzer Sesam hingegen stammt von der Pflanze Sesamum indicum, die zur Familie der Sesamgewächse gehört. Die Samen sind ebenfalls schwarz, jedoch kleiner, oval und mit einer glatten Oberfläche. Sie haben einen milden, nussigen Geschmack und finden vor allem in der asiatischen Küche Verwendung.Trotz ihrer äusserlichen Ähnlichkeit sind Schwarzkümmel und schwarzer Sesam unterschiedliche Gewürze die kulinarisch unterschiedlich verwendet werden. Was ist der Unterschied von weissem zu schwarzem Sesam? Der Unterschied zwischen weissem und schwarzem Sesam liegt vor allem in der Farbe, dem Geschmack, den Nährstoffen, der Herkunft und der Verarbeitung. Helle oder cremefarbene Sesamsamen sind vor allem in Afrika und Südamerika verbreitet, während schwarze Sesamsamen hauptsächlich in Ländern von Südostasien vorkommen.Es gibt weissen Sesam mit Schale und in geschälter Form. Häufiger kommt der geschälte Sesam zur Anwendung. Er hat meist eine cremefarbene Farbe und einen mild, leicht süsslich-nussigen Geschmack. Schwarzer Sesam hingegen wird normalerweise ungeschält verwendet. Er hat eine intensivere, nussigere und leicht bittere Geschmacksnote. Auch der Nährstoffgehalt unterscheidet sich: Schwarzer Sesam enthält durch die intakte Schale mehr Ballaststoffe, Antioxidantien und Mineralstoffe wie Eisen und Zink. Weisser Sesam ist ebenfalls nährstoffreich, geschälter weisser Sesam verliert jedoch durch das Schälen einige Ballaststoffe. Während weisser Sesam häufig in Backwaren oder als Topping verwendet wird, kommt schwarzer Sesam vor allem in der asiatischen Küche, etwa in Gemüsegerichten, Desserts oder Sushi, zum Einsatz. Beide Sorten sind vielseitig einsetzbar, wobei schwarzer Sesam als knuspriger und sättigender angesehen wird. Ist schwarzer Sesam ungeschälter Sesam? Nein, schwarzer Sesam ist nicht einfach ungeschälter Sesam. Schwarzer Sesam stammt von einer anderen Sorte der Sesam-Pflanze als weisser Sesam und hat von Natur aus eine schwarze Schale. Im Gegensatz dazu hat weisser Sesam von Natur aus eine hellere Schalen-Farbe, wobei die Samen häufig geschält werden. Wie schmeckt schwarzer Sesam? Schwarzer Sesam hat einen kräftigen, nussigen Geschmack, der intensiver ist als der von weissem Sesam. Er zeichnet sich durch eine leicht bittere Note aus, die seinem Aroma zusätzliche Tiefe verleiht. Wenn die Samen geröstet werden, verstärkt sich das nussige und aromatische Profil, wodurch sie in vielen Gerichten, insbesondere in der asiatischen Küche, eine einzigartige Geschmacksnote hinzufügen. Schwarzer Sesam wird nicht nur in der Küche, sondern manchmal auch in der Kosmetik verwendet. 1. Kulinarische VerwendungToppings: Schwarzer Sesam wird häufig als dekoratives und geschmackvolles Topping für Salate, Reisgerichte, Sushi, Brot und Gebäck verwendet.Desserts: Besonders beliebt in der asiatischen Küche, z. B. in schwarzem Sesam-Pudding, Eiscreme, Kuchen, Keksen oder Mochi.Gewürzmischungen: Er ist eine Hauptzutat in Gewürzmischungen wie Gomasio (japanische Sesam-Salz-Mischung).Sesamöl: Schwarzer Sesam wird zur Herstellung von aromatischem Sesamöl verwendet.Getränke: Pulverisierter schwarzer Sesam wird in Smoothies, Shakes oder traditionellen asiatischen Getränken wie Sesam-Milch eingesetzt.Kochen und Rösten: Gerösteter schwarzer Sesam wird als Zutat in Marinaden, Suppen oder Pfannengerichten verwendet, um ihnen eine tiefere, nussige Note zu verleihen. 2. Kosmetik und HautpflegeSchwarzer Sesam in Form von wertvollem Sesamöl ist zudem eine Zutat in einigen Hautpflegeprodukten und Haarölen, da er reich an Antioxidantien, Vitamin E und gesunden Fettsäuren ist, die für Haut und Haarpflege vorteilhaft sein können.  

