Rezept der Woche W34 / 2012: Kicher-Kekse mit Gruss nach Ägypten

DAS SIND DIE ZUTATEN ...

60g Butter weich, wahlweise gleiche Menge natives Kokosfett
2 EL Rapsöl (z.B. High Oleic von Soyana)
50g Dattelsirup
4 EL Wasser
1 KL Kardamompulver
1 Prise Salz
1 Messerspitze Backpulver
200g Kichererbsenmehl

... UND SO MACHT MAN DAS ...

Alle Zutaten in einer Schüssel mischen und kneten, bis ein homogener Teig entsteht. Je nach dem noch Wasser oder Mehl beifügen.

Formen:
Den Teig zwischen 2 Plastikfolien (aufgeschittene Tiefkühlbeutel) 0,5 cm dick auswallen. Mit hübschen Ausstechformen Kekse ausstechen und auf ein mit Blechreinpapier belegtes Blech geben. Ca. 30 Minuten kühl stellen.

Backen:
Den Backofen auf 170 Grad Celsius vorheizen. Die Kekse ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen und geniessen.

Als Gruss nach Ägypten: Vor dem Backen ein paar Schwarzkümmel-Samen über die Kekse streuen und leicht andrücken.