Umeboshi Lutschperlen 16 g

Umeboshi

Die Ume-Früchte - auch als japanische Aprikosen oder japanische Pflaumen bekannt - werden für die Zubereitung von Umeboshi-Pflaumen unreif geerntet und mit Shisoblättern in Salzlake über ein Jahr eingelegt. Umeboshi ist ein bewährter und traditioneller Bestandteil der japanischen Ernährungskultur.

Für die Umeboshi-Kügelchen wird getrocknete und frische Umeboshi-Paste vermengt und mit Meersalz zu diesen feinen Lutschperlen verarbeitet. So hast du Umeboshi immer griffbereit in deiner Tasche.

Was ist Umeboshi?

Umeboshi oder Umeboshi-Pflaumen sind eine traditionelle japanische Delikatesse aber auch alltägliches Lebensmittel aus fermentierten Ume-Früchten. Die Früchte des Ume-Baums (Prunus mume) werden auch Japanische Aprikose, Japanische Pflaume oder Ume-Pflaume genannt. Die fermentierten Früchte (mit Shiso-Blättern in Salz eingelegt) sind als Umeboshi-Pflaume bekannt. Umeboshi bedeutet übersetzt „Ume getrocknet“. Aus Ume-Pflaumen werden viele verschiedene Lebensmittel hergestellt. Wie zum Beispiel Ume-Sirup, Ume-Essig, Umeshu oder einfach Ume-Paste...

Wie verwendet man Umeboshi?

Umeboshi ist nicht nur ein köstlicher Snack, sondern sind auch für ihre traditionelle Verwendung in der japanischen Küche bekannt. Die Einsatzmöglichkeiten sind sehr vielfältig.
Umeboshi wird oft als Beilage zu Reis serviert. Die salzige und saure Note der Früchte verleiht dem einfachen Reisgericht einen besonderen Geschmack. Einfach eine Umeboshi über den Reis legen oder das Umeboshi-Fleisch zerdrücken und über den Reis geben.

Eine der bekanntesten Verwendungen von Umeboshi ist in Sushi-Rollen. Die Frucht wird in dünnen Streifen auf den Reis gelegt und dann mit anderen Zutaten wie Fisch oder Gemüse gerollt. Das salzige Aroma der Umeboshi harmoniert gut mit den anderen Zutaten und verleiht dem Sushi eine erfrischende Note.

Umeboshi wird oft in Suppen und Eintöpfen verwendet, um ihnen mehr Geschmack zu verleihen. Entweder eine Frucht in die Suppe geben oder das Umeboshi-Fleisch zerdrücken und hinzufügen. Das salzige Aroma und die Säure geben der Suppe einen köstlichen, belebenden Geschmack.

Die saure Note von Umeboshi verleiht Dressings und Saucen eine interessante Geschmacksnuance. Einfach das Umeboshi-Fleisch zerdrücken und in ein Dressing oder eine Sauce einrühren oder eine Umeboshi-Paste verwenden.

Umeboshi kann auch zur Herstellung von Tee oder als Wasser-Zusatz verwendet werden. Einfach eine Frucht in eine Tasse heisses Wasser geben und ziehen lassen. Der Umeboshi-Tee wird oft als erfrischendes Getränk geschätzt.

Häufig gestellte Fragen

Wie schmeckt Umeboshi Paste?

Umeboshi-Paste hat einen unverwechselbaren Geschmack, der sowohl sauer als auch salzig ist. Die Paste ist für ihre intensive Aromatik und ihren umami-reichen Charakter bekannt.
Der genaue Geschmack von Umeboshi Paste ist nicht so leicht zu beschreiben, aber für diejenigen, die ihn probiert haben, ist er unvergesslich. Der erste Eindruck ist ein intensiver, saurer Geschmack, der an Zitrusfrüchte erinnert. Es kann förmlich die Säure gespürt werden, die den Gaumen stimuliert.
Abgesehen von der Säure hat Umeboshi Paste auch einen starken salzigen Geschmack. Dieses salzige Element ist es, was die Paste so besonders macht. Es verleiht ihr eine gewisse Tiefe und Komplexität, und gleichzeitig eine angenehme salzige Note.

Kann Umeboshi schlecht werden?

Umeboshi haben aufgrund des hohen Salzgehalts eine längere Haltbarkeit als viele andere Lebensmittel. In der Regel sind sie mehrere Jahre lang haltbar, vorausgesetzt, sie werden an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahrt. Der hohe Salzgehalt wirkt als natürlicher Konservierungsstoff und hemmt das Wachstum von Bakterien und anderen Mikroorganismen.
Es kann jedoch vorkommen, dass Umeboshi im Laufe der Zeit an Qualität verliert. Dies äussert sich oft durch Farbveränderungen. Der Geschmack kann auch intensiver und konzentrierter werden, was für einige Menschen möglicherweise unangenehm für andere aber sehr willkommen ist. In solchen Fällen spricht man nicht unbedingt von Verderb, sondern eher von einer Geschmacksveränderung.
Es ist wichtig zu beachten, dass Umeboshi trotz der langen Haltbarkeit verderblich sind, wenn sie nicht richtig gelagert werden. Feuchtigkeit und Wärme können dazu führen, dass sich Schimmel bildet oder die Umeboshi ungenießbar werden. Daher ist es ratsam, Umeboshi in einem luftdichten Behälter aufzubewahren und direkte Sonneneinstrahlung zu vermeiden.

Wie viel Umeboshi pro Tag?

Die Menge an Umeboshi, die eine Person täglich konsumieren sollte, hängt von verschiedenen Faktoren ab, wie zum Beispiel dem persönlichen Geschmack. Im Allgemeinen wird empfohlen, nicht mehr als zwei Umeboshi-Pflaumen pro Tag zu essen.
Obwohl Umeboshi gesund sind, sollten sie dennoch in Massen genossen werden. Der hohe Salzgehalt in den eingelegten Früchten kann bei übermässigem Verzehr zu Problemen führen.
Es ist auch wichtig zu beachten, dass Umeboshi in der Regel als Beilage oder Gewürz verwendet werden und nicht als Hauptbestandteil einer Mahlzeit dienen. Sie können zum Beispiel zu Reis oder Gemüse hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verbessern.