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Rezept der Woche 27/2012: Eiskalte Gemüsesuppe mit Nattostreuseln
03.07.2012 von Christoph
ZUTATEN ...
20 g Leinsamenmehl
60 g Natto
70 g Ruchmehl
1 gestrichener TL Salz
60 g Kokosfett
7 EL Wasser
UND SO MACHT MAN DAS:
Die Zutaten gut vermischen. Zum Schluss das Wasser zugeben und alles zu einem Teig verkneten. 2 Stunden kühl stellen. Den Teig direkt aus dem Kühlschrank mit einer sehr groben Reibe in eine Bratpfanne reiben. Die Brösel 10 min ohne Fettzugabe braun und knusprig rösten. Die eigene Lieblingsgemüsesuppe vom Vortag gekühlt in Teller verteilen und jeweils 1 EL Rahmquark sowie Kräuter passend zur Suppe in die Teller geben. Jeden Teller mit 1 bis 2 EL heissen Nattostreuseln bestreuen. Sofort servieren.
