Yuzu Saft 100 ml Bio/kbA

Was ist Yuzu?

Yuzu (citrus x juno) ist eine asiatische Zitrusfrucht mit einem intensiven, frischen und einzigartigen Aroma.
Das Aussehen der Yuzu-Frucht erinnert an eine Mischung aus Zitrone und Mandarine. Der Geschmack des Saftes ist eine Kombination aus angenehmer Säure, sanfter Süsse und flüchtiger Bitterkeit mit unverwechselbarem Aromaspiel.

Wir bekommen den Saft natürlich aus biologisch kultivierten Früchten aus Japan. Das intensive, frische und einzigartige Aroma passt super in kalte und heisse Getränke (zum Beispiel mit Ingwer) oder auch in Dressings oder zu Fischzubereitungen und selbstverständlich in Desserts.

Die Zitrusfrucht wird in Korea, China und Japan kultiviert und kulinarisch genutzt. Es wird vermutet, dass die Frucht schon vor vielen tausend Jahren in China angebaut und in der Küche verwendet wurde.

Verwendung von Yuzusaft

Der feine Bio Yuzu Direktsaft kann eigentlich wie Zitronensaft verwendet werden. Ganz einfach.
Einen Schuss in den heissen Ingwertee oder ins kalte Wasser. Oder in die Salatsauce, über den Fisch, zum Fenchel- oder in den Fruchtsalat….

Yuzus werden in der asiatischen Küche gerne zusammen mit Salz, Pfeffer und Chillies zum Würzen oder Marinieren verwendet. Oder für die Zubereitung von Yuzu-Ponzu – einer Würzsauce auf Zitrusfruchtbasis. Aber auch in Suppen, in Dressings, in Nudel-, oder Fischgerichten ist das Yuzuaroma hervorragend aufgehoben. Auch Süssspeisen, Glace, Cocktails, Getränken, Smoothies und vielen anderen Gerichten verleiht Yuzusaft eine besondere Note.

Häufig gestellte Fragen

Was ist ein Yuzu-Saft?

Yuzu-Saft ist ein Saft, der aus der Yuzu-Frucht gewonnen wird. Die Yuzu-Frucht (Citrus junos) ist eine Zitrusfrucht, die hauptsächlich in Ostasien, insbesondere in Japan, heimisch ist. Sie ähnelt optisch einer kleinen, grobkörnigen Zitrone und hat einen einzigartigen, intensiven Duft und Geschmack.
Yuzu-Saft wird oft in der japanischen Küche verwendet, um Gerichte mit seinem besonderen Aroma zu verfeinern. Er kann sowohl in süssen als auch in herzhaften Gerichten Verwendung finden. Zum Beispiel wird er in Suppen, Marinaden, Saucen, Dressings und Cocktails verwendet. Aufgrund seiner starken und unverwechselbaren Geschmacksnote wird Yuzu-Saft oft sparsam eingesetzt, um den Geschmack anderer Zutaten nicht zu sehr zu überdecken.

Wie schmeckt Yuzu-Saft?

Yuzu-Saft hat einen einzigartigen und komplexen Geschmack, der schwer zu beschreiben ist, da er verschiedene Aromen in sich vereint. Viele beschreiben den Geschmack allerdings als eine Mischung aus Zitrone, Mandarine und Grapefruit.
Yuzu-Saft hat definitiv eine deutliche Zitrusnote, aber verfügt auch über eine gewisse Süsse und Frische. Es lässt sich auch eine saure und leicht bittere Note herausschmecken. Insgesamt ist der Geschmack aber recht angenehm und ausbalanciert.

Wofür wird Yuzu-Saft verwendet?

Yuzu-Saft wird in der japanischen Küche vielfältig verwendet, um den Gerichten ein einzigartiges Aroma zu verleihen. Der Saft kann für Saucen und Dressings für beispielsweise Salate, Sushi und andere Gerichte verwendet werden.
In Suppen wie Miso-Suppe oder anderen klaren Brühen wird Yuzu-Saft verwendet, um einen erfrischenden und zitrusartigen Geschmack zu erhalten. Aber auch Fisch- und Meeresfrüchte werden gerne mit dem Saft verfeinert.
Yuzu-Saft findet auch in Desserts wie Sorbets, Eiscreme, Puddings und Kuchen Anwendung. Des Weiteren werden auch Cocktails und Getränke gerne mit dem Saft zubereitet. Diese bekommen dann eine frische und interessante Geschmacksnote.
Der Yuzu-Saft eignet sich zudem ausgezeichnet zur Herstellung unterschiedlichster Gewürzpasten. Auch aromatisierte Öl werden gerne mit dem Yuzu-Saft vermischt, um Salate, Nudelgerichte und anderen Speisen zu würzen.

Wo bekomme ich Yuzu-Saft?

Yuzu-Saft ist aufgrund seiner begrenzten Verfügbarkeit ausserhalb von Ostasien oft schwer zu finden. Allerdings ist er ab und zu in guten Supermärkten zu finden. Gute asiatische Lebensmittelgeschäfte führen den Saft ebenfalls. Wenn es vor Ort keine Möglichkeit gibt den Saft zu erwerben, kann dieser auch in Online Shops wie unserem gekauft werden.
Da Yuzu-Früchte jedoch nicht das ganze Jahr über verfügbar sind und die Herstellung von Yuzu-Saft aufgrund des aufwendigen Verfahrens und der begrenzten Verfügbarkeit der Früchte recht kostspielig sein kann, ist reiner Yuzu-Saft möglicherweise nicht immer verfügbar.