Senföl nativ 250 ml BIO/kbA

im Violettglas

Biobaerq7FCF922i2CykEnergieschutzglasCOLD

Unser Senföl wird in unserer Manufaktur aus gelber erucasäurearmer Bio Senfsaat (Brassica juncea) schonend kalt gepresst. Die Inhaltsstoffe bleiben durch diese sorgfälltige Verarbeitung erhalten. Das wertvolle Öl wird anschliessend in Viollet-Glasflaschen abgefüllt und bleibt bis zum Genuss optimal geschützt.

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Dieses native Senföl schmeckt nussig, buttrig mit einem leichten Kohlgeschmack und hat eine... mehr
Produktinformationen "Senföl nativ 250 ml BIO/kbA"

Dieses native Senföl schmeckt nussig, buttrig mit einem leichten Kohlgeschmack und hat eine wundervolle gold-gelbe Farbe. Unser Senföl ist auch nicht scharf, da es aus weissen oder gelben, eher milden Senfsamen gewonnen wird. Das Öl enthält nach dem pressen kaum mehr ätherische Senföle, die für den scharfen Geschmack zuständig sind. Schwarze Senfsaat (wird für Dijonsenf verwendet) und braune Senfsaat enthalten mehr ätherische Senföle resp. das Glykosid Sinigrin. Ein fettes Öl aus schwarzem oder braunem Senf ist demnach schärfer, da beim Pressen mehr ätherische Öle (Senfölglykoside) ins fette Senföl gelangen.

Das native Senföl aus weisser Senfsaat enthält neben einem geringen Anteil gesättigter Fettsäuren reichlich einfach ungesättigte Ölsäure, die sich günstig auf den Fettstoffwechsel auswirkt. Die rund 20 % mehrfach ungesättigten Fettsäuren gehören je zur Hälfte zu den Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren.

Das Öl eignet sich zum Erhitzen und als Zutat zu warmen und kalten Speisen aller Art. In der indischen und bengalischen Küche ist Senföl weit verbreitet.

Rezepte & Anregungen

Qualität: Bio.Inspecta, BIO/kbA
Eigenschaft: COLD
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