Natives Bio Sesamöl aus schwarzem Sesam Sesam ist eine uralte Öl- und Kulturpflanze. Von der Sesampflanze gibt es unterschiedliche Sorten. Der helle Sesam ist wohl die bekannteste Sesam-Sorte. Der schwarze Sesam (Sesamum indicum nigrum) ist die Urform der Sesamgewächse. Er ist intensiver und etwas rustikaler im Geschmack mit einer leicht nussigen und herben Note. Im Vergleich zu den hellen Sesamsamen ist er auch nährstoffreicher.Die schönen schwarzen Samen haben einen hohen Gehalt an Proteinen sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Schwarzes Sesamöl ist im Vergleich zu den meisten anderen nativen Pflanzenölen ausserordentlich stabil. Die wichtigsten wertaktiven Begleitstoffe heissen Sesamolin und Sesamin. Sie wirken antioxidativ, erhalten und schützen also die teilweise «instabilen» chemischen Architekturen der Fettsäuren vor ungünstigen Verwandlungen und die fettlöslichen Vitamine vor ihrem Zerfall. Im Vergleich zu den «sensiblen» Ölen wie Lein- oder Leindotteröl resultiert eine vergleichbar lange und unkomplizierte Haltbarkeit als auch eine gute Erhitzbarkeit unseres ungerösteten und selber schonend kalt gepressten Sesamöls. Natives Sesamöl aus schwarzem Sesam hergestellt in der Ölmühle Zürcher Oberland Unsere Nuss- und Samenöle werden in unserer Ölmühle aus Demeter- und Bio-Rohstoffen sorgfältig und immer in kleinen Chargen mit der Schneckenpresse kaltgepresst. Langjährige Erfahrung, ausgewählte und naturbelassene Rohstoffe und kurze Prozesswege machen unsere nativen Bio-Öle zu wertvollen und schmackhaften Lebensmitteln. Die Kaltpressung sowie die Abfüllung und Konfektionierung erfolgt alles unter einem Dach. Ohne Transportwege. Verwendung von Sesamöl Das Öl ist klar und hellgelb in der Farbe mit einem sanften Sesam-Aroma - ungeröstet. Es eignet sich wunderbar als Allroundöl im Haushalt. Schwarzes Sesamöl ist in der Küche explizit zum Anbraten und Erhitzen geeignet. Körper- und Hautpflege sowie Massagen oder ein genussvolles Bad mit diesem Öl sind bewährt und können empfohlen werden. Rezepte & Anregungen Häufig gestellte Fragen Kann man kaltgepresstes Sesamöl erhitzen? Ja, man kann kaltgepresstes Sesamöl erhitzen, aber dies sollte vorsichtig erfolgen. Kaltgepresstes Sesamöl hat einen niedrigen Rauchpunkt im Vergleich zu raffiniertem Sesamöl. Das bedeutet, dass es bei höheren Temperaturen schneller zu rauchen beginnt und seinen Geschmack und seine Nährstoffe verliert.Der Rauchpunkt von kaltgepresstem Sesamöl liegt in der Regel zwischen 160°C und 180°C. Wenn kaltgepresstes Sesamöl erhitzt wird, sollten diese Temperatur nicht überschritten werden. So kann verhindert werden, dass das Öl raucht und verbrennt. Es eignet sich am besten als Dressing von bereits gekochten oder gedünsteten Gerichten. Hat Sesamöl Omega 3? Ja, Sesamöl hat Omega-3-Fettsäuren und zwar die sogenannte Alpha-Linolensäure (ALA). Der Anteil ist jedoch sehr niedrig. Im Vergleich haben andere Öle und Lebensmittel deutlich mehr Omega-3 Anteile.Der Omega-3-Gehalt in Sesamöl variiert zudem je nach Art des Sesamöls. Kaltgepresstes Sesamöl enthält normalerweise etwas mehr Omega-3-Fettsäuren als raffiniertes Sesamöl, da bei der Raffinierung Nährstoffe verloren. Was kann man als Ersatz für Sesamöl nehmen? Hier gibt es einige Alternativen, die je nach Rezept, abhängig vom Bedarf und Geschmack, verwendet werden können. Eine Möglichkeit ist zum Beispiel hochwertiges Olivenöl. Extra natives Olivenöl ist eine beliebte Option und kann in vielen Rezepten als Ersatz für Sesamöl dienen. Es hat einen eigenen charakteristischen Geschmack, der gut zu vielen Gerichten passt.Auch Erdnussöl kann alternativ verwendet werden. Erdnussöl hat einen milden Geschmack und einen höheren Rauchpunkt als Sesamöl. Es eignet sich also gut zum Braten und Wok-Garen.Wer lieber Kokosöl mag, kann dieses natürlich auch nutzten. Kokosöl hat allerdings einen ausgeprägten Geschmack und eignet sich daher nicht für alle Rezepte als Ersatz für Sesamöl. Es funktioniert jedoch gut in Gerichten mit asiatischem oder tropischem Geschmack.Bei der Auswahl eines Ersatzöls sollten der Geschmack und der Rauchpunkt berücksichtigt werden, um sicherzustellen, dass es gut zum Rezept passt. Zu beachten ist, dass der Geschmack je nach Ölsorte variieren kann. Ist Sesamöl gut für Haut und Haare? Ja, Sesamöl kann für Haut und Haare vorteilhaft sein. Die natürlichen Inhaltsstoffe und Nährstoffe können sich positiv auf Haut und Haare auswirken.Für die Haut ist Sesamöl vor allem feuchtigkeitsspendend. Die enthaltenen Fettsäuren, die die Haut hydratisieren, können Trockenheit und Rissbildung lindern. Sesamöl hat zudem einen natürlichen UV-Schutz und kann als leichter Sonnenschutz verwendet werden.Für die Haare ist das Öl ebenfalls ein Pflegeprodukt. Die Nährstoffe versorgen das Haar und verleihen diesem einen gewissen Glanz. Wird das Haar beim Stylen häufig viel Hitze ausgesetzt, kann Sesamöl als natürlicher Hitzeschutz dienen. Auch die Kopfhaut profitiert von der Pflege.

Schwarzer Sesam – eine uralte Kulturpflanze Sesam ist eine uralte Öl- und Kulturpflanze. Von der Sesampflanze gibt es unterschiedliche Sorten. Der helle Sesam ist wohl die bekannteste Sesam-Sorte. Der schwarze Sesam (Sesamum indicum nigrum) ist die Urform der Sesamgewächse. Er ist intensiver und etwas rustikaler im Geschmack mit einer leicht nussigen und herben Note. Im Vergleich zu den hellen Sesamsamen ist er auch nährstoffreicher.Die schönen schwarzen Samen haben einen hohen Gehalt an wertvollen Proteinen, ungesättigten Fetten und auch an Mineralstoffen und Vitaminen. Vor allem die Mineralstoffe Kalzium, Magnesium und Eisen sind hier hervorzuheben. Schwarzer Sesam kann in der süssen wie in der herzhaften Küche und Backstube vielseitig verwendet werden. Verwendung von schwarzem Bio-Sesam Roh oder geröstet. Geröstet bekommen die Samen ein noch intensiveres Aroma. Schwarzer Sesam passt gut zu Salat und Gemüse, zum Beispiel zu Spinat oder Blumenkohl. Oder zu Backwaren wie (Fladen-) Brot, Keksen usw.Auch zum Frühstück im Müsli, im Joghurt oder im Porridge schmeckt er toll und gibt Kraft für den Tag… …oder einfach pur knabbern…Rezepte & Anregungen  Häufig gestellte Fragen Ist Schwarzkümmel und schwarzer Sesam das gleiche? Nein, Schwarzkümmel und schwarzer Sesam sind nicht dasselbe. Schwarzkümmel stammt von der Pflanze Nigella sativa, die zur Familie der Hahnenfussgewächse gehört. Die Samen sind klein, schwarz, und haben eine dreieckige Form mit einer rauen Oberfläche. Sie haben einen würzigen, leicht bitteren Geschmack und werden häufig in der orientalischen und indischen Küche verwendet, aber auch wegen ihrer wertvollen Inhaltsstoffe geschätzt. Schwarzer Sesam hingegen stammt von der Pflanze Sesamum indicum, die zur Familie der Sesamgewächse gehört. Die Samen sind ebenfalls schwarz, jedoch kleiner, oval und mit einer glatten Oberfläche. Sie haben einen milden, nussigen Geschmack und finden vor allem in der asiatischen Küche Verwendung.Trotz ihrer äusserlichen Ähnlichkeit sind Schwarzkümmel und schwarzer Sesam unterschiedliche Gewürze die kulinarisch unterschiedlich verwendet werden. Was ist der Unterschied von weissem zu schwarzem Sesam? Der Unterschied zwischen weissem und schwarzem Sesam liegt vor allem in der Farbe, dem Geschmack, den Nährstoffen, der Herkunft und der Verarbeitung. Helle oder cremefarbene Sesamsamen sind vor allem in Afrika und Südamerika verbreitet, während schwarze Sesamsamen hauptsächlich in Ländern von Südostasien vorkommen.Es gibt weissen Sesam mit Schale und in geschälter Form. Häufiger kommt der geschälte Sesam zur Anwendung. Er hat meist eine cremefarbene Farbe und einen mild, leicht süsslich-nussigen Geschmack. Schwarzer Sesam hingegen wird normalerweise ungeschält verwendet. Er hat eine intensivere, nussigere und leicht bittere Geschmacksnote. Auch der Nährstoffgehalt unterscheidet sich: Schwarzer Sesam enthält durch die intakte Schale mehr Ballaststoffe, Antioxidantien und Mineralstoffe wie Eisen und Zink. Weisser Sesam ist ebenfalls nährstoffreich, geschälter weisser Sesam verliert jedoch durch das Schälen einige Ballaststoffe. Während weisser Sesam häufig in Backwaren oder als Topping verwendet wird, kommt schwarzer Sesam vor allem in der asiatischen Küche, etwa in Gemüsegerichten, Desserts oder Sushi, zum Einsatz. Beide Sorten sind vielseitig einsetzbar, wobei schwarzer Sesam als knuspriger und sättigender angesehen wird. Ist schwarzer Sesam ungeschälter Sesam? Nein, schwarzer Sesam ist nicht einfach ungeschälter Sesam. Schwarzer Sesam stammt von einer anderen Sorte der Sesam-Pflanze als weisser Sesam und hat von Natur aus eine schwarze Schale. Im Gegensatz dazu hat weisser Sesam von Natur aus eine hellere Schalen-Farbe, wobei die Samen häufig geschält werden. Wie schmeckt schwarzer Sesam? Schwarzer Sesam hat einen kräftigen, nussigen Geschmack, der intensiver ist als der von weissem Sesam. Er zeichnet sich durch eine leicht bittere Note aus, die seinem Aroma zusätzliche Tiefe verleiht. Wenn die Samen geröstet werden, verstärkt sich das nussige und aromatische Profil, wodurch sie in vielen Gerichten, insbesondere in der asiatischen Küche, eine einzigartige Geschmacksnote hinzufügen. Schwarzer Sesam wird nicht nur in der Küche, sondern manchmal auch in der Kosmetik verwendet. 1. Kulinarische VerwendungToppings: Schwarzer Sesam wird häufig als dekoratives und geschmackvolles Topping für Salate, Reisgerichte, Sushi, Brot und Gebäck verwendet.Desserts: Besonders beliebt in der asiatischen Küche, z. B. in schwarzem Sesam-Pudding, Eiscreme, Kuchen, Keksen oder Mochi.Gewürzmischungen: Er ist eine Hauptzutat in Gewürzmischungen wie Gomasio (japanische Sesam-Salz-Mischung).Sesamöl: Schwarzer Sesam wird zur Herstellung von aromatischem Sesamöl verwendet.Getränke: Pulverisierter schwarzer Sesam wird in Smoothies, Shakes oder traditionellen asiatischen Getränken wie Sesam-Milch eingesetzt.Kochen und Rösten: Gerösteter schwarzer Sesam wird als Zutat in Marinaden, Suppen oder Pfannengerichten verwendet, um ihnen eine tiefere, nussige Note zu verleihen. 2. Kosmetik und HautpflegeSchwarzer Sesam in Form von wertvollem Sesamöl ist zudem eine Zutat in einigen Hautpflegeprodukten und Haarölen, da er reich an Antioxidantien, Vitamin E und gesunden Fettsäuren ist, die für Haut und Haarpflege vorteilhaft sein können.  

Natives Bio Sesamöl aus schwarzem Sesam Sesam ist eine uralte Öl- und Kulturpflanze. Von der Sesampflanze gibt es unterschiedliche Sorten. Der helle Sesam ist wohl die bekannteste Sesam-Sorte. Der schwarze Sesam (Sesamum indicum nigrum) ist die Urform der Sesamgewächse. Er ist intensiver und etwas rustikaler im Geschmack mit einer leicht nussigen und herben Note. Im Vergleich zu den hellen Sesamsamen ist er auch nährstoffreicher.Die schönen schwarzen Samen haben einen hohen Gehalt an Proteinen sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Schwarzes Sesamöl ist im Vergleich zu den meisten anderen nativen Pflanzenölen ausserordentlich stabil. Die wichtigsten wertaktiven Begleitstoffe heissen Sesamolin und Sesamin. Sie wirken antioxidativ, erhalten und schützen also die teilweise «instabilen» chemischen Architekturen der Fettsäuren vor ungünstigen Verwandlungen und die fettlöslichen Vitamine vor ihrem Zerfall. Im Vergleich zu den «sensiblen» Ölen wie Lein- oder Leindotteröl resultiert eine vergleichbar lange und unkomplizierte Haltbarkeit als auch eine gute Erhitzbarkeit unseres ungerösteten und selber schonend kalt gepressten Sesamöls. Natives Sesamöl aus schwarzem Sesam hergestellt in der Ölmühle Zürcher Oberland Unsere Nuss- und Samenöle werden in unserer Ölmühle aus Demeter- und Bio-Rohstoffen sorgfältig und immer in kleinen Chargen mit der Schneckenpresse kaltgepresst. Langjährige Erfahrung, ausgewählte und naturbelassene Rohstoffe und kurze Prozesswege machen unsere nativen Bio-Öle zu wertvollen und schmackhaften Lebensmitteln. Die Kaltpressung sowie die Abfüllung und Konfektionierung erfolgt alles unter einem Dach. Ohne Transportwege. Verwendung von Sesamöl Das Öl ist klar und hellgelb in der Farbe mit einem sanften Sesam-Aroma - ungeröstet. Es eignet sich wunderbar als Allroundöl im Haushalt. Schwarzes Sesamöl ist in der Küche explizit zum Anbraten und Erhitzen geeignet. Körper- und Hautpflege sowie Massagen oder ein genussvolles Bad mit diesem Öl sind bewährt und können empfohlen werden Rezepte & Anregungen  Häufig gestellte Fragen Kann man kaltgepresstes Sesamöl erhitzen? Ja, man kann kaltgepresstes Sesamöl erhitzen, aber dies sollte vorsichtig erfolgen. Kaltgepresstes Sesamöl hat einen niedrigen Rauchpunkt im Vergleich zu raffiniertem Sesamöl. Das bedeutet, dass es bei höheren Temperaturen schneller zu rauchen beginnt und seinen Geschmack und seine Nährstoffe verliert.Der Rauchpunkt von kaltgepresstem Sesamöl liegt in der Regel zwischen 160°C und 180°C. Wenn kaltgepresstes Sesamöl erhitzt wird, sollten diese Temperatur nicht überschritten werden. So kann verhindert werden, dass das Öl raucht und verbrennt. Es eignet sich am besten als Dressing von bereits gekochten oder gedünsteten Gerichten. Hat Sesamöl Omega 3? Ja, Sesamöl hat Omega-3-Fettsäuren und zwar die sogenannte Alpha-Linolensäure (ALA). Der Anteil ist jedoch sehr niedrig. Im Vergleich haben andere Öle und Lebensmittel deutlich mehr Omega-3 Anteile.Der Omega-3-Gehalt in Sesamöl variiert zudem je nach Art des Sesamöls. Kaltgepresstes Sesamöl enthält normalerweise etwas mehr Omega-3-Fettsäuren als raffiniertes Sesamöl, da bei der Raffinierung Nährstoffe verloren. Was kann man als Ersatz für Sesamöl nehmen? Hier gibt es einige Alternativen, die je nach Rezept, abhängig vom Bedarf und Geschmack, verwendet werden können. Eine Möglichkeit ist zum Beispiel hochwertiges Olivenöl. Extra natives Olivenöl ist eine beliebte Option und kann in vielen Rezepten als Ersatz für Sesamöl dienen. Es hat einen eigenen charakteristischen Geschmack, der gut zu vielen Gerichten passt.Auch Erdnussöl kann alternativ verwendet werden. Erdnussöl hat einen milden Geschmack und einen höheren Rauchpunkt als Sesamöl. Es eignet sich also gut zum Braten und Wok-Garen.Wer lieber Kokosöl mag, kann dieses natürlich auch nutzten. Kokosöl hat allerdings einen ausgeprägten Geschmack und eignet sich daher nicht für alle Rezepte als Ersatz für Sesamöl. Es funktioniert jedoch gut in Gerichten mit asiatischem oder tropischem Geschmack.Bei der Auswahl eines Ersatzöls sollten der Geschmack und der Rauchpunkt berücksichtigt werden, um sicherzustellen, dass es gut zum Rezept passt. Zu beachten ist, dass der Geschmack je nach Ölsorte variieren kann. Ist Sesamöl gut für Haut und Haare? Ja, Sesamöl kann für Haut und Haare vorteilhaft sein. Die natürlichen Inhaltsstoffe und Nährstoffe können sich positiv auf Haut und Haare auswirken.Für die Haut ist Sesamöl vor allem feuchtigkeitsspendend. Die enthaltenen Fettsäuren, die die Haut hydratisieren, können Trockenheit und Rissbildung lindern. Sesamöl hat zudem einen natürlichen UV-Schutz und kann als leichter Sonnenschutz verwendet werden.Für die Haare ist das Öl ebenfalls ein Pflegeprodukt. Die Nährstoffe versorgen das Haar und verleihen diesem einen gewissen Glanz. Wird das Haar beim Stylen häufig viel Hitze ausgesetzt, kann Sesamöl als natürlicher Hitzeschutz dienen. Auch die Kopfhaut profitiert von der Pflege.

Natives Bio Sesamöl aus schwarzem Sesam Sesam ist eine uralte Öl- und Kulturpflanze. Von der Sesampflanze gibt es unterschiedliche Sorten. Der helle Sesam ist wohl die bekannteste Sesam-Sorte. Der schwarze Sesam (Sesamum indicum nigrum) ist die Urform der Sesamgewächse. Er ist intensiver und etwas rustikaler im Geschmack mit einer leicht nussigen und herben Note. Im Vergleich zu den hellen Sesamsamen ist er auch nährstoffreicher.Die schönen schwarzen Samen haben einen hohen Gehalt an Proteinen sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Schwarzes Sesamöl ist im Vergleich zu den meisten anderen nativen Pflanzenölen ausserordentlich stabil. Die wichtigsten wertaktiven Begleitstoffe heissen Sesamolin und Sesamin. Sie wirken antioxidativ, erhalten und schützen also die teilweise «instabilen» chemischen Architekturen der Fettsäuren vor ungünstigen Verwandlungen und die fettlöslichen Vitamine vor ihrem Zerfall. Im Vergleich zu den «sensiblen» Ölen wie Lein- oder Leindotteröl resultiert eine vergleichbar lange und unkomplizierte Haltbarkeit als auch eine gute Erhitzbarkeit unseres ungerösteten und selber schonend kalt gepressten Sesamöls. Natives Sesamöl aus schwarzem Sesam hergestellt in der Ölmühle Zürcher Oberland Unsere Nuss- und Samenöle werden in unserer Ölmühle aus Demeter- und Bio-Rohstoffen sorgfältig und immer in kleinen Chargen mit der Schneckenpresse kaltgepresst. Langjährige Erfahrung, ausgewählte und naturbelassene Rohstoffe und kurze Prozesswege machen unsere nativen Bio-Öle zu wertvollen und schmackhaften Lebensmitteln. Die Kaltpressung sowie die Abfüllung und Konfektionierung erfolgt alles unter einem Dach. Ohne Transportwege. Verwendung von Sesamöl Das Öl ist klar und hellgelb in der Farbe mit einem sanften Sesam-Aroma - ungeröstet. Es eignet sich wunderbar als Allroundöl im Haushalt. Schwarzes Sesamöl ist in der Küche explizit zum Anbraten und Erhitzen geeignet. Körper- und Hautpflege sowie Massagen oder ein genussvolles Bad mit diesem Öl sind bewährt und können empfohlen werden. Rezepte & Anregungen  Häufig gestellte Fragen Kann man kaltgepresstes Sesamöl erhitzen? Ja, man kann kaltgepresstes Sesamöl erhitzen, aber dies sollte vorsichtig erfolgen. Kaltgepresstes Sesamöl hat einen niedrigen Rauchpunkt im Vergleich zu raffiniertem Sesamöl. Das bedeutet, dass es bei höheren Temperaturen schneller zu rauchen beginnt und seinen Geschmack und seine Nährstoffe verliert.Der Rauchpunkt von kaltgepresstem Sesamöl liegt in der Regel zwischen 160°C und 180°C. Wenn kaltgepresstes Sesamöl erhitzt wird, sollten diese Temperatur nicht überschritten werden. So kann verhindert werden, dass das Öl raucht und verbrennt. Es eignet sich am besten als Dressing von bereits gekochten oder gedünsteten Gerichten. Hat Sesamöl Omega 3? Ja, Sesamöl hat Omega-3-Fettsäuren und zwar die sogenannte Alpha-Linolensäure (ALA). Der Anteil ist jedoch sehr niedrig. Im Vergleich haben andere Öle und Lebensmittel deutlich mehr Omega-3 Anteile.Der Omega-3-Gehalt in Sesamöl variiert zudem je nach Art des Sesamöls. Kaltgepresstes Sesamöl enthält normalerweise etwas mehr Omega-3-Fettsäuren als raffiniertes Sesamöl, da bei der Raffinierung Nährstoffe verloren. Was kann man als Ersatz für Sesamöl nehmen? Hier gibt es einige Alternativen, die je nach Rezept, abhängig vom Bedarf und Geschmack, verwendet werden können. Eine Möglichkeit ist zum Beispiel hochwertiges Olivenöl. Extra natives Olivenöl ist eine beliebte Option und kann in vielen Rezepten als Ersatz für Sesamöl dienen. Es hat einen eigenen charakteristischen Geschmack, der gut zu vielen Gerichten passt.Auch Erdnussöl kann alternativ verwendet werden. Erdnussöl hat einen milden Geschmack und einen höheren Rauchpunkt als Sesamöl. Es eignet sich also gut zum Braten und Wok-Garen.Wer lieber Kokosöl mag, kann dieses natürlich auch nutzten. Kokosöl hat allerdings einen ausgeprägten Geschmack und eignet sich daher nicht für alle Rezepte als Ersatz für Sesamöl. Es funktioniert jedoch gut in Gerichten mit asiatischem oder tropischem Geschmack.Bei der Auswahl eines Ersatzöls sollten der Geschmack und der Rauchpunkt berücksichtigt werden, um sicherzustellen, dass es gut zum Rezept passt. Zu beachten ist, dass der Geschmack je nach Ölsorte variieren kann. Ist Sesamöl gut für Haut und Haare? Ja, Sesamöl kann für Haut und Haare vorteilhaft sein. Die natürlichen Inhaltsstoffe und Nährstoffe können sich positiv auf Haut und Haare auswirken.Für die Haut ist Sesamöl vor allem feuchtigkeitsspendend. Die enthaltenen Fettsäuren, die die Haut hydratisieren, können Trockenheit und Rissbildung lindern. Sesamöl hat zudem einen natürlichen UV-Schutz und kann als leichter Sonnenschutz verwendet werden.Für die Haare ist das Öl ebenfalls ein Pflegeprodukt. Die Nährstoffe versorgen das Haar und verleihen diesem einen gewissen Glanz. Wird das Haar beim Stylen häufig viel Hitze ausgesetzt, kann Sesamöl als natürlicher Hitzeschutz dienen. Auch die Kopfhaut profitiert von der Pflege.

Bio-Kosmetik – Body Oil Ingwer Schwarzkümmel Sesam Unser Body Oil Ingwer Schwarzkümmel Sesam ist für alle Hauttypen geeignet. Auch für sensible und gestresste Haut. Die Haut wird gestärkt, bis in die unteren Hautschichten genährt und harmonisiert. Das aromatische Körperöl wirkt schützend, aufbauend und glättend. Mit dem Sprühkopf lässt sich das Öl supergut dosieren, ob direkt auf die Haut oder zuerst in die Hand. Ein Öl-Sprühnebel ist leider nicht möglich. Das wärmende und nährende Öl ist 100 % Bio-Kosmetik. Hergestellt von uns in Aathal-Seegräben.Und es trägt unser hauseigenes Label »eatable». Das heisst alles, was drin ist, könntest du essen. INCI: Nigella Sativa (Black Cumin) Seed Oil*, Sesamum Indicum Nigrum (Black Sesam) Seed Oil**, Zingimber Officinale (Ginger) Root Oil*** zertifiziert Demeter / ** zertifiziert biologisch Natives bio-dynamisches Schwarzkümmelöl und biologisches Sesamöl aus der Ölmühle Zürcher Oberland Wir stellen das Body Oil – von der Kaltpressung des Basisöle, dem Mischen und dem Abfüllen in Braunglasflaschen – in unserer NaturKraftWerke-Produktionsstätte selbst her. Das ätherische Ingweröl in Bio-Qualität beziehen wir von einer erfahrenen Herstellerin von ätherischen Ölen. Haltbarkeit ab Herstellung: 24 Monate Anwendung Das Körperöl sorgt für ein angenehm, wärmendes, belebendes Hautgefühl.Das Öl sparsam auf die leicht feuchte Haut (oder das noch feuchte Haar) auftragen und sanft einmassieren.Das Body Oil ist ideal für die Ganzkörperpflege (inklusive Gesicht), als Massageöl oder auch als Zusatz zum aromatischen Ölbad. Und natürlich könntest du es auch zum Aromatisieren von Speisen verwenden.