Genmai-Su 250 ml BIO/kbA

Japanischer Bio Reisessig – Genmai-Su

Dieser biologische Reisessig aus braunem Reis wird aus reinem Sake hergestellt. Der feine Sake wird durch Essigsäuregärung zu diesem köstlichen und leichten Essig umgewandelt. Der Hersteller von unserem Genmai-Su ist in der Präfektur Gifu zuhause. Die Präfektur Gifu ist bekannt für ihre ausgesprochen gute Wasserqualität und ihre saubere Luft. Die Region wird auch japanische Alpen genannt. Gute klimatische Bedingungen und bestes Wasser sind neben viel Erfahrung wichtige Voraussetzung für exzellentes Genmai-Su.
Wie unsere Sojasaucen Shoyu und Tamari und unser Sake kommt auch der Genmai-Su aus einem traditionsreichen Unternehmen, das seit 1876 den besten Sake-Essig herstellt.

Auch der Genmai-Su bekommt seine Zeit, um in Tongefässen langsam zu reifen und erhält dadurch eine milde und feine Säure.

Genmai-Su ist ein, nicht nur in Japan, hochgeschätztes Würzmittel und passt besonders gut zu leichten Speisen, zum Aromatisieren von Sushi-Reis, für Gemüse- oder Fischmarinaden, für Dressings, aber auch für Essiggetränke oder für Shrubs.

Japanische Tradition in der Küche

Dieser aromatische Bio-Reisessig von Naturkraftwerke passt zu allen Gerichten, bei denen Essig verwendet wird oder eine feine Säure gebraucht wird. Die milde Säure verleiht Speisen ein frisches Aroma. Mit dem vollmundigen Geschmack des Genmai Su lassen sich Gerichte auf eine schöne Weise abrunden.