Galgant Pulver 25 g BIO/kbA

Galgant Pulver – zitronig-pfeffrig & aromatisch
Galgant (Alpinia galanga) ist ein traditionelles Wurzelgewürz aus Südostasien und gehört zur Familie der Ingwergewächse. Er wird seit Jahrhunderten in der regionalen Küche sowie in historischen europäischen Rezepturen verwendet und zählt zu den prägenden Gewürzen der Thai-, indischen und chinesischen Esskultur. In gemahlener Form ist Galgant besonders alltagstauglich und lässt sich präzise dosieren.
Als getrocknetes und fein vermahlenes Pulver findet Galgant heute sowohl in klassischen Currymischungen als auch in modernen, pflanzenbetonten Gerichten Verwendung. Seine Rolle ist dabei klar kulinarisch: als strukturgebendes Gewürz, das Rezepturen Tiefe verleiht, ohne andere Zutaten zu überdecken.

Herkunft & Qualität
Unser Galgant stammt aus ausgewählten Anbaugebieten in Südostasien, wo das Wurzelgewürz seit Jahrhunderten kultiviert wird. Nach der Ernte werden die Wurzeln schonend getrocknet und fein vermahlen, um das natürliche Aroma zu erhalten.
Das Pulver zeigt eine gleichmässige Textur und eine natürliche Farbspanne von beige bis hellbraun. Der Duft ist würzig, leicht scharf und aromatisch, mit einer dezenten Zitronennote. Im Geschmack verbinden sich mild-pfeffrige Schärfe, zitronige Frische und eine subtile, leicht harzige Tiefe. Deutlich milder als Ingwer, dennoch komplex im Geschmack und gut ausbalanciert.
Die Verarbeitung erfolgt ohne Zusatzstoffe und Aromatisierung– im Einklang mit den Grundsätzen der ökologischen Landwirtschaft und der Naturkraftwerke-Philosophie.

Verwendung
Galgant Pulver eignet sich für eine Vielzahl herzhafter Zubereitungen. Es wird traditionell in der indischen, chinesischen und südostasiatischen Küche verwendet – etwa für Currys, Chutneys, Suppen sowie Kartoffel-, Gemüse-, Linsen- oder Bohnengerichte. Auch in Wok-Gerichten, Brühen, Marinaden und Getreidezubereitungen bringt Galgant eine prägnante, strukturierende Würze ein.
Darüber hinaus kann Galgant Pulver zum Aromatisieren von Getränken oder Teemischungen eingesetzt werden. In warmen Speisen entfaltet sich sein charakteristisches Aroma besonders gut und ergänzt andere Gewürze auf ausgewogene Weise.
Das Pulver ist direkt einsetzbar und benötigt keine weitere Vorbereitung. Es kann mitgekocht oder kurz angeröstet werden, um die Aromen zu intensivieren. Es lässt sich harmonisch mit anderen Gewürzen kombinieren.
Als Gewürz zum Würzen und Verfeinern von Speisen und Getränken verwenden.

FAQ
Ist Galgant identisch mit Ingwer?
Nein, Galgant gehört zwar ebenfalls zu den Ingwergewächsen, unterscheid sich jedoch deutlich im Aroma und in der kulinarischen Verwendung.
Kann Galgant Pulver direkt mitgekocht werden?
Ja, es kann während des Kochens zugegeben werden und verteilt sich gleichmässig im Gericht.
Lässt sich Galgant mit anderen Gewürzen kombinieren?
Ja, Galgant harmoniert gut mit Ingwer, Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel oder Chilli.
Ist das Pulver sehr scharf?
Galgant hat eine aromatische, pfeffrige Schärfe, die als klar und ausgewogen wahrgenommen wird, nicht als brennend.
Kann Galgant in kalten Zubereitungen verwendet werden?
Ja, Galgant kann auch in kalten Getränken und Speisen eingesetzt werden, wobei sich das Aroma langsamer entfaltet.
Kann Galgant Pulver in Getränken verwendet werden?
Ja, es eignet sich für Tees und aromatisierte Getränkezubereitungen.