Eichelkaffee Beutel 190 g BIO/kbA

Naturkraftwerke Eichelkaffe – koffeinfreier Kaffeeersatz mit viel Tradition

Der Kaffee wird aus den Früchten der mediterranen Steineichen (Quercus rotundifolia) hergestellt. Die Eichelfrüchte aus den immergrünen mediterranen Eichelwäldern sind fein süsslich und nussig im Geschmack und ein traditioneller Bestandteil der Alltagsküche vieler Mittelmeerländer. In einigen Regionen gingen die Nussfrüchte und ihre Produkte etwas in Vergessenheit, werden nun aber wegen ihrer vielen Vorzüge wiederentdeckt.

Eicheln können vielseitig verarbeitet werden. Von Eichelmehl über Eichelkaffee und Eichellikör bis zum Eichelkuchen.

Woher kommen die Süss-Eicheln für diesen Kaffee?

Die Eichen, die die Eicheln für unseren Eichelkaffee sowie für unser Eichelmehl hergeben, wachsen im Zentrum Portugals. In einem genossenschaftlich bewirtschafteten Agroforstsystem, einem sogenannten Montado, werden die Bäume mit viel Hingabe gepflegt. Der Montado ist ein lebendiges und besonderes Agroforstsystem, das nur im Mittelmeerraum (insbesondere Spanien und Portugal) existiert. Ein Montado besteht zu einem grossen Teil aus Eichen. Und so liegt es auf der Hand, dass die Früchte dieser Bäume als Nahrungsmittel vielseitig genutzt wurden und werden. Selbstverständlich wird der Montado, aus dem die Eicheln für unsere Eichelprodukte kommen, kontrolliert biologisch bewirtschaftet!

Wie wird unser Eichelkaffee hergestellt?

Für diesen Kaffee werden die süsslichen Früchte aus den mediterranen Eichelwäldern von Hand gesammelt und nach alter Tradition im Holzofen geröstet. Danach werden sie schonend vermahlen und verpackt. Mehr nicht.
Es handelt sich beim Eichelkaffee um ein traditionelles, aber auch sehr aktuelles Produkt, was den ressourcenschonenden Anbau und die handwerkliche Herstellung betreffen. Wir freuen uns über die Entdeckung der Eichelprodukte und über die Zusammenarbeit mit der portugiesischen Kooperative!

Eichelkaffee zubereiten

Der Eichelkaffee eignet sich für die Zubereitung in der italienischen Kaffeemaschine (Caffetiera/Moka). Natürlich kann der Kaffee auch in der Stempelkanne (French Press) oder mit Filter zubereitet werden: hierfür 2-3 EL auf ½ Liter Wasser oder 2-3 Teelöffel auf eine Tasse Wasser. Heiss überbrühen.
Alternativ 1 EL Kaffeepulver in ½ Liter Wasser kalt aufsetzen, aufkochen, 5 Minuten (oder länger) ziehen lassen und abseihen.
Der Kaffee aus den gerösteten Eichelfrüchten eignet sich auch zur Aromatisierung von Desserts und Eiscremes und zur Herstellung von Mixgetränken.

